- 24 февраля 2019, 12:15
Квасное сусло состоит из ржаного хлеба. Хлеб нарезаем и отправляем в духовку подсушиться при 180 градусах на 15 минут. Воду нагреваем примерно до 80 градусов и добавляем сахар. Перемешиваем все до растворения. Далее добавляем сухари и оставляем остыть до 40 градусов. Отправляем все в емкость для брожения. Добавляем изюм. Закрываем крышкой... читать далее
- 08 августа 2018, 14:30
Клюкву и бруснику разморозить, если замороженные, затем поместить в блендер и разбить. В полуторалитровую банку выложить ягоду, добавить 10 ложек сахара, залить все кипятком и дать остыть до 25-30 градусов. Добавить дрожжи, накрыть полотенцем или бумажной салфеткой и оставить в теплом месте на трое суток. Вылить закваску в банку емкостью 4,5... читать далее
- 12 июля 2018, 13:42
Фрукты и цитрусовые не очищаем от кожуры. У яблок убрать семенную коробочку и порезать на сегменты. Апельсин порезать кружками и сегментами. Лимон порезать тонкими дольками. Нектарин порезать кусочками. Сложить все фрукты и цитрусовые в емкость и посыпать сахаром. Убрать в холодильник на час. Влить холодный чай во фруктово-цитрусовую смесь.... читать далее
- 12 июля 2018, 13:34
Все продукты будем резать мелко - не натирать, а резать, крошить!!! Огурец нарезать мелким кубиком и убрать в салатник. Порезать редис тонкими кружочками, если редис крупный порезать кружки пополам. Положить в салатник. Порезать картофель мелким кубиком и в салатник. Рыбу берем свеже-вяленую. Не сухую, а именно вяленую, с мягкой спинкой! Очищаем... читать далее
- 07 июля 2018, 14:28
Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп,... читать далее
Приготовить закваску. Взять рябину, желательно подмороженную на кусте. Снять с веточек, сложить в банку (я закваску делаю в полуторалитровой банке), засыпать сахаром, залить кипятком и остудить до 25-30 градусов. Дрожжи развести теплой водой. Влить в банку дрожжи, накрыть салфеткой или бумажным полотенцем, оставить бродить на трое суток.Закваску... читать далее
- 26 июня 2018, 13:33
В жаркую пору летом очень хочется прохладительных напитков, предлагаю приготовить один из них - напиток "А-ля Квас" из цикория.... Напиток уникальный, чем дольше стоит в холодильнике, тем газированней получается 1.В кастрюле соединяем все ингредиенты ,кроме дрожжей,перемешиваем и ставим на огонь .Как закипит ,отключаем и даем остыть до теплого... читать далее
Сухари залить 1л кипятка, добавить 1 ст сахара. Через 30 мин,долить 4 л воды и положить дрожжи. Пусть играет в тёплом месте 10-12 часов. Отфильтровать и положить ещё пол стакана сахара, ещё дать поиграть на солнце 4 часа, добавить оставшийся сахар и отправить в холодильник. через 3 часа можно пить. Смотрите краткое подробное видео! читать далее
- 21 июня 2018, 11:09
Берем 3 клубня отваренного картофеля и нарезаем его кубиком среднего размера. Докторскую колбасу нарезаем кубиком примерно такого же размера, как и картофель. Кубиком нарезаем 3 предварительно отваренных яйца. Нарезаем огурец. Редис нарезаем на четверть ломтики. Нарезаем зеленый лук и укроп. Приступаем к сборке окрошки. В глубокую мискуперекладываем... читать далее
- 18 июня 2018, 09:59
В жару настоящий квас прекрасно утоляет жажду, избавляет от усталости и быстро восстанавливает силы. Еще этот вкусный натуральный напиток легко приготовить дома, следуя проверенной технологии. читать далее
- 09 июня 2018, 17:13
Подготовить все овощи к нарезке. Отварить картофель, яйцо, мясо. Нарезать все. Сделать заправку для супа на квасе и сметане. Правильно подать Окрошку. Подробно как готовить, смотрите в видео-рецепте! Всем приятного аппетита! читать далее
- 23 мая 2018, 20:06
Настоящий рецепт окрошки на квасе с хреном создан по прототипу знатока русской кулинарии В.В.Похлебкина. Возможно для кого-то это будет удивительно, но в его рецепты не входит редиска, но присутствует отварная морковь. Я решила сделать окрошку придерживаясь основных классических ингредиентов русской кухни. читать далее
- 18 мая 2018, 21:17
Хочу поделиться рецептом домашнего хлебного кваса. Это наш давний семейный рецепт. Что может быть лучше ядреного кваса в летнюю жару - можно и жажду утолить, и окрошку сделать. Можно готовить напиток с дрожжами, но вкус другой. Я делаю настоящий квас на хлебной закваске из ржаной муки. Почему хлебной, потому что её же используют для выпечки... читать далее
- 14 мая 2018, 12:11
Уложить в трехлитровую банку сухари, сахар, залить соком. Накрыть бумажным полотенцем или марлей и поставить в теплое место. Спустя некоторое время сок поменяет цвет. Через трое суток квас готов, хотя лучше пробовать в процессе брожения уже через двое суток: сок бывает очень разным. В две пластиковых бутылки положить по небольшой горстке изюма,... читать далее
- 30 апреля 2018, 13:00
В числе знаменитых блюд русской кухни, наравне с солянкой и пирогами выделяется окрошка. С первыми лучами весеннего солнца окрошка занимает особое место в рационе россиян, холодный летний суп с ярким ароматом свежести у каждого ассоциируется с долгожданным летом. Благодаря разнообразию овощей, трав и мясных изделий, входящих в состав этогохолодного... читать далее
- 07 ноября 2017, 12:44
1. Хлеб разрезать таким образом, чтоб у нас получилось три больших пласта, они будут основой торта. 2. подготовить украшения, из отварной моркови вырезать цветочки любой вырубкой или плунжером. 3. Селедку и яйца почистить. Яйца порезать слайсами (использовала яйце резку), сельдь иваси порезать кубиками. 4. Намазать на кусок хлеба сливочное... читать далее
- 20 июля 2017, 19:51
Быстрый квас, который готов к употреблению уже через 6 часов. Не нужно возиться с хлебной закваской. Вкус и аромат просто потрясает, он максимально приближен к бочковому, что и отличает его от многих других вариантов домашнего кваса. Отлично подходит для окрошки. Смешать сахар, лимонную кислоту, цикорий, воду. Довести до кипения и охладить.... читать далее
- 04 июля 2017, 07:34
Утку разделать, обжарить на растительном масле до румяной корочки. Уложить в форму для запекания. Засыпать порезанными чесноком и перцем чили, посолить. Сверху выложить не слишком мелко порубленную кинзу. Смешать овощной сок и свекольный квас. Залить этой смесью утку. Накрыть форму крышкой и запекать в духовке при 200 градусах 2 часа. Жаркое... читать далее
- 29 октября 2016, 06:31
Квашеная Капуста ВИТАМИННАЯ с яблоками, клюквой и мёдом! КАк правильно приготовить капусту, чтобы она была вксной, хрустящей и сочной можно посмотреть в коротком видеорецепте. Процесс закваски обогащает свежую капусту новыми полезными веществами, витаминами, совершенно необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Ведь съеденные ежедневно... читать далее
