Пельмени

Прокручиваем в мясорубке грудки со шпиком , солим , перчим . Получается фарш , из которого можно делать котлеты , пельмени , голубцы и все что захотите . Куриные грудки - это белое и сухое достаточно мясо , в смеси с салом получается самое то что надо . Когда пробовал в гостях у друзей , сразу не мог понять из какого мяса ем котлеты ...  читать далее

Тесто для вареников

Вчера в инетовской сети, случайно попала на какой-то форум и увидела этот рецепт, удивило наличие сахара в тесте, но всё же решила попробовать и не жалею об этом, теперь буду использовать только такое тесто. Очень в этом рецепте понравились слова: "тупо кладем всё в чашку....":) Как было там написано, что это тесто идет на всё: вареники, пельмени,...  читать далее

КАЛИТКИ с картофельным пюре и пшенной кашей

Мама моего мужа говорит, что на приготовлении калиток экономить нельзя, несмотря на то, что это простое блюдо, поскольку готовишь их для себя; Сначала лучше приготовить начинку. Картофель почистить, отварить в подсоленной воде, размять толкушкой, добавить теплое молоко и растопленное масло, перемешать. В уже теплое пюре добавить яйца, снова...  читать далее

Супер ТЕСТО для Пельменей и Вареников. Не расклеивается во время варки!

Тесто для пельменей на минеральной воде. Эластичное, податливое, мягкое, воздушное, а самое главное при варке пельмени и вареники из этого теста не расклеиваются, и начинка не выпадает. Из яйца, соли, сахара, минеральной воды, растительного масла и муки замешиваем тесто. Хорошо Вымешиваем, даем постоять 20 минут. Подробнее в деталях Вы можете...  читать далее

Овощной суп с тортеллини (из серии „Быстрые супы“)

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить в нем лук и чеснок. Добавить в кастрюлю замороженные овощи и обжаривать, пока они полностью не растают. Залить овощи водой, посолить, поперчить, добавить прованские травы, довести до кипения и положить в суп тортерллини. И варить суп 15 минут.Готовый...  читать далее

Манпар

Говядину порезать кубиками 1,5х1,5 см. Перец,морковь,лук и редьку почистить и нарезать соломкой.Чеснок очистить и оставить в стороне. Пельменное тесто смазать маслом и раскатать в колбаску толщиной с безымянный палец женской руки. Нарезать тестяную колбаску на маленькие кусочки. Вскипятить воду,подсолить и отварить партиями кусочки теска(клецки)в...  читать далее

Лепешки Чолпак

1.Если у Вас осталось тесто- как у меня после вареников-не поленитесь немножко повозиться и испечь лепешки- вкусные, слоеные,хрустящие- почти из ничего! 2.Тесто тонко раскатать в прямоугольник. 3.Смазать тонким слоем растительного масла. 4.Свернуть в трубочку плотно. 5.Растянуть трубочку и свернуть в спираль. 6. Спираль слегка сплющить и раскатать...  читать далее

Соус "Душистый"
  • 25 сентября 2012, 09:59

Овощи подготовить: помыть,почистить. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить соль,лавровый лист,сахар и варить после закипания на среднем огне 30 минут,периодически помешивая. Затем всыпать перец черный,чили,паприку,корицу, мускатный орех,положить гвоздику и варить еще 30 минут. Влить уксус и проварить 7 минут. Перелить в банки,закатать....  читать далее

Калачики на сгущенке

Вымесить тесто, разделить его на несколько частей, скатать жгуты, диаметром ≈2,5-3 см, порезать на кружочки и сделав из них тонкие жгутики, соединить по краям в виде бублика или калача. Обжарить на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.  читать далее

Белый хлеб на закваске. Совсем простой

Закваска у меня была готова . Можете взять любую по рецептам кулинаров. У меня просто пшеничная. Утром в 9 часов подкормила закваску. Взяла 2 ложки готового стартера, добавила 150г муки и 75г воды Вечером в 10 00 моя заквасочка была уже вот такой На фото видно, какая она пористая и пушистая В замесе мне помогала хлебопечка. Я просто в заквасочку...  читать далее

