Мороженое

Салат с мидиями

Салат с мидиями

1,Мидии высыпать в кастрюлю,залить водой(покрыть мидии),довести до кипения,проварить 5 минут,слить мидии в сито. 2.Из лимона выжать сок,горячие мидии порезать пополам,заправить соком лимона 3 ст.л. отставить в сторону. 3.Лук и морковь почистить,нарезать лук кубиком,морковь соломкой(на терке не желатально) 4.По отдельности обжарить,сначала лук...

Фруктово-Молочный коктейль, один из...

Фруктово-Молочный коктейль, один из...

Фрукты порезать на небольшие кусочки, смешать в блендере все компоненты, вариируя густоту коктейля. Края бокала обмакнув в сок лайма(лимона), обвалять в сахарной пудре! Украсить фруктами. Добавить лёд (по желанию) Приятного Аппетита!

Салат с мидиями и овощами

Салат с мидиями и овощами

Мидии отварить в подсоленой воде, остудить. Перец, помидор и огурец нарезать небольшими кусочками, добавить мидии, перемешать. Для заправки смешать все ингредиенты. Листья салата разложить по тарелкам, посолить, поперчить, выложить овощи с мидиями, полить заправкой, посыпать кунжутом, украсить зеленью. Приятного аппетита! :)

Банановое мороженое

Банановое мороженое

Рецепт очень прост: Молоко наливаем в кастрюлю,доводим до кипения и ставим на водяную баню в кастрюлю побольше.Желтки растереть с сахаром(и белым и коричневым). Добавить к молоку и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения.Затем снять с плиты и охладить, периодически помешивая, чтобы смесь не покрылась корочкой. В охлажденную...

Грузинский ежевичный соус и рыба под ним

Грузинский ежевичный соус и рыба под ним

Ежевику и виноград разминаем деревянной толкушкой и отжимаем сок через марлю, сложенную в несколько раз. Чеснок и перец чистим, нарезаем небольшими кусочками. Кинзу промываем, обсушиваем и измельчаем. Орехи измельчаем. Чеснок, перец, орехи, кинзу складываем в чашу блендера. Солим по вкусу, добавляем примерно 1/2 стакана воды. Количество воды...

курица  "Содомская"

курица "Содомская"

курицу обмазать смесью приправ. На противень насыпать соль и положить туда курицу на спинку. Запекать в духовке в течении часа.

Торт-мороженое "Вишневый сад"

Торт-мороженое "Вишневый сад"

Раскрошить вафельные трубочки, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, выложить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму, уплотнить ложкой. Поставить в холодильник застывать. Для верхнего слоя: яйца взбить с сахаром в металлической кастрюльке миксером, поставить ее на водяную баню и продолжать взбивать на средней скорости...

Фруктовый "шашлычок"

Фруктовый "шашлычок"

Из муки, сливок, желтков, соли и сахара замесить тесто. Белки взбить до устойчивых пик и вмешать аккуратно в тесто. На деревянные шпажки наколоть по одному кусочку каждого фрукта, окунуть в кляр и обжарить во фритюре до золотистости. Разложить на тарелки и полить соусом из мороженого, взбитого со сливками и яичным ликером. Приятного аппетита...

Карамельная сладость "Hokey Pokey"

Карамельная сладость "Hokey Pokey"

Смешать мед с сахаром Поставить на огонь. Нагревать до полного растворения сахара и меда,и приобретения карамельного цвета.Не мешать!! Снять с огня,добавить соду быстро помешать. Выложить в любую форму выстланую пекарской бумагой. Дать полностью остыть и наломать на кусочки!!(я делала это маленьким топориком) Всё!!

Постные рыбные котлеты с грибной начинкой

Постные рыбные котлеты с грибной начинкой

Мякоть рыбы отделить от костей. Пропустить через мясорубку. Туда же перекрутить зелень. Чеснок выдавить через давилку. Рис промыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Лук порезать на кубики и обжарить до золотистого цвета. Готовые продукты добавить к фаршу. Посолить и хорошо перемешать до однородной массы.Поставить в холодильник...

Блины с печенью, шампиньонами и укропом

Блины с печенью, шампиньонами и укропом

Печень несколько раз промыть под холодной водой. Важно: печень должна быть однородной по структуре, не разлезающейся в руках, т.е. здоровой. Обжарить печень на растительном масле, в самом конце жарки подсолить. Оставим печень остывать и займёмся грибами: Шампиньоны протереть чистым сухим полотенцем, нарезать пластинками. Обжарить мелко нарезанный...

