Пирожные

  • 28 ноября 2010, 02:32

КОРЗИНОЧКИ. Растопите сливочное масло с мёдом на водяной бане или в СВЧ. На рабочей поверхности разложите лист теста фило, тщательно смажьте его медовым маслом. Накройте вторым листом, а затем смажьте маслом, накройте третьим и смажьте маслом ещё раз. Разрежьте тесто на 6 равных прямоугольных частей. Силиконовую форму смажьте растопленным медовым...  читать далее

  • 26 мая 2011, 22:42

Взбиваем миксером яйцо, до густой пены, всыпаем сахарный песок и взбиваем ещё пару минут. Всыпаем муку, аккуратно размешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180град минут 15. остужаем на решётке. Желатин замочить в воде, согласно инструкции на упаковке. Ставим на медленный огонь и растворяем, ни в коем случае...  читать далее

  • 24 августа 2009, 22:55

Коржи смазать кремом, взбив сливки и добавив порошок и сахар для взбивания сливок Обильно смазать бока торта и приставить к нему трубочки,верх посыпать орехами или крокантом  читать далее

Отделить белки от желтков Взбить белки с половиной сахара Взбить желтки с остальным сахаром Добавить молоко,изюм,соду на маленьких оборотах,муку и осторожно ввести белки,перемешивая снизу вверх Форму застелить пергаментом (у меня 17х25) Печь при 180 до зарумянивания (30 мин) Остудить и разрезать на 2 коржа Взбить сливки,ввести сгущенку Намазать...  читать далее

  • 05 декабря 2009, 05:33

Включите духовку на 160 градусов. Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте примерно с четвертью сахара до состояния устойчивых пиков (сахар малыми порциями добавляйте после того, как белки уже начнут взбиваться). В отдельной чаше взбейте комнатн.температуры слив. масло до побеления. Постепенно, малыми порциями, прибавьте к маслу оставшийся...  читать далее

  • 10 апреля 2009, 00:40

Яйца взбить с сахаром, всыпать какао, перемешать без комков, влить растоп.масло, кефир. Всё тщательно перемешать. Добавить муку и пог. соду. Тесто должно быть в виде густой сметаны. Коржи выпекать на разогретой (не горячей) смазанной подс. маслом сковороде на маленьком огне,закрыв крышку 4-5 мин. Готовый корж (верхняя часть) не должен липнуть...  читать далее

  • 27 июля 2014, 17:55

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Разделить тесто на кусочки и распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно...  читать далее

  • 15 апреля 2010, 19:16

Приготовим бисквит: Муку просеять вместе с разрыхлителем, содой и какао. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванилином до бела. Вбивать в масляную массу по одному яйцу миксером на максимальной скорости до полного воссоединения (около 1,5 минуты каждое яйцо). Продолжая взбивать миксером на низкой скорости, постепенно всыпать просеянные...  читать далее

  • 17 июня 2009, 22:42

Половину упаковки теста, раскатать в прямоугольник 30\25см. Разрезать на 10 полосок. Полоски винтообразно накрутить на конусную металлическую трубочку (предварительно смазанной подсолнечным маслом) уложить на противень, сверху смазать яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200оС 30-40мин. Сливки взбить с сахаром и добавить измельченныеорехи....  читать далее

  • 18 ноября 2010, 18:48

1. Муку просеять. Смешать все сыпучие продукты в большой миске. 2. Взбить желтки. Соединить их с маслом. 3. Вишневый сок нагреть и развести в нем какао. Остудить и добавить к желткам и маслу. Перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать. 4. Взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков. 5. Постепенно...  читать далее

приготовление белково-воздушного теста: посуду для взбивания и миксер хорошо вымыть и насухо протиреть. белки охладить и вылить в посуду взбивать на максимальной скорости до увеличения в объеме в 5-6 раз. получается пышная пена. сахар вводить порциями во время взбивания (я высыпала по пол стакана каждые 5 минут). после того, как введете весь...  читать далее

хочу тоже поелится вкуснятинкой: 1. яйцо взбить с сахором, добавить сметану, ванилин и разрыхлитель. все хорошо перемешать и всыпать муку. 2. готовое тесто выложить в форму, на пергаментную бумагу. (хорошо если форма будет 30х40см., тогда корж будет пышнее) выпекать корж в разогретой деховке при 180С, 20 минут. 3. из готового остывшего...  читать далее

