Маскарпоне

Тирамису клубничное

Тирамису клубничное

Маскарпоне достать из холодильника за 30-40 мин. до начала приготовления, открыть крышку и слить (если есть) прозрачный осадок. Сливки хорошо охладить. Клубнику вымыть, очень тщательно обсушить, удалить листочки. С апельсина снять самый верхний оранжевый слой цедры на мелкой терке и выжать сок (примерно 60-70 мл). В чашу шейкера выложить клубнику,...

Торт  "Гроздь винограда"

Торт "Гроздь винограда"

  • 27 марта 2009, 23:24

БИСКВИТ: Белки взбить с 120г сахара в крепкую пену. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином тоже взбить в пышную массу. Соединить обе эти массы, добавить просеянную муку с крахмалом. Аккуратно перемешать, выложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Печь при 160 град. 50 минут. Остудить. КРЕМ: Виноград помыть, высушить, очистить от косточек....

Пирог с маскарпоне "Манго"

Пирог с маскарпоне "Манго"

Раскатать тесто (стараться раскатывать в одном направлении) и разрезать на два квадрата, один (верхний) поменьше. Присыпать форму мукой и выложить больший квадрат в форму. Для начинки: желток одного яйца растереть с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и хорошо взбить, холодный белок двух яиц со щепоткой соли взбиваем в пену и осторожно вмешиваем...

Пирожные закусочные "Сырные пирамидки"

Пирожные закусочные "Сырные пирамидки"

  • 25 января 2012, 10:17

Кешью обжарить на сухой сковороде, затем мелко нарезать. Вяленые томаты нарезать мелкими кубиками. Листики базилика нарезать очень тонко. Сливочный сыр смешать с маскарпоне, добавить орешки, базилик, томаты, посолить и поперчить по вкусу. Моцареллу (лучше брать крупные шарики, у меня половина сыра была в мелких шариках – не очень удобно собирать...

Сыр-крем Маскарпоне

Сыр-крем Маскарпоне

1. Творог протереть через сито (желательно дважды). 2. Влить холодные сливки. 3. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния. Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

Тирамису классический

Тирамису классический

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде. 2. Отделяем желтки от белков. 3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену. 4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем. 5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем....

Шоколадные пирожные за 15 минут

Шоколадные пирожные за 15 минут

  • 20 марта 2013, 12:30

Духовку разогреть до 200*С. Растопить на водяной бане шоколад. В это время взбить яйца с сахаром. Растопленный шоколад смешать с маскарпоне. К яйцам добавить муку, перемешать, затем соединить обе массы. Получится жидкое тесто. Разлить тесто по формочкам (6 больших или 12 маленьких, как у меня) Выпекать 12-15 минут. А пока приготовить крем.Взбить...

Торт " Клубничный"

Торт " Клубничный"

Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости венчика в пышную массу. Добавить просеянную муку и осторожно( на маленькой скорости венчика) перемешать до однородной массы. Готовый п/ф вылить в форму( диаметр 20см), застеленную бумагой и поставить в духовку при 150-170С. Выпекать около 20 минут. Готовый бисквит остудить, вырезать из формы,...

Клубничное тирамису /Клубничная шарлотка

Клубничное тирамису /Клубничная шарлотка

Добрый день! Этим своим рецептом я в первую очередь хочу поблагодарить моих тёзок Светочек Ма-ма и Svett66 за чудесные рецепты, поздравления и добрые слова в мой адрес! Спасибо вам,девчонки огромное! Cпасибо также тем,кто в этих рецептах присоединился к поздравлениям, нам очень приятно! Угощайтесь,друзья,это очень вкусно! Берём горсть клубники,нарезаем...

"Тирамису" -  вариант.когда нет нужных продуктов

"Тирамису" - вариант.когда нет нужных продуктов

савоярди: взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков. желтки взбить с ванилью/взбивать не менее 5 минут. осторожно соединить белковую и желтковую массы. порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания.снизу вверх и по кругу. смешать её с белково-желтковой массой. с помощью кондитерского мешка выдавить круглыепеченюшки...

Торт "Музыка"

Торт "Музыка"

  • 08 апреля 2012, 22:06

в пошаговом...

Торт "Сметанник+тирамису"

Торт "Сметанник+тирамису"

  • 15 января 2009, 19:21

Тесто: Сгущенку, яйца и соду перемешать. Муки добавить столько, что бы тесто было похоже на сметану. И выпечь из него 3 коржа толщиной 1 см. В духовке по 5-8 мин. 180гр. Крем: Растереть желтки с половиной сахарной пудры, отдельно взбить белки с оставшейся пудрой. Затем перемешать маскарпоне, аккуратно ввести желтки и белки. Каждый корж смазать...

