Оссобуко

Рецептов: 20

Оссобуко с соусом Гремолата - тушеная говяжья голяшка по-итальянски
Оссобуко с соусом Гремолата - тушеная говяжья голяшка по-итальянски
рецепт тушеной говядины с овощами:
1 кг. говяжья голень
1 шт. морковь
2 шт. лук репчатый
1 зубчик чеснока
1 шт. помидор (или томатная паста)
Каталог: Блюда из мяса
IrinaCooking
  • 05 ноября 2018, 19:45
Оссобуко: тушеная телячья нога с овощами
Оссобуко: тушеная телячья нога с овощами
телячья нога, распиленная специально для оссобуко (получается 4-6 частей) — 1 шт.
вино сухое красное — 200 мл.
бульон мясной — 500 мл.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сельдерей стебель — 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
Геннадий
  • 05 марта 2016, 09:33
Оссобуко в мультиварке
Оссобуко в мультиварке
телячьи голяшки весом по 500 гр. — 2 шт.
лук-шалот — 4 шт.
шампиньоны мелкие — 150 г
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
вино красное сухое — 100 мл.
Каталог: Блюда из мяса
Ольга Эрбис
  • 06 января 2016, 13:45
Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт  выходного дня. фм
Свиные голяшки а-ля оссобуко в мультиварке-скороварке. рецепт выходного дня. фм
свиная голяшка, напиленная поперек кругляшами — 3 шт
морковь — 2 шт
лук (лучше некрупный ) — 3 шт
помидоры — 3 шт
чеснок — полголовки
перец черный горошком — 6 шт
Каталог: Блюда из мяса
ogiway
  • 03 октября 2015, 14:09
Оссобуко в белом вине.
Оссобуко в белом вине.
телятина на сахарной косточке-2 куска(примерно 1 кг)
сухое белое вино-250 мл.
мясной бульон или вода-1 литр.
мука пшеничная-2 ст.л.
лук репчатый-2 шт.
морковь-2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
Лена72
  • 21 марта 2015, 18:44
Оссо буко
Оссо буко
голяшка, шайбами толщиной 2-3 см. с костью – 5 кусков
протертые томаты – 2-3 банки по 400 г.
мясной бульон – 2-3 половника
морковь – 3-4 шт.
лук – 2 шт.
сельдерей –5 стеблей
Говяжья голяшка в томатном соусе, по мотивам оссобуко. (osso buco)
Говяжья голяшка в томатном соусе, по мотивам оссобуко. (osso buco)
говяжья голяшка 3 кг. (с костью)
лук репчатый 3головки.
морковь 3 шт.
сельдерей черешковый 3-5 шт.
томатная паста 3 ст.ложки.
копчёности (бекон, сырокопчёная колбаса) 100 гр.
Каталог: Блюда из мяса
mama tasi
  • 25 июля 2013, 15:28
Оссобуко с "черным глазом"
Оссобуко с "черным глазом"
на 4-6 порций

телячья рулька (распиленная на ломтики толщиной 2-4 см) - 4-6 ломтиков,
морковь - 2 шт.
1 крупная луковица,
черешковый сельдерей - 2 стебля (по желанию),
Каталог: Блюда из мяса
M@rin@
  • 18 мая 2013, 08:51
Аньолотти с оссобуко
Аньолотти с оссобуко
телячья рулька(оссобуко) — 1 кг.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
розмарин
перец красный жгучий
тимьян
Каталог: Паста
nira60
  • 05 января 2013, 07:56
Оссобуко с цукини гриль
Оссобуко с цукини гриль
голяшки говяжьи с косточкой - 2 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
помидор (средний) - 2 шт
цукини - 0,5 шт
белое вино - 100 гр
Каталог: Блюда из мяса
вит
  • 03 января 2013, 19:51
Оссобуко с гремолатой (ossobuco blanco)
Оссобуко с гремолатой (ossobuco blanco)
1,2 кг. мяса ( это три шт. распиленной телячьей голяшки)
мука
1 стебель сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
мясной бульон (у меня не всегда он есть - я использую горячую воду)
Каталог: Блюда из мяса
jamiroquai
  • 30 декабря 2012, 10:30
Оссобукко( osso bucco) с фасолью на австралийский манер.
Оссобукко( osso bucco) с фасолью на австралийский манер.
окорок телячий, порезанный шайбами с косточкой – 800 гр
мука – чашка(150 мл.)
оливковое масло – 100 мл.
лук – 1 большая луковица, порезанная кубиками
морковь – 1 большая, порезанная кубиками
сельдерей – 2 стебля( у меня – лук-порей)
Каталог: Блюда из мяса
wereld
  • 12 сентября 2011, 20:35
Оссобукко в вишневом пиве
Оссобукко в вишневом пиве
телятина на косточке 3 шт.
бекон 75 гр.
пиво вишневое 350 мл.
демигласс 45 гр.
бульон говяжий 350 мл.
лук репч. 2 шт.
Каталог: Блюда из мяса
azzurro07
  • 10 июня 2011, 13:32
Оссо букко из индейки с гремолатой. новый подход к классике
Оссо букко из индейки с гремолатой. новый подход к классике
для индейки:
6 голеней индейки,
одна крупная морковь, нарезанная произвольно,
мука,
1 мелко нарезанная крупная луковица,
2 стебля сельдерея,
ушки
  • 15 января 2011, 23:04
Осо бука /из баранины/
Осо бука /из баранины/
баранья шейка-0 5 кг./чистого мяса/
перец сладкий-3-4 шт. /у меня 2/
баклажаны- 2-3 шт. /я брала 1 большой/
помидоры 3-4 шт.
морковь 2 шт.
соевый соус 2-3 ст.л.
len4ik
  • 21 января 2010, 02:21
Оссобуко "ля мамма "
Оссобуко "ля мамма "
окорок говяжий(шайбами) 3 шт. -1,4 кг.,
помидоры 3 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей 1/4 клубня,
лук 2 шт.
чеснок 3-5 шт.
Каталог: Блюда из мяса
sweta1
  • 10 января 2010, 21:24
Предчувствие оссобуко или благодарность фаерс
Предчувствие оссобуко или благодарность фаерс
говядина 1,5 кг. (распиленный окорок)
2шт лука репчатого
1шт морковь
1шт баклажан
1шт кабачок (маленький)
1шт перца болгарского
Каталог: Блюда из мяса
ночка
  • 26 июня 2009, 19:20
Особуку или свиные голяшки
Особуку или свиные голяшки
свинные голяшки,овощи
straydermen
  • 29 мая 2009, 04:20
Оссобуко.  говяжий окорок.
Оссобуко. говяжий окорок.
1.окорок на кости говяжий-1 кг. 200 г.
2.морковь-2 шт.
3.лук репчатый-2 шт.
4.стебль сельдерея-2 шт.
5.помидор-2 шт. или банка помидоров консервированных в собств.соку-250 гр.
6.мука для панировки.
Каталог: Блюда из мяса
фаерс
  • 18 марта 2009, 01:42
blank
Оссо буко
8 ломтей голени телятины с косточкой, нарезаные для оссо буко, то есть поперёк, толщиной в 2см. нарезают пилой. если ваш мясник ещё не знаком с этим блюдом, научите его. надёжный мясник залог кулинарии улыбайтесь и хвалите его бесконечно. телятина: мясо животного не старше 18 месяцев.
1/3 ол. масла
1/4 ст. муки смешаной с солью и перцем
1 большая луковица нарезаная кубиками
2 рубленых зубчика чеснока
1 ст. сухого белого вина
тётя маша
  • 20 февраля 2009, 13:07
Загрузка...