Песочное тесто

Песочно-творожное печенье „Миндальные уголки“

В миске смешать мягкое сливочное масло, муку, ванильный сахар и соду, перетерев их ладонями в масляную крошку. К масляной крошке добавить творог и замесить крутое гладкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто будет все-таки липнуть, насыпать на рабочую поверхность немного муки и подмесить. Тесто разделить на четыре части и поставить в холодильник...  читать далее

Тарт с грибами и сыром

Добрый день! Поводов испечь такой тарт оказалось предостаточно: во-первых ,праздник сегодня (Вселенские бабьи именины, Вера-Надежда-Любовь) ; во-вторых,осталось немного грибов,нужно было пристроить, в третьих-наконец-то купила форму для тартов диаметром около 20 см., не терпится опробовать..... В ёмкость просеиваем муку,перемешиваем с солью,...  читать далее

1ст.молока+0.5ст.манки+2ст.л сахара+ванилин.Варим манную кашу.0,5кг.творога+100гр.сахара+5 желтков все хорошо взбиваем миксером.Отдельно взбиваем 5 белков и соединяем с творожной массой и манной кашей.Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму с высокими краями(4-5см)Всю творожную массу выкладываем в форму и выпекаем 40-50минут при темп.180градусов....  читать далее

Тарт с ягодами и маскарпоне " Лето,ах лето..."

Песочная основа, ягоды и ванильный крем! Ягоды можно брать замороженные, а можно взять фрукты – сливы, персики, абрикосы – будет очень ароматно! Присыпьте немного орехами (аахх, как будет отлично, если орехи в карамели сделать, а потом растолочь их, и эту крошку поверх пирога!!!). Я присыпала тарт сахарной пудрой и полила клубничным джемом...  читать далее

Песочный пирог "Рикотта с ананасами и куантро"

Из ингридиентов замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в морозилку. Готовим начинки: Рикотту разминаем со сметаной, сахаром, яйцом и мукой. Ананасы размалываем в пюре, выкладываем в сотейник, добавляем ликер, сиропа от ананасов, примерно 100 мл, и выпариваем до сочного пюре. Форму смазываем маслом, распределяем...  читать далее

Пирожное "Апельсиновые розы"
  • 03 января 2012, 01:24

П р и г о т о в л е н и е: Песочное тесто: Взбейте масло до однородного гладкого состояния. Оно должно стать мягким, кремовым. Добавьте все ингредиенты по порядку, перемешайте, вымесите тесто, но не усердствуйте, оно должно лепиться в шар. Слепите в шар, уберите в холодильник минимум на 30 минут. Раскатайте тесто, толщиной 0,4 см. И вырежьте...  читать далее

Приготовить традиционное бисквитное и песочное тесто. Песочное раскатать в корж и уложить в форму, сделав из теста бортики. Поставить в прогретую духовку и слегка подпечь. Тем временем ягоды пересыпать сахаром и дать стечь. Достать из духовки форму и выложить на корж вишню или черешну (можно в равных частях то и другое). Сверху залить бисквитным...  читать далее

Песочный пирог с лимонной начинкой(вариант)

Готовим песочное тесто: размягченный маргарин взбить с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и гашеную соду. Тщательно перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто (но не взбивать, иначе тесто затянется и станет резиновым). формуем пирог: 2/3 часть теста выложить в разъемную форму (у меня диаметр 24 см.), разровнять и сделать бортики....  читать далее

Сливовый пирог с безе ( Тест-драйв)

Продолжаю печь пироги из книги « Домашние пироги». Такой большой выбор, но я выбрала выпечку практически классику. Песочное тесто, кислинка сливы, послевкусие коньяка, и все это под белоснежной корочкой безе. 1. Муку высыпать в миску, добавить холодное сливочное масло, желтки, соль, сахар и ледяную воду. Быстро замесить тесто. Мне пришлось...  читать далее

Песочно-сметанный пирог с фруктами

Бока разъёмной формы смазать растительным маслом. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Вбить яйцо, затем добавить муку и быстро замесить тесто. Выложить тесто в форму и выпекать при 180 С 10 минут. В это время готовим заливку. Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку,...  читать далее

Пирог с вареньем из песочного теста

Приготовление Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3).Меньшую часть теста положить в морозильник на ~1 час.Большую часть теста равномерно распределить на противне Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.Из морозилки достать меньшую часть теста и потереть на крупной терке сверху на варенье. Пирог поставить...  читать далее

Киш в средиземноморском стиле "Ксюнитерапия".