Бисквитный рулет с нежной сердцевиной

Бисквитный рулет с нежной сердцевиной

БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить вино и взбивать не более минуты. Муку просеять и порционно ввести в яичную массу, каждый раз перемешивая лопаткой сверху вниз по кругу. Выложить бисквитную массу на пергамент и выпекать 15-20 минут при 200*С. Готовый бисквит вместе с пергаментом...

Торт конкурсный

Торт конкурсный

  • 20 декабря 2011, 01:14

Торт состоит из двух ярусов: 1 - брауни-основа, чизкейк, вишневое желе с ягодами; 2 - брауни, шоколадный ганаш, вишня, шоколадный мусс. Сверху торт покрыт взбитыми сливками, украшен шоколадной глазурью и фигурными изделиями из мастики. Первый ярус. Брауни. На водяной бане растопить масло и шоколад, смешав до однородности. Смешать сахар с какао,...

Пирожные "КАППУЧИНО"

Пирожные "КАППУЧИНО"

  • 19 сентября 2010, 03:12

ТЕСТО: Квадратную форму (стороной в 23-24 см) застелить бумагой для выпечки. Взбить масло до пышной, светлой массы. Добавить растопленный шоколад. Растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды, добавить к шоколадно масляной массе, добавить сахар, перемешать, добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого добавления, постепенно ввести просеянную...

Запеченные бананы с мёдом и корицей

Запеченные бананы с мёдом и корицей

Итак Очистить бананы и разрезать вдоль на половинки. Сразу же сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнели). Положить бананы в огнеупорную посуду. Распустить сливочное масло в сковородке, положить корицу и мёд. Размешать и смазать бананы медовой смесью. Поставить бананы в предварительно нагретую духовку на 10 минут, пока не станут золотисто-коричневыми....

Торт "Ангельский" без выпечки

Торт "Ангельский" без выпечки

  • 01 ноября 2014, 17:45

В комбайне измельчите (100-150 гр.) печенье. Растопите сливочное масло в свч и добавьте к раскрошенному печенью. В разъемную форму 21 см. выложите печенье и утрамбуйте. Положите в холодильник, пока будем готовить крем. Делаем белый крем Выкладываем в стеклянную миску 400 гр маскарпоне и 200 гр белого маршмелоу. Помещаем в свч с мощностью...

Блинный торт "Франция + Италия"

Блинный торт "Франция + Италия"

Блины: Взбить яйца с сахаром и солью,добавить алкоголь,просеянную муку,перемешать до однородности,влить молоко и растопленное масло. Поставить в холодильник на 1 час (я не поставила). Нагреть сковороду ( у меня 20см), смазать маслом. Выпекать блинчики, обжаривая с двух сторон. В оригинальнгом рецепте нужно было желтки взбить с половиной сахара...

Шоколадные капкейки со сливочной начинкой и ганашем из молочного шоколада

Шоколадные капкейки со сливочной начинкой и ганашем из молочного шоколада

Разогреть духовку до 170 градусов. Просеять в миску все сухие ингредиенты. Добавить все остальное и взбить миксером в однородную массу(соду загасить и добавить последней). Разложить тесто по бумажным формочкам на 3/4 объема. Выпекать на противне для кексов,чтобы не растеклось (да, по неопытности и такое было) 20 минут. Далее см. пошаговые....

Морковный пирог с кремово-глазурной прослойкой

Морковный пирог с кремово-глазурной прослойкой

Измельчить,но не слишком мелко,орехи.Ананас порезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Муку просеять с содой,разрыхлителем,корицей и солью Взбиваем минуты 3 яйца. Добавляем,все время взбивая,понемногу сахар. Взбивать у нас получится около 7 минут,добела. Затем тонкой струйкой,непрерывно взбивая,наливаем растительное...

Цыпленок с маскарпоне

Цыпленок с маскарпоне

Цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать грудную кость и сделать на коже как можно больше надрезов. Перемешать сыр маскарпоне с листьями розмарина, щепоткой соли, перца, майорана. Начинить через надрезы и обмазать цыпленка частью маскарпоне, внутреннюю сторону посолить и поперчить. Обжарить в разогретом оливковом масле с обеих...

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ с маскарпоне

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ с маскарпоне

Шоколад и сливочное масло порубить на кубики, положить в сотейник, растопить на паровой бане, помешивая, до однородной консистенции. Отложить, чтоб чуть остыло. Миксером на высокой скорости взбить яйца с сахаром до пышной пены. Чуть сбавить скорость и тоненькой струйкой влить шоколадную массу. Ещё сбавить скорость и добавить муку (предварительно...

