Маринад

капуста - 1 шт. (маленький вилок)

морковь - 1 шт.

чеснок - 4-5 зубчиков

маринад (рассол):

вода - 1,5 л.

сахар - 120 гр.

куриные крылья – 1 кг.

чеснок – 3 зубчика

корень имбиря – 50 гр.

соевый соус – 3 ст.л.

мед жидкий – 2 ст.л.

растительное масло -2 ст.л. + для обжарки

куриные желудки – 1 кг.

лук – 3 шт.

чеснок – 5-7 зуб.

соль

черный перец

кориандр молотый – 1/2 ч.л.

мясо 1 кг.

томатная паста 2 ст.л.

масло 2 ст.л.

соль 1 ч.л.

специи 2 ч.л.

свиная шея - 2 кг.

лук – 1 кг.

лайм – 2шт

мята – 1пуч

белый ром – 100м.л

минеральная вода

минтай — 500 гр.

хлеб белый — 2-3 ломтика

молоко — 100 мл.

помидоры — 3 шт.

лук репчатый — 2 шт.

чеснок — 3 зуб.

морской коктейль: 800 гр.

оливковое масло: 2 ст.л.

соевый соус: 2 ст.л.

соль

чеснок: 2 зубчика

сливочное масло: 30 гр.

крылья куриные - 800 гр.

маринад для курицы (любой)

говядина филе - 500 гр.

аджика - 50 гр.

кориандр щепотка

черный перец молотый

соевый уксус - 2 ст.л.

соевый соус - 75 мл.

отварная говядина – 400 гр.

сыр твердый – 100 гр.

яйца вареные – 4 шт.

лук – 1 шт.

яблоко – 1 крупное

уксус яблочный 6 % - 5 ст.л. (для лукового маринада)

куриные сердечки - 0,5 кг

варёная морковь – 3 шт.

репчатый лук – 2 шт.

майонез - 150 г

соль – 1 щепотка

молотый черный перец

курица – 1 шт. (1500 гр. )

для маринада:

чеснок – 6-8 зубков

перец черный свежемолотый – 1 ч.л.

перец чили порошок - 1/2 ч.л.

соль

куриная грудка – 800 гр.

пропаренный рис – 1 ст.

вода

соль

сливочное масло – 80 гр.

маринад:

куриные окорочка 4 шт.

фарш (свинина) 400 гр.

яйцо 1 шт.

лук 1 шт.

сладкий перец 1 шт.

батон 1\3 (150 гр)

минтай - 1 кг.

морковь - 300 гр.

перец красный болгарский - 150 гр.

лимон - 1 шт.

репчатый лук - 300 гр.

масло растительное - 50 мл.

2 шт. - свекла

3 шт. - картофель

2 шт. - морковь

1 шт. - яблоко (кисло-сладкое)

100 гр. - огурцы маринованные

3 шт. - яйца куриные

курица - 2 кг.

апельсин - 1 шт.

мед - 2 - 3 ст.л.

оливковое масло - 2 ст.л.

соль

сушеный чеснок - 1,5 ч.л.

маринад (у меня от маринованных помидоров) - 1 ст. (250 мл.)

сахар - 4 ст.л. с большой горкой (100 гр. ) или

ванильный сахар - 1 ч.л. с горкой

подсолнечное рафинированное масло - 5 ст.л.

мука - 2 и 1/3 ст. (350 гр. )

сода - 1 ч.л. без горки (3 гр. )

кабачок – 1 шт.

перепелиные яйца – 6 - 7 шт.

брынза – 150 гр.

жёлтый болгарский перец – 1 шт.

помидоры черри – 8 – 10 шт.

листья салата – 1 пучок

рис для роллов:

круглозерный рис "экстра" средний (мы использовали кубанский кулон)— 1 ст.

соль — 1 ч.л.

сахарный песок — 2 ст.л.

рисовый уксус — 2 ст.л.

вода — 1,5 ст.

сало - 1,7 кг.

соль - 150 гр.

специи - (гвоздика, лавровый лист, пряные травы)

чеснок - 1 головка

перец горький - 1 - 2 шт.

луковая шелуха - 2 - 3 горсти

курица – 1 кг.

горчица крепкая – 2 ст.л.

горчица французская (в зернах) – 2 ст.л.

растительное масло – 5 - 6 ст.л.

соль – 1 ч.л.

черный молотый перец – 0,5 ч.л.

мясо свиное (шея или карбонат) - 4 кг.

лук - 3 кг.

кефир - 1 л.

горчица зернистая готов.

соль - 3 ч.л. и в маринад 1 ч.л.

перец черный молотый - 1 ч.л.

луковица – 2 шт.

первый кляр:

мука – 2 ст.л.

панировочные сухари - 4 ст.л.

яйца - 3 шт.

второй кляр:

для маринада

вода – 500 мл.

соль – 2 ст.л. (50 гр. )

сахар – 1 ст.л. (25)

смесь перцев - 10 - 15 шт.

кориандр в зернах – 1/3 ч.л.

капуста - 3 кг.

соль - 2 ст.л.

морковь - 2 шт.

сахар - 200 гр.

перец красный сладкий - 4 - 5 шт.

чеснок - 5 зубчиков

ингредиенты для роллов

желейная основа:

желатин быстрорастворимый - 10 гр.

кипяток - 3 ст.л.

свекла - 1 шт.

основа салата:

грибы - 4 кг. (на 3 л. банку)

соль - 4 ст.л.

маринад:

лавровый лист - 5 шт.

перец черный горошек - 10 горошин

петрушка свежая - пучок

рыба "толстолобик" - 6 кг. (в результате получится примерно 2,5 кг. мяса для маринада).

соль - примерно 6 ст.л. (все зависит от количества мяса).

маринад:

лук - 1 кг.

соль - 1 ч.л. (если получился слабосоленый)

уксус 9% - 100 мл.

гусь - 1 шт.

соль - 1 ч.л на 1 кг. мяса

перец - 1 ч.л.

маринад:

базилик - 1 ч.л.

орегано - 1 ч.л.