ТЕСТО. Смешайте просеянную муку с солью и сливочным маслом, порубите ножом в крошку, вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и на час уберите в холодильник. НАЧИНКА. Баклажан порежьте мелкими кубиками (5мм), посыпьте щепоткой соли и поместите в дуршлаг на 20 минут. Отожмите баклажаны и обжарьте в разогретой сковородена...  читать далее

Печенье "Киви".

Предлагаю приготовить интересное песочное печенье. Огромная благодарность автору - китайскому кулинару, имя которого в переводе на русский - Тихий дождь. См. пошаговое описание.  читать далее

Тортик любимому папе
  • 30 августа 2012, 15:01

Вливаем в миску банку сгущёнки, вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем. После добавляем гашенную уксусом соду и потихоньку подсыпаем муку. Когда станет трудней размешивать ложкой, перекладываем тесто на рабочую поверхность и уже там домешиваем. Но лучше не перестараться, потому что тесто должно быть мягким и эластичным. Тесто делим на 8 равных...  читать далее

Вишневый пирог

Размятое масло или маргарин положить в миску и взбить миксером до консистенции крема. Постепенно добавлять сахар, ванильный сахар и цедру. Затем поочередно взбить яйца. Муку, крахмал и разрыхлитель просеять и порциями вмешать в яичную массу. Постепенно подсыпать орехи. Песочное тесто должно быть вязким и легко отставать от ложки. Равномерно...  читать далее

Пирожные из песочного теста с шоколадно-ягодным соусом

Муку смешать с солью, добавить сахарный песок. Холодное сливочное масло порезать мелкими кубиками. Половину масла выложить в миску с мукой, быстро втереть в муку, до состояния крупной крошки. Добавить далее оставшееся масло и вновь перемешать вручную. В центре сделать углубление. Яйцо смешать с 2 ст.л. очень холодной воды. Вылить в тесто, руками...  читать далее

Корзиночки с творожной начинкой и клубникой
  • 19 марта 2011, 03:04

Масло порубить ножом с мукой, перетереть руками до состояния крошки. Сметану смешать с разрыхлителем, когда она вспенится, вылить в тесто, замесить, сформировать мягкий шар. Убрать в холод на 30 мин. Для начинки взбить яйцо с сахаром и творогом.Если начинка слишком густая, можно добавить сироп из консервированных абрикосов. Охлаждённое тесто...  читать далее

Пирог из песочного теста со сгущенкой

1.Муку просеять в большую миску.Смешать с корицей и ванильным сахаром.Сверху насыпать сахарный песок, соду, гашенную лимонным соком,положить нарезанное кусочками масло или маргарин,и выдавить сок апельсина по желанию.Хорошо перемешать.Добавить яйца и снова хорошо перемешать. 2.Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на час. 3.Тесто разделить...  читать далее

Торт "Долголетие"
  • 26 ноября 2009, 23:36

Приятного аппетита!!!  читать далее

яблочный пирог из песочного теста

Из предоставленных ингредиентов замешиваем песочное тесто, скатываем шар и кладем в холодильник на 20 мин. Песочное тесто очень рассыпчатое и его сложно перенести ,можно раскатать тесто между двумя слоями пищевой пленки, снять верхнюю пленку, и положить в форму для выпечки или раскатать между слоями пергаментной бумаги для выпечки. Подготовьте...  читать далее

