Мороженое

Делала сегодня мороженое и осталось очень много пюре-массы. Решила испечь безе и наполнить - не пожалела! Итак Начнём с безе. Делала впервые, так что не обессудьте! Отделяем белки от желтков, охлаждаем некоторое время в холодильнике. Чашу для взбивания, сухую и чистую вместе с венчиком я положила в морозилку. Белки выливаем в чашу, немногосоли...  читать далее

Сначала приготовим творожный крем. Клубнику разморозить, откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости.Выложить творог, клубнику в миску и растереть вилкой с сахарной пудрой(я растираю именно вилкой, чтобы часть клубники оставалась кусочками). Сахарную пудру добавляем по своему вкусу, я люблю сладкое, добавила 2 пакетика по 60г. Затем крем...  читать далее

Миндаль залейте кипятком на 5 минут, откиньте на сито и очистите от кожицы. Фундук поджарьте около 5 минут в духовке при t=180С. Соберите ядра орехов в полотенце и покатайте по рабочей поверхности стола. Шоколад, миндаль и фундук крупно нарубите. Инжир порежьте маленькими кусочками. Уварите мёд до загустения на водяной бане до пробы на шарик...  читать далее

Горошек промываем холодной водой, все овощи моем и чистим. Лук режем кольцами и обжариваем в кипящем масле, морковь строгаем тонкими пластинками, добавляем к луку, обжариваем. Капусту режем тонкими полосками, добавляем, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 5. Картошку режем крупными кусками, добавляем, подливаем...  читать далее

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки соединить с мукой, и постепенно аккуратно ввести белки. Выпекать при 175 гр 20-25мин.форму смазать маслом и посыпать манной крупой тонким слоем вторую часть торта также как и первую печь,только 45мин крем сметану ,творог, сахар и ванилин взбить...  читать далее

Если сливки очень жирные(как на фото) по консистенции как сметана то берем как в рецепте, если они жидкие, тогда берем 230мл сливок и молоком топленым их не разбавляем. Сливки смешиваем с топленым молоком и взбиваем до устойчивых пиков, в конце взбивания вливаем тоненькой струйкой сгущенку. (Главное сливки не перевзбивать, что бы не получилось...  читать далее

Клубнику промыть, обсушить, нарезать на 2-4 части, уложить в форму, смазанную маслом. Муку порубить со сливочным маслом и ванилином до образования крошки. Посыпать клубнику крошкой и коричневым сахаром. Запекать при 180*С около 25 минут. Подавать теплым или охлаженным со сливками, мороженым или просто так. Приятного аппетита! ;)  читать далее

Филе прокрутить на мясорубке В молоко всыпать крахмал,перемешать и влить в фарш Добавить соль,перец по вкусу и очень хорошо отбить – не менее 20 раз – собирать и бросать в чашу Убрать в холодильник на час Чашу для пароварки смазать растительным масло Руки смазать растительным маслом и сделать тефтели Уложить в чашу и поставить в пароварку на...  читать далее

  • 12 января 2012, 20:23

Приготовить карамель. Масло с сахаром положить в кастрюльку и растопить. Затем добавить сливки и варить на большом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения (достаточно 5-6 минут, иначе ириска через 2 минуты после снятия с огня превратиться в «монолит». Лучше ориентироваться по своей плите, как только «бульканье» начнет уменьшиться,опускаться...  читать далее

Из слив вынуть косточки, добавить сахар и проварить до растворения сахара. Пюрировать. Желтки соединить с водой и половиной сахара и прогреть на водяной бане, помешивая до самого начала загустения. Снять с огня. Соединить с пюре и охлалить немного. Сливки и белки взбить с оставшимся сахаром и смешать с пюре и желтками. Вылить в форму и поставить...  читать далее

  • 20 июля 2015, 20:44

Сливочно-ягодный аромат этого мороженого покорит любого гурмана! Временных затрат и усилий минимум, а результат просто превосходный! 1. Подготовленные ягоды взбейте в блендере вместе с сахарной пудрой, добавьте «Маскарпоне» и доведите блендером до кремового состояния. 2. Сливки взбейте в крепкую пену, смешайте с ягодным кремом в однороднуюмассу....  читать далее

Презентовала мне любимая кума аж 3 кг мойвы! Вот, теперь есть стимул как-то разнообразить наши, с позволения сказать, мойвенные блюда. Из 1 кг я решила приготовить рыбку пряного посола. Для этого мойву нужно разморозить и промыть в 2х-3х холодных водах.Затем -самое неприятное-вооружившись терпением, сделать ей секир-башка, освободить от...  читать далее

