Овощная закуска

Рецептов: 31

5 закусок из овощей на праздничный стол

Битые огурцы по-китайски 1. Разрежьте огурец пополам. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно придавите по ним плоскостью ножа, чтобы огурец слегка треснул внутри. Переверните огурец на 90° и еще раз аккуратно придавите ножом. Важно не раздавить огурец и сохранить его внешнюю целостность. Нарежьте огурцы поперек удобными для еды...  читать далее

 пикантная овощная закуска. японская кухня

Нарезать все овощи тонкими брусочками 6-7 см в длину. Вскипятить 500 мл. воды и добавить соль, сахар и рисовый уксус, перемешать до полного растворения, убрать с плиты. В банку плотно уложить овощи и залить горячим маринадом, оставить банку на столе до полного остывания, затем убрать в холодильник и через 2 дня пикантная закуска готова. Приятного...  читать далее

Овощная закуска с цуккини-рулетиками, моцареллой и оливками

С помощью овощечистки порезать цуккини и морковь на слайсы; Гриль-сковороду смазать маслом, разогреть; Обжарить цуккини с одной стороны, отложить в сторону; Обжарить морковь с обоих сторон, отложить в сторону; Вкладывая морковь в цуккини, сформировать рулетики и выложить их на тарелку; Дополнить рулетики томатами, моцареллой, луком, зеленью...  читать далее

Закуска "овощные башенки"

Такие башенки может сложить даже ребёнок! Если отварить свёклу заранее,то за несколько минут получим полезную пикантную закуску-башенки. Фишка данных канапе в пикантном масле,которое тоже желательно приготовить заранее. Из хлеба с помощью формочки вырезаем звёздочки. На них кладём кружочки из варёной свёклы. Слои можно менять или добавлять...  читать далее

Овощное ассорти запечённое//как горячая закуска или гарнир

Добрый день! Очень яркое,сочное и вкусное блюдо из овощей, хорошо,как гарнир к нежному мясу или как закуска... Нарезаем цуккини очень тонкими ,одинаковыми пластами, а все обрезки-длинной тонкой "лапшой", так же, "лапшой",нарезаем весь перец. В кипящую подсоленную воду кладём пласты цуккини, бланшируем полминуты-минуту и сразу же вынимаемиз...  читать далее

Весенний салат
  • 25 апреля 2014, 14:31

Приготовление: Тщательно промыть редис, помидоры и огурец, промокнуть влагу бумажными салфетками.У редиски удалить листья и корешки, нарезать тонкими пластинами. Помидоры нарезать дольками. Огурец нарезать тонкими ломтиками. Все ингредиенты хорошо смешать в миске. Заправить оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита! ...  читать далее

Рыбно-овощная закуска
  • 14 сентября 2013, 23:03

Овощи очистить и промыть. Морковь натереть на крупной терке, помидоры пропустить через мясорубку (блендер).Лук и перец мелко нарезать. Кильку хорошо промыть,дать стечь воде. Овощи смешать, добавить растительное масло, дать закипеть, всыпать кильку и варить на небольшом огне 2ч. За 5 мин. до конца варки добавить сахар,соль, лимонную кислоту....  читать далее

Закуска овощная с чоризо//горячая или холодная-хороша!

Добрый день! Чудесная закуска для ленивого выходного дня,например, хороша с хлебом как в горячем,так и холодном виде, налетай! Нарезаем все овощи большими кусками и выкладываем в форму для запекания. Солим и перчим по вкусу, поливаем оливковым маслом, посыпаем травками Прованса, украшаем "розочками" из колбасы и ставим в разогретую до 200°...  читать далее

Овощная холодная закуска.

Вымыть все овощи,обсушить. Баклажан почистить и нарезать соломкой,пересыпать солью и оставить хотя бы часа на четыре. Пока порезать перцы так же соломкой,морковь натереть на корейской тёрке,чеснок пропустить через пресс. Баклажаны дали сок,аккуратно их отжать,и обжарить на сковороде,дать остыть.Переместить их к остальным овощам. В миске смешать,уксус...  читать далее

Овощной салат-закуска фри с  вареными-жареными яйцами.

Приготовим соус: Сахар-2 стол. лож. Соевый соус-3 стол. лож. Сок половины лимона Вода-5 стол. лож.,чтобы соус не был излишне соленым. Смешаем все компоненты в огнеупорном ковшике, и немного покипятим на слабом огне, чтобы сахар полностью растворился, и соус немного загустел. Оствляем соус остыть. Картофель, морковь и лук чистим и шинкуем...  читать далее

Закуска "овощное  пасхальное  яйцо"
  • 11 апреля 2012, 01:50

Симпатичная и вкусная овощная закуска,попробуйте! Аккуратно и тонко нарезаем поперёк помидор и авокадо, поливаем авокадо соком лимона. Выкладываем поочерёдно слои из овощей, поливая помидорный слой приправленной смесью оливкового масла и сока лимона. Ставим в холод на полчаса, затем посыпаем вокруг базиликом и сыром. Приятного аппетита!!!...  читать далее

Овощная закуска " этажерка" с баклажанами и творожным сыром

Доброго времени суток всем! Предлагаю испробовать овощную закуску, которая готовится быстро и также быстро исчезает, яркую на столе и пикантную на вкус. Баклажаны порезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Помидоры черри и баклажанные шайбы выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и запечь в духовке. Большой помидор...  читать далее

Закуска “овощная песня и солист баклажан”

Баклажаны помыть,порезать на кружочки,сложить а контейнер,накрыть крышкой и в микро на 6-7 мин Выложить баклажаны в сито и поставить сверху груз на 20 мин Морковь,лук и перец порезать и слегка прижарить на растительном масле (чтобы овощи похрустывали),посолить,поперчить,добавить нарезанную зелень Нарезать крупными кружками помидор Сложить...  читать далее

Гарнир или закуска овощная (цуккини + брокколи)

Молодой цуккини нарезаем крупными кружочками, капусту разбираем на соцветия, лук нарезаем крупно дольками. Готовим маринад, он должен минимум на половину покрывать все овощи. Всё "делаю на глаз" в зависимости от кол-ва и размера овощей. Примерно ст.ложка специй, ложки 3 оливкового масла, вода 1 стакан и уксус (уксус по вкусу регулируем). Маринад...  читать далее

Романтический ужин для двоих

Готовим закуску: Тыкву очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см и вырезать из них сердечки с помощью формочки или вырезать кулинарными ножницами.Запечь сердечки в разогретой до 200С духовке минут 7-8 или в микроволновке.Креветки залить кипятком на пару минут,очистить от панцирей,обжарить в разогретом масле вместе с мелко нарезанным чесноком...  читать далее

Овощная закуска "лечо"(еще один вариант)

Баклажан нарезать кубиками,посолить и оставить на полчаса.Промыть. Лук крупно нарезать полу-кольцами и пассеровать в толсто-донном сотейнике до прозрачности на среднем огне.Здесь я использую 1-2 ложки кукурузного масла. Добавить баклажаны,увеличить немного огонь(для того,чтобы баклажаны обжарились,а не тушились). Перец разрезать вдоль,удалить...  читать далее

Овощная закуска "цветочная"

Замочить желатин в 2 ст.л. холодной кипяченой воды. Творог протереть через мелкое сито, добавить соль и перец по вкусу. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Морковь и кабачок вымыть, нарезать на цилиндры длиной 7-8 см и отварить в подсоленной воде 10 минут. Остудить, аккуратно очистить от кожицы. Творог смешать со сметаной и зеленью. Желатин...  читать далее

Вкусная овощная закуска-салат  "баклажан + кабачок"

Баклажаны и цуккини порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса, чтоб стекла горечь, затем поджарить (жарить нужно слегка, с одной и с другой стороны, выкладывая на бумажное полотенце). Когда баклажаны и цуккини готовы, сделать заправку из лука, моркови и паприки, для этого ингредиенты-овощи нужно нарезать крупно - перец полосочками,...  читать далее

Овощная закуска "лечо"

Баклажан нарезать кубиками, посолить и оставить на полчаса. Промыть. Луковицу, перец, помидоры (если используете свежие), зелень крупно нарезать. Все овощи смешать с маслом и специями. Выложить в глубокую форму. Запекать в разогретой духовке 180*С 30-40 минут, в зависимости от духовки. Подавать как в холодном, так и теплом виде. Приятного аппетита!...  читать далее