  • 27 октября 2009, 18:24

В кастрюле доводим до кипения воду,сливочное масло и соль. Когда закипит добавить муку и тчательно перемешать,и снять с огня. Немного остудить и ввести яйца по одному(тчательно перемешивая). Полученную массу положить в кондитерский мешок(его можно сделать из пакета,отрезав уголок) и выдавливать в виде полосок на смазанный маслом противень.И...  читать далее

  • 26 июня 2009, 19:29

Включить духовку на 200 Сº. Тесто: Взбить белки со 100 г сахара в устойчивую пену. Оставшийся сахар растереть миксером с маслом, добавить ром и по одному вбивать желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, щепотку соли – просеять. В два захода ввести в желтково-маслянную смесь. С помощью венчика аккуратно ввести белки (сначала добавить...  читать далее

  • 24 ноября 2010, 13:59

Готовим тесто. Растереть сливочное масло с сахаром, добавить сметану, яйца, гашеную уксусом соду. Примешать столько муки, чтобы замесить мягкое тесто как на вареники (не менее 6 стаканов). Тесто положить в холодильник на 1 час. Скатать из теста маленькие шарики размером с фасоль. Выпекать шарики в духовке при температуре 180гр. С до...  читать далее

  • 21 августа 2011, 01:01

Печенье измельчить блендером до состояния крошки, масло растопить и все перемешать. Дно выложить этой массой и утрамбовать. Все продукты должны быть комнатной температуры! Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар и взбить до растворения сахара. Смешать в миске сыр, масло и взбивать миксером до пышности. Не прекращая...  читать далее

  • 19 марта 2011, 23:47

1. Готовим бисквит: Разделяем белки и желтки, белки отставляем в сторону, желтки взбиваем со 75 гр. сахара, добавляем кокосовую стружку. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром и аккуратно частями вводим к желтково-сахарно-кокосовую смесь После вводим аккуратненько просеянную муку. Всю эту вкустность выливаем в форму, у меня в силу того...  читать далее

  • 30 марта 2013, 16:38

Залог успеха этого блюда - точное взвешивание продуктов. Учтите, на 1 грамм шоколада берется 0,89 грамм воды. Соответственно, на 100 грамм шоколада - 89 грамм воды, а на 200 грамм - 178 гр. И так далее. 1. Взвешиваем шоколад. 2. Холодную воду. 3. Кладем шоколад в кастрюльку, заливаем водой и ставим на средний огонь нагреваться. Не допускайте...  читать далее

  • 02 сентября 2010, 03:55

Поэтапно у меня фото нет, но постараюсь все понятно описать. 1) Сначала взбиваем яйца с сахаром (отдельно желтки и белки), соединяем. 2) Добавляем соду, гашеную уксусом. 3) Халву перетираем с сухарями и добавляем к яйцам, аккуратно перемешивая. 4) В конце добавляем муку, можно добавить 1 ложку растительного масла. Выпекаем при 200 градусах-15...  читать далее

Засучили рукава, и приступаем…. Корзиночки: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с пудрой минуты 3, добавляем желтки по одному и еще минуты 3. Высыпаем муку - и тут уж по желанию – можно быстро замесить тесто ручками, или доверить комбайну, самое главное, чтобы процесс не затянулся, иначе получим жесткие корзиночки на выходе. Далее...  читать далее

  • 09 марта 2011, 06:13

Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта "на сухо" и обезжирена (поэтому для безе предпочтительнее использовать миксер с металлической миской...она "не задерживает" жир). Если у вас миска миксера пластмассовая, то для спокойствия души протрите миску ломтиком лимона (если у вас металлическая миска, то достаточно ее просто вытереть "насухо"...  читать далее

  • 27 ноября 2013, 22:10

Продолжаю тестирование мультиварки VITEK VT-4205BK на выпечке и десертах Сегодня вдохновилась на приготовление нежного французского пирожного с жидкой начинкой. Результатом довольна на 90%, чуток передержала, получилась жидкая,но на грани. Я правда себя успокоила тем, что это был первый пробный шаг. И так готовим. Установите в чашу вставкудля...  читать далее

  • 11 июля 2010, 22:33

Продукты для теста взбить миксером,добавить 2 стакана муки(в конце) и хорошо перемешать. Выложить в форму,смазанную сливочным маслом и обсыпанную манкой.Выпекать 40 минут при 180 градусах. Для крема 3 стол.ложки молока смешать с 2-мя ложками сахара и 2-мя ложками какао,кипятить до появления пузырьков.Затем растереть масло,сахар,яйцо и влить...  читать далее

