Плюшки

872030 мин.43527

---

курага крупная и сладкая,
слоеное тесто.

---

161800 мин.24

---

сухие ингредиенты (чашка 240 мл. ):
1/2 чашки овсяной муки (или перемолотые в кофемолке овсяные хлопья, или цельнозерновая мука)
1/2 чашки грубых овсяных хлопьев
1/2 чашки молотого миндаля
1 ч.л. корицы
1/2 чашки сахара
1/4 чашка сушеной клюквы
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
пакетик ванильного сахара
-
влажные ингредиенты:
1/2 крупного банана
пюре из одного зеленого яблока (очистила из кожуры и отправила в блендер)
3 ст.л. оливкового масла

---

1527330 мин.62436

---

для теста в хлебопечке:
дрожжи сухие-1,5 ч.л.
мука пшеничная-320 гр.
соль-1 ч.л.
сахар-2 ст.л.
яйцо- 1 шт. +белок(желток оставила для смазывания)
масло сливочное-30 гр.
молоко-120 мл.
ещё понадобится:
масло растительное-1 ст.л.
сахар-10 ч.л.

---

418270 мин.516

---

молоко — 2 ст.
дрожжи (быстродействующие) — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.
яйцо (в тесто — 3 шт. для смазки — 1 шт. ) — 4 шт.
маргарин — 200 г
мука — 8 ст.
творог 300 гр
изюм

---

211650 мин.83830

---

для теста:
мука пшеничная- 400-450 гр.
сахар- 50 гр.
соль- щепотка
дрожжи сухие- 6 гр.
молоко теплое- 1 стак.
масло сливочное топленое- 100 гр.
для начинки:
смесь сухофруктов- 350 гр.
мандариновые корочки/цедра- 20 гр.
варенье или джем- 2 ст.л.
масло сливочное- 25 гр.

---

799450 мин.12919

---

слова автора олюшки:
320 гр. кукурузной муки мелкого помола
240 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
400 мл. молока
150 мл. растительного масла без запаха
3 крупных яйца
1 ст.л. разрыхлителя

---

22986150 мин.301923

---

200 мл. простокваши(кефира)
1 яйцо
5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. сух.дрожжей
масло сливочное 80 гр
5 ст.л. муки (на опару)
500 гр(+-)100 гр. муки
а так же на "начинку":
сахар и сливочное масло. сколько нужно решать вам, кто любит послаще,кто не очень.
еще понадобится 2 ст.л. сахара разведённой водой кипяченной.

---

117700 мин.916

---

тесто:
250 мл.молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
30 гр. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
6 гр. сухих дрожжей
500 гр. муки
для начинки:
100 гр. грецких орехов
100 гр. изюма
сахар
растительное масло

---

166950 мин.5260

---

для теста:
850 гр. пшеничной муки
12 гр. сухих дрожжей
150 гр. сахара
3 яйца
240 мл. тёплого молока
1 ч.л. ванильной эссенции
150 гр. сливочного масла
1/2 ч.л. соли
для крема:
500 мл. молока
1 упаковка ванильного сахара
3 яйца
120 гр. сахара
30 гр. кукурузного крахмала
30 гр. пшеничной муки
300 гр. смородины (замороженной)
для смазки:
1 яйцо
1 ст л молока
для сиропа:
1/4 ст сахарного песка
1/4 ст воды

---

64780 мин.723

---

тесто:
1 ч.л сухих дрожжей
1/2 ст. +3 ст.л. теплого молока
1 ст.л. сливочного масла
80 гр. сахара
1 яйцо
2,5 ст. муки
соль мелкая- щепотка.
начинка- замороженные ягоды- клубника,ежевика
+посыпка сахар.
+немного сливок- 2 ст.л.

---

199320 мин.122950

---

1 лайм
250 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
4 яйца
125 гр. сахара
2 уп ванильного сахара (20 г)
соль
75 мл. растительного масла
250 мл. молока
280 гр. творожного сыра
150 + 75 гр. мелкокристаллического сахара
100 гр. сливок жирностью 33%

---

913330 мин.02631

---

кислая капуста 0,5 кг,
свежая капуста 0,5 кг,
половина ч.л. соды для смягчения кислой капусты.
картошка – 5 шт.
1 луковица,
1 морковка,
плошка солёных опят (300 гр. )
пол ст. подсолнечного масла,
зелёные перья чеснока и лука.( у меня с подоконника)
кусок отварной курицы или мяса.
4-5 ложек консервированных томатов (у меня свои)
соль и перец.