Пряники шоколадные по Госту..для Ориолы (Ларисы)

Пряники шоколадные по Госту..для Ориолы (Ларисы)

Пряники шоколадные" Заварные пряники из муки 1 сорта. Имеют круглую форму. Поверхность глазирована сиропом с добавлением какао-порошка. Выпускается весовым. В 1 кг содержится не менее 30 шт. См. Пошаговое..... Вот уже на следующий день пишу..пряникам лучще вылежаться ночь..естественно уже в пакете...утром они будут мягкие.....тиражирование...

Царская заливная рыба

Царская заливная рыба

Царская заливная рыба. "Какая гадость, какая гадость! … эта ваша заливная рыба" Внимание! Этот эпиграф был навеян мне, только лишь как смешной отголосок нового года ... но не более. К моему блюду он никак не относится. Так как МОЯ заливная рыба, в отличие от рыбы пани Шевелёвой, просто объедение. Не верите, попробуйте её сделать и убедитесь...

Торт-мороженое безе с малиной и манго

Торт-мороженое безе с малиной и манго

Безе: В хорошо охлаждённые белки добавить лимонный со и взбить в пышную пену Постепенно, маленькими порциями подсыпая сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков и сильного блеска Продеять на взбитые белки крахмал и аккуратно подмешать ложкой или лопаточкой Нагреть духовку до 60 градусов Безе-массу переложить в кулинарный кулёк Отсадить(по...

Скумбрия пряного посола

Скумбрия пряного посола

1. Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника. 2. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться. 3. Смешиваю...

Розмариновые шашлычки из форели с картофельно-сельдереевым пюре и овощным салатом + десерт"Трюфель".

Розмариновые шашлычки из форели с картофельно-сельдереевым пюре и овощным салатом + десерт"Трюфель".

КАРТОФЕЛЬНО-СЕЛЬДЕРЕЕВОЕ ПЮРЕ. Очищенный картофель разрежьте на половинки, сельдерей нашинкуйте кусочками толщиной 1,5см. Готовьте на пару 25 минут. Готовые овощи разомните в пюре, добавив тёплое молоко. В пюре введите сливочное масло, приправьте мускатным орехом и солью. ФИЛЕ ФОРЕЛИ НА ШПАЖКАХ ИЗ РОЗМАРИНА. Для маринада из лайма выжмите сок....

Мороженое с карамелизованным БЕКОНОМ

Мороженое с карамелизованным БЕКОНОМ

  • 20 января 2016, 22:07

Безумно вкусно, интересно, неожиданно. Ваши гости не поймут из чего сделано. Одно из лучших мороженых, которые я пробовала. Кажется будто добавлен кокос, кофе, карамель. Взрыв ощущений. 1. Листы бекона выложить на бумагу для выпечки, присыпать сахаром и в духовку/аэрогриль на 7 мин при 200 градусах, затем перевернуть кусочки и обмакнуть вполучившимся...

Постный шоколадно-клубничный десерт

Постный шоколадно-клубничный десерт

Клубнику разморозить, посыпать сахаром, через полчаса отделить сок от ягод с помощью дуршлага. Плитку шоколада разломать на кусочки. В полученный сок положить кусочки шоколада, а дуршлаг поместить над другой емкостью (некоторое количество сока еще будет стекать). Клубничный сок с шоколадом поместить на водяную баню, когда шоколад растопится,...

Рыба копченая

Рыба копченая

Копчу уже более 10 лет в скороварке. Беру скороварку на 7 литров. К ней использую небольшую подставку, мисочку для стока рыбьего жира и решетку. Для второго этажа еще одну решетку на ножках. На каждую решетку помещается 3 рыбки. Рыбу вечером в мороженном состоянии очищаю от внутреностей и пересыпаю солью. Сверху посыпаю сахаром. Оставляю на...

Айсберг (запеченное мороженое)

Айсберг (запеченное мороженое)

Включить на разогрев духову Т – 260-300 градусов. Отделить белки от желтков и в белки ввести сахарную пудру (10 гр. на порцию), ванилин. Взбить до густой пены. Взять кружок (шайбу) консервированного ананаса, промакнуть его салфеткой (чтобы не скользил) и выложить на противень (сковороду). МОРОЖЕНОЕ: Отрезать одним куском кубиком или прямоугольником...