Идеальные пельмени

Домашние пельмени сочные и не развариваются. Ранее я готовила домашние пельмени совсем по-другому, но, когда попробовала вот это тесто, поняла вот они идеальные домашние пельмени. В приготовлении нет ничего сложного, пельмешки выйдут на отлично даже у начинающей хозяйки. (Тесто для пельменей на растительном масле) Замешиваем тесто. В муку кладем...  читать далее

Заварное тесто для Пельменей, Вареников

Заварное Тесто нежное, эластичное, работать с ним одно удовольствие, а самое главное очень вкусное. Подходит для Вареников и пельменей Яйцо взбить с солью и маслом. Добавить к яйцу 2 стакана муки перемешать и влить 1 стакана кипятка. Все хорошо перемешали и высыпать 3 стакан муки. Вот тесто и готово. Тесто должно отдохнуть 30 минут и можноделать...  читать далее

Запеканка манная с яблоками
  • 16 октября 2014, 22:31

В глубокую посуду всыпать муку, манную крупу, сахар 120г, разрыхлитель и хорошо размешать. Натереть на крупной терке яблоки и смешать их с сахаром и корицей или ванилином. Разделить смесь на три части. Смазать маслом небольшой противень или форму . На дно положить равномерным слоем 1/3 яблочной смеси и посыпать ее 1/3 смеси манной крупы с мукой....  читать далее

Ханума (ближайшие собратья-ленивые пельмени)

Замешиваем тесто из муки,яиц,воды,растит масла и соли. Накрываем ,например,мешочком и даем постоять ему около часа. За это время еще пару раз надо вымесить тесто Мясо с луком пропускаем через мясорубку(крупная решетка). Добавляем соль перец и перемешиваем Нарезаем полукольцами(или как желаете)лук,паприку и слегка обжариваем. Туда же порезанный...  читать далее

Мясо по-казахски

Помыть мясо и поставить варить.Закипело - слить бульон , и залить мясо обратно горячей водой кипяченой , довести до кипения. Варить на медленном огне 2-2.5 часа, периодически снимая пену ( если будет). В бульон добавить луковицу целую (оставить на ней один слой шелухи - для цвета бульона), перец горошек и перед окончанием варки положить лавровый...  читать далее

Замесить крутое тесто как на пельмени,вареники.Нельзя добавлять яйца,потому что тесто будет рваться. Тесту надо отлежаться 2 часа,переодически перемешивая его каждые пол часа.Последний раз перемисить и оставить опять на 30 мин.Перед разделыванием больше не перемешивать. Отрезаем вдоль жгут,немого расскатать его и порезать на небольшие кубики.фото.1...  читать далее

Песочно-творожное печенье „Миндальные уголки“

В миске смешать мягкое сливочное масло, муку, ванильный сахар и соду, перетерев их ладонями в масляную крошку. К масляной крошке добавить творог и замесить крутое гладкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто будет все-таки липнуть, насыпать на рабочую поверхность немного муки и подмесить. Тесто разделить на четыре части и поставить в холодильник...  читать далее

Слоеный торт с заварным кремом
  • 24 января 2015, 21:27

Коржи: - Сметану, масло сливочное, муку смешать. Замесить крутое эластичное тесто (как на пельмени). - Разделить тесто на 10-12 частей. Каждую часть скатать в шар, накрыть пленкой и дать постоять 10-15 мин. - Каждую часто раскатать тонко на пергаменте. Положить сверху шаблон, например дно от разъемной формы, вырезать круг. Наколоть корж вилкой....  читать далее

Лук очистить и порезать. Причем крупно, на квадратики по 1 см. В этом вся фишка! Смешать фарш, лук, рис, соль, специи. Полученной смесью можно начинять капустные или виноградные листья (bratyury начиняет липовые – а почему нет?), положить смесь в манты или пельмени (уже без риса). Даже котлеты можно из этого делать, тогда вместо риса – хлеб,...  читать далее