Аугсбургский апельсиново - яблочный пирог

Форму для выпечки (26см) смазать маслом или выложить пекарской бумагой, убрать в холодильник. Замесить песочное тесто. Для этого смешать сахар, соль, муку, миндаль, воду и мелко нарезанное холодное масло. Быстро вымесить до однородной констистенции и руками разровнять в форме делая бортики примерно 2,5см высотой. Накрыть пленкой и убрать вхолодильник....  читать далее

Пирог с безе и красной смородиной (Traeubleskuchen)

На форму 28 см: На рабочую поверхность просеять горкой муку,в центре горки сделать углубление В углубление разбить яйцо,всыпать сахар и щепотку соли Холодное масло тонкими хлопьями выложить по всему внешнему краю горки Быстрыми движениями извне вовнутрь сформировать гладкое песочное тесто Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник...  читать далее

Песочные корзиночки "Трюфели в снегу"

ТЕСТО: 1. Творог протереть через сито. 2. Добавить сахар и ванильный сахар, яйцо и взбить миксером до полного растворения сахара (~5 мин). 3.Муку просеять с разрыхлителем горкой. Положить порезанное холодное сливочное масло и руками перетереть в однородную крошку. 4. Сделать в центре крошки углубление, влить творожно-яичную массу и быстро замесить...  читать далее

Пирожное без выпечки "Шоколадно-творожный рулет"
  • 07 сентября 2009, 08:02

Печенье пробиваем в блендере в порошок - чем мельче тем лучше. + 2/3 банки сгущенки + масло= замешиваемым "тесто". Процесс затруднительный конечно. Творожная масса + оставшаяся сгущенка = начинка. "Тесто" делим на 2 части. Расстилаем пищевую пленку и на нее 1 часть теста, сверху накрываем еще слоем пленки и скалкой раскатываем пласт - 4 мм.Сверху...  читать далее

Печенье "День и ночь"

Все ингридиенты(кроме какао) соеденить и замесить еластичное тесто. Разделить его на две части и в одну из них додать какао,чтоб получилось два теста белое и коричневое. Поставить на 30 мин. в холодильник. Тесто вынуть и розкатать два пласта теста толщиной 0.2-0,3 мм.,примерно одинаковой формы. Наложыть одно тесто на другое и завернуть рулетом....  читать далее

Tarte au chocolat (шоколадный тортик)

Приготовление теста: Просеять муку через сито. Смешать сахар со сливочным маслом так, чтобы получилась консистенция крема. В смесь добавить яйца (добавить одно яйцо, перемешать, затем другое, и так далее, пока яйца не смешаются полностью). Добавить муку. Перемешивать неторопясь до того момента, как мука перемешается со всей массой. Как только...  читать далее

Пирог "Лия" и вариант десерта.

Апельсины,лимон порезать дольками (С КОЖУРОЙ!) и удалить(если есть) косточки,что-бы не горчило!Пропустить через мясорубку и убрать в холодильник. Белки взбить на "первой" скорости до увилечения в объёме в три раза.Порциями,проболжая взбивать,добавить сахар с винилином-до полного растворения!Убрать в холодильник. Муку смешать с разрыхлителем....  читать далее

Печенье « Мои хризантемы»

Приготовление любого блюда требует не только умения, но и полёта фантазии. В годы моего детства появилось такое " ноу-хау", как формировать печенье в мясорубке, т. е. прокручивать тесто через мясорубку. Возиться с формочками, вырезать кружочки, треугольнички, ромбики из теста было скучным, тривиальным занятием, и вдруг, ТА-А-КОЙ "прорыв" в...  читать далее

Уши Амана

Смешать все сухие. Ввести масло кусочками. Добавить желтки и молоко. Вымесить пластичное тесто. Тесто отправить в холод на 1 час. Подготовить начинку. Финики освободить от косточек. В блендере смешать финики,орехи,кунжут. Через час вылепить "пирожки".Смазать желтком с молоком. Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.У меня ушло 20 минут....  читать далее

Песочные корзиночки с рикоттой для Татьяны (таники)

