Корейская

Кимчи из белокочанной капусты

1.Нашинковать капусту тонкими полосками. 2. Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут. 3.Готовим кимчи-заправку: Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками. 4....

Грибы "Шитаки" по-корейски
  • 26 февраля 2009, 00:47

Сушёные грибы Шитаки опустить в подсоленный кипяток и дать покипеть на медленном огне минут 10. Вообще некоторые кулинары советуют залить кипятком грибы и «забыть» про них часа на полтора. Но я пошла по пути наименьшего сопротивления, так быстрее. После варки, увеличившиеся в объёме почти в три раза грибы ополоснуть холодной водой, дать стечь,...

Погёдя (пигоди)

Погёдя (пигоди) – корейские пирожки из дрожжевого теста и мясной начинки, приготовленные на пару. Мягкий горячий паровой хлеб, сочная ароматная мясная начинка, обжигающая сладость острого перца и хрустящий освежающий сладко-кислый вкус овощей заставляют влюбиться в эти корейские пирожки с первого укуса! Хочу предложить вам рецепт, по которому...

Салат из пророщенных бобов.

Ростки промыть, если нужно перебрать. Вскипятить воду, посолить. Опустить в кипящую воду ростки на 3-5 минут. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук репчатый порезать мелко, обжарить в небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета. Чеснок измельчить, залить небольшим количеством кипящего...

Петушиный хвост
  • 15 ноября 2007, 12:07

Все овощи порезать соломкой Зеленый лук нарезать длиной 3-4 см, а затем тонкими полосками Поджарить омлет из яиц с укропом Когда остынет нарезать соломкой В глубокую тарелку выложить нарезанные соломкой овощи, затем добавить нарезанный омлет и лук и листья салата Из половины лимона выжать сок, добавить его в салат Затем влить 3 столовые ложки...

Не совсем "Корейская" морковка :)

Рецептов моркови очень много, мы делаем дома так, берем морковочку, режим тонкими соломками (мне больше нравится, нарезанная вручную, а не на терке, у нее вкус другой), солим, вымешиваем и даем постоять минут 30. В это время поджариваем крупно нарезанный лук на растительном масле до красивой, золотистой корочки, убираем лук из кипящего масла,...

Салат с крабовыми палочками и корейской морковью

Порезать крабовые палочки (я люблю крупно порезанные), огурцы и яйца. Добавить корейскую морковь и кукурузу. Все тщательно перемешать и заправить майонезом (немного).

Овощная Сборка

на разогретую сковородку бросаем сою и немного наливаем кипятка, жарим под закрытой крышкой крышку снимаем, огонь должен быть средним или даже больше режем кубиками цуккини, лук, тоже кидаем на сковородку режем морковку, либо трём на тёрке, как для корейской морковки режем сельдерей и тоже добавляем на сковородку поливаем соевым соусом, перчим,...

Фунчоза моей мечты

Лето - это период легкости, стройности и отдыха. Как нельзя лучше под все эти параметры подходит свежий салатик с фунчозой. Он утолит голод и в жару и в прохладный период. От него не образуется лишних килограммов, а останется лишь легкое сожаление, что салатик закончился. :) Смотрим пошаговые фото. :)

сан-ча

капусту нарезать пластинками 3/3см присолить и оставить на 15мин. морковь и огурцы нарезать соломкой и добавить к капусте. +мелконарезанный лук. досалить,2ч.лож. сахара,1ч.лож кр.перца, чеснок через чеснодавку,1/2ч.лож. кореандра молотого.3-4ст.л.уксуса. залить разогретым маслом и перемешать

Кораллы по корейски
  • 02 января 2010, 18:47

кораллы положить в эмалированную посуду и залить кипятком, чтобы он покрывал все грибы. Добавить соль, сахар. И оставить на 30 мин.Грибы очень увеличиваются в размерах поэтому не жадничайте (примерно раз в 5 примерно). Промыть под холодной водой. Промывайте тщательней много песка и какой то грязи Грибы порезать и добавить заправку Добавить...

