Перец

Делаем фарш: смешиваем мясной фарш с отваренной гречневой крупой, добавляем 1 яйцо, соль, перец и любимые специи. Вымешиваем до однородной массы. Делаем кляр: в муку добавляем яйца, добавляем соль, консистенция должна быть чуть, чуть жиже,чем для оладушек. Формируем из фарша кругляши диаметром 4-5см. Окунаем кругляшки в кляр и выкладываемна...  читать далее

Закуска в бокале «Праздничное ассорти». Сыр, маринованный с оливками и овощами.

Овощи и грибы помыть, почистить и порезать на кусочки примерно равной величины. Помидоры наколоть зубочисткой. Для маринада смешать необходимые ингредиенты. Поставить на огонь, довести до кипения, попробовать – сбалансировать по своему вкусу. Добавить порезанный овощи и грибы, перемешать, вернуть на огонь и варить на слабом огне после закипания...  читать далее

Мясо под Шубой

Нежное мясо и аппетитная хрустящая корочка. Оно очень сытное и готовится довольно просто. Мясо нарежем на кусочки, как на отбивные. Слегка отбиваем кусочки, но не сильно. Добавляем соль, перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока измельчим и добавим к мясо, равномерно распределим специи по мясу. 2 луковицы мелко порежем. Мясо укладываем на противень,...  читать далее

Нежные котлеты из филе "Акулы"

Ловим акулу и разделываем на филе,или покупаем готовое филе! Режем филе акулы на кусочки,размером под отверстие мясорубки! Так-же под отверстие мясорубки режем бекон,лук,картошку и кинзу! Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18мм.,пропускаем филе акулы на фарш! Меняем сетку на более мелкую с отверстиями 5мм.,пропускаем бекон,лук,картошку,чеснок,кинзу!...  читать далее

Пряная хамса (анчоусы по-домашнему)

Приготовление этой рыбки настолько просто, что справится даже ребенок! Хамсу разморозить, промыть под проточной водой, если она не обезглавленная и не потрошеная, то удалить голову и внутренности (но можно и целенькую, правда, потом ее надо будет чистить перед подачей). Мне повезло, и я купила рыбку уже потрошеную. Растаявшую рыбку сложитьв...  читать далее

Мясной пирог из лаваша
  • 10 июля 2009, 04:04

В готовый фарш добавляем 1 яйцо,молоко,соль,перец и специи по вкусу,хорошо перемешиваем. В фарш можно добавить все что вам подскажет фантазия-лук,болгарский перец,капусту,тертый сыр,зеленый горошек,кукурузу,фасоль и т.д. и т.п Формочку для выпекания смазать раст.маслом Выложить дно и бока лавашем (у меня это была итальянская пьядина-это такой...  читать далее

Три разных блюда из картошки в духовке.

❤ Картошка с домашней колбаской в духовке 1.5 кг уже очищенного картофеля нарезаем небольшими кусочками. Порезанный картофель перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь, картошку солим и доводим до кипения. Пока закипает картофель, 0.5 кг домашней колбасы нарезаем кусочками. Противень для запекания смазываем подсолнечным...  читать далее

Пельмени "Розы"

Для теста: смешать 200 г пшеничной муки, 40 г цельнозерновой муки, яйцо, воду (немного, примерно 1/5 стакана), соль. Замесить тесто, оставить на 20 минут. Затем раскатать тесто, вырезать кружочки (у меня форма диаметром 8 см). Как сформировать «розы», лучше посмотреть в видео, это нагляднее. Начинка: у меня 400 г фарша свинина + говядина, 1...  читать далее

Зразы картофельные с белыми грибами и яйцом

Картофель сварить в кожуре (чтобы не потерять клейкость), с ним сварить 3 яйца Белые грибы порезать соломкой, проварить в сковородке в воде 20 минут, посолить, поперчить черным перцем; когда вода выкипит, добавить подс. масло, нашинкованный лук и обжаривать до золотистой корочки, в конце жарки добавить сметану и дожарить вместе с ней Картофель...  читать далее

Готовимся к зиме. Салат из кабачков.