Засучили рукава, и приступаем…. Корзиночки: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с пудрой минуты 3, добавляем желтки по одному и еще минуты 3. Высыпаем муку - и тут уж по желанию – можно быстро замесить тесто ручками, или доверить комбайну, самое главное, чтобы процесс не затянулся, иначе получим жесткие корзиночки на выходе. Далее...  читать далее

Маргарин с сахаром перемешать до однородной массы. Добавить лимонный сок или уксус. Перемешать. Добавить соду. Перемешать. Добавить соль. Перемешать.Яйцо не забыли? Муку по одной ложке класть и мешать. Добавить ягоды. В духовку на 250 градусов разогреваться. Форму намазать маслом, вылить массу добавить ягоды сверху. И где-то до того когдаподнимется...  читать далее

Шоколадный пирог с персиками

Масло порезать кусочками. Замесить тесто из яйца+просеянная мука+вода+сахар+масло+соль. накрыть и в холодильник на пол часа На водяной бане расплавить слив масло и шоколад,добавить сахар,размешать и остудить. Раскатать тесто на хорошо присыпанном мукой столе(досыпАть под тесто по надобности). Выкладываем его в форму(26 см) и делаем высокиебортики(4-5...  читать далее

Оригинальный Pumpkin Pie

Начинаем с теста: Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, кунжут. Добавляем нарезаное кусочками холодное сливочное масло, растираем руками в крошку. Добавляем яйцо и коньяк. Тесто скатываем в шар и убраем в холодильник минимум на 30 минут. Раскатываем тесто, аккуратно укладываем в форму, смазаную маслом. Теперь готовим тыквенную начинку: Для...  читать далее

Неаполетанский казатьелло (Casatiello napoletano) – итальянская пасхальная выпечка

Казатьелло – типичный неаполитанский пасхальный пирог, который украшает праздничный стол итальянцев наряду с ягненком и пастьерой– сладким пирогом из песочного теста с рикоттой и вареным зерном. Этот фаршированный хлеб по виду напоминает круглый рулет, который готовят на основе теста для пиццы с добавлением свиного смальца, яиц, кубиков сыра,...  читать далее

Царский пирог

1.Из творога выжать жидкость,(можно положить творог в марлю и отжать)Творог,сахар , яйца и ванилин перемешать( можно миксером,можно ложкой). 2.в другой посуде перемешать:муку,размягченное масло или маргарин(у меня маргарин),сахар и соду.желательно мешать рукой т.к. тесто должно быть рассыпчатым. 3.берем разъемную форму,за ранее намазать маргарином...  читать далее

Чебуреки с разными начинками

сначала приготовить все начинки сыр натереть на средней тёрке, добавить яйцо (оно не даёт сильно слипаться сыру при нагреве), перемешать капусту мелко нашинковать, лук нарезать, посолить, добавить растительное и сливочное масло (по-вкусу) и потушить под крышкой без воды до мягкости тесто: муку просеять, добавить все компоненты и вымесить тесто....  читать далее

Кубанские сырники

Соединить просеянную муку и соль. Добавить нарезанное кусочками масло. Перетереть в крошку. Влить молоко и замесить однородное тесто. Тесто собрать в комок, завернутьь в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.. Чеснок очистиь и пропустиь через пресс. Смешать сыр, чеснок и яйца. Тесто тонко раскатать....  читать далее

Тарт с творожной начинкой и фруктово-сливочным кремом.

ТЕСТО: Масло и муку смешать в процессоре в крошку(или перетереть руками).Добавить воду и быстро замесить тесто. Тесто тонко раскатать в круг- 35 см. и уложить в форму диаметром 23 см,с бортиком.Можно тесто равномерно распределить прямо в форме,руками.Лишнее тесто срезать.Поставить форму с тестом в холодильник на 20 минут. Разогреть духовкудо...  читать далее

Пирог ягодный с шапкой из белков.