пельмени по-домашнему

Просеять примерно 2 стакана муки.В середине делаю небольшое углубление.Туда разбиваю 2 сырых яйца,тонкой струйкой вливаю теплую воду(можно пополам с молоком) и начинаю замешивать тесто.Важно его тчательно вымесить ,оно не должно прилипать к рукам. Затем в кухонном комбайне сделать фарш из свинины и говядины.Мелко нашинковать репчатый лук, добавить...  читать далее

Пельменное тесто
  • 04 марта 2009, 14:43

Хочу поделиться отличным рецептом пельменного теста, которое подходит для приготовления пельмений, вареников, мантов. Муку высыпаем на стол горкой и делаем в ней небольшую воронку. Аккуратно выливаем туда подсоленую воду, яйца и подсолнечное масло. Начинаем перемешивать, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, пока не...  читать далее

ПЕЛЬМЕНИ В ДУХОВКЕ. Быстрый ужин

В миску вбить яйца, влить молоко, добавить майонез, соль, взбить венчиком до однородной массы. Замороженные пельмени высыпать в форму, смазанную сливочным маслом, заливаем смесью, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Приятного аппетита!  читать далее

Многие пельмени едят с майонезом, а я и моя семья любим есть с таким соусом, особенно летом когда все есть на грядке. В сметану добавляю нарезанные мелкими кубиками помидор и огурец,потом добавляю мелко нарезанные лук и чеснок (иногда черный молотый перец)все перемешиваю. Приятного аппетита.  читать далее

Кутабы с тыквой (вариант)

Замесить тесто как на пельмени, но помягче. Как я писала раньше про дюшберу. Тесто должно быть, как у нас говорят: "Мягкое, как мочка уха". Убрав тесто в полиэтилен, ставим его в холодильник. А пока готовим начинку. Для этого тыкву нарезаем на кусочки, заливаем водой, варим до готовности. Сливаем воду. Толкушкой делаем из тыквы пюре.Добавляем...  читать далее

супчик с пельменями на скорую руку

почему-то поленилась приготовить что-то особенное и приготовила, не обременяя себя, вот такой супчик, и, кстати, получился очень вкусный и ароматный. В закипевшую подсоленную воду положила пельмени и дала им повариться мелко нарезала лук и пассеровала на сливочном масле до прозрачности нарезала мелкими кубиками маринованные огурцы и положила...  читать далее

Штрудли с мясом, рисом Басмати и киноа в овощном соусе

1. Тесто приготовить в хлебопечке. Для этого вложить ингредиенты для теста в чашу ХП, включить режим тесто. 2. По окончании замеса вынуть тесто из чаши ХП. 3. Рис Басмати с киноа отварить в подсоленной воде (слегка недоварить). Дать остыть. 4. Лук очистить и мелко нарезать. К фаршу добавить нарезанный лук,отваренный рис с киноа, посолить, поперчить...  читать далее

Супчик „Ушки“, не гламурный, но очень вкусный.
  • 19 сентября 2009, 22:31

Тесто (не тугое) замесить на желтках, положить в целфанновый мешочек и убрать в холодильник на 1-2 часа. От тоаст-хлеба срезать корочку, размочить в молоке, и подмешать к фаршу. Насыпать соль, перец, мускатный орех. Фарш хорошо вымесить и скатать из него маленькие шарики. Тесто тонко раскатать, нарезать квадратики 3x3 см, склеить левыйверхний...  читать далее

"Перепелиные" ножки (Дуэльные) :)

Смотрите в пошаговых фотографиях... На фото "ножек" у меня из половины теста, а фарша использовала меньше половины того, что у меня было. Противникам майонеза могу посоветовать сделать "ножки" из пельменного теста - но, с этим тестом вкуснее, оно нежное и эластичное, хорошо лепить из него. Рецепт взяла с форума одного сайта, изменила немного....  читать далее

Пирожки домашние, жареные с печенью.