Помидоры ,кабачки(с кожурой), лук режем кольцами 1 см, чеснок, перец режем меленько- соединяем все ингредиенты, кроме уксуса и оставляем постоять для выделения сока: если это красные помидоры то 1-3часа(в зависимости от мясистости помидор),если бурелые ,то на ночь. Ставим на огонь,добавляем уксус и с момента закипания 10 минут.(можно одинраз...  читать далее

ШВЕДсКИе-СВЕТсКИе фаршированные помидорчики

У помидоров срезать верхушки, вычистить сердцевину, перевернуть "вверх дном" на тарелку. Салат нарезать полосками, залить очень холодной водой, поставить в холодильник. Смешать майонез, сметану, хрен, соль, перец, ТАБАСКО, измельченную мякоть помидоров. Яблоки, грушу, огурец, шляпки от помидоров порезать кубиком, сыр натереть на терке, мелко...  читать далее

фаршированная индюшиная нога

ножку "раздеть" от шкурки.я поддеваю её пальцами и постепенно.как чулок стягиваю вниз к голени. нижнюю часть косточки я оставляю.остальное отрубить. обрезать мясо и удалить сухожилия.получившуюся мякоть нарезать маленькими кусочками.тогда начинка будет сочной. лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами. смешать с мясом. петрушкой.посолить...  читать далее

котлетки с маринованым лучком

из фарша.лука.чеснока и размоченного в воде мякиша.приготовить котлетную массу. поставить в холодильник на 1 час. нарезать лук поместить его в дуршлаг и обдать крутым кипятком.чтобы убрать горечь.затем промыть холодной водой.добавить лимонный сок и масло.посолить и поперчить. из фарша сформировать маленькие котлетки.обвалять их в муке и пожарить....  читать далее

Пицца ди патате

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, дать слегка остыть, добавить 2 ст.л. оливкового масла и размять в пюре. Остудить картофельное пюре. добавить муку, вымесить картофельное тесто. Из теста сформовать лепешки диаметром примерно 9-10 см. Выложить лепешку на смазанный маслом пергамент, в центре сделать небольшое...  читать далее

Икра баклажанная "а-ля по-одесски".

Баклажаны, болгарский перец, помидоры - положить на противень застеленный фольгой, и запечь в нагретой духовке до 210 гр. 30 минут. Горячие овощи положить в чашку, накрыть пищевой пленкой(или крышкой), и оставить остывать на 10-15 минут. С овощей снять кожу, и измельчить овощи в блендере (я измелчала частями, так как всё сразу в блендер непоместилось)....  читать далее

 Язык "Осторожно!!! Не проглоти язык)))"

Праздничное блюдо из языка. Просто, быстро и очень вкусно!!! 1. Нарезать заранее отваренный язык на кусочки толщиной 1 см. Положить в жаропрочную форму. 2. Обжарить мелко нарезанный лук. 3. Добавить к луку грибы. Обжарить. 4. Добавить лук с грибами к языку. 5. Орехи растолочь в ступке, добавить мелко нарубленный чеснок и сливки. Перемешать....  читать далее

Рулет из говяжьего фарша с зелёным горошком и яйцом. Тест драйв с Окраиной

Это уже второе моё блюдо с использованием говяжьего фарша от ТМ Окраина. Как и в первый раз, качество мяса меня очень порадовало. Рулет с ним получился очень сочным и ароматным. 1. Яйца для начинки заранее отварить. Я варю примерно 5-6 минут, чтобы желток оставался жидковатым, он ещё дойдёт пока будет запекаться сам рулет. 2. Лук мелко порезать...  читать далее

Грудинка домашняя в 2 (Двух) пакетах

Готовя вчера позитивную выпечку http://koolinar.ru/recipe/view/36117 одновременно поставил вариться грудинку по рецепту моего друга luba5. Несколько дней к нему присматривался и решил попробовать на небольших кусочках свинины с учётом близких мне предложений кулинара Ирис, опубликованных в "Кулинарной копилке". Вымытую свинину обсушил и обмазал...  читать далее

Рис с овощами в горшочках

Овощи почистить. Паприку, лук, порезать кубиками, морковь натереть на терке, пеперони колечками. Немного потушить овощи с добавлением оливкового масла. Рис и овощи поровну распределить по горшочкам. В овощном бульоне развести куркуму, добавить по необходимости соль и перец, залить этим бульоном рисово-овощную смесь, разделив соответственно...  читать далее