До чего же вкусны и ароматны летние пироги с ягодами!!! Сейчас сезон земляники и все мое семейство наслаждается сбором и поеданием этих безумно вкусных и полезных ягод. Предлагаю Вам рецепт ягодного пирога. Итак. Маргарин натереть на крупной терке. Добавить муку, перетереть. Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить. Выложить...  читать далее

Летний пирог с ягодами и заварным кремом

Начнем с приготовления теста . Для этого растереть в крошку нарезанное на кубики сл масло ,сахар и муку ,добавить ледяную воду и замесить тесто .Раскатать по форме поднимая по бортикам и убрать в холодильник на 30 мин . Тем временем готовим крем . Сливки доводим до кипения .Тем временем яичные желтки растереть с сахаром и крахмалом ,влить половину...  читать далее

Пирог маковый «Уютный вечерок».

Для маковой начинки мак промыть и залить горячей кипяченой водой на палец выше мака. Поставить в микроволновку и варить 5 минут под крышкой на полной мощности, затем еще 5 минут на половинной без крышки. Жидкость должна выпарится. Остудить и пробить в блендере вместе с сахаром, маслом и яйцом. Для теста муку пробить в крошку с нарезанным кусочками...  читать далее

пирог*Шоколадный сырник*

Тесто замешать,но не месить.Разделить на 3 части,две одинаковые ,третья- меньше( ее покласть в морозилку). потом в одну часть добавить какао,и и собрать тесто в комок,так же сделать и с белым тестом,замотать в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 мин. для творожного теста всё взбить миксером. разогреть духовку при 175гр. собираем...  читать далее

"Лучшее на свете песочное печенье" от Джейми Оливера

Сливочное масло взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить муку, семолину и лаванду. Перемешать. Форму смазать сливочным маслом. В подготовленную форму выложить тесто и распределить слоем примерно в 2 см толщиной, наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 170С примерно 50 минут. Горячим корж посыпать сахарным песком...  читать далее

Пирожное "Корзиночка" с ягодной начинкой

Масло и маргарин заранее достать из холодильника,чтоб стали мягкими.Замесить тесто. Тесто распределяем по формочкам. Выпекаем корзинки в разогретой духовке на 180 градусах до лёгкого зарумянивания(минут 15). Вынимаем из духовки,даём остыть и вынимаем из формочек.Тесто жирное,поэтому смазывать формочки не требуется,корзиночки вынимаются хорошо....  читать далее

Швейцарский ореховый торт
  • 18 августа 2013, 17:52

Приготовим тесто: в миску выкладываем нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло, добавляем просеянную муку, соль, 150 г сахара – быстро все перетираем в крошку. Добавляем разболтанное яйцо, 1 столовую ложку сливок и, опять же быстро, собираем тесто в комок. Не месить. Делим на 3 части – две большие одинаковые и одну поменьше....  читать далее

Песочный пирог с ревенем и персиками

Ревень нарезать кусочками, присыпать сахаром, оставить на 20 минут. Персики порезать на кусочки тикими же размерами как и ревень.Облепиху помыть и высушить на кухонном полотенце. Фундук смолоть в блендере. В просеянную муку добавить холодное масло, порезанное на кусочки, сахар, ваниль,размять в крошку. Духовку разогреть до 190 гр.Чуть больше...  читать далее

Пирог трехслойный

Начинка если варенье жидковато,то выливаем его в кастрюлю,нагреваем и вливаем крахмал,размешанный в воде,доводим,помешивая до кипения и выключаем (если варенье очень жидкое,то 2 ложки крахмала) Добавляем сухофрукты,перемешиваем и остужаем начинку Тесто В молоко всыпать дрожжи,сахар,соль,размешать Всыпать просеянную муку,влить масло и замесить...  читать далее

Белково-песочное пирожное "Ностальгия".
  • 14 апреля 2010, 23:54

Тесто: Масло натереть на крупную тёрку.смешать с мукой в крошку.я делаю это руками.Добавить в крошку цедру. Желтки слегка взбить с сахаром.Добавить ваниль и соль и соединив с крошкой из муки и масла.Замесить тесто.Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 30 мин.в холодильник. Безе: Взбить охлажденные белки,добавляя по ложке сахар до крутых пиков.Осторожно...  читать далее

Загрузка...