Тесто: На рабочую поверхность стола или в широкую ёмкость насипаем муку, режем кусочками масло(или его заменитель). Далее ножем или вилкой рубим до однородной массы. После чего добавляем сахар и творог, смешиваем вилкой. Когда масса станет однородной замешиваем быстро! тесто руками, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильникнаполчаса-час....  читать далее

1. Растопить шоколад на водяной бане (огонь умеренный) и дать остыть 25-30 минут. 2. Надуть воздушный шарик (небольшого размера), хорошо смазать растопленным сливочным маслом и покрыть слоем шоколада, как показано в видео. 3. Дать шоколаду застыть в прохладном месте в течении часа или до полного затвердения. В холодильник не ставить. 4.Осторожно...  читать далее

Очень все просто в приготовлении,но зато в итоге,ну очень вкусная рыбка получается.Раньше сайру мы помним только как в виде консервы,а уже несколько лет как сайра появилась у нас в продаже мороженная,по разному ее готовила,но этот способ нравится больше всего.Сайру чистим от чешуи,внутренностей,отделяем голову,с легка натираем растительныммаслом...  читать далее

Обычно всю подготовительную работу я делаю накануне дня выпечки Курника, это здорово упрощает жизнь и экономит силы. На самом деле всё просто: с окорочков снять кожу, она нам не нужна, срезать мясо, мелко его порезать и обжарить до готовности с мелко порезанной луковицей, посолить, поперчить. Рис смешать с мелко нарезанными яйцами и небольшим...  читать далее

1. Конвертики из свинины(2шт.): Разрезать корейку на две части и отбить в тонкий пласт, против волокон. Посолить и поперчить мясо. Помидоры, оливки нарезать мелким кубиком, заправить майонезом, выложить на отбитую корейку и завернуть конвертиком, заколоть деревянной шпажкой. Жарить во фритюре 3 минуты. 2. Колбаски домашние(1шт.): Прокрутить...  читать далее

Вишню разморозить и вместе с бананами измельчить в блендере в пюре. Творог и йогурт взбить с добавлением меда. Соединить фруктовую и творожную смеси и взбить. Выложить в форму (или в порционные формочки) и убрать на несколько часов в морозилку. Приятного аппетита!  читать далее

Шпинат хорошо промыть, очистить. Залить водой с добавлением уксуса (2-3 ст.л.). Отставить на пару минут в сторону.Затем слить со шпината воду и отжать. Картофель и морковь очистить и нарезать средними кубиками. Отварить овощи до готовности и выбрать шумовкой. В той же воде бланшировать шпинат до мягкости, буквально минутку-две (листья должны...  читать далее

Креветки разморозить, переложив в миску и полив заправкой, приготовленной из уксуса, соли и сахара. Огурцы вымыть и нашинковать тонкой соломкой (удобнее всего сделать это с помощью терки со специальной насадкой). Креветки откинуть в дуршлаг, дать жидкости стечь. Перемешать огурцы с креветками, посыпать мелко нарезанным укропом. Смешать майонез...  читать далее

Разморозить тесто. Яблоки помыть, почистить и нарезать кубиками.Слегка обжарить на сливочном масле. Из вишни удалить косточки и порезать пополам. К остывшим яблокам добавить вишню, изюм, сахар и корицу по вкусу. Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности.Выкладываем начинку.Аккуратно сворачиваем в рулет.Смазываем поверхность рулетавзбитым...  читать далее

Веррины "Рататуй": Овощи и сыр порезать на тонкие ломтики. Зелень и чеснок мелко порезать. Перец потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром. Помидоры так же потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром. Баклажаны...  читать далее

Ставим тесто Подогреть молоко до теплого состояния Всыпать сахар, дрожжи и полстакана муки, перемешать, накрыть и оставить в тепле на 15 минут Растопить и немного остудить сливочное масло В опару добавляем соль,основную часть муки, сливочное масло, кефир и начинаем месить Я сначала минут 5 поработала миксером,ну а потом руками В процессе замеса,смачиваем...  читать далее

Этим рецептом поделилась со мной мама, и после этого я не покупаю больше селедку в магазине, так как домашняя получается намного вкуснее! Готовим рыбку: Удаляем все плавники. Удаляем все внутренности, и очень хорошо все вымыть внутри. Отрезаем голову(она нам не понадобиться). Режем рыбу на кусочки шириной в 2-3 см. Теперь готовим маринад:В...  читать далее