Быстрый, закусочный тоаст.

Быстрый, закусочный тоаст.

Хлеб пожарить на Тоастере. Румяный хлебушек натереть чесночком. Нанести на каждую шайбу маскарпоне или густую сметану, и посолить. Авокадо очистить, нарезать длинной полоской, и положить сверху 2-3 полоски. Помидорки разрезать пополам и положить на пустые уголки тоаста. Поперчить,по-желанию капнуть сверху соком лайма. Украсить зеленью....

Тирамису с перепелиными яйцами. (дебютный (мой вариант)).

Тирамису с перепелиными яйцами. (дебютный (мой вариант)).

Желтки хорошо перетереть с сахаром, добавить к ним Маскарпоне и тщательно перемешать лопаткой. Белки взбить в довольно крепкую пену, добавить к Маскарпоне и желткам и аккуратно перемешать. Кофе заварить и остудить, к нему добавить алкоголь (можно и без него). Савоярди очень быстро (сначала одну, затем др. сторону) окунать в кофе и выкладывать...

Томатное мороженое с базиликом

Томатное мороженое с базиликом

Помните ли вы, что в Советском Союзе было томатное мороженое. Появилось оно в середине 70-х. Обычное мороженое с томатным наполнителем. Продавалось в бумажном стаканчике с деревянной палочкой в придачу. Стоило 12 копеек . Так вот, есть у меня интересный рецепт томатного мороженого с базиликом и маскарпоне, правда это не далёкий привет из...

Фруктовый торт

Фруктовый торт

Отделить желтки от белков. Смешать в пену яичные желтки, постепенно добавить 2 ст.л. сахара. Белки взбить с щепоткой соли в крутую пену, затем тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать. Муку и крахмал высыпать на пергаментную бумагу и половину образовавшегося количества примешать к желтковой массе. Треть белковой массы ввести в желтки,...

Тальятелле с брокколи под сoусом маскарпоне + caлат из помидор.

Тальятелле с брокколи под сoусом маскарпоне + caлат из помидор.

Тальятелле положить в кипящую, подсоленную воду, и варить 5 минут. Взять 2 столовые ложки воды, в которой варятся тальтелле, посолить, насыпать паприку-порошок, натереть на мелкой тёрочке зубчик чесночка, и добавить маскарпоне. Развести соус венчиком. Свежий букетик брокколи разобрать на соцветия, и срезать розочки. Брокколи опустить к...

Tiramisu de limon (не торт, десерт) (Дуэль)

Tiramisu de limon (не торт, десерт) (Дуэль)

Желтки отделить от белков. Белки взбивать до образования густой пены, в течении 5 минут. Соединить Маскарпоне, желтки и ванильный сахар, хорошо перемешать до получения однородной массы. Аккуратно вмешать в сырно-желтковую массу белки. Затем добавлять джем и хорошо перемешать. Сварить кофе, немного остудить и добавить ликёр. Савоярди очень быстро...

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях

Сыр маскарпоне изготовленный в домашниx условиях

  • 07 декабря 2008, 22:47

Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C. ¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут. Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг...

Торт " Вишневый трюфель"

Торт " Вишневый трюфель"

  • 03 июня 2012, 08:28

Сразу хочу сказать,что торт я делала два дня...но он того стоит! В первый день готовила шоколадные меренги и трюфель для трюфельного крема. На второй день пекла бисквит,делала крем,вишневый мусс и гляссаж. Шоколадные меренги Взбейте белки миксером. Когда они будут почти полностью взбиты, начните понемногу всыпать сахар, продолжая взбивать....

Торт "Гармония вкуса"

Торт "Гармония вкуса"

  • 02 декабря 2011, 10:37

Всю муку смешать с разрыхлителем и просеять. Чистые листья мяты порубить. Лайм обдать кипятком, снять с него цедру и выжать сок. В чаше соединить вино, мед, цедру и сок лайма, мяту и пюрировать до однородной смеси, так, чтобы мята максимально измельчилась. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости до густой пышной массы. Продолжая взбивать,тонкой...

Фаршированные огурцы - свежая закуска

Фаршированные огурцы - свежая закуска

Очистить огурцы от кожицы, нарезать столбиками 1,5 – 2 см. Ножом для удаления сердцевины от яблок, выбрать середину огурцов . Смешать мягкий сыр, рукколу и базилик и перемешать вилкой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченный болгарский перец и хорошо перемешать. Фаршировать очищенные ломтики огурца, при подаче уложить на листья...

