Мексиканская

Если будете готовить для детей, красный острый перец замените на паприку. 1. Кукурузу заранее перед пикником дома сварить до готовности. 2. Натереть солью и красным перцем (ну в моем случае - абхазской аджикой). 3. Готовить на гриле или на мангале на решетке 5-7 минут - до желаемого результата. 4. Подать горячей! Приятного аппетита!  читать далее

Половину красной луковицы мелко нарезать и заправить соком лайма с добавлением цедры. Это делается, чтобы смягчить вкус лука в готовом блюде. Зелёный и красный чили освободить от семян и измельчить (используйте резиновые перчатки) Освободить помидоры от кожи и семян, мелко нарезать. Кинзу мелко порубить и добавить к сальсе. Все ингредиенты...  читать далее

Нарезаем свинину небольшими кубиками Шинкуем кусочки ананаса, кольцами нарезаем лук Кольца лука кладём в солённую воду Накрываем лук с маринадом другой ёмкостью и придавливаем прессом(лук маринуется отдельно от мяса) Чилли перцы(2шт)обжариваем до мягкости. При помощи блендера измельчяаем чилли и ананасы в пюре и добавлем туда немного масла,...  читать далее

Перец нужно взять мясистый, среднего размера, красный или желтый в форме бочонков, т.е. незаостренный. Верх не срезать, а надрезать плодоножку по кругу и острожно вынять семенную часть. Обычно такой перец я заготавляваю осенью и замораживаю. Рис хорошенько промыть и слегка отварить - минуты две, он должен остаться почти сырым. Количество риса...  читать далее

Вкусный, совсем не сложный салатик.Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Куриное филе отварить до готовности (примерно 20-25 минут), охладить нарезать соломкой. Лук репчатый нарезаем тонкими полукольцами, болгарский перец и сельдерей соломкой.Листья салата порвать руками. Все ингредиенты смешать , посолить. Оливковое...  читать далее

Положить масло размягчаться при комнатной температуре. Кукурузные початки очистить от листьев и волокон,хорошо промыть и дать стечь воде. Масло смешать с горчицей,хреном,рубленой петрушкой,солью и перцем. Положить по 2 початка в фольгу,сверху добавить ароматное масло,соединить края фольги и запекать на протвине в разогретой духовке(200-220градусов)...  читать далее

1. Сначала замаринуем куриное филе. В миску влить оливковое масло, сок лимона, натереть чеснок, добавить кориандр, соль, перец чили и мелко нарезанную кинзу. Каждое филе курицы разрезать вдоль на две равные части. Опустить филе в маринад, перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре. Так же можно оставить мариноваться...  читать далее

  • 30 января 2010, 11:57

Готовим лепешки тортильяс, мой рецепт(можете использовать любой другой) http://koolinar.ru/recipe/view/73353. Для этого рецепта(так как подразумевалась обжарка)добавил дрожи, хотя вы можете обойтись без этого. Раскатываем лепешки и готовим на сухой сковородке до полуготовности(что бы эластичными были). Отвариваем курицу(у меня ножки были),обрезаем...  читать далее

1.В глубокой сковороде или сотейнике разогреть кукурузное масло.Всыпать мелко порезанный лук-порей и сельдерей и готовить,перемешивая,до мягкости.Добавить помидоры,нарезанные крупными дольками ,базилик,чеснок,кориандр и чили и готовить,помешивая еще 4 мин. 2.Влить полтора стакана воды,накрыть крышкой,прибавить огонь,довести до кипения.Выложить...  читать далее

  • 06 июля 2010, 12:19

Мясо нарезаем на куски и пропускаем на мясорубке с сеткой 15мм. Давим чеснок в фарш и добавляем соль,паприку,перцы,орегано.Вымешиваем! После добавляем в вымешанный фарш уксус,текилу,и ещё раз тщательно вымешиваем. Ставим на мясорубку трубку,одеваем кишку и набиваем фаршем. Каждые 15см.прокручиваем набитую кишку фаршем один раз в право,одинраз...  читать далее

1. Обжарить в растительном масле мелко нарезанный лук в течение 3 минут, положить фарш, жарить на сильном огне, хорошо перемешивая, чтобы фарш был без комков. 2. В фарш добавить мелко нарезанный болгарский перец, чеснок, фасоль без жидкости, паприку. Посолить и хорошо перемешать, жарить 10 минут, периодически перемешивая. 3. Пока жарится фарш...  читать далее

Тортильи:Муку перетираем с маслом.В воду(почти кипяток) добавляем соль,растворяем,выливаем к муке и перемешиваем.Получается мягкое,очень приятное тесто.Делим на 6 равных частей и на хорошо присыпанном мукой столе очень тонко раскатываем.Жарим на сухой,раскаленной сковороде,буквально по 20-30 секунд с каждой стороны. Порезать фрукты.У менязамороженная...  читать далее

