Квас

для кваса :
вода - 3 л.
сахар - 150 гр.
ржаной хлеб - 400 гр.
изюм - 30 гр.
для окрошки:

огурцы
редис
вареная колбаса, курица или говядина
отварной картофель
отварные яйца
сметана

клюква замороженная или свежая – 300 г
брусника замороженная или свежая – 300 г
сахар – 18 ст.л.
дрожжи сухие быстрые – 6 гр. (1/2 пакетика)
изюм – 20 шт.

квас (охлажденный) — 1 л
чай зеленый (холодный) — 300 мл.
нектарин — 2 шт
яблоко — 2 шт
лимон —
апельсин — 1 шт

квас (холодный,плюс 2 ст л , я брала белый квас) — 0.5 л
яйцо куриное (отварное) — 2 шт
картофель (отварной ) — 2 шт
огурец (маленькие) — 2 шт
рыба (вяленая - у меня плотва и синец .желательно вобла) — 1 шт
редис — 4 шт

рыба - 500 г
свекла - 2 шт.
огурцы - 2 шт.
сок лимона - 1/2 шт.
свекольная ботва - 150 г
щавель - 125 г

рябина – 300 г
сахар – 8 ст.л.
дрожжи быстрые – 11 гр. (пакетик)
изюм – 20 шт.

1.холодная вода - 2 литра
2.сахар - 300 гр. (для сладкого кваса) и 150-200 (для менее сладкого)
3.цикорий-1 ст.л. (обычный без добавок)
4.сухие дрожжи - 1-1,5 ч.л. (у меня сафт момент, количество дрожжей зависит от того, какой квас вы предпочитаете более или менее газированный)
5.лимонная кислота - 0,5ч.л

пачка сухарей
10 гр. дрожжей
2 ст. сахара
5 л воды

квас – 2л.
картофель вареный – 3 шт.
докторская колбаса – 300 гр.
яйцо - 3 шт.
огурец – 2 шт.
редис – 6 шт.

хлеб ржаной 300 г.
вода 2500 мл.
сахар 2 ст.л.
изюм 2 ст.л.

- куриное филе (можно заменить на колбасу, другое мясо) - 200 г.
- картофель - 1 шт.
- яйцо куриное - 1 шт.
- огурец свежий - 2 шт.
- редис - 5 шт.
- квас - 500 мл.

ингредиенты
из расчета на кастрюлю 5 литров
3 л квас с хреном
500 гр. отварной картофель
500 гр. отварное мясо
1 шт. отварная морковь

из расчета на 4 литра
3,5 л кипяченая вода
8-10 ломтей ржаной хлеб
3 ст.л. сахар
1 ч.л. изюм
1 ст.л. закваска или

сок березовый – 3 л
сухари бородинские – 150 г
сахар – 2 ст.л.

квас - 1 л.
колбаса - 400 гр.
яйцо - 5 шт
картофель крупный - 2 шт.
редис - 5 шт.
огурец - 4 шт.

хлеб "дарницкий" - 1 кусок.
хлеб белый -2 куска
масло сливочное "экомилк"-100 гр.
сельдь иваси- 2 шт.
яйцо отварное-2 шт.
сыр твердый-100 гр.

сахар – 400 гр.
вода – 5л.
лимонная кислота – 1 ч.л.
цикорий классический – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 9 гр. (или 27 гр. сырых дрожжей)

утка весом 1,5 кг
свекольный квас – 300 мл.
овощной сок – 200 мл.
перец чили – 1 шт.
чеснок – 1 головка
кинза – 1 большой пучок

2 кг. капусты
1 шт. морковь
2/3 ст. клюквы
2 яблока
2 ст.л. мёда или 1 ст.л. сахара
2 ст.л. соли

хлеб черный - 1 буханка
вода - 2,5 л
дрожжи сухие - 10 г
изюм темный - 40 г
сахар - 200 г
ягоды годжи - 10 г

груши спелые – 2-3 шт.
сахар – 4 ст.л.
дрожжи быстрые – 11 гр. (пакетик)
вода – 4 л
изюм – 20 шт.

мука пшеничная (плюс мука для формовки - пол ст. или больше) — 1 стак.
мука ржаная — 1 стак.
мука цельнозерновая — 1 стак.
соль — 2 ч.л.
кунжут — 3 ст.л.
квас ( "семейный секрет",комнатной температуры или домашний) — 400 мл.

мука пшеничная — 500 г
яйцо куриное (небольшое) — 1 шт
квас (комнатной температуры белый) — 250 мл. или заменить теплой водой
масло оливковое — 2 ст.л.
соль — 1.5 ч.л.
сахар — 1 ч.л.

черный хлеб одна буханка
вода 2,5 л
дрожжи сухие 10 г.
изюм 40 г.
сахар 200 г.

свекла — 2 крупных
сахар — 4 ст.л.
дрожжи сухие быстрые — 11 г

сухари из ржаного хлеба — 250 г
дрожжи живые — 20 г
сахар универсальный "мистраль" — 1/2 ст.
изюм — 50 г
вода — 2л
мята — 1 веточка

корень имбиря (свежий) — 40 г
лимон — 1 шт.
сахар — 350 г
сухие дрожжи — 11 г

бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)
сахар — 12 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)
изюм — две горсти
вода

корень сельдерея — 200 г
лук репка
чили — 3 гр
черемша — 50 гр
мука — 20 гр
квас — 350 гр