Великий пост 1

Великий пост 1

1.На шпажки насадить кусочек персика,клубничку,кусочек ананаса.Выложить на блюдо и "гарнировать"зефиром . .................................................... 2.Нарезать фрукты : сливы-дольками,апельсины разобрать на дольки и разрезать на три части,яблоки-кубиками,бананы-полукружками,виноград-пополам,залить нагретой смесью коньяка и сиропаНа...

Вкуснейшая Селедка по- Домашнему! Рецепт моей мамы!(Вариант)

Вкуснейшая Селедка по- Домашнему! Рецепт моей мамы!(Вариант)

Этим рецептом поделилась со мной мама, и после этого я не покупаю больше селедку в магазине, так как домашняя получается намного вкуснее! Готовим рыбку: Удаляем все плавники. Удаляем все внутренности, и очень хорошо все вымыть внутри. Отрезаем голову(она нам не понадобиться). Режем рыбу на кусочки шириной в 2-3 см. Теперь готовим маринад:В...

Зимний Щавелевый суп

Зимний Щавелевый суп

  • 19 января 2008, 01:44

В кипящую воду закладываем мясо и варим. Отвариваем яйца, чистим, шинкуем. При подходе мяса, засыпаем картошку, нарезанную штрунтиками (размеры по желанию). Мясо вынимаем и режем помельче. По идее, надо фильтровать бульон, но я этого не делаю. Загружаем в кастрюлю щавель из банок ( запасливые кладут мороженный ), рубленные яйца, мясо. 3-4минуты...

Брокколи по-китайски

Брокколи по-китайски

  • 19 сентября 2008, 15:18

Брокколи свежую разбираем на крупные соцветия и варим в подсоленной кипящей воде 2-3 мин., откидываем на дуршлаг и обдаем холодной (лучше ледяной) водой. Разбираем на мелкие соцветия, грубые стебли срезаем. Если капустка была мороженная, предыдущий этап опускаем, но ее нужно отряхнуть от кристалликов льда. Масло кунжутное и соевое смешиваем...

Очень нееежные рыбные котлеты

Очень нееежные рыбные котлеты

Продолжаю развивать полюбившуюся мне тему добавления в котлеты вместо белой булки манной крупы. Честно говоря, я уже год как делаю котлеты с манкой. На сей раз эксперементировала с рыбой. Итак, для начала хочу признаться, что не смотря на тривиальность, котлеты мне нравится делать из хека.Я его разморозила и освободила от позвоночных костей...

Торт "Кудрявый парень" мой вариант

Торт "Кудрявый парень" мой вариант

Бисквит: 2 стакана сметаны (400г.), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1,5 ч.л. гаш. соды, 2 стакана муки – размешать. Разделить тесто на 2 части, В одну добавить 2 стол. ложки какао. Выпекать при температуре 200° примерно 20-25 минут. Крем: 600г. сметаны, 1 стакан сахара (перемолотый в сахарную пудру) и сок ½ лимона – размешать. Глазурь: 2 (4)...

Домашний шоколадный сироп.

Домашний шоколадный сироп.

  • 13 декабря 2012, 15:41

Для приготовления шоколадного сиропа нам понадобится: какао- порошок, сахар коричневый, вода, соль, ванилин. В кастрюльку насыпаем какао, затем добавляем воды. Ставим на плиту и нагреваем, постоянно помешивая до полного растворения какао- порошка. Затем добавляем сахар и доводим до кипения, не забывая размешивать. Кипятим три минуты и убираем...

Пломбир с коньячным соусом

Пломбир с коньячным соусом

Для соуса яйцо разотрите с сахаром, добавьте молоко, сгущенное молоко и 1 столовую ложку кипяченой воды. Полученную смесь прогрейте на водяной бане в течение 10 минут, затем охладите и влейте коньяк. Перед подачей полейте пломбир коньячным соусом и оформите вафлями.

ТОРТ с кремом из ВИШНЁВОГО мороженого

ТОРТ с кремом из ВИШНЁВОГО мороженого

1.Итак, приступим-с к приготовлению бисквита, который выпекаться будет в СВЧ. Вот необходимые продукты: размягченное сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель, яйца, какао, молоко и соль. 2.Взбиваем сливочное масло с сахаром в пышную массу. 3.По одному добавляем яйца. Тщательно взбиваем. Получится этакий пышнючий крем! 4.Добавляем муку с...