Поросенок фаршированный

Вынуть внутренности . Поросенка(чем моложе тем лучше) вымочить в уксусе и соли около 12 часов. Затем хорошо вычистить копита, уши, пятачок от грязи.Замариновать с майонезом специями , лавровым листом, оставить на сутки в холодном месте. Отварить лапшу. Обжарить все внутренности с луком и грибами на сливочном масле до полной готовности.Смешать...  читать далее

Запеканка " Снежная", невероятно нежная, рисовая с грибами и курятиной

Предлагаю Вашему вниманию еще одну запеканку, весьма уважаемую в нашей семье. Мы запеканки вообще очень любим( да это и заметно, она, наверно, шестая у меня на страничке), за диетичность( подходит и малышам и болезным), быстроту приготовления и поглощения. Итак, в первую очередь варим рис ( иногда лениво варить рассыпной рис, для этих целей...  читать далее

Закуска из винограда Дамские пальчики с сыром и фисташками. "

Виноград нужно заранее снять с грозди,вымыть и хорошо высушить. Из мягкого сыра приготовьте крем. Добавьте по своему вкусу оливковое масло, перец и соль.Перемешайте, крем готов. С помощью столовой и чайной ложек, обмажьте хорошим слоем каждую ягодку винограда творожным кремом. Положите на блюдо и отправьте в морозилку на 15-20 минут. Тем временем,...  читать далее

Овощной микс с грибами

Для начала нарезаем крупно баклажаны посыпаем солью и отставляем в сторону. В сотейнике разогреваем раст. масло и обжариваем в нем лук нарезанный полукольцами,затем добавляем морковь нарезанную кубиками обжариваем с луком ,и далее болгарский перец( квадратиками),фасоль,баклажаны,грибы(произвольная нарезка).Вс е обжаривается и в конце добавить...  читать далее

Куриные рулетики в духовке.

Сначала подготовим куриные бедрышки. С каждого бедрышка снимаем кожу, убираем, если есть, жир, и вырезаем косточку. Мясо раскладываем на тарелке разрезанной частью вверх. Подготовим маринад для мяса. Для этого смешиваем сметану, горчицу, черный молотый перец, соль по вкусу и выдавливаем чеснок через пресс. Все перемешиваем. Приготовленныммаринадом...  читать далее

Рулет из фарша в беконе с вишней. Тест-драйв с Окраиной

1. Вишню разморозить, выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить сахар и бальзамический уксус. оставить на 30 минут.Фарш приправить черным перцем. 2.Полоски бекона выложить на пищевую пленку внахлест. Сверху ровным слоем выложить фарш. Затем на середину выложить вишню. Аккуратно свернуть рулет. 3. Переложить рулет на противень...  читать далее

Карпаччо от Андрея Голомоза. Видео

Мальчишки и девчонки а так же их родители, в первые в жизни попробовал кусок сырого мяса, и был приятно удивлен. Оказывается очень вкусно получилось.Сразу отвечу на самый частозадаваемый вопрос, вкус отменный появился за счет комбинации винного уксуса и свежайшего оливкового масла. Ну и разумеется на второй вопрос по кол-ву задаваемых, плохо...  читать далее

Речная форель пряного посола (очень удачный вариант!)

1. Форель почистить, промыть под холодной водой и положить на чистое полотенце обсыхать. Необходимо периодически переворачивать рыбу для равномерного обсыхания. Можно прикрыть сверху вторым полотенцем во избежание засыхания. Или убрать лишнюю влагу бумажными салфетками. 2. Когда рыба обсохнет, испарится лишняя влага, сделать острым ножом надрезы...  читать далее

Сало в рассоле по-деревенски

Отличная закуска на все времена – сало, приготовленное в рассоле по-деревенскому. Способ очень простой, но самый ароматный и вкусный. Готовое сало – просто тает во рту! Приготовление: Сало подготовить: почистить, помыть, осушить. Разрезать на кусочки. Подготовить маринад: растворить соль в теплой воде, проверить яйцом (оно должно плавать)....  читать далее

"Мясной веер"- необычная подача горячего блюда на праздник

Вариант приготовления мясного блюда. Великолепный вкус, красивая подача - что ещё надо для праздничного стола. Вид мяса и часть выбирайте по своему вкусу. Мясо вымыть и обсушить. Порезать пластами толщиной около 1,5 см, не дорезая до конца. Перемешать все ингредиенты для маринада, намазать им мясо и оставить на 30 мин. Положить между кусочками...  читать далее