Начнем с теста. Мне очень захотелось маминых пирожков, не поленилась приготовить и тесто по ее рецепту. Если и вы приготовите, не поленитесь, вас отблагодарит вся семья. Берем прессованные ( свежие) дрожжи и начинаем их пробуждать. Кладем их в пиалу, добавляем 1ст.л. муки, 1ст.л. сахара и немного теплого молока. Размешиваем, ставим в теплое...  читать далее

  • 14 ноября 2007, 21:34

замесить тесто, как на пельмени, тонко его раскатываем, на лепешку кладем тонким слоем мясной фарш, заворачиваем рулет. Рулет нарезаем поперек толщиной 1 см, и жарим.  читать далее

дранники с мясом
  • 23 августа 2008, 22:17

такие дранники я делаю когда остается фарш от котлет или пельмений. получается вкусно и сытно. решила поделиться с вами, вдруг кому-нибудь пригодится. картошку потереть на мелкой терке. добавить яйцо, соль, перец все перемешать всыпать муку , хорошо еще раз перемешать. если масса получилась жидкой можно подсыпать еще муки до консистенции жидковатой...  читать далее

Суп с галушками и фрикадельками

Суп этот у нас дома называют супом с ленивыми пельменями. Наверное, из-за того, что когда я его варю, в доме пахнет пельменями. Он достаточно порост и легок в исполнении и не требует много времени, особенно если у вас есть готовый фарш. Кастрюлю, в которой будете варить суп наполнить водой на 2/3. Закипятить воду и положить туда кусочками...  читать далее

Паровые пельмени с рыбно-креветочной начинкой, по мотивам китайских: «пион», «полумесяц», «птичка».

Приготовление теста. 1. 150 г муки смешать в миске с солью и крахмалом. Влить кипяток (!!!) и быстро смешать лопаткой. Добавить порциями оставшуюся муку. 2. Когда замешивать лопаткой станет сложно, продолжать процесс на столе, вымешивая тесто руками. В конце влить масло. Вымешивать тесто около 7 минут, до гладкости и однородности. 3. Положить...  читать далее

  • 20 октября 2008, 18:36

1. возьмите бодьян,корицу, и поместите в мешочек из марли. 2. этот мешочек ложим в эмалированую кастрюлю тудаже добовляем сахар,мелко порезаный лук,имбирь,вливаем соевый соус и вино. 3. теперь заливаем это всё кипятком и ставим на очень медленый огонь. 4. варим примерно 1ч должен появится устойчевый соусный аромат 5. вот приправа и готова.6....  читать далее

Необычные картофельные корзинки

Необычные корзинки из картофеля это моя песня этому замечательному овощу.Такому доступному,вкусному во всех много численных рецептах и сочетающемся практически со всеми продуктами.Конечно же,я,как и все хозяйки чаще всего пользуюсь простыми рецептами приготовления картофеля Запекаю отвариваю.,использую в начинках и так далее.Но в праздники...  читать далее

ПАХЛАВА БАКИНСКАЯ

ТЕСТО. В чашке смешаем немного тёплого молока,1ст.л.сахара,муки,дрожжи-это опара! В миске вымесить взбитое яйцо,тёплое молоко и растопленное сливочное масло+опара,мука(чтобы тесто получилось "мягче" пельменного).Масса должна быть тёплая.Вымешивать минут 10. Поставить в тёплое место на 30 минут(достаточно типа "между одеял"). НАЧИНКА. Миндаль...  читать далее

Замесить крутое тесто для пельменей, раскатать тонко и вырезать стаканом кружочки. Лук нарезать и поджарить на масле. Фарш приготовить из сырой рыбы, смешать с жареным луком, добавить соль, перец, немного рыбного бульона и сделать пельмени, варить в кипящей воде.  читать далее

Лепешки гриль для удачного пикника

1.Все ингредиенты для лепешек поместите в чашу хлебопечи, установите режим «Пельменное тесто» (замес длится 20 минут), после замеса дайте тесту отдохнуть 30 минут. 2.Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто. 3. Порежьте колбасу, помидор. Выложите на одну часть теста, между колбасой и помидором положите листик шпината. 4. Накройте...  читать далее

Из муки,яиц и воды готовим тесто и раскатываем его толщиной 3-4мм.Сушеные грибы вымачиваем,отвариваем в подсоленной воде и перекручиваем через мясорубку.Лук мелко крошим и обжариваемна сливочном масле.Когда лук обжарится-кладем к нему грибы и приправы.Хорошо вымешиваем.Из раскатанного теста делаем стаканчиком кружочки,в центр кладем начинку.закрепляем...  читать далее