Рис по-корейски с фрикадельками

Читала об истории придворной корейской кухни и узнала о блюде Хыгимджачук (кор. 흑임자죽). Это варёный с тёртым чёрным кунжутом рис. Точного рецепта не нашла, сделала интуитивно. К такому интересному ароматному рису приготовила фрикадельки из трески в корейском стиле. Очень вкусный сытный обед, мои домашние высоко оценили!)

Куриная бризоль с корейской морковкой

Куриный фарш посолить, поперчить, вымесить. Сделать большую тонкую лепешку. В большой тарелке взбить яйцо. Положить в него лепешку. Аккуратно, прямо с тарелки вылить бризоль на сковородку с маслом. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на большое блюдо. В середину положить морковку по-корейски, и еще теплой скатать. Связатьпером...

Бешпармак

Подготовленные и промытые куски мяса опускаю в казан или кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения, убавляю огонь, снимаю пену и при слабом кипении продолжаю варить до готовности. готовое мясо выкладываю отдельно и режу на куски в этом же бульоне варю картофель затем отвариваю тесто в этом же бульоне,заранее вытащив картофель на блюдо выкладываю...

Салат из моркови,апельсина и орешков/Дип из запечённого перца и вяленых помидоров

Вот ,Ксюш,салат,так похожий на твой , но с другими, "европейскими нотками".... Обязательно дочитайте до конца, там есть маленький,но очень вкусный сюрприз! Hатираем морковь на "корейской" тёрке, добавляем филе апельсинов (вырезаем филе без плёнок и кожицы очень острым ножом,сок собираем). Орешки обжариваем на сухой сковороде и остужаем. Всок...

Идеальный салат к шашлыку

В первую очередь, мелко нашинкуйте капусту, хорошо посолите ее и помните руками. Так, капуста станет мягкой и сочной. Свежий огурец нашинкуйте соломкой, а морковь натрите на овощетерке. Корейская морковка так же подойдет для этого салата. Зелень мелко порубите. С чесноком сделайте то же самое. Соедините все ингредиенты в салатнице. Займемся...

Нежная козлятинка, привет из Урюпинска.

Изначальный рецепт был мною чуть изменён. По большому счёту для тушения подойдёт любая часть козлятины. Доставшееся мне мясо было порционно надрублено, и рука моя не поднялась кромсать красивый кусочек. Посему, вместо тушения в казане, ограничилась рукавом. Проделав в мясе небольшие надрезы, нашпиговала чесноком. Затем сделала инъекции в мясную...

Салат "Свежесть"

Процесс приготовления до безобразия прост и быстр (конечно, при условии, что все вышеперечисленные продукты у вас есть в наличии). Итак, огурцы я натерла на корейской терке (так из них вытекает меньше сока). Куриное мясо, сельдерей, яйцо и китайскую капусту тонко нарезала. Морковь и яблоко натерла на обычной крупной терке. Все перемешать...

ОГУРЦЫ в горчице

Огурцы порезать тонкими полудольками Лук,чеснок измельчить(как любите) Морковь натереть на терке для корейской моркови Всё это переложить в ёмкость для засола и оставить на сутки-полтора под не тяжёлым гнётом(огурцы сами поделятся соком) Разложить салат по баночкам Стерилизовать баночки совсем немного: 0,5 литра-12-15минут 0,65 литра-15-20...

Салат «Принц»
  • 24 февраля 2008, 22:13

Лук-порей (его белую часть) нарезаем тоненькими колечками и маринуем в смеси сока лимона, 2 ст.л. теплой воды и молотого черного перца (время – минимум 30 мин). Картофель очистить и натереть на крупной терке. Соленные огурцы, брынзу – нарезать кубиками. Курятину – брусочками. Зелень – измельчить. Яйца натереть на мелкой терке. Выкладываем в...