Здравствуйте, дорогие друзья! Все мы находимся в радостном предвкушении праздника. Год подходит к концу, на смену ему грядет Новый – Драконий и хочется встретить его весело, красиво, ярко. Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда милости прошу, опробовать креветки фламбе – ЗАЖИГАТЕЛЬНОЕ блюдо! Прежде всего, ловим креветок,...  читать далее

Курицу вымыть, обсушить и снять кожу, оставить крылья и ножки. Готовим начинку: мясо отделить от костей и пропустить ч/з мясорубку (блендером). Лук обжарить 2-3 мин. на раст. масле. Добавить куриный фарш и обжаривать еще 10 мин. Солим и перчим. Обжаренный фарш снова измельчаем в блендере. Рис заливаем 2ст. воды и варим до готовности. В сковороде...  читать далее

Я участвую в тест-драйве с Bosch, тестирую мультиварку Bosch AutoCook в режиме «Фритюр» с использованием ингредиента «Креветка». 1. Креветки посолить, хорошо обсушить бумажным полотенцем. 2. Для кляра смешать пиво, соль, яйцо, всыпать муку, размешать до получения однородной консистенции. 3. Дать постоять 10 минут. 4. Для сальсы манго немного...  читать далее

Всегда держу дома мексиканскую смесь, которая всегда выручает в качестве гарнира( ну а иногда для меня и полноценным блюдом). Но всё таки хочется иногда что-то добавить, в этот раз -грибы. 1. Мексиканскую смесь (если замороженная. размораживать не надо) выложить в форму для запекания. 2. Сверху выложить грибы. 3. Посолить, поперчить, посыпать...  читать далее

  • 14 февраля 2010, 11:36

Замешиваем тесто на тортильи(делал по своему рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/73353)и раскатываем лепешки. Фарш немного обжариваем в масле, добавляем 1/4 стакана пива, пару ложек томат пасты, красный и черный перец с кориандром по вкусу. Тушим пока вся жидкость не выпарится. Выкладываем фарш и даем остудится. Натераем сыр и смешиваемс...  читать далее

Я всегда стремлюсь к тому, чтобы приготовить что-то интересное и новое для своей семьи, вот и сегодня предлагаю приготовить салат основным ингредиентом которого является кукуруза. Салат очень вкусный и понравился всем моим знакомым. Так как салат этот заимствован из мексиканской кухни, то конечно он должен быть острым, но вы можете регулировать...  читать далее

  • 05 января 2008, 23:58

Однажды попробовав, распробовав и оценив вкусовые качества замороженных овощных смесей "Гавайская" и "Мексиканская", пришла к выводу, что с ними можно сделать что угодно. И самое простое приготовить быстрые, не требующие особых усилий, салаты. Для этого надо просто выложить смесь в посуду для микроволновки. Налит 1-2 ст.л. воды и приготовить...  читать далее

Соус: В разогретом масле обжарить лук, перчик и чеснок. Добавить томаты и на медленном огне готовить 10 мин. пока не загустеет. Затем положить в соус лаймовую цедру, кориандр, соль, перец. На половинку лепешки выложить немного соуса, оставив свободными 2,5 см по краю. Затем положить фасоль и оба вида сыров. Сложить тортилью пополам и обжарить...  читать далее

Смешать фарш, перловую крупу, яйцо, соль и перец. Сформовать небольшого размера шарики - диаметром 4 см. Обжарить их растительном масле со всех сторон. В большом сотейнике на сливочном масле обжарить нарезанный кубиком лук и чеснок, до золотистого цвета. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, томатную пасту и готовить, помешивая, до лёгкого...  читать далее

Когда муж на работе, а любимое чадо в садике я часто обедаю таким образом. Итак. Любую рыбу вымыть, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и дать немного отдохнуть. Форму смазать растительным маслом, выложить рыбу. С верху разложить любую замороженную смесь. Приправить и немного посолить. Запекать 10-15 минут. Достать форму, присыпать тертым...  читать далее

Измельчить говядину в комбайне или мясорубке до состояния крупного фарша. Лук нарезать мелко и обжарить на ол. масле до прозрачности,добавить 1 нарезанный чили перец и чеснок и жарить до легкого румянца. Затем овощи выложить на тарелку,в сковородке поджарить мясо. Добавить к мясу овощи,порошок чили,муку перемешать. Влить бульон,положить помидоры...  читать далее