Мясные котлеты с картофельным пюре

1. Очистить картофель, порезать на 4 части, залить водой. Поставить вариться. Как закипит, посолить. 2. Пока варится картофель приготовить котлеты. 3. Хлеб замочить в воде или молоке, отжать. 4. Вместе с порезанным луком пробить в блендере. 5. Добавить к фаршу полученную смесь, яйцо, соль, черный и красный перец. Перемешать. 6. Сформировать...  читать далее

Варим крепкий рыбный бульон. Отлично подойдет голова семги, надо ее хорошо выварить, после приготовления бульон процедить. Делаем тесто , как для обычных пельменей. Фарш можно приготовить из филе любой рыбы, добавляя лук ,соль,перец по вкусу и прокрутить на мясорубке. Лепим пельменчики. Пельмени варятся отдельно в подсоленной воде. Выкладываем...  читать далее

Постное заварное тесто на вареники и пельмени + вареники с картофелем и мясом
  • 15 января 2010, 00:38

ТЕСТО : Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку. Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое, эластичное тесто ,но чтоб нервалось во время лепки. Потом месим на столе или доске, муки подсыпать ненадо. Даем отдохнуть 20 мин. НАЧИНКА : Лук порезать на кубики и протушить на подсолнечном масле....  читать далее

  • 02 октября 2007, 00:05

1. Ченок мелко порезать и растереть с солью 2. Добавить сметану и кефир. Все перемешать Соус подается к макаронам или пельменям. Также макароны или пельмени посыпаются луком, зажаренным до золотистого цвета.  читать далее

тыквенные колдуны с бoрoвиками

тыкву,картошку,пропустила через мясорубку,добавила муку,соль,яйцо. (грибы в отдельную посуду,тоже пропустив через мясоруб.в них добавила тмин, соль).разогрев сковороду сделала блинчики поджарив с одной стороны и на верх положив грибочки и с верху опять ложку блинчика,с боку когда образуется корочка перевернуть и жарить на второй стороне.как...  читать далее

Дим самы с креветками и свининой.(ФМ Национальная праздничная кухня.Китай)

Всыпать муку в миску и добавить 200 мл.очень горячей (но не кипяток) под солёной воды,перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. А тем временем сделать начинку: Свинину нарезать на куски(мясо нужно брать пожирнее) и пропустить...  читать далее

Не чиабатта

Бига: В прохладной воде растворить дрожжи, всыпать муку и перемешать до образования крутого теста. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить созревать на 17-24 часов (у меня созревала бига 18 часов). Тесто: Бертине рекомендует растирать дрожжи с мукой, а затем добавлять жидкость. Я же растворила дрожжи в воде, муку просеяла с солью. Соединила...  читать далее

  • 18 сентября 2010, 15:21

Вообще то я считаю,что классический рецепт борща-это миф.Известны основные составляющие,а потом-каждая хозяйка все равно будет всегда готовить его по своему,потому как в этом блюде сочетаются даже,казалось бы, не сочетаемые продукты.Вариантов борщей многие тысячи:я знаю о борщах с килькой в томате,грибами,"ушками" из теста,клюквой,пельменями...мне...  читать далее

Вареники по-Сибирски с картошечкой, да с жареным лучком и с печенью

Думаю у каждой хозяйки есть свой рецепт пельменного теста, я написала примерные пропорции, обычно продукты для теста беру на "глазок". Высыпать муку в глубокую миску (или на стол) горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон,...  читать далее

Хрен - прокрученный через мясорубку 1 стакан. 1. Помидоры – прокрученные через мясорубку 3 стакана. 2. Красный жгучий острый перец 1 или 2 стручка по вашему усмотрению. 3. Уксус 7 % на 1 л. «Хреновинки» 2 столовые ложки. 4. Чеснок 20 зубчиков (можно меньше), также надо прокрутить в мясорубке. 5. Все перемешать и готово! Вместо мясорубки можно...  читать далее

Загрузка...