Салат "Неповторимый"

Расскажу, как быстро замариновать лук. Для этого, нашинкуйте лук тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от размера головки лука. Уберите лук в глубокую тарелку или другую емкость, добавьте к луку 2 чайных ложки сахара, 1/5 чайной ложки соли и одну с половиной чайной ложки 9 % уксуса. Залейте лук крутым кипятком, чтобы он полностью...

Свиные ушки по - корейски....

1.Сырые ушки заливаем кипятком примерно на 30 минут, затем их хорошо вычищаем ножом . Заливаем холодной водой и варим их до готовности примерно 1 час, в конце варки добавляем гвоздику, душистый перец, лавровый лист и соль . Готовые ушки охлаждаем и нарезаем тоненькой соломкой. 2. Морковь натераем на тёрке для моркови по-корейски....

Пульгоги  불고기

Мясо режем небольшими тонкими полосками .Белый лук полукольцами,зеленый как на фото. Для маринада смешиваем в глубокой посуде все ингредиенты.Грушу без кожуры натераем на мелкой терке.Чеснок мелко нарезаем.Добавляем туда же в маринад. Мясо маринуем по примеру шашлыка.Т.е. вместе с луком и жидкости должно быть чуть больше чем мяса. Закрываем...

Салат "Гнездо Дракона"

На плоскую тарелку выкладываем лист салата. Сверху кладем отварное куриное мясо. Мясо можно порезать тонкой соломкой или порвать по волокнам. Сверху покрываем сеточкой из майонеза. Огурец режем тонкой соломкой. Выкладываем порезанный огурец на курицу. Покрываем сеточкой из майонеза. В глубокой чашке смешиваем потертые на мелкой терке желтки...

Курица с овощами в фольге

Курицу режем на кусочки и маринуем в смеси: майонез, соевый соус, перец красный/ черный, кориандр, карри, горчица На протвень растелаем фольгу и ободрав на небольшие, тонкие кусочки капусту и ошпарив их кипятком, выкладываем на фольгу "ковер" из них. Настругиваем морковь(можно и морковь по корейски использовать) Добавляем фасоль(у меня она...

Морковный салат с грибами "по-корейски"

Если грибы сухие: замочить в холодной воде (желательно на ночь), промыть и отварить; Если свежие: отварить 15-20мин. в подсоленой воде. Откинуть на сито, дать воде стечь. Мелко нашинковать морковь, посолить, добавить сахар и уксусную кислоту, перемешать и оставить на 10мин. Добавить грибы и все перемешать. Нарезать тонко лук полукольцами, выложить...

Салат из редьки, соленых огурцов и ветчины с кедровыми орехами от Константина Ивлева

Редьку вымыть, очистить и натереть на корейской терке (у Ивлева - натереть на крупной терке и отжать через марлю лишний сок). Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой (у Ивлева - натереть на крупной терке и отжать через марлю лишний сок). Ветчину очистить и нарезать тонкими брусочками. Смешать овощи и ветчину, добавить часть кедровых орехов,...

КИТАЙСКИЙ САЛАТ
  • 21 ноября 2007, 14:43

КИТАЙСКИЙ САЛАТ Этот салат делать очень легко.Этот салат очень вкусный и приятный.А что особенно удобно,его можно сделать за день до прихода гостей и потом он хорошо хранится несколько дней в холодильнике. А теперь рецепт: 2 сырые морковки натереть на терке (желательно на терке для приготовления корейской моркови) 2 огурца с кожурой натереть...

Картошка жареная,тёртая.

Картофель вымыть и очистить. Натереть на корейской тёрке. В сотейнике прогреть растительное масло. Выложить порцию картофеля,посолить и поперчить по-вкусу. Жарить с двух сторон до румяного цвета. Приятного аппетита.

Рулет-омлет закусочный

ТЕСТО: Яйца,муку,крохмал,майонез и специи взбиваем о однородную массу. Протвень застелить бумагой,смазать сливочным маслом и вылять наш омлет. Зелени помыть,высушить и красивенько выкладывать на омлет,потом морковь. Ставим в разогретую духовку 200С на 7-10 минут(готовитса быстро). НАЧИНКА: Яйца и чеснок натереть на мелкой тёрке. Добавить творог,сметану,масло...