---

197050 мин.3365

---

для теста:
дрожжи свежие 37г
вода охлажденная 188г
мука пшеничная 500 г
сахарный песок 38г
соль 7г
молоко сухое 28г
яйца 100 г
масло сливочное 200 г
для крема патисьер:
молоко 300 г
желтки 3 шт
сахарный песок 3 ст.л.
мука 30 г( 3 ч.л. с верхом)
для улиток:
изюм 1/2 ст.
коньяк 1/2 ст.

---

185000 мин.2453

---

тесто:
домашняя некислая сметана – 1 ст.
сливочное масло – 200 гр.
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.ложки
соль – 1 ч.л.
дрожжи свежие – 50 гр.
мука – 800-850 гр.
= = = = = = = = = = = = = = = =
начинка:
сыр «сулугуни» - 250 гр.
картофель, вареный в мундире – 250-300 гр.
мак – 3 ст.ложки
куркума – 1/3 ч.л.
молотая смесь перцев
соль

---

23647240 мин.103154

---

тесто:
300 гр. муки
20 гр. свежих дрожжей
70 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
1 яйцо
0,75 ст. сыворотки
ванилин
цедра с половины лимона
начинка:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. сахара
0,25 ч.л. молотой корицы
крем:
350 мл. молока
2 желтка
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
цедра половины лимона, срезанная лентой
ванилин
1 ст.л. сока лимона
40 гр. сливочного масла
1 яйцо для смазывания плюшек

---

69140 мин.2859

---

тесто:
примерно 600-650 гр. муки
3 яйца
250 мл. молока
150 гр. сметаны
5 гр. (сухих) дрожжей
4 стол. ложки сахара + 1 чайн. ложка
щепотка соли

начинка:
120 гр. масла (размягченного)
2 стол. ложки сахара
120 гр. орехов (у меня смесь из арахиса и грецких)

---

1817880 мин.3856

---

бульон:
курица 0,5 шт.
луковица-репка 1 шт.
морковь 1 шт.
томат 1 шт.
яблоко 1 шт.
паприка 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
базилик сушеный 2 щепотки.
перец черный горошком 5 шт.
перец душистый 2 шт.
лавровый листочек 2 шт.
ньоки-плюшки:
картофель крупный 4 шт.
фасоль красная консерв. 200 гр.
яйцо крупное 1 шт.
мука около 1,5 ст.
сыр пармезан тертый 1 горсть.
ворчестерский соус 0,5 ч.л.
перец свежемолотый.
соль морская.
для подачи зелень и морская соль.

---

123640 мин.161125

---

тесто:
20 гр. свежих дрожжей (8 гр. сухих)
130 мл. тёплого молока
150 мл. теплой воды
50 гр. растопленного сл. масла
80 гр. сахара
500 гр. муки
1 ч.л. соли
начинка:
3 ст.л. растопленного слив. масла
1/2 ст. сахара
2-4 ст.л. мака
сироп:
1/4 ст. воды
1/4 ст. сахара

---

1343390 мин.62141

---

0,5 ст овсянной муки
0,5 ст овсянных хлопьев (геркулес)
горсть фундука (миндаля, фисташек и т.д.)
горсть изюма (сушеной вишни, клюквы и т.д.)
1-2 ст л меда
1 ч.л. разрыхлителя
1 крупное яблоко
1 банан (нет на фото)
3 ст л рафинированого растительного масла

---

105860 мин.3462

---

6 гр. сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
200 мл. молока
150 гр. маргарина
1 яйцо
1 ч.л. соли
~0.5 кг. муки.
яйцо для смазки

---

269400 мин.201840

---

200 г закваски (у меня изюмно-ржаная, но трижды накормленная пшеничной мукой)
в оригинальном рецепте опара:
67 г свежих дрожжей (или 15 г сухих саф-момент)
3 ст.л. муки
1 ч.л. сахара
0,5 ст. воды
1 ст. молоко и кефир 50/50
1-1,5 ч.л. соли
1/3 ст. сахара
110-120 г растительного или растопленного сливочного масла или маргарина
2 яйца
мука – 4-6 ст.