  • 25 сентября 2013, 19:23

Кукурузные початки почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем. Зубчик чеснока и имбирь натереть на самой мелкой терке в кашицу. Сливочное масло растопить в СВЧ до мягкости, добавить в него оливковое, чеснок с имбирем, соль, перец ч.м, хорошо перемешать. Нарезать чили тоненькими слайсами. Смазать початки с помощью кисточки маслом со специями,...  читать далее

500г белой или красной фасоли замочить в холодной воде на ночь,потом отварить в воде без соли до мягкости... (лентяи могут купить баночную фасоль) 2 луковицы мелко нарезать,обжарить,добавить чеснок, чили,орехи,и томат-обжарить,потом дабавить 500 г говяжего фарша обжарить на масле-любом. в готовый фарш добавить специи (соль, сахар,черный перец,...  читать далее

1. Фасоль замочить на ночь в отдельных кастрюлях. На следующий день воду слить, фасоль промыть и отварить, так же в отдельных кастрюлях, до готовности. 2. Сладкий перец вымыть, выложить на противень и запекать в разогретой до 180 С духовке 20 минут. Вынуть из духовки, положить в миску и плотно накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой. Оставить...  читать далее

Лепёшки смазать творожным сыром, одна баночка Almette на три лепёшки. Семгу нарезать тоненькими ломтиками, уложить на смазанные лепёшки Далее на сёмгу укладываем тыквенные семечки, тонко нарезанный лист салата и рукколу. Лепёшки скрутить, нарезать и уложить на блюдо. Вот, такая простая и вкусная закусочка! Приятного Аппетита!  читать далее

Смешиваем дрожжи,соль,сахар,добавляем тёплую воду и оливковое масло,даём 15 минут постоять! Просеиваем муку и вымешиваем тесто,накрываем и ставим в тёплое место на 1 час! Далее,делим подошедшее тесто на 2 части и раскатываем 2 лепёшки,толщиной около 0.6 - 0.8см.! Перекладываем лепёшки на сетку для запекания! Натираем сыр на крупной тёрке,брынзу...  читать далее

прост как все гениальное рюмку /водочную- не имею ввиду граненный стакан/ наполняем на 2/3 и на 1/3 сок лайма, на внешнюю сторону ладони между указательным и большим пальцами сыпем немного соли, слизываем и быстро запиваем коктейлем! Есть еще вариант без лайма но с лимоном - так же- соль, текилла и заедаем лимоном, порезанным кусочками!Немного...  читать далее

Картофель перебрать, отобрать хороший ( в этих пакетах бумажных советских всякое бывало)очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, измельчить. На сковороде распустить сливочное масло и обжарить лук и чеснок, посыпанные имбирем в порошке. Если имбирь свежий, то предварительно измельчить и его. Обжаривать минут 5, помешивая. Добавить...  читать далее

Курицу нарезать брусочками. Сок одного лимона смешать с 3 ст.л. оливкового масла. 1 ст.л. бальзамического уксуса, мелко нарубленным (почти в кашицу) кончиком перца Чили И мелко порубленной половинкой красного лука, посолить, поперчить по вкусу. В маринад положить курицу, перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Болгарский перец...  читать далее

Для сиропа: На 1 кг сахара - 1 л воды Абрикосы помыть, разделить на половинки, удалить косточки. Положить плоды в кипящий сахарный сироп и уварить вполовину. Затем откинуть абрикосы на дуршлаг, переложить их на противень и сушить в духовом шкафу при температуре 70С до тех пор, пока не будут готовы. Апельсиновые корки в сахаре. Для сиропа: на...  читать далее

Приготовить маринад, смешав йогурт со специями и измельченным чесноком. Мясо нарезать небольшими полосочками. Тщательно смешать с маринадом, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться (не менее одного часа, больше – лучше). Жарить на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки, постоянно...  читать далее

  • 22 декабря 2007, 19:28

-разогреть в сковороде растительное масло,поджарить поочереди каждую лепешку с каждой сторооны,часто переворачивая,пока не станет хрустящей -смешать фасоль,порошок-чилли,чеснок и орегано -поместить половину получившейся смеси на готовые лепешки -поверх сырно-фасолевой массы выложить вареную говядину -выложить сверху остатки сырно-фасолевой...  читать далее

Все сухие ингредиенты смешать,добавить растительное масло. Постепенно добавить воду,замесить мягкое,не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто на 15-20 мин. Готовое тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий диск. Обжарить на среднем огне,на сухой сковороде по 40-60 сек. с каждой стороны. Сильно не поджаривайте!Они...  читать далее

Берём половину филе,пропусаем на мясорубке с сеткой 5мм.,также лук,чеснок. Меняем сетку на большую с отверстиями 17мм.,затем пропускаем остальное филе и сало. Соединяем фарш,добавляем яйца,базилик,перцы чёрный и красный,соль,тщательно вымешиваем. Формируем котлеты руками вкладывая во внутрь по кусочку сыра,ставим в холодильник. Готовим тесто:...  читать далее