Редька с мясом, или салат «Ташкент». Целая история, хотя и короткая

Попытаюсь убедить вас сделать очень вкусный и полезный салат «Ташкент» самым простым способом. Он не получится именно таким, как доводилось мне есть в самом Ташкенте, или в Бухаре, или например в Карши, Самарканде, но по вкусу не уступит. Усложнять ничего не надо, составляющих минимум, единственное – все продукты должны быть высокого качества,...

Салат "Лохматый"

Свекла,морковь и огурцы натираются на так называемой"корейской "терке,укладываются в одинаковой формы и размера салатнички. В такие же салатнички укладываются нашинкованные капуста и перец. Выложить в такую же салатницу картофель из пакетика. Уплотнив все ингридиенты,переворачиваем салатнички на блюдо и в таком виде наш салат предстает перед...

Бамбук маринованный

Молодые (свежие) побеги бамбука очистить, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. В соленую кипящую воду опустить бамбук, варить после закипания 10-15 минут на слабом огне. Получилась заготовка. Из нее можно сделать что угодно. В этот раз будет маринованный на зиму бамбук. В отвар, в котором варился бамбук, добавить: на 1,5 л отвара - 1 стакан...

Морковный салат с творожными шариками
  • 08 декабря 2014, 21:29

На зимние праздники очень уместно подать морковку по-корейски. Сегодня предлагаю похожий вариант,который дополнят яркие,пикантные сырные или творожные шарики))) Морковку моем и нарезаем длинной стружкой,отправляем на горячую сковороду с маслом. Сверху посыплем чесноком,острыми приправами (у меня микс для восточной кухни),кориандр для аромата....

Салат "по-корейски"

Капусту,морковку и свеклу нарезать соломкой,посолить и выдержать 30 мин.в холодильнике. Лучок тоже нарезать соломкой и обжарить на масле до золотистого цвета.Охладить.Чеснок мелко порубить. Овощи соединить,заправить уксусом,кориандром,сахаром,посолить,поперчить и перемешать.

Тток (tteok). Рисовые брусочки, как основа корейских блюд.

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. 2. В миске смешиваем рисовую муку и соль, вливаем воду, перемешиваем. Выкладываем полученное тесто в пароварку, выстеленную мокрым полотенцем. 3. На кастрюлю с кипящей водой ставим пароварку, накрываем крышкой и варим на пару 20-25минут. 4. Перекладываем горячую массу в хлебопечку и вымешиваем 25минут, я...

Салат из сырого картофеля
  • 16 августа 2009, 19:18

Очистить 2 луковицы, 3-4 крупных картофелины и 2 зубчика чеснока. Натереть картофель на специальной терке (такой, на которой натирается морковь для изготовления корейской морковки). Лук порезать кольцами обжарить на растительном масле до золотистого цвета, в самом конце добавить к луку истолченный чеснок и жгучий красный перец по вкусу. Пока...

Овощной салат с редькой

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую остудить и мелко нарезать. редику и морковь вымыть, почистить и натереть на тёрке 9я использовала для корейско моркови)в разные миски. Луковицу очистить и мелко нарезать Половину банки зелёного горошка откинуть нп дуршлаг. Выложить на плоское блюдо нарезанный...

Салат из дайкона и моркови с огурцами
  • 30 января 2009, 14:22

Морковь и дайкон нарезать тонкой соломкой на корейской тёрке ,огурцы порезать по желанию,добавить все указаные специи,чеснок 4 дольки через пресс и добавить к овощам.Раскалить растительное масло 5 -6 ложек(до дымка) и вылить в овощи,приправить уксусом по вкусу и перемешать. Охладить.Перед подачей на стол немного отжать и уложить в вазочку....