  • 03 апреля 2008, 05:12

1. Белки взбить со щепоткой соли и с половиной нормы сахара. 2. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванилью. 3. Соединить белки и желтки,добавить муку и аккуратно всё перемешать. 4. Яблоки очисть, нарезать ломтиками. 5. В форму смазанную маслом влить половину теста сверху аккуратно выложить яблоки по всей поверхности, поверх яблок вылить...  читать далее

  • 25 октября 2014, 18:33

Духовка разогрета на 220 Вниз духовки поставить противень с горячей водой --------------------------- В кастрюлю влить воду,растительное масло,всыпать соль и довести до кипения Разом всыпать муку и мешать деревянной ложкой,пока тесто не будет отставать от стенок и не соберется в комок Снять с плиты,немного остудить Вбивать яйца по одному,тщательно...  читать далее

  • 18 декабря 2009, 18:14

Смешиваем все ингредиенты для теста и убираем тесто в холодильник на полчаса Выкладываем формочки тестом (если необходимо,то формочки смазать) Духовка на 200 Выпекаем 15 мин Чтобы дно корзиночек не размокало,я смазала внутри корзинок тонким слоем растопленного шоколада На дно положить по 1 ч ложке джема Крем я делала из сливок (время очень...  читать далее

  • 13 июня 2009, 13:09

взбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавить сметану, соду гашенную уксусом, какао все перемешать и всыпать просеянную муку выпечь два круглых коржа промазать кремом, сверху выложить половинки орехов и полить растопленным шоколадом. для крема смешать сахар с мукой, влить холодное молоко и постоянно помешивая варить до загустения охладитьи...  читать далее

  • 18 января 2009, 12:11

Финики, удалив косточки, мелко порубить и залить стаканом крутого кипятка с добавлением 1 чайной ложки соды. Оставить под крышкой на 20-25 минут. Растопить маргарин в микроволновке. Распаренные финики откинуть на сито и дать воде стечь. Затем смешать с мукой, сахарным песком, маргарином и яйцом. В смесь добавить чайную ложку разрыхлителя....  читать далее

  • 18 февраля 2011, 18:04

1. Сок, масло, сахар, ванильный сахар смешиваем, добавляем муку с разрыхлителем. Я замешивала тесто на две порции. Оно должно быть гуще домашней сметаны. Выкладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой и в духовку. t-180-200гр. 30-45мин.( в зависимости у кого какая духовка). Готовность проверяем деревянной палочкой. Остывший корж...  читать далее

  • 04 ноября 2008, 17:49

Бисквит: Желки отделить от Белков,белки взбить Миксером в крепкую пену,постепенно добавляя Сахар. Желтки взбить отдельно с коньяком,затем добавить их в взбитые Белки и перемешать до однородной Массы, можно миксером.Просеянную муку добавляем в яичную смесь в несколько этапов, перемешивая аккуратно большой ложкой снизу вверх.Духовку разогреть...  читать далее

  • 19 января 2009, 01:37

Чернику оттаять, откинув на сито. Один пласт теста раскатать тонко и разделить на 3 части. Каждый выпекать в разогретой до 200* духовке минут 5-7. Сливки взбить с 2 ложками сахарной пудрой, добавить сливочный сыр, перемешать, взбить. На выпеченный корж выложить половину крема, сверху распределить половину ягод, слегка посыпать сахарной пудрой....  читать далее

  • 11 июля 2011, 00:58

Готовим бисквит. Для этого взбиваем 4 яйца со 150 гр сахара до увеличения массы в объеме в 2-2,5 раза на максимальной скорости миксера. Затем убавляем сокорость до минимальной и добавляем в массу 4 столовые ложки холодной воды. Муку просеиваем, добавляем крахмал, разрыхлитель и все это перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты во взбитую массу...  читать далее

  • 10 мая 2009, 20:33

Духовку разогреть до средней температуры (180 градусов) Смешать в миске муку, сливочное масло или маргарин, сахар и ванильный сахар. При помешивании добавлять желтки и перемешивать до получения однородного теста с гладкой поверхностью. Оторвать от теста кусок величиной с кулак и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник. Оставшееся...  читать далее

  • 02 марта 2013, 22:19

Пласт теста нарезать на длинные прямоугольники шириной ~2,5 см, в длину как получится (у меня получились примерно 11 см.) У меня был один пласт теста размером 22-23*50 см - я разрезала его вдоль пополам и затем каждый пласт нарезала на прямоугольники шириной 2,5 см. Выложить прямоугольники на противень, застеленный пергаментной бумагой (у меня...  читать далее