Салат картофельный с кальмаром

Салат картофельный с кальмаром

Мороженое филе кальмара оттаять, снять с филе кожу, тщательно промыть его в холодной воде, затем отбить с обеих сторон и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3—5 мин, затем охладить в отваре и нарезать соломкой. Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой. Овощи перемешать...

Гранита "Шоколад".

Гранита "Шоколад".

В небольшой кастрюле сварить сироп в течении 3-х минут. В горячий сироп добавить шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Перемешать до полного растворения шоколада и добавить бренди. Остудить. Поместить шоколадный сироп в морозилку на 12 часов (лучше в металлической посуде). Во время заморозки перемешать граниту 3-4 раза, хотя можно и неперемешивать....

Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D`arbo.

Легкий бисквит «Клубничная снежность» от D`arbo.

  • 15 октября 2013, 15:30

1. Клубнику посыпать ложкой сахара и залить вином. Дать растаять, сироп слить, клубнику пробить блендером в пюре. Добавить ложку конфитюра. 2. Отделить белки от желтков. Взбить их со второй ложкой сахара в стойкую пену. 3. На клубничное пюре просеять муку и крахмал, выложить треть белков и смешать движениями по кругу и сверху вниз. Так же...

ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ (ХОЛОДНОЕ!) или САМАЯ ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ НА СВЕТЕ!!!

ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ (ХОЛОДНОЕ!) или САМАЯ ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ НА СВЕТЕ!!!

Продолжаю продвигать в массы идею домашнего копчения продуктов (см. мой рецепт «сыр горячего копчения»). Итак, как вы уже знаете, у меня есть замечательная коптильня, и я копчу на дому мясо, рыбу, сыр, овощи. Вratyury даже предлагал закоптить яйца, но все время об этом забываю. Юра, сделаю непременно и тут же сообщу. Но я отвлеклась. Продолжаю....

Десерт"Малинка"

Десерт"Малинка"

  • 28 августа 2009, 20:01

Творог + сгущенку хорошо взбить В форму ложим пироженные на верх малина Заливаем творогом со сгущенкой. Поставить на 2 часа в холодильник.

Сырная намазка с вялеными томатами

Сырная намазка с вялеными томатами

  • 20 февраля 2013, 13:35

Приготовление этой намазки не потребует много усилий и времени и порадует ваши вкусовые рецепторы. Ее можно приготовить как на завтрак, так и для праздничного стола. Фету или брынзу размять в миске вилкой, добавить творожный сыр, мелко нарезанные вяленые томаты, прованскую смесь, свежемолотый перец, по желанию можно добавить измельченный зубок...

Сагудай "Пальчики оближешь"

Сагудай "Пальчики оближешь"

Рыбу вытащить из морозилки минут на 10 не более (чтобы только чуть кожа отшла, если передержать, то при снятии кожи на ней останется весь жир, а этого нам не нужно никак). Срезать с рыбы голову, хвост, все плавники и по хребту и животу вдоль, снять кожу. Нарезать рыбу пластиками примерно 1 см, не тоньше (а то раскиснет). Затем каждый кусочек...

Банановый пломбир. Просто и очень вкусно

Банановый пломбир. Просто и очень вкусно

1. Бананы очистить, порезать в стакан блендера. Туда же всыпать мятный сахар и положить сгущенку. 2. Пробить погружным блендером до гладкости. Влить сливки и еще раз пробить в пышную массу. 3. Перелить в мороженицу и заморозить. Если мороженицы нет- перелить в закрывающийся контейнер и убрать в морозилку на пару часов. Можно перемешать один...

Селёдочка пряного посола по-домашнему.

Селёдочка пряного посола по-домашнему.

Этот рецепт-для любителей селёдочки пряного посола, а конкретнее-для любителей не только её съесть, но ещё и самим приготовить. Итак, ловим за хвост в близлежащем магазине 2 свежезамороженные селёдины. Старайтесь, чтобы они были крупненькими, жирненькими, и, главное-с толстой спинкой. Приносим домой, полностью размораживаем и хорошо моем....

