Мучной

Шоколадные конфеты ручной работы

печенье, 400 гр.
шоколад молочный, 200 гр.
шоколад белый, 200 гр.
лесной орех, 50 гр.
творожный сыр, 250 гр.

Закусочные чесночные булочки "малышки"

сыр твердый — 170 г
филе куриное (мясо от куриного бедра) — 200 г
помидоры черри (вяленые, маленькие половинки) — 250 г
соевый соус — 1 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
лук репчатый — 1 шт

Насыпной пирог с творогом и персиком

мучная крошка:
масло — 100 гр. сл
сахар универсальный "мистраль" — 50 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
мука — 180-200 гр.
................

Блинчики сметанно-ореховые, с клубничным соусом.

1. яйца-3 шт
2. сметана 10%-200 мл.
3. сахар-4 ст.л.
4. масло «идеал»-2 ст.л.
5. кедровая мучка- 3 ст.л. под нож
6. мука пшеничная-5-6 ст.л.

Штрудель с орехами и мучной крошкой, он же «баклава шимона мамы»

слоеное бездрожжевое тесто - у меня 900 гр. (можно взять меньше)
орех грецкий очищенный 300 г
белый батон или булка 400 гр.
лимон 2 шт. у меня общий вес 170 гр.
мед 2 ст.л. с горкой
сахар коричневый 2 ст. (380 г)

Роллы "темпура"

3 листа нори
начинка:
0,5 ст. риса для суши
120 гр. с/с лосося
маринованный имбирь
для заправки:

Кексы на кедровой мучке с лимонной глазурью.

1. мучка кедровая -4 ст.ложки
2. яйца-4 шт.
3. масло- 160 г
4. сметана-200 г
5. сахар- ст. -200 мл.
6. крахмал кукурузный-4 ст.ложки +1 чайная

Японские булочки с восхитительной начинкой (страна восходящего солнца.токио - часть первая)

мучная заварка (позволит булочкам долго не черстветь)
125 мл. молока комнатной температуры
25 гр. муки
тесто слоеное
250 гр. готового слоеного теста
тесто сдобное

Бездрожжевой хлеб «8 злаков» на быстрой кефирной закваске

кефир 1 ст.
мучная смесь 8 злаков (или смесь пшеничной и ржаной муки с добавлением семечек и орешков) 2,5 ст.
соль 1,5 ч.л.
растительное масло
чугунная кастрюля

Торт «эта нечаянная позабытая радость».

для масляно-орехового бисквита:
1. яйца крупные- 3 шт
2. сахар- 3 ст.ложки
3. мука- 2 ст.ложки
4. манка от мистраль- 1 ст.ложка
5. крахмал кукурузный- 1 ст.ложка

Шоколадные кексы.

для мучной смеси.
мука пшеничная-1 ст.(250 мл.)
какао порошок-2 ст.л.
разрыхлитель теста-1 ч.л.
молотый мускатный орех-1 ч.л.
корица молотая-1 ч.л.

Торт шкатулка с конфетами

бисквит:
яйца куриные средние - 5 шт
сахар песок - 1,5 ст.
мука пшеничная - 1,5 ст.
разрыхлитель - половина упаковки, где то 5 гр.
орехи молотые(у меня грецкие)

Сливовый пай

для сливового пирога на белково-миндальной подушке с масляно-мучной посыпкой понадобится:
1.мука( 300+50 г).
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло(140+10+40 г.)
сахарный песок(70+90+40 г.)
яйца 2 шт.

Панкейки с цельнозерновой мукой.

мучная смесь цельнозерновая – 50 гр.
мука пшеничная – 100 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л. (5 гр. )
сахар – 1 ст.л. (20 гр. )
соль – щепотка.
кефир(простокваша,ряженка) – 1 ст.(240 гр. )

Ароматный хлеб с маслинами и чесноком ( вариант для хп, и не только)

мука пшеничная 300 г
мучная смесь 8 злаков 100 г
дрожжи 1 чл
соль 1 чл
сахар 1 чл
прованские травы 1 чл

Кекс "юлиана" с говядиной, рокфором и чесночным соусом.

мука пшеничная 200 гр.
мучная смесь с добавлением каштановой муки и лесного ореха 100 гр.
разрыхлитель для теста 3 ст.л. б/горки.
яйцо куриное 5 шт.
вырезка говяжья 350 гр.
сыр моцарелла 200 гр.

Яблочная шарлотка

готовая мучная смесь «шарлотка» - 1 упаковка
вода – 200 мл.
яблоки – 500-700 г
сухари панировочные – 50 г
сахар - 2 ст.л.

Ашлямфу

мучная лапша:
мука пшеничная 400 гр.
вода, соль
перец, яйцо.
крахмальная лапша:
крахмал кукурузный, рисовый или бобовый- 100 гр.

Творожные пончики

нам потребуется:
300 гр. творога
1 яйцо
50 г. сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя

Маффины с шоколадом и клубничным соусом, или история моих мучений....))))

3 яйца
80 г.сахара
80 г.сливочного масло
250 г. муки
120 мл. ряженки
10 г. ванилина

Ореховые кексы,кап кейки (без муки) -вариант!!!

орехи смолотые в мелкий порошок(мучная крошка) 3 ст. (200 мл.).(у меня смешанная миндаль+фундук)
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
йогурт натуральный типа греческого 4 ст.л. с горкой.
сливочное масло 160-180 гр.
ванилин у меня эссенция 1 ч.л.

Салат "ручной"

цикорий 1-2 шт.
лайм (цедра и сок) 1 шт.
помидоры - несколько шт. зависит от размера
лук красный 1 шт.
перец-чили
салат-айсберг несколько листов

Мучные шейки

куриная кожа от куриных филе - 2 шт. (либо от утки, гуся)
луковица - 1 шт.
куриный жир - столько сколько получится срезать с курицы
мука - 4 ст.ложки
соль и специи

Халва мучная

мука - 300 г
масло топленое 100 г
сахар - 1 ст.
молоко - 1/4 ст.

Шоколадные конфеты ручной работы

темный горький шоколад - 2 плитки
чернослив без косточки - 100 г
творог 0% -50 г
грецкие орехи для начинки
ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр)
формочки для заливки конфет

Ручная "свинка"

свинина - 400 гр.
говядина - 400 г
картофель - 1 кг
яйцо - 3 шт.
мед - 1 ч.л.
яичный желток - 2 шт.

Бабушкина сдоба

опара:
.0.5 ст.-тепл.молока
.1 ст.л. -сахара
.1пак.-сух.дрожжей(10 г.)
.щепотка соли
............

Рогалики с киви

тесто:
100 гр. масла сливочного
100 гр. сметаны
2 ст. муки (+ мука для раскатки теста)
1 яичный желток
3 ст.л. сахарной пудры (можно и сахарный песок)

Творожно-яблочная запеканка с сушёной клюквой

сушёная клюква-80-100 гр.
свежевыжатый апельсиновый сок-8 стол.ложек
яблоки сладких сортов-600 гр. (примерно)
яйца-4,отделить белки от желтков,белки хорошенько охладить
грушевый сок с мякотью (он густой и мутный)-100 мл.
обезжиренная(у меня 0,2%-ной жирности) творожная масса-500 гр. (консистенции густого йогурта,только плотнее)

Чесночный хлеб (ручной замес)

1 ч.л. сухих дрожжей
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
200 гр. муки
100 гр. манки
1 ст.л. растительного масла