Тирамису - любимый десерт из маскарпоне

Тирамису - любимый десерт из маскарпоне

  • 08 января 2008, 14:59

Взбить в пену яйца с сахаром, добавить постепенно муку. Испечь бисквит. Охладить. Разрезать на две части. Выложить бисквит в любую круглую форму на дно. На водяной бане взбить венчиком 4 желтка с сахаром, пока они не увеличатся в размере в два раза. Вода должна быть горячей, но не кипящей иначе желтки свернуться. Из теплой воды, сахара, ликера...

Клубничное тирамису

Клубничное тирамису

Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка. В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы. Выложитьвторой...

Маскарпоне в домашних условиях

Маскарпоне в домашних условиях

Готовлю не первый раз,вкус зависит от качества и марки сметанки,но в любом случае получается нежнейший сыр,...хоть к завтраку,хоть в начинку,хоть в прослойку в торт! Всё очень просто,главное-ожидание,но даже ждать не надо особо,просто готовьте вечером,а утром получите нежнейший сыр со сливочным вкусом))) В кастрюлю с толстым дном наливаем сметану...

Millefoglie croccanti di semifreddo с изменениями на мой вкус

Millefoglie croccanti di semifreddo с изменениями на мой вкус

Бисквит яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения в объёме. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты, и смешиваем их с яйцами. Печём наш бисквит 15-20 мин. при 200С(ориентируйтесь на вашу духовку). Шоколадные диски возьмите пять листов бумаги для выпечки, на каждом из которых нарисуйте окружность диаметром 18 см. 200 г шоколада растопите,...

Мокрые шоколадные крем-маффины "Сладкое блаженство" (с начинкой из маскарпоне и шоколада)

Мокрые шоколадные крем-маффины "Сладкое блаженство" (с начинкой из маскарпоне и шоколада)

Сначала сделать тесто: Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы. Снять с огня и отставить в сторону остывать. Пока остывает, вбить в миску яйца и всыпать сахар. Взбивать на большой скорости минут 7, пока масса не станет практически белой. В сахарно-яичную смесь влить растопленный с маслом шоколад....

Классическое итальянское тирамису

Классическое итальянское тирамису

Савойарди. Отделить белки от желтков, взбить желтки с двумя ст.л. сахара до полного его растворения. Затем взбить белки с оставшимся сахаром до плотной глянцевой поверхности (до состояния "свисания с венчика"). Треть белков прибавить к желткам, перемешать, добавить полученную массу к белкам, перемешать снизу вверх. Затем прибавить смешанные...

Французский тыквенный суп

Французский тыквенный суп

Тыкву, морковь, лук нарезать небольшими кусочками и протушить на оливковом масле - 10 минут. Переложить в кастрюльку с горячим бульоном и варить до мягкости. Пюрировать в блендере вместе с сыром маскарпоне и сливками. Перелить в кастрюльку, положить специи и нарезанные кубиками крабовые палочки (крабовое мясо), прогреть - 2 минуты. Подавать...

Клубнично-персиковый торт с Маскарпоне

Клубнично-персиковый торт с Маскарпоне

Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия Подготовить разъёмную форму 26-ти см диаметром: смазать маслом и присыпать панировачными сухарями (либо мукой),чтобы тесто легко "карабкалось" вверх (только непременно форму подготовить до того,как начать делать тесто,потому что этот вид теста должен попасть в духовку сразу) Отмерить нужные...

Шукеты

Шукеты

  • 15 августа 2013, 08:09

Приготовление Разогреть духовку до 220*. Разогреть на плите масло с сахаром и водой, пока масло не растопится. Дать хорошо закипеть, снять с огня и всыпать просеянную муку. Растирать деревянной лопаткой или деревянной ложкой, пока масса не превратится в однородную массу и не станет собираться в шар, легко и бесследно отходить от стенок.Тесту...

Бисквитный рулет с маскарпоне

Бисквитный рулет с маскарпоне

1. Бумагу для выпечки вырезать по размерам большого противня в духовке и смазать ее растительным маслом. 2. Белки отделить от желтков, белки взбить при помощи миксера в пышную пену, добавить сахар и снова взбить. 3. Во взбитые с сахаром белки добавить яичные желтки, перемешать и добавить муку и какао. 4. Все еще раз взбить не долго миксером....

Сливочные булочки с маком (для Зарины)

Сливочные булочки с маком (для Зарины)

Сливочная булка по рецепту Марии с моей лёгкой руки превратилась в сливочные булочки! Я решила использовать классическую начинку-мак с сахаром,так как сливочное тесто удачно с таким сочетанием! Спасибо Маше за чудесный рецепт! Воспользуюсь ещё))) Ставим на 15 минут опару из разведённых в молоке дрожжей,сахара "Мистраль" и манки. Добавим соль,масло...