---

98640 мин.122340

---

тесто:
4 желтка+1 яйцо
1/4 ст. сахара
80 гр. слив.масла +еще пара ложек
4/5 ст. сыворотки (теплой)
4 ст. муки
1 пакетик дрожжей
1+1/4 ч.л. соли
начинка:
1 ст. светло-кор. сахара
1 ст.л. молотой корицы
щепотка соли
глазурь:
1/4 ст. 25%-й сметаны
3 ст.л. молока
1+1/2 ст. сахарной пудры

---

113910 мин.2137

---

для теста:
200 гр. творога 15% жирности
6 ст.л. масла растительного
8 ст.л. молока, соль, сахар
2 ст. муки + 2 ч.л. дрожжей.
для начинки:
4-5 ст.л. сахара
4 ст.л. мака
50-60 гр. изюма
растительное масло для смазывания теста

---

648175 мин.123757

---

2 ст пшеничной муки
50 гр. сливочного масла
примерно 100 гр. сливок
1 ст л разрыхлителя
0,5 ч.л. сухого чеснока в порошке
соль
чёрный молотый перец
начинка:
150 брынзы
2 крупных зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки (15 г)
2 ст л растительного масла
чёрный молотый перец

---

411980 мин.58110

---

для теста:
1 ст. (250 мл. ) теплого молока
2 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца, взбить вилкой
550 гр. муки + мука для работы
80 гр. (чуть меньше 1/2 ст. ) сахара
75 гр. сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками
1/4 ч.л. соли
тертая цедра лимона или апельсина (не обязательно)
начинка для плетёнки:
300 гр. творога
1 желток
2 ст.л. сахара
300 гр. вишни
1 ст.л. крахмала
начинка для плюшек:
70 гр. сл.масла
3 ст.л. сахара/коричневого/
корица
1 желток+1 ст.л. холодной воды для смазки и плетёнки и плюшек
коричневый сахар для посыпки сверху

---

665160 мин.12626

---

молоко-300 мл.,
соль-2 ч.л.
сахар-3 ст.ложки,
масло-30-40 г
дрожжи сухие-2 ч.л.
мука 550 г
для начинки:ванилин или корица,масло сливочное,изюм,орехи..

---

113920 мин.122445

---

опара
1 пакетик (7 гр. ) сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1 ст.л. муки
0.5 ст. теплого молока
тесто
125 гр. сливочного масла порезанного кубиками
1 слегка взбитое яйцо
щепотка соли
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. корицы
2 ч.л. лимонной цедры
0.5 ч.л. ванилина
2.5-3 ст. муки
начинка
60 гр. сливочного масла
1/4-0.5 ст. сахара
1 ст. смеси мелко порезанных разных сухофруктов
глазурь
1 ст.л. молока
2 ст.л. сахара

---

169600 мин.2952

---

тесто:
7гр-сух дрожжей
50 гр-теплой воды
170 гр-теплого молока
50 гр-растопленного сл.масла
1шт-яйцо
1 п-улучшитель муки(в оригинале без)
1ч.л-мед для опоры +70 гр. в тесто
480 гр. -муки
1ч.л соли без верха.
-
начинка:
3 ст.л. растоп.сл.масла
50 гр. сахар
4 ст.л. мак
-
для пропитки:
50 гр. сахар
50 гр-воды
1 п-ваниль
-
для смазки:
1 яйцо
2 ст.л-молока(в оригинале без)

---

100060 мин.2474

---

1,5-2 пакетика дрожжей (я использовала «саф-момент»)
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ст. кефира (за неимением оного можно молоко и даже сыворотку)
125 гр. сливочного маргарина
2 яйца
0,5 пакетика разрыхлителя для теста
1 пакетик ванили
масло сливочное 50 гр. (растопить) для смазывания теста
мука (обязательно просеять) – сколько возьмет. тесто не должно быть слишком «тугим».

---

791205 мин.103265

---

изделия разнообразной формы, соответствующие наименованию, и четко выраженным рисунком и отделкой сахарным песком.
вес 100 и 200 гр.
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 225 / 275 гр.
дрожжи прессованные - 20 гр.
соль поваренная пищевая - 5 гр.
сахар-песок - 110 гр.
масло коровье сливочное несоленое - 70 гр.
молоко коровье пастеризованное с содержанием жира 3,2% - 150 гр.
вода - 48 гр.
воду смешать с молоком:
- в опару 108 гр.
- в тесто 90 гр.
яйца куриные:
- в тесто 5 гр.
- на обмазку 25 гр.
ванилин - 0,125 гр.
температура брожения:
- опара +26..30ц
- теста +28..32ц
время брожения:
- опара 210..270 мин
- тесто 60..90 мин
расстойка 60..110 мин
выпечка:
- температура +170..210ц
- время 14..16 мин изделия весом 100 гр. и 17..22 мин изделия весом 200 гр.
___________________
опара
тесто

---