Муку просеять. Смешать кефир, манку, муку, соль, сахар, соду и тщательно перемешать, оставить минут на 10, тесто должно получиться довольно густым. Добавить в тесто 2 ст.л. растительного масла и полстакана черники, аккуратно перемешать. Обжарить оладьи с двух сторон на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Оставшиеся полстакана...  читать далее

Этот рецепт-для любителей селёдочки пряного посола, а конкретнее-для любителей не только её съесть, но ещё и самим приготовить. Итак, ловим за хвост в близлежащем магазине 2 свежезамороженные селёдины. Старайтесь, чтобы они были крупненькими, жирненькими, и, главное-с толстой спинкой. Приносим домой, полностью размораживаем и хорошо моем....  читать далее

Торт Карпатка из заварного тесто. Готовится очень просто. Крем получается очень вкусный, напоминает мороженое. Одним словом, из совсем простого набора продуктов получается безумно вкусный торт! В кастрюли смешаем воду, молоко, соль, масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как молоко закипит засыпаем сразу всю муку и завариваем тесто.Добавляем...  читать далее

Муку смешать в миске с разрыхлителем, сахаром, солью, добавить туда натертый на терке маргарин и 3 желтка, вымесить руками однородное тесто. Долго не месить. Разделить тесто на 2 неравные части, меньшую положить в морозилку. Большую часть раскатать на чуть припудренной мукой поверхности, выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, как...  читать далее

Рулетики: Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, предварительно произведя по необходимости следующие процедуры: помыть, зачистить от пленок и жилок, обсушить. Слегка отбить: сильно не усердствуйте, горчица хорошо размягчает мясо. У меня была нарезка для отбивных из говяжьей вырезки замороженная. Кусочки были толстоваты...  читать далее

Минут на 40 замачиваем в холодной воде желатин (для набухания). Любые ягоды протираем через сито или в блендере. Затем по вкусу добавляем к ним сахарную пудру и перемешиваем. Когда желатин разбухнет, доводим его докипения (но не кипятим !) и соединяем с ягодным пюре. Готовую желейную массу переливаем в формочки или в лоток и отправляем в холодильник...  читать далее

Грибы (у меня были варено-мороженные) оттаять, слить жидкость и промыть. Лук, морковь и картофель очистить. Натереть на крупной терке морковь, мелко порезать лук и ножки белых грибов. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжаривать измельченные овощи и грибные ножки примерно 5-6 мин. Натереть на крупной терке картофель и добавить в кастрюлю....  читать далее

Приготовить что-нибудь вкусное к чаю можно быстро! Потребуется всего пара-тройка ингредиентов и уже есть чем угощаться. Рецепт до безобразия простой и быстрый, а кексы получаются в меру сладкими и мягкими. Даем мороженому немного растаять, но не до конца. Просеиваем сразу в него муку с разрыхлителем и быстро смешиваем ложкой, до однородности....  читать далее

Картофель сварить в кожуре (чтобы не потерять клейкость), с ним сварить 3 яйца Белые грибы порезать соломкой, проварить в сковородке в воде 20 минут, посолить, поперчить черным перцем; когда вода выкипит, добавить подс. масло, нашинкованный лук и обжаривать до золотистой корочки, в конце жарки добавить сметану и дожарить вместе с ней Картофель...  читать далее

  • 27 августа 2013, 19:44

Орешки слегка обжарить или подсушить в духовке. В блендере размолоть орехи и 150 гр. шоколада, поломанного на куски, до консистенции крупнозернистой крошки. Добавить какао, масло и сахар. Хорошо перемешать. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в орехово-шоколадную смесь. Перемешать. Взбить белки с капелькой соли в крепкую пену....  читать далее

Детское питание "МАЛЫШ" высыпаем в миску, туда же добавляем уже полностью растаявшее мороженное и ванилин. Все тщательно перемешиваем.Получится плотная масса, просто невероятного сливочного цвета, и сумашедше ванильного запаха! Раскатываем массу в колбаски и нарезаем на небольшие конфетки. Насыпаем какао на тарелку и обваливаем в нем конфетки...  читать далее

  • 18 декабря 2009, 15:11

1. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. 2. Взбить яйца с сахаром. 3. Смешать молоко с желатином и поставить на небольшой огонь для того, чтобы желатин разошелся. 4. В теплую молочно-желатиновую массу добавить яичную смесь, хорошо перемешать и добавить мороженое. 5. Поставить в холодильник на 30-40 минут (минимум). Все готово!!!...  читать далее

выложить фрукты на тарелку с мороженым. смородину перемолоть с льдом в блендере и вылить на пломбир. украсить сверху тертым шоколадом.  читать далее