Я предлагаю приготовить плов, исходя из небольших пропорций продуктов. Таким пловом можно будет до отвала накормить 5-6 человек и не сделать при его приготовлении практически ни одной принципиальной ошибки. Позже, при желании, пропорции можно увеличивать и с пришедшим опытом готовить плов хоть на 20 человек, хоть на 100. Готовлю я в классическом...  читать далее

Все ингредиенты смешать Выложить тесто в смазанную форму (лучше диаметром 20 см),разровнять поверхность духовку разогреть на 180 Выпекать 30 минут Остудить Для глазури все смешать и вылить на пирог  читать далее

Рецепт этого супа "привезли" наши друзья во время путешествия в Мексику. Он очень прост в приготовлении и пришёлся нам по вкусу. Красную фасоль предварительно замочить на ночь в воде, заложить её в приготовленный заранее мясной бульон. Туда же отправляем томатную пасту и соус "Чили". Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле....  читать далее

Масло растереть с сахарной пудрой. Добавить соль, ванилин, разрыхлитель. Тщательно перемешать. Добавить лимонный сок и цедру. Размешать. Орехи порубить не очень мелко. Банан порезать на небольшие кубики. К общей массе добавить муку. Размешать. Добавить орехи и банан. Тщательно вымесить. Должно получиться липнущее тесто. С помощью ложек выкладывать...  читать далее

Всё делается быстро и весело! 1. Говядину (или фарш)обжариваем на большом огне,добовляем лук, морковь, болгарский перец.Тушим до готовности,в зависимость от качесва мяса. 2.Фасоль сливаем, промываем водой, добовляем к мясу. 3.Добовляем томаты(пасту), чили, карри, орегано,соевый соус, соль.Тушим 10 мин. 4.Кладём зелень,чеснок. 5.Обязательнопробуем,...  читать далее

Слегка взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем молоко, перемешиваем Разливаем поровну в жаростойкие, порционные формочки вместимостью 100 мл В большую жаростойкую форму наливаем воды и ставим туда формочки с фланом, формочки должны быть погружены в воду на половину Ставим форму в разогретую до 160 С духовку минут на 20 или...  читать далее

Лук порезать полукольцами - это первый слой На лук выложить лечо Следующий слой - кукуруза Сверху порубленныый чеснок Курица последний слой, ее посолить и поперчить Запекать в духовке при 180гр 50-60мин На гарнир можно рис или картофельное пюре  читать далее

Мясо нарезать на кусочки-кубики,не очень мелко и не крупно,лук разрезать пополам и каждую половинку на три части поперек, разобрать-получатся листики из лука,перцы разрезать на четыре части и каждую полоску на три кусочка, морковь нарезать треугольниками - морковка на 4 части вдоль и каждую полоску на треугольники,томаты ошпарить кипятком и...  читать далее

Берём баранину,удаляем лишний жир,но не весь! Готовим смесь для натирания: Нарезаем лук,чистим чеснок и кладём в блэндэр,добавляем орегано,гвоздику,корицу,соль,уксус,воду,перцовый соус.Всё это перемалываем до однородной массы. Натираем мясо смесью,объвязываем мясо шпагатом и ставим в холодильник на 12 часов. По истечении времени достаём мясо...  читать далее

  • 27 февраля 2008, 01:09

Курицу отварить до готовности и остудить. Затем отделить от кости и нарезать...но не мелко. Картофель отварить до полуготовности, слить воду и крупно нарезать. Фасоль промыть и слить воду. Чеснок почистить и измельчить. Картофель обжарить на сильном огне, на кукурузном масле...посолить...добавить фасоль, чеснок и соус...всё перемешать и поставить...  читать далее

  • 04 марта 2013, 12:39

Перец, лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и 3 минуты обжарить лук. Добавить чеснок, перец, шпинат, перемешать, посолить и поперчить. Добавить сметану и сыр и готовить еще 3-5 минут. На тартилья намазать начинку, свернуть рулетом, и выложить в смазанную жиром форму. Смешать сметану, сивки и яйцо, чуть посолить. Полить тортилья...  читать далее

1. Приготовить фрикадельки. Три кусочка хлеба размочить в молоке и, не отжимая, добавить в фарш. Перемешать. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымесить. Фарш надо вымешивать не менее 5 мин. Тогда у фрикаделек будет плотная и одновременно нежная текстура. 2. Сформовать из фарша фрикадельки величиной со средний грецкий орех. 3. Обвалять...  читать далее

Загрузка...