Постные блюда

чечевичный суп (1 ст.=250 мл.):
вода - 2,5 л.
красная чечевица – 1 ст.
картофель – 350 гр.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.

тесто:
мука 280 гр.
растительное масло 1 ст.л.
молотое семя льна 3 ст.л.
соль щепотка
вода (кипяток) 125 мл.

манная крупа - 1 ст.
мука - 100 гр.
вода - 1 ст.
растительное масло - 0,5 ст.
сахар - 200 гр.
ванилин - 1 гр.

капуста - 1 кг.
лук - 1 шт.
манная крупа - 0,5 ст.
чеснок - 2 зубчика
укроп
мука - 0,5 ст.

киноа - 100 мл.
репчатый лук - 1 шт.
брокколи - 1 шт. (небольшая)
зелёный лук - 2-4 пера
чеснок - 3-4 зубчика
базилик - 3-4 стебля

вареная фасоль 300 гр.
репчатый лук 1 шт.
баклажан 1-2 шт.
болгарский перец 1 шт.
морковь 2 шт.
помидоры 2-3 шт.

лапша рисовая -200 г
перец болгарский( у меня замороженный)-4шт разных цветов
морковь-2шт
огурец свежий-1 шт
чеснок-4 зуб
уксус( у меня яблочный)-2 ч.л

закуска – салат со свеклой и фасолью
фасоль – 300 г
свекла – 300 г
чернослив – 150 г
чеснок – 2 зуб.
зелень (петрушка) – 1 пуч.

1 ст. фасоль
соль
2 ст.л. оливкового масла
чёрный перец щепотка
сладкий красный перец 1/2 -1 ч.л.
1 лук

1 ст. рис
1 ст. смесь овощей (горошек,кукуруза,морковь)
1 лук
1/2 ст. пассата
соль
чёрный молотый перец

рис - 1 ст.
карри - 1 ст.л.
масло растительное - 50 мл.
соль - по-вкусу

крупа (гречневая) - 1 ст.
грибы (шампиньоны) - 800 г.
лук - 2 шт.
картофель (отварной) - 2 шт.
подсолнечное масло (для жарки)
мука (для панировки)

картофель - 800 г.
растительное масло - 4 ст.л.
молотая паприка - 1 ч.л.
чеснок - 3 зубчика
соль

паста penne rigate от borges — 200 гр.
помидоры черри – 8-10шт
чеснок — 1 зубчик
шампиньоны свежие — 10-12 шт. (крупные)
петрушка — 20 гр.
сельдерей – 1 стебель

делюсь с вами фирменным блюдом своего старшего сына, вот такой полезный, простой, и постный рецепт можно приготовить в течении 20 минут. несмотря на то, что блюдо попало в голландию из франции, оно прекрасно прижилось на столах голландцев и продолжает пользоваться заслуженной популярностью.
количество порций: от 4 до 6 в зависимости от вашего аппетита
ингредиенты:
лук репчатый 1 шт.
цукини - 1 средний
кабачок - 1 средний

1/2 чашки (125 мл. ) оливкового масла холодного отжима
2 луковицы среднего размера (измельчить)
1 лавровый лист
1 ч.л. измельченного чабреца
1 небольшая косточка от окорока (не обязательно, тем более, если блюдо постное ))
1 кг. твердых томатов (нарезать кубиками)

400 гр. слоеного теста (разморозить)
1 кг. очищенного картофеля
60 гр. сливочного масла
50 мл. оливкового масла extra virgen itlv
90 гр. панчетты или бекона
1 большое яйцо + 1 большой яичный желток

1 свекла-4 шт.
2 миндаль-1 горсть.
3 соль
перец,бальзамический соус, любые приправы (у меня французские травы) .

котлеты морковные нетто в гр. ах
морковь свежая………………….220
сливки растительные…………….40
сок из выжимки фреш…………….30
лук порей...............10
соль……………………………………2

свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг
картофель (небольшой) — 20 шт
масло сливочное — 50 г
горчица (готовая) — 2 ст.л.
соус томатный (или кетчуп) — 1 ст.л.
чеснок ( свежий для мяса сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб.

цепелины это прибалтийские вкуснейшие явства, в основе которых картофель. названы так из-за своей формы, напоминающей цеппелины - дирижабли. кстати, изобрел дирижабль граф цеппелин (нем. graf zeppelin), который любил гостить в латвии, в г. гулбене. цепелины - блюдо литовской национальной кухни. рецептов цепелинов много, вот еще один из них (для тех у кого нет под рукой картофельного комбайна :):
ингредиенты:
десяток крупных картофелен (лучше нового урожая, но тогда добавляем 1/2 ст. крахмала, разведенного в холодной воде :)
400-500 гр. ов говядины постной
100 гр. ов шпека (просоленое свиное сало)
одно яйцо

2 ст. ( ст. -250 г.)гречки
1 уп.(450 г)замороженного шпината
1 луковица
1 морковка
половинка крупного красного болгарского перца
2 свежих помидора

500 гр. морской капусты (не сухой, а уже готовой к употреблению)
1 средняя морковь
200 гр. шампиньонов
1 небольшая луковица
3 ст.ложки яблочного уксуса
1 ч.л. сахара

1 упаковка(450 г.)замороженной цветной капусты
пол ст. (125г.) кокосовой стружки(или мякоти кокоса)
100 г. замороженной стручковой фасоли.
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
1 лимон

фасоль красная 1 ст.
грибы 200-300 гр. (у меня отварные и замороженные опята)
лук репчатый 1 головка.
кинза пол пучка.
растительное масло 2 ст.ложки.
соль

говядина постная 500 гр.
куриная печень 300 гр.
куриная грудка 1шт (без кости и кожи, другим словом филе!)
охотничьи колбаски 2 шт.
апельсин 1шт крупный
лук красный 1 головка крупная (почистили, помыли и нарезали на крупные сегменты)

из расчета на 2 картофеля
2 шт. картофеля вареного
30 гр. моркови
30 гр. цукини
30 гр. баклажанов
30 гр. грибов

сразу надо сказать, что блюдо постное и очень удобное!!
тесто: мука, вода, дрожжи, соль, сахар
начинка: грибы, лук.
если украшать, то еще и зелень .

для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт.
можно было бы ограничиться им одним, но … в общем - в дополнение ещё одно блюдо - оно тоже из вены.
для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт
120 гр. муки
2 ст.л. мягкого масла
2 ст.л. сахарной пудры

не указываю точных пропорций, т.к. все зависит и от вашего вкуса, и от размеров блюда.. просто перечислю продукты.
картофель отварной
лук репчатый
сельдь
шампиньоны пастеризованные
соевый сыр тофу