Квас

для кваса :

вода - 3 л.

сахар - 150 гр.

ржаной хлеб - 400 гр.

изюм - 30 гр.

для окрошки:

огурцы

редис

вареная колбаса, курица или говядина

отварной картофель

отварные яйца

сметана

клюква замороженная или свежая – 300 г

брусника замороженная или свежая – 300 г

сахар – 18 ст.л.

дрожжи сухие быстрые – 6 гр. (1/2 пакетика)

изюм – 20 шт.

квас (охлажденный) — 1 л.

чай зеленый (холодный) — 300 мл.

нектарин — 2 шт.

яблоко — 2 шт.

лимон

апельсин — 1 шт.

квас (холодный,плюс 2 ст л , я брала белый квас) — 0.5 л

яйцо куриное (отварное) — 2 шт

картофель (отварной ) — 2 шт

огурец (маленькие) — 2 шт

рыба (вяленая - у меня плотва и синец .желательно вобла) — 1 шт

редис — 4 шт

рыба - 500 гр.

свекла - 2 шт.

огурцы - 2 шт.

сок лимона - 1/2 шт.

свекольная ботва - 150 гр.

щавель - 125 гр.

рябина – 300 г

сахар – 8 ст.л.

дрожжи быстрые – 11 гр. (пакетик)

изюм – 20 шт.

1.холодная вода - 2 литра

2.сахар - 300 гр. (для сладкого кваса) и 150-200 (для менее сладкого)

3.цикорий-1 ст.л. (обычный без добавок)

4.сухие дрожжи - 1-1,5 ч.л. (у меня сафт момент, количество дрожжей зависит от того, какой квас вы предпочитаете более или менее газированный)

5.лимонная кислота - 0,5ч.л

квас – 2л.

картофель вареный – 3 шт.

докторская колбаса – 300 гр.

яйцо - 3 шт.

огурец – 2 шт.

редис – 6 шт.

хлеб ржаной 300 г.

вода 2500 мл.

сахар 2 ст.л.

изюм 2 ст.л.

куриное филе (можно заменить на колбасу, другое мясо) - 200 г.

картофель - 1 шт.

яйцо куриное - 1 шт.

огурец свежий - 2 шт.

редис - 5 шт.

квас - 500 мл.

ингредиенты

из расчета на кастрюлю 5 литров

3 л квас с хреном

500 гр. отварной картофель

500 гр. отварное мясо

1 шт. отварная морковь

из расчета на 4 литра

3,5 л кипяченая вода

8-10 ломтей ржаной хлеб

3 ст.л. сахар

1 ч.л. изюм

1 ст.л. закваска или

сок березовый – 3 л

сухари бородинские – 150 г

сахар – 2 ст.л.

квас - 1 л.

колбаса - 400 гр.

яйцо - 5 шт

картофель крупный - 2 шт.

редис - 5 шт.

огурец - 4 шт.

хлеб "дарницкий" - 1 кусок.

хлеб белый -2 куска

масло сливочное "экомилк"-100 гр.

сельдь иваси- 2 шт.

яйцо отварное-2 шт.

сыр твердый-100 гр.

сахар – 400 гр.

вода – 5л.

лимонная кислота – 1 ч.л.

цикорий классический – 2 ст.л.

дрожжи сухие – 9 гр. (или 27 гр. сырых дрожжей)

утка весом 1,5 кг

свекольный квас – 300 мл.

овощной сок – 200 мл.

перец чили – 1 шт.

чеснок – 1 головка

кинза – 1 большой пучок

2 кг. капусты

1 шт. морковь

2/3 ст. клюквы

2 яблока

2 ст.л. мёда или 1 ст.л. сахара

2 ст.л. соли

хлеб черный - 1 буханка

вода - 2,5 л

дрожжи сухие - 10 г

изюм темный - 40 г

сахар - 200 г

ягоды годжи - 10 г

груши спелые – 2-3 шт.

сахар – 4 ст.л.

дрожжи быстрые – 11 гр. (пакетик)

вода – 4 л

изюм – 20 шт.

мука пшеничная (плюс мука для формовки - пол ст. или больше) — 1 стак.

мука ржаная — 1 стак.

мука цельнозерновая — 1 стак.

соль — 2 ч.л.

кунжут — 3 ст.л.

квас ( "семейный секрет",комнатной температуры или домашний) — 400 мл.

мука пшеничная — 500 г

яйцо куриное (небольшое) — 1 шт

квас (комнатной температуры белый) — 250 мл. или заменить теплой водой

масло оливковое — 2 ст.л.

соль — 1.5 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

черный хлеб одна буханка

вода 2,5 л

дрожжи сухие 10 г.

изюм 40 г.

сахар 200 г.

свекла — 2 крупных

сахар — 4 ст.л.

дрожжи сухие быстрые — 11 г

сухари из ржаного хлеба — 250 г

дрожжи живые — 20 г

сахар универсальный "мистраль" — 1/2 ст.

изюм — 50 г

вода — 2л

мята — 1 веточка

корень имбиря (свежий) — 40 г

лимон — 1 шт.

сахар — 350 г

сухие дрожжи — 11 г

бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)

сахар — 12 ст.л.

дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)

изюм — две горсти

вода

корень сельдерея — 200 г

лук репка

чили — 3 гр

черемша — 50 гр

мука — 20 гр

квас — 350 гр

рулька свиная — 1 шт. (1,2 кг)

репа — 1 кг

лук репчатый — 6 шт. (некрупных)

чеснок — 1 головка

перец черный горошек — 10-12 шт

гвоздика — 5-6 бутонов