Шницель с яйцом

Шницель с яйцом отлично подходит для праздничного ужина или обеда. Вкусно и быстро. Украсьте его зеленью и свежими овощами, выглядит очень аппетитно! А какой он ароматный! Вы полюбите шницель с яйцом. Приятного аппетита.  читать далее

печень в сметанном соусе

Для начала нарезаем печень небольшими кусочками. Далее режем лук кубиками, и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем печень и жарим 5-7 минут. Во время обжарки солим и перчим по вкусу. Далее добавляем сметану и тушим в ней 10 минут. За минуту до готовности выдавливаем 3-4 зубчика чеснока. Приятного аппетита!  читать далее

Запеченная свиная шейка с дыней

Кусок свинины разрезать так, чтобы получилась длинная полоса. Мясо отбить, посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком и полить соком лимона. Мясо свернуть в рулет, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа. У дыни вытащить сердцевину, счистить кожицу, мякоть нарезать кубиками. На сковороде на сливочном масле (на нем ароматней,...  читать далее

Фаршированные перцы. Тест-драйв с "Окраиной"

Фаршированные перцы одно из любимый блюд моего мужа. Я же всегда стараюсь принести что-то новое в классические рецепты. В этот раз изюминкой стали сушеные травы. 1. Подготовьте перцы - срежьте плодоножку,удалите семена и перегородки. Лук (1 шт.) нарежьте как можно мельче. Морковь (1 шт.) нашинкуйте тонкой соломкой. 2. Рис промойте. Чеснок...  читать далее

Салат из огурцов на зиму

Универсальный салатик,можно подавать к мясу,колбаскам,картошечке...,брать с собой на работу и даже поставить на стол гостям)) Рецепт всегда увеличиваю в 3 раза или больше! Для начала моем огурцы,подойдут любого размера,даже перезрелые. Разрезаем на полукруги или четверти (у огромных огурцов). Чем тоньше нарезаем ломтики,тем нежнее и вкуснее...  читать далее

Нежнейшая буженина - рецепт для мультиварки

Свиную шейку обмыть, обсущить, натереть солью, перцем, чесноком (раздавленным под прессом), растительным маслом, присыпать укропом. Поместить свинину в контейнер и поставить на пару часов в холодильник. ( я обычно делаю свечера и ставлю на ночь) Свинину кладем в мультивару, выливаем туда же масло, в котором она мариновалась. Ставим на режим...  читать далее

Грибной суп с пшеном и снытью

1. В кипящую воду добавить промытое пшено. Посолить. 2. Через 10 минут добавить порезанный картофель. 3. Лук и грибы порезать, морковь потереть на средней терке. Обжарить грибы и овощи на растительном масле. 4. Сныть помыть, порезать. 5. Добавить к грибам и овощам, перемешать и готовить 1 минуту. 6. Когда картофель будет почти готов, добавить...  читать далее

Курица с томатом, запечёная в рукаве

Куриные окорочка вымыть, снять кожу, разрезать по суставу на две части каждый. Посолить. Поперчить (я использовала приправу для курицы, которую мне Оленька - pinkflamingo1962 прислала). Репчатый лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок добавить к курице. Положить томатную пасту, перемешать и оставить...  читать далее

Маринованная  мелкая рыбка

Очищаем рыбу и меня сардинки. Удаляем голову.Удаляем внутренности. Большим пальцем отделяем мясо от животика в направление хвоста. Отламываем кость. Удаляем позвоночник. У нас получаются филешки.Укладываем филешки в дуршлаг, чтоб отошла лишняя жидкость.Итак, всё готово для маринованния. В подходящую посуду насыпаем немного соли и укладываем...  читать далее

Квашеные фаршированные помидорчики по-армянски

У помидор красных, тугих отрезаем край (там где рос хвостик), но не до конца (делаем крышечку). Вынимаем у помидор сердцевину. Я делала вначале ножом, а затем чайной ложкой. В итоге получилась заготовка для фарширования с крашечкой :) Капусту тонко шинкуем, жмем с солью (где-то 3-4 ч.л.). Перемешиваем с очень мелко нарезаным болгарским перцем...  читать далее