Безе с наполнителем по мотивам "Павловой" и  Мусс "Бонус лак"

Безе с наполнителем по мотивам "Павловой" и Мусс "Бонус лак"

Делала сегодня мороженое и осталось очень много пюре-массы. Решила испечь безе и наполнить - не пожалела! Итак Начнём с безе. Делала впервые, так что не обессудьте! Отделяем белки от желтков, охлаждаем некоторое время в холодильнике. Чашу для взбивания, сухую и чистую вместе с венчиком я положила в морозилку. Белки выливаем в чашу, немногосоли...

Гороховый суп с куринными крылышками

Гороховый суп с куринными крылышками

  • 17 сентября 2008, 20:50

отварить крылья вместе с горохом(т.к.горох долго варится) крылья извлечь из кастрюли обжарить лук+шампиньоны+морковь зажарку добавить суп поперчить,посолить 5-7 минут поварить и ГОТОВО! наливаем в тарелочку суп кладём крылышко посыпаем рубленной зеленью и можно КУШАТЬ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриные котлетки с цветной капустой и горошком

Куриные котлетки с цветной капустой и горошком

Цветную капусту мелко нарезать,смешать с фаршем,яйцами, половиной нарезанного лука, петрушки,пололить и поперчить. Сформировать красивые круглые котлетки,обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон. Лук слегка спассировать на сковороде,прибавить листочки шалфея ,мелко нарубленные,налить немного лимонного сока и бульона и слегка...

Торт "Мария"

Торт "Мария"

Растопить масло, когда остынит ввести 3 желтка, хорошо перемешать. Добавить к маслу и яйцам муку и замесить тесто. Тесто отложить в холодильник на 1 час. Пока тесто охлождается. взбиваем белки с сахаром, измельчаем ножом орехи. Достаем тесто из холодильника и делим на 6 частей. Раскатываем корж, намазываем его взбитым белком, и посыпаем орехами....

Пирог -перевёртыш с крыжовником

Пирог -перевёртыш с крыжовником

Добрый день! Привалило мне счастье:подарили гору крыжовника, компот стоит в холодильнике, варенье-пятиминутка ждёт своего часа, а вот пирог смолотили сразу с мороженым,пока ещё тёплым был! Замечательный контраст кислого сочного тёплого пирога с холодным сладким мороженым.... Форму диаметром 22 см. покрываем ( обязательно!)пергаментом, высыпаем...

Капустная запеканка с грибами

Капустная запеканка с грибами

Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками, добавить манку и взбитые вилкой яйца. Перемешать, отставить в сторону. Грибы разморозить, промыть, порезать. Лук порезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грибы, обжарить 5 минут, посолить. Форму для запекания смазать маслом, выложить капустную массу, поверх нее равномерно...

Рассыпчатые вафли с медовым ароматом и кедровыми орехами

Рассыпчатые вафли с медовым ароматом и кедровыми орехами

Сливочное масло растопить на слабом огне или в микроволновке и слегка охладить. Муку смешать с разрыхлителем. Кедровые орехи измельчить в комбайне или кофемолке. Взбить миксером яичный белок со щепоткой соли в густую пену. В другой миске взбить сливки до образования крепкой пены. Отдельно взбить вместе желтки, мед, сахар, ванильный сахари...

Торт «На завтра»  за 10 минут. Без выпечки

Торт «На завтра» за 10 минут. Без выпечки

  • 12 марта 2013, 10:58

1. Все очень просто -и очень быстро. Сухофрукты помыть и обсушить салфеткой-или воспользоваться готовой смесью. Крупно нарезать. Орехи порубить. 2. Сметану взбить с сахаром в пышную массу. Сливки взбить с пудрой до мягких пиков. Лопаточкой вмешать сливки в сметану. Аккуратно всыпать крекеры в сметанный крем, добавит орехи и сухофрукты, перемешать...

Фаршированные груши под соусом сабайон.

Фаршированные груши под соусом сабайон.

Для начинки изюм, грецкие орехи и курагу порубите ножом кусочками (3-5мм). Смешайте сухофрукты с корицей, гвоздикой и кардамоном. У груш аккуратно срежьте верхушки - крышечки, для устойчивости подрежьте "попки". Нуазетной ложкой вырежьте мякоть груш, придав фруктам вид чашечек (толщина стенок 6-7мм). Нафаршируйте груши плотно начинкой и прикройте...