Копчение

Рецептов: 2143

За пасхальный стол хочется позвать всех своих любимых и близких людей. И угостить их самым вкусным и необычным. Если это так, то приготовьте на горячее это мясо, которое имеет узор на поверхности и изумительный вкус.  читать далее

Обильно и равномерно распределяем крупную соль по дну пакета, выкладываем на нее не потрошеную скумбрию, добавляем перец, лавровый лист, натираем и посыпаем солью. Накрываем рыбу еще одним пакетом, завязываем основной и убираем на 24 часа в холодильник. Достаем рыбу из холодильника, отрезаем головы и убираем все внутренности. Промываем рыбу...  читать далее

Капусту нашинковать мелко, слегка отжать. Отварной картофель и карбонад нарезать кубиками. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Аппетитный салат готов!  читать далее

Копченую куриную грудку нарезаем кубиками С кукурузы сливаем жидкость и отправляем в салатник к нарезанной грудке. Летом консервированную кукурузу можно заменить отварной. Для приготовления кочаны отваривают, а затем острым ножом срезают зерна Маринованные грибы выкладываем в дуршлаг и даем стечь. Нарезаем кубиками или соломкой. Если маринованных...  читать далее

Нарезаем куриное филе небольшими кусочками, добавляем соль, перец, чеснок, копченую паприку и кефир, все хорошо перемешиваем. Отправляем вариться яйца вкрутую. Нарезаем пекинскую капусту, присаливаем, перемешиваем и отправляем на антипригарную сковородку обжариваться. Режем зеленый лук и сладкий перец. Соединяем овощи. На сухую сковороду...  читать далее

Замочить спаржу на ночь в холодной воде. Нарезать спаржу брусочками (подготовить к маринованию). Маринуем спаржу: уксус + соль + сахар + приправа для корейской моркови (все по вкусу). Оставить мариноваться на 3-4 часа. Готовим яичные блинчики: в чашку разбиваем 4 яйца + 1 ст.л. растительного масла. Жарим блинчики до румяности. Головку лука...  читать далее

Смешайте вме ингредиенты для соуса: специи, крахмал, мед, лимонный сок, соевый соус, томатный и апельсиновый/яблочный соки. Перемешайте. На средне-сильном огне обжарьте куриные ножки до румяного цвета с двух сторон. Я делаю это под крышкой, чтобы минимизировать брызги жира, вытапливающегося из кожи. Влейте к ножкам томатный соус. Накройте...  читать далее

  • 01 апреля 2019, 09:19

Подготовим продукты. Мясо разрезаем таким образом, чтобы получился довольно тонкий длинный пласт. Смесь перцев измельчаем в ступке. Смешиваем соль с пряностями. Мясо обрабатываем тендерайзером или кухонным молотком. Тщательно натираем мясо смесью специй и соли с двух сторон. Сворачиваем мясо в тугой рулет и обвязываем кулинарной нитью. Помещаем...  читать далее

Начну с приготовления начинки. Как и для любой пиццы - в качестве начинки подойдет все, что найдется в холодильнике. Я взяла маслины, варено-копченую колбасу, сыр, маслины зелень (кинзу и укроп). Все нарезаю кубиками, маслины кружочками, зелень шинкую. Начинку перекладываю в миску и перемешиваю. Для теста - беру молоко, добавляю к немуяйцо...  читать далее

Перловку обычно добавляют в рассольник, но и в солянке эта крупа прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Обязательно попробуйте приготовить и угостите родных этим вкусным блюдом. На режиме жарка 7 минут жарим мелко порезанный лук и колбасные изделия, затем добавляем огурцы и томатную пасту и жарим еще 2 минуты. Добавляем замоченнуюна...  читать далее

Яйца отвариваю вкрутую. Очищаю и мелко нарезаю лук. Морскую капусту мелко нарезаю. Колбасу нарезаю кубиками или небольшими брусочками. Отваренные яйца очищаю и нарезаю кубиками. Соединяю ингредиенты в глубокой емкости и добавляю майонез. Все тщательно перемешиваю. Чаще я подаю салат в порционных невысоких бокалах или пиалах, украшаю мелко...  читать далее

В теплую воду добавляем дрожжи, соль и сахар, тщательно перемешиваем. Вбиваем яйцо и помешивая добавляем муку и замешиваем тесто. Разделяем тесто на две части. Для начинки 1-й пиццы нарезаем 2 вида колбасы, лук и смешиваем их. Делаем заливку: разбиваем 2 яйца, добавляем майонез и раст. масло. Смазываем сковороду раст. маслом, выкладываем...  читать далее

Выбираем необходимые продукты для приготовления нашего блюда и промываем водой через дуршлаг квашенную капусту. Начинаем готовку нашего блюда с нарезки двух видов репчатого лука. Нагреваем на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом и выкладываем в нее лук. Обжариваем лук до прозрачности и выкладываем в отдельную миску. Нарезаем...  читать далее

  • 14 марта 2019, 15:47

Приступаем к приготовлению гренок! 1) Копченое мясо для бутербродов, нарезаем мелкой соломкой после еще пополам. (перекладываем к глубокую тарелку или миску). 2) Сыр натереть на мелкой терке. (перекладываем к глубокую тарелку или миску). 3) Нарезаем багет. 4) В миску где у вас сыр и мясо для бутербродов добавляем 2 яйца и перемешиваем. 5) Далее...  читать далее

Копченую куриную грудку нарезаем соломкой С кукурузы сливаем жидкость. Летом консервированную кукурузу можно заменить отварной. Для приготовления кочаны отваривают, а затем острым ножом срезают зерна. Маринованные грибы выкладываем в дуршлаг и даем стечь. Нарезаем соломкой. Если маринованных грибов нет, замените их отварными. Шампиньоны...  читать далее

Копченый карбонат нарезать соломкой и обжарить до хрустящей корочки. Мясо говядины также нарезать и обжарить до готовности на растительном масле. Макароны отварить в воде с добавлением соли. Обжарить стручковую фасоль. Перец болгарский нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты. