Отбивные

Мясо под Шубой

Нежное мясо и аппетитная хрустящая корочка. Оно очень сытное и готовится довольно просто. Мясо нарежем на кусочки, как на отбивные. Слегка отбиваем кусочки, но не сильно. Добавляем соль, перец по вкусу, 2-3 зубчика чеснока измельчим и добавим к мясо, равномерно распределим специи по мясу. 2 луковицы мелко порежем. Мясо укладываем на противень,...  читать далее

Ленивые отбивные

Мясо нарезать маленькими кусочками, но не через мясорубку. Лук также мелко нарезать Смешать все составляющие рецепта и дать постоять 1-3 часа. А затем жарить как оладьи на растительном или сливочном масле. Когда перевернёте на другую сторону можно посыпать панировочными сухарями. Приятного аппетита!  читать далее

Каждое куриное филе разрезать пополам и отбить через пленку (или целофановый пакет), чтобы не повредить волокна. Обмазать горчицей или мягким чесноком с двух сторон и оставить на 30 мин в холодном месте. Взбить вилкой 2 яйца, посолить, поперчить. Выложить в эту смесь куриные отбивные. Оставить еще на 30 мин. Каждое филе обвалять в муке совсем...  читать далее

Свиные отбивные с виноградом

Порционные куски свинины (я использовала свиную шейку, а в оригинальном рецепте свиные котлеты на косточке) обвалять в муке - для этого хорошо использовать целлофановый пакет, получается равномерно и удобно. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить лавровый лист, розмарин и обжарить вместе с мясом на среднем огне. Ягоды можжевельника...  читать далее

Такие разные ПЛАЦИНДЫ (плэчинтэ): часть 3 - плацинды сладкие (слоеные, холодные)

из ингредиентов для теста приготовить достаточно крутое тесто(тесто хорошо вымесить минут 10-15!), разделить на 6 частей, скатать их в шарики, прикрыть полотенцем или целлофаном и оставить на 40-50 минут, за это время тесто становится мягким и эластичным. приготовить начинку: яблоки очистить от кожуры, убрать сердцевину и натереть на крупной...  читать далее

Свинину режем на отбивные, тонко отбиваем, солим, перчим, укладываем в форму, смазанную маслом Грибы чистим, режем на кусочки,отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, укладываем на мясо Трем сыр, посыпаем щедро грибочки, сверху делаем сеточку из майонеза Ставим в разогретую духовку на 40-50мин.  читать далее

  • 14 февраля 2008, 14:10

Нарезать мясо как на отбивные,отбить,посолить,поперчить и обжарить на сковороде с раст маслом.Выложить обжаренное мясо в глубокую кастрюльку,которую можно поставить в духовку(можно использовать гусятницу) Тем временем орехи перемолоть мелко и обжарить на слив. масле +сметану или сливки,протушить 1минуту. Лук нарезать кольцами и обжарить. На...  читать далее

Свиные "отбивные" в винно-чесночно-розмариновом маринаде(две подачи)

Мясо порезать поперёк волокон на нетолстые куски(1-1,5 см) Приготовить маринад из продуктов,для него предназначенных Залить маринадом мясо Забыть о мясе минимум на два часа (больше-лучше,в разумных пределах,само собой) Подача номер 1: на сковородку наливаем масло,ждём когда нагреется Разрезаем один зубчик чеснока вдоль на 3 части,кладём ихв...  читать далее

Отбивные по-милански

Медальоны отбить, посолить, поперчить, Сыр измельчить, смешать с сахарным песком. Отбивные окунуть во взбитое яйцо, затем обвалять в сырно-сахарной смеси и обжарить на растительном масле. Огонь слишком сильный не стоит делать. Готовые отбивные сбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!  читать далее

Шницель куриный в зелёной панировке. ( Готовим просто и быстро)

нарезанные кусочки курицы отбить, я это делаю поместив филе между листами пищевой плёнки, слегка смазав её маслом. посолить и поперчить. приготовить панировку: перемолоть хлеб в мелкую крошку в блендере, добавить сыр и петрушку и опять хорошо перемолоть. яйца взбить венчиком. обвалять отбивные в муке, хорошо обтрусить её излишки, обмакнутьв...  читать далее

" Фальшивые" куриные отбивные.Ломаем стереотипы / бЭз майонеза/

Сей незатейливый рецепт посвящается всем сторонникам здорового питания, а в частности-всем противникам майонеза, подвергшегося термической обработке.Во всех подобных рецептах ленивых отбивных обязательно присутствует майонез для маринада и лучшей "сцепки" кусочков мяса. Я же решила поломать все устоявшиеся стереотипы и обойтись без него! Для...  читать далее

"Отбивные" из фарша в сырно-сухарной панировке

из данных ингредиентов приготовить фарш.хорошо его вымесить.постоянно смачивая руки в воде.масса должна обогатиться воздухом.быть ровная и гладкая - это залог того.что блюда из фарша будут вкусными и сочными. и никакого яйца в фарш!не переживайте ничего не развалиться! разделить готовую массу на 10 равных частей и сформировать из каждой тонкую...  читать далее

Крученики или вертуны из курочки
  • 18 сентября 2009, 21:37

Я точно не знаю как назвать это блюдо, но готовлю его когда обычные котлеты и отбивные уже надоели, а кушать что-то нужно... Готовим начинку: Грибочки, режем и на сковородку обжарить, туда же добавляем резаный лук и жарим до готовности. Солим, перчем, по желанию специи. Берем куриную грудку(филейку) режем типа на биточки и отбиваем. На отбивнушку...  читать далее

Фарш: Сначала обжарить мелко измельченный лук, добавить чеснок, специи, соус сацибели, сливки , тушить 5-7 минут. Отдельно обжарить до готовности мелко нарезанные шампиньоны. Отдельно обжарить печень. Отдельно обжарить морковь нарезанную соломкой. Всё вместе смешать, добавить соль, специи, зелень, коньяк, и на медленном огне довести до готовности....  читать далее

БАКЛАЖАНЫ аппетитные. Проще рецепта приготовления баклажанов не найдешь!
  • 19 июля 2017, 09:31

Очень просто и очень вкусно! Отбивные из баклажанов. Только ничего отбивать не нужно. Способ приготовление настолько прост, что справится любой. Как я готовлю это блюдо смотрите в моем коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=8eKaiJrc9P0. Баклажаны помыть, порезать на пластины. Посолить. Обжарить с двух сторон. Подавать с соусом.На...  читать далее

Телятина по-милански

Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить. Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном. Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка...  читать далее

Отбивная под шубой. Очень вкусно и быстро!

Отбивные - самое распространенное и быстрое в приготовлении блюдо для обеда, ужина или праздничного застолья. Рецепт актуален особенно для тех, кто не готовит мясо птицы на праздничный стол, в связи с приближением года Огненного петуха. Рецепт приготовления очень прост. Нарезаем и отбиваем мясо. Затем обжариваем мясо до готовности на растительном...  читать далее

быстрые отбивные замаринованные в яйце и чесноке-рецепт выходного дня

тонко нарезанную свинину хорошо отбить. яйца взбить венчиком.посолить и поперчить.добавить чеснок пропущенный через пресс. поместить отбивные в маринад и хорошо перемешать.накрыть емкость с отбивными крышкой и отправить в холодильник минимум на час.но лучше и вкуснее сделать это на ночь. замаринованные отбивные панировать в молотых сухаряхи...  читать далее

Свининка "Сытый Винни-Пух"

Свинину нарезать на порционные куски и отбить. В тарелке смешать муку, черный перец, паприку, соль по вкусу. Лук нарезать полукольцами. Отбивные обвалять в мучной смеси и жарить на растит.масле до золотистой корочки. (по 5 мин. с каждой стороны. Переложить отбивные в тарелку и накройте крышкой. В сковороду добавить сливочное масло, обжаривать...  читать далее

Свиной завиванец

Свинину порезать как на отбивные. Хорошо отбить мясо через целофан. Посыпать травами, перцем. Яблоко (или айву, или апельсин) порезать дольками, очистить от кожуры (апельсиновые дольки от пленки). Яблоко(можно) и айву(обязательно) обжарить на сливочном масле пару минут. На каждый кусочек свинины кладем дольку яблока (айвы, апельсина), скрутить...  читать далее

Из филе пожарить отбивные 1.вариант Обжарить грибы с луком,выложить на отбивные посыпать сыром и в духовку пока не расплавиться сыр. 2.вариант Ананасы порезать,выложить на отбивные посыпать сыром и в духовку пока пока не расплавится сыр. 3.вариант Сладкий перец (красный)на отбивные посыпать сыром и в духовку пока не расплавится сыр Можно...  читать далее

Отбивная из свиной шейки

Стейки свиной шейки отбить, посыпать приправой, посолить. В миске взбить яйца и добавить к ним сливки, немного посолить, все перемешать.Стейки обмакивать с двух сторон в этой смеси, и в ней же оставлять.Оставить стейки настоятся на 1-1,5часа. На сковороде разогреть растительное масло. Стейки обваливать в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде...  читать далее

Куриный салат с рисом и зелёным горошком

Куриное филе разрезать на пластины. Отбить, посолить и посыпать приправой карри. Куриные отбивные сложить в 2 раза. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон до легкого золотистого цвета. С куриного филе убрать лишнее масло с помощью салфетки и нарезать на кусочки, как показано на фото. Кусочки куриного филе сложить в салатник, добавить...  читать далее

"Фальшивые отбивные" из форели

Филе красной рыбы нарезать небольшими кубиками, полить соком половинки лимона, добавить мёд, соль, мускат, молотый белый перец. Лук нарезать кубиками (мы любим много лука, нелюбители могут существенно убавить), смешать. Добавить яйца, муку,(мукой не увлекаться, смесь должна быть жидковатой) хорошенько перемешать и поставить на 30 мин в холодильник....  читать далее

Ленивые отбивные из курицы с сыром

Грудку порезать мелко, лук тоже мелко порезать, добавить яйцо, сметану (или сметану с майонезом), сыр, крахмал, специи и соль...все перемешать, получится не густое тесто, оставить в холодильнике на 20-30 минут. Затем добавить выдавленный чеснок. Жарить как оладьи с одной и другой стороны. Я обычно с одно стороны жарю под крышкой, а потом...  читать далее

Отбивные впрок ,,ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ,,

Свинину нарезаем тонкими ломтиками и тщательно отбиваем. Мясо солим,перчим,посыпаем другими специями по вкусу и оставляем на столе,пока не выделится сок. Отбивные обжариваем с двух сторон на горячей сковороде с жиром и вместе с жиром перекладываем в утятницу. Добавляем 2лавр.листика,плотно накрываем утятницу крышкой и тушим мясо на медленном...  читать далее

Отбивные отбить, посолить, поперчить. Яблоки очистить, вырезать середину, нарезать кружочками в толщину сантиметра по 1,5. Обжарить отбивные на растительном масле. Обжаривать лучше не до полной готовности, т. к. в дальнейшем будем их еще температурно обрабатывать. Просто, чтобы корочка золотистая появилась. Обжаривать не на сильном огне, но...  читать далее

Отбивная под лимонно-имбирной шубкой
  • 14 ноября 2008, 21:53

"Шубка": снять с половины лимона цедру и измельчить (или сразу с помощью терки); натереть имбирь на мелкой терке; перемешать цедру, имбирь, сливки, творог. По вкусу добавить лимонный сок (я добавила 1 чайную ложку) и посолить. Куркуму я добавила для цвета. Мясо слегка отбить (просто у меня дома не любят тонюсеньких :) ), посолить и поперчить....  читать далее

Отбивная на кости, запеченная в йогуртово-горчичном маринаде с солёными лимонами

Начну с того, что соленые лимоны надо приготовить гораздо раньше (примерно за две недели). Как их приготовить вы можете почитать в рецепте от Тёти Маши http://koolinar.ru/recipe/view/37315 Отбивные хорошо поперчить, совсем не солить. Горчицу смешать с йогуртом. Этой смесью намазать каждую отбивную, выложить в посудину, проложив между мясомкружочки...  читать далее

Отбивные из баклажанов

Позвонила мне подруга и попросила простенький рецепт из баклажанов. "Отбивные" - говорю. "Нет - возразила она, - это долго. Запекать, чистить, отбивать..." В общем, рецепт моих отбивных её устроил. Ничего запекать и отбивать не нужно! Главное - правильно нарезать баклажан. Все просто. Угощайтесь! Если честно, я не планировала выкладывать этот...  читать далее

Cordon blue с мозареллой и ветчиной Serrano

Куски мяса розрезать так чтобы полУчился "карманчик";каждый посолить и поперчить.Шарик моцареллы розрезать на 4 одинаковых кусочка.В каждый "карманчик"положить по кусочку моцареллы и ветчины,каждый кУсок мяса прижать немного.Обвалять в муке потом в яйца и потом в сухарях снова немного прижать. Обжарить в масле с обеих сторон до золотистогоцвета...  читать далее

Мясо отбить.Отдельно пожарить мелконарезанную печень с луком и приправами.Выложить на мясо,свернуть и закрепить зубочистками.Обжарить.Очень вкусно.Это мой муж с другом на закуску себе делали.Объедение.  читать далее

Отбивные из окорочков.

Снять кожу, срезать жир, отделить мясо от костей так,чтобы осталась целая отбивная,немного отбить,присолить, поперчить,полить маслом,натереть чесночок на терке или пропустить через чеснокодавку,сложить друг на друга отбивные и оставить минут на 15.За это время можно почистить картошку и поставить вариться.Можно приготовить микс из овощей:обжарить...  читать далее

Отбивные с сыром и ананасами

Это сочно, нежно, безумно вкусно и очень просто в приготовление. Всегда выручит вас при подготовке праздничного стола. Получается очень вкусно из любого мяса. Я сегодня готовлю из куриной грудки, разрезаем ее на части. Кусочки отбиваем с двух сторон. Мясо солим, добавляем перец и все хорошенько перемешиваем. Тертый сыр смешаем со 150 гр. Сметаны....  читать далее

Куринное филе с начиночкой!!!

берём мясо и режем его как на отбивные,солим,перчим и кладём в сторону. делаем начинку:капусту шинкуем,лук режем как на зажарку,наливаем в сковороду масло и начинаем жарить. жарим 10 минут,потом добавляем соль,сахар(по вкусу),томат-пасту и тушим ещё 10 минут,выключаем газ,начинка готова. берём наши отбивные,кладём на каждый начинку и заворачиваем(как...  читать далее

Рулет из свинины с грибами и солеными огурцами.

Пережариваем грибы с луком и морковью...чуток подсолив. Мясо отбиваем...солим и перчим и раскладываем пластом. Сверху раскладываем нашу грибную начинку. Укладываем полоской соленые огурчики. Свернуть в рулет и скрепить зубочистками. Обжарить рулет на сковороде с растительным маслом, на большом огне, с двух сторон до румяности. Затем накрыть...  читать далее

Отбивные  Готовятся просто
  • 03 февраля 2018, 21:06

Мясо получается очень нежное и вкусное. Готовятся очень просто и быстро. Отбивные — одно из наиболее распространенных блюд из мяса. Мясо нарезать и отбить специальным молотком. Каждый кусок мяса посолить и поперчить. Яйца взбить вилкой и добавить соль и перец черный. Разогреть сковороду добавить масло. Каждый кусок мяса сначала в яйцо потом...  читать далее

отбивные с ветчиной и сыром

мясо отбить,посолить, поперчить поставить на 1 ч. Мясо разложить, кусочек сыра завернуть в ветчину и положить на мясо,всо аккуратно завернуть, обмакнуть в яйцах и в панировке, обжарить на сковороде.  читать далее

Свинина за 15 минут

Свинину нарезать на куски (как отбивные) толщиной 1-1,5см. Сложить в емкость, в которой будем мариновать. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить немного красного бальзамика и вина(или хереса). Посыпать тимьяном, розмарином, эстрагоном и перцами. Посолить. Оставить на 1-2 минуты. Сковороду - гриль смазать оливковым маслом, хорошо разогреть. Поджарить...  читать далее

1 смешать сливки, горчицу и мелко перезаный огурчик 2 отбивные отбить и обжарить на свином сале с каждой стороны ( 7 - 8мин.)Поперчить посолить 3 полить отбивные соусом и потушить под крышкой 10 мин.на маленьком огне. Очень вкусно с гарниром из зеленой фасоли Пиятного аппетита!  читать далее

Маринованные свиные отбивные с помидорной сальсой.