  • 12 февраля 2012, 23:19

В маленькую кастрюльку насыпать сахар и влить воду. На слабом огне довести сахар с водой до кипения, изредка помешивая, чтобы сахар полностью растворился (можно периодически снимать кастрюлю с огня, а затем снова возвращать на огонь, чтобы сахар успел раствориться, а сироп не засахарился). В готовый сироп добавить 1-2 чайных ложки сока лимона...  читать далее

  • 18 декабря 2007, 00:29

Три шарика мороженого по 50 гр обкачать в мелко перебитых кукурузных пластивцах и поставить в морозильную камеру на 10-15 мин.,затем вынуть их.Шарики смочить в молоке,потом снова обкачивать в пластивцах, и ставить в камеру(эту процедуру повторить три раза)Растительное масло доводим до кипения,берем мороженые шарики,окунаем в кипящее масло,обжариваем...  читать далее

И так, берем свежее (не мороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем. Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким! Добавляем соль, перец, вымешиваем. Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем. Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно. Лук мелко измельчить,...  читать далее

Смешать творожный сыр, кокосовую стружку и сахарную пудру. Фрукты порезать дольками, клубнику разморозить Работать лучше в одноразовых перчатках. Рисовую бумагу на несколько секунд опустить в холодную воду, затем аккуратно расправить на полотенце. Я потом делала на бамбуковом коврике для суши, обтянув его предварительно пленкой. На рисовую...  читать далее

Соединить ингредиенты для маринада (всё, кроме креветок), взбить вилкой, залить им креветки, уложенные в подходящую посуду, перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов. Затем нанизать креветки на деревянные шпажки или мини-шампуры. У меня на даче таковых не оказалось, и я использовала подручные средства - веточки...  читать далее

  • 26 мая 2011, 22:42

Взбиваем миксером яйцо, до густой пены, всыпаем сахарный песок и взбиваем ещё пару минут. Всыпаем муку, аккуратно размешиваем. Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем при 180град минут 15. остужаем на решётке. Желатин замочить в воде, согласно инструкции на упаковке. Ставим на медленный огонь и растворяем, ни в коем случае...  читать далее

Тыкву (сырую) измельчить блендером в пюре, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, пшенные хлопья (можно без них, заменить мукой), размешать. Дрожжи растереть с мукой. Подсыпая постепенно муку с дрожжами, замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, собрать тесто в шар, накрыть и оставить подходить в тёплом месте...  читать далее

Разотрите желтки с сахаром, добавьте молоко и поставьте на медленный огонь. Постоянно мешая смесь, доведите ее до кипения, но не в коем случае не дайте закипеть. Добавьте ваниль и ликер, на ваш вкус. Остудите молочную смесь. Остывшую основу для мороженного перелейте в чашу для взбивания и начинайте взбивать, добавляя постепенно сливки. Масса...  читать далее

  • 28 февраля 2012, 01:18

Из моркови готовите сок. Абрикосы протираете через сито, готовите пюре. Можно использовать абрикосовый сироп или джем. Подготовленные продукты охлаждаете до 5-6градусов. Взбиваете в миксере морковный сок и абрикосовое пюре в течение 30-40 секунд. Аккуратно переливаете в бокал, сверху кладете мороженое и нарезанные фрукты. Украшаете мятой....  читать далее

У мены было пол кило рыбы (2 штучки). Маринада на 1 л воды как раз хватает, больше рыбки - заварить больше маринада. Рыбу разморозить, очистить, отрезать голову, хорошо вымыть. Залить холодной водой на 2 часа. Тем временем заварить маринад: вода, соль, сахар - закипит бросаем чай, шелуху лука и специи чуть покипит снимаем с огня пусть остывает....  читать далее

В кастрюлю налить воду, кладем вишню (без косточек), варенье, соль. Довести до кипения, затем на среднем огне проварить 10 минут. Ягодную массу взбить в блендере. Желтки взбить с сахаром до белой пены. Вскипятить молоко, Как только молоко начнет «убегать», снять с огня. Примерно 1/3 горячего молока, помешивая, ввести в яично-сахарную смесь....  читать далее

тесто: просеять муку вместе с дрожжами и хорошо ещё раз перемешать.добавить все ингредиенты и с помощью миксера сначала на большой/пару минут/.а затем на малой скорости замесить тесто. накрыть полотенечком и поставить подходить в тёплое место.до увеличения объёма теста в два раза. пудинг: нарезанные яблоки и натёртый лимон сварить в очень малом...  читать далее

Загрузка...