Наш любимый дежурный супчик. Сыр «Чабан» придал ему особую изысканность

Картофель очистить и порезать кубиками. Поставить вариться. Через 5 минут после закипания добавить вермишель. Грибы вымыть, нашинковать и обжарить с луком минут 5. Когда картофель будет почти готов добавляем сливочный сыр и грибную смесь. Варим минут 10 до готовности всех ингредиентов. Даем настояться некоторое время и подаем. Приятного аппетита!...  читать далее

Судак под польским соусом

Рыбу нарезаем на куски толщиной около четырех сантиметров. Выкладываем в один ряд в глубокую сковороду. Добавляем половину луковицы, морковь, нарезанную кружочками. Заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала рыбу. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея, соль. Накрываем крышкой, припускаем на...  читать далее

"Гнёздышки" из фасолевой лапши с овощами,грибами и сыром

Для приготовления лапши я брала фасоль Пинто ТМ "Мистраль". Фасоль залить водой и оставить на несколько часов,можно оставить на ночь,затем сменить воду и варить фасоль до готовности. Из фасоли приготовить пюре. Добавить воду,соль ,муку и замесить тесто. Тесто накрыть и оставить на 30 минут. Приготовить начинку: болгарский перец,очищенный от...  читать далее

Салат с Нутом и Курицей !!!

нут предварительно замочить и отварить курицу разобрать на волокна руками в салатник помещаем нут + куриное мясо добавить мелко нашинкованный лук (у меня синий ) нарезать помидор и болгарский перец на своё усмотрение и добавить к нуту обжарить грибочки , остудить и тоже добавить к нуту приготовить заправку смешав все ингредиенты заправить салат...  читать далее

Рулеты из баклажанов с рыбой

Баклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 5 мм, посолить, оставить, чтобы пустили сок. Слегка отжать. Это делается, в основном, чтобы они смягчились. Филе форели нарезать толстенькими брусочками сечением, примерно 2 см. Полить филе лимонным соком, посыпать сухим или свежим базиликом. Каждый брусочек рыбы плотно обернуть полоской бекона,...  читать далее

Домашний куриный рулет
  • 08 февраля 2018, 20:10

1. На спинке тушки курицы сделать разрез и аккуратно снять кожу со всей тушки, стараясь сохранить её целостность. 2. Отделить мясо от костей и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм и слегка отбить. 3. Взвесить получившееся мясо. Подготовить от веса мяса - 2 процента соли и 10 процентов воды. 4. Положить мясо и кожу курицы в чашку, добавить соль,...  читать далее

Суп гуляш

Долго искал в интернете, но все не то. Начал пытаться сделать сам. В конце концов получилось что то похожее. Если есть ошибки с удовольствием приму замечания. Итак. Готовлю в казане. Сначала обжариваю на растительном масле лук. Добавляю порезанное на порционные куски мясо и тоже обжариваю, до получения корочки. Всыпаю паприку и хорошо перемешиваю(это...  читать далее

Пирожки из творожного теста с молодой капустой,вялеными томатами и потрошками

Добрый день! Сегодня баловала своих домашних пирожками из творожного теста с капустой и птичьими сердечками.... В ёмкости соединила всё необходимое для теста, хорошенько перемешала и поставила в холод на полчаса,прикрыв плёнкой. Тем временем приготовила начинку: В сковороде разогрела раст.масло, обжарила порезанные (отваренные до готовности)сердечки,...  читать далее

Свинина с ароматными травами и инжиром.

Свинину вымыть и обсушить. Мед нагреть в микроволновке, смешать с горчицей и оливковым маслом...добавить специи и перемешать. Вдоль куска мяса сделать два надреза в виде карманов. Переложить свинину в глубокую миску, вылить маринад и как следует обмазать со всех сторон. Оставить при комнатной температуре на 30 минут накрыв крышкой или тарелкой....  читать далее

Рыбный суп с зеленым горошком

Рыбу почистить, распотрошить, отделить печенку, снять филе, промыть. Кости и головы залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебли отзелени (связать ниткой), варить на слабом огне без крышки 20 мин. Филе порезать порционными кусочками, лук - мелким кубиком, картошку - крупным кубиком, нарезать зелень, растолочь перец (по 1 ч.л.)....  читать далее

Загрузка...