Картофельный хворост/чипсы

Нагреваем в сковородке масло растительное на максимум. Сразу добавляем 4 лепестка лука и 1 зубчик чеснока, для аромата. Тем временем(пока масло нагревается), картофель натераем на терке для моркови по корейски. В миску высыпаем 4-5 ст ложки муки, немного приправ и соли по вкусу Как только лук и чеснок начнуть темнеть на масле, вытаскиваем их....

Говяжий стейк с овощами гриль

Вырезку зачистить от пленок, нарезать порционными кусками толщиной 2−2,5см. смазать маслом, обжарить на разогретой сковороде-гриль 3−4мин. с одной и 3−4мин. с другой стороны, затем снять с огня, посолить, поперчить, выложить на блюдо. Овощи помыть, нарезать лук, цуккини, баклажан кружочками 0,7−1см. перец сегментами, затем также смазать маслом,...

салат Александр
  • 06 декабря 2008, 15:56

Мясо отварить, нарезать соломкой. Картофель пожарить на растительном масле, остудить. Овощи нарезать тонкой соломкой. Всё перемешать: мясо, картошка, капуста, перец, огурец, корейская морковь и майонез. Приятного аппетита!

Кимчи (острый салат) из огурцов

Огурцы моем и режем на брусочки. Затем солим и добавляем все специи. Всё хорошо перемешать. Дать постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!

Морковь с баклажанами по-корейски

Баклажаны помыть и нарезать соломкой (со шкуркой), посолить и поставить на пару часиков... Затем с баклажан слить воду (отжать). Обжарить баклажаны на растительном масле (масла не очень много). Морковку натереть на терке. Смещать морковь, обжаренные баклажаны, чеснок, соль (1/2 ст. лож.), сахар, уксус. Закипятить 5 столовых ложек растительного...

Пян-Се (Пигоди) манты по-корейски

Национальный корейский пирожок на пару. Можно назвать его паровым беляшом. В корейских портах (Ульсане, Пусане) находятся огромные судостроительные верфи, там они продаются на улицах, в целлофановых пакетах, чтобы можно было есть на ходу в обеденное время. К ним еще подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковка тоже хорошо. Мненравятся...

Салат «Полянка»
  • 10 декабря 2007, 00:31

Пекинскую капусту нарезать «лапшой». Свежий огурец натереть на терке. Зелень петрушки и укропа мелко порезать. Капусту выложить в чашку чуть присолить и помять руками, добавить натертый огурец, корейскую морковь, зелень. Все тщательно перемешать и заправить маслом или майонезом (по вашему вкусу). Подавать сразу после приготовления, т.к. сильно...

Запеканка из кабачков, баклажана и курицы

1. натереть на корейской терке кабачки, положить в чашку, посолить, поперчить 2. нарезать тонкой соломкой баклажан, посолить и дать постоять, чтобы ушла горечь. 3. нарезать полукольцами лук, перец.Морковь натереть на корейской терке.Обжарить на растительном масле 4. С куриной грудки снять кожу, отделить от кости, нарезать соломкой и обжарить...

фунчеза по-моему

1. заливаем лапшу кипятком минут на 7-10. 2.режем мяско тонкой соломкой - подмороженое, естественно, лучше режется. 3.тонко шинкуем лук, морковь на корейской терочке трем, баклажаны режем брусочками. 4.раскаляем растительное масло в сотейнике, кидаем в него мелконарезаный стручок свежего горького перца, размешиваем и ! сразу! выкладываем мясо,...

Шаурма домашняя самая вкусная
  • 24 августа 2016, 19:43

Чтобы куриное филе было максимально сочным, нарезаем его на крупные слайсы под углом 45 градусов. Если нарезать его мелкими кусочками, то при обжаривании филе может стать сухим и невкусным. Отправляем филе в миску, добавляем специи и соль. Чтобы специи хорошо распределились вливаем растительное масло. Перемешиваем руками. Куриное филе обжариваем...

Загрузка...