К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером в течение 7-10 минут. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем венчиком. Понемногу всыпаем муку к яичной массе и аккуратно перемешиваем лопаточкой быстрыми, но аккуратными движениями снизу вверх от краев к центру. Форму размером 40х35 см. Выложить тесто...  читать далее

  • 23 февраля 2008, 23:36

Торт просто СКАЗКА. Выставляю свой вариант у cathrene, немного изменив составляющие. Итак. Из этого набора получается 4 коржа. 1) Растереть 1 яйцо + 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны + 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом + 1/2 стакана муки + 1/3 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке...  читать далее

  • 14 февраля 2011, 22:22

Разогреть духовку до 180C. Застелить лист для выпечки пергаментом. Взбить яичные желтки с сахаром добела. Отдельно, взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Добавить персиковое пюре к яичным желткам и перемешать, затем добавить растопленное сливочное масло и семена из половины ванильного стручка, размешать до получения однородной массы...  читать далее

  • 29 апреля 2009, 19:56

Вскипятить воду, в нее добавить сливочное масло и дать закипеть. Быстро вмешать муку. Остудить тесто до комнатной температуры. И по одному вмешивать яйца. Выстелить противень бумагой для выпечки. Кондитерским шприцем выдавить полоски на противень, шириной с палец и длиной окроло 15 см. Пальчики будут расти, поэтому выдавливать тесто около 2см...  читать далее

  • 26 февраля 2010, 19:05

Готовим тесто: Муку осторожно перемешать с яйцами,добавить сгущёнку(я всё это сделала миксером чтобы не было комочков). Выпечь два коржа. Один потоньше,другой потолще. 180С минут 10-15 (поглядывать чтобы не подгорел,тесто со сгущёнкой довольно капризное в духовке) Заварить крем:Молоко,яйца,сахар и муку взбить 1 минуту,поставить на средний огонь...  читать далее

  • 09 января 2010, 06:01

ТЕСТО : все составляющие для теста смешать. Добавить два стакана муки и снова перемешать ложкой. Третий стакан добавлять по-немногу и месить тесто рукой. Должно получитса, эластичное тесто, чтоб не липло к рукам. Разделить на части, у меня три. Поверхность присыпать мукой и розкатать тесто очень тонко, видно на фото № 2. Сухую сковороду поставить...  читать далее

  • 06 ноября 2009, 00:07

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, добавить просеянную муку с разрыхлителем. Белки взбить до устойчивой пены постепенно добавляя остальной сахар. В мучную смесь осторожно ввести белки, тесто перемешать и выпекать в противне 15 минут при 180 -200 °C. Пудинг приготовить по рецепту на упаковке. Половину пудинга выкладываем...  читать далее

  • 01 ноября 2008, 22:59

Вчера осталось у меня взбитое яйцо, которым я смазывала булочки, мне жалко было его «утилизировать». Вспомнила, куда еще его можно использовать. Для этого нужно: 10 мин - для приготовления теста 2 часа - для его охлаждения 1 час – для раскатать, слепить, пожарить 50 мин – для сделать крем, начинить, украсить. Ура, оставшееся взбитое яичко...  читать далее

  • 26 августа 2009, 16:00

яйца взбить с сахаром, добавить растопленное шоколадное масло,ванилин и перемешать. Муку смешать с разрыхлитетем и какао, добавить к яйцам, замесить тесто. Смазать растительным маслом форму (у меня 22 см.) посыпать манкой или мукой, вылить тесто и выпекать до готовности в заранее разогретой духовке. Корж вынуть, охладить, разрезать горизонтально...  читать далее

1. Тщательно смешать сахар с яйцом до образования белой пены, смешать размягченный маргарин со смесью яйца и сахара. 2. Просеять муку, какао, разрыхлитель, добавить в смесь. Соду погасить уксусом и вылить в миску. 3. Замесить тесто. Небольшими порциями ложить тесто в мясорубку и прокручивать печенье или раскатать на доске и вырезать обычными...  читать далее

  • 08 декабря 2015, 22:13

1. Охлажденные яичные белки соедините с солью и лимонным соком в чаше миксера или кухонной машины и взбивайте на высоких оборотах минуты 3-4. 2. Аккуратно, небольшой струйкой всыпьте мелкий коричневый сахар ТМ «Мистраль» и взбивайте до устойчивых пиков. 3. При помощи двух десертных ложек выложите безе на застеленный пергаментом противень.Выпекайте...  читать далее

Загрузка...