1. Мясо вымыть, обсушить отбить или обработать накалывателем для мяса. Перцы крупно потолочь, смешать с прованскими травами, медом и уксусом в пасту. Выпуклой стороной ложки втереть смесь в мясо со всех сторон. Убрать в неокисляемый контейнер, накрыть крышкой и убрать на холод- на сутки-двое. Два раза в сутки переворачивать. 2. Приготовление...  читать далее

ШИКАРНЫЙ ОБЕД за 30 минут! Вы удивитесь, как это просто!
  • 22 августа 2017, 07:38

Салат, первое блюдо, основное блюдо и десерт за полчаса – это реально! Здесь не нужны специальные кулинарные навыки. Все рецепты очень простые и быстрые. Главное, правильно распределить время)) Как все это готовить, чтобы уложиться в полчаса, смотрите в моем коротеньком видео ниже https://www.youtube.com/watch?v=dgtKJI02kAc Рецепты: ---1---...  читать далее

  • 07 октября 2007, 12:46

1.фИЛЕ ОПУСТИТЬ В СЫРУЮ СОЛЕНУЮ ВОДУ НА 20 МИНУТ.БОЛЬШЕ НЕ СОЛИТЬ.ПОСЛЕ ЧЕГО ФИЛЕ ИЗБАВИТЬ ОТ ПЛЕНКИ И ПРОЗРАЧНЫХ ХРЯЩИКОВ. 2.ФИЛЕ РАЗРЕЗАТЬ НА 4 ОДИНАКОВЫЕ ЧАСТИ И ХОРОШО ОТБИТЬ В ЦЕЛОФАНОВОМ ПАКЕТЕ,ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЕГО РАЗРЕЗАВ ПО БОКАМ.3.ЖАРИТЬ В ХОРОШО НАГРЕТОЙ СМЕСИ РАСТИТЕЛЬНОГО И СЛИВОЧНОГО МАСЛА,ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОПУСТИВ КАЛЬМАРА ВО ВЗБИТОЕ...  читать далее

Мясо под шубой

Мясо порезать на медальоны и отбить. Посолить, поперчить, добавить мелкопорезанный лук ½ луковицы и 1 зубчик чеснока, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Оставить на 1,5-2 часа мариноваться. Пока мясо маринуется необходимо отварить шампиньоны. Если используете целые грибы, то их необходимо порезать. Лук нарезаем полукольцами или чуть...  читать далее

Кусочки мяса отбить как на отбивные(по количеству выбирайте сами).Посолить,поперчить и обжарить на сковороде,до золотистого цвета,с двух сторон. СОУС: Лук пропустить через мясорубку,добавить соль,перец (немного);и майонез,чтобы получилась не жидкая масса. Теперь мясо выложить на противень.Кружочки ананасов разрезать попалам.И теперь эти кусочки...  читать далее

Куриные отбивные "Нежные"

Нарезать куриное филе,отбить. Замариновать:нарезанный кольцами лук,томатный сок(у меня сегодня был кетчуп "по-татарски"),майонез,лимонный сок.Можно добавить любимые специи(не солить!).Мариновать можно от 1-5 часов(иногда я оставляю мариноваться на ночь,а утром жарю) Приготовить кляр:4 ст.л. муки,2 яйца,1/4 ст.л пива,1/4 ч.л.сахара,соль Мясо...  читать далее

"Битое" печенье

Просейте муку, добавьте сахар и соль, разотрите с маслом и добавьте молока, чтобы получилось очень крутое тесто. Тщательно вымесите его, а затем отбейте деревянным молотком (отсюда название), переворачивая тесто после каждого "отбития". Я била ребристой стороной молотка, как отбивные, с обеих сторон в течение 10 минут. Когда тесто станет совершенно...  читать далее

Бараньи отбивные на косточке в креольском стиле + ароматное масло, невероятно вкусное

Лук и чеснок мелко нарубить. В ступке растолочь оба перца, добавить лук и чеснок, растереть до состояния пасты, добавить майоран, тимьян, горчицу, кайенский перец и зиру, если любите ее ( я зиру не стала добавлять), тщательно перемешать. Отложить треть смеси, а остальные 2/3 перемешать с рязмягченным сливочным маслом. Выложить на кусок пищевой...  читать далее

Мясо порезать на куски толщиной 2 см, как на отбивные, слегка отбить, посолить, поперчить и поджарить до золотистой корочки на большом огне. Положить в форму одним слоем. Сверху залить соусом (сметана, йогурт с майонезом, затем на каждый кусок на середину мяса положить по 1 сырому желтку (целиком)и сверху обильно посыпать тертым сыром. Запечь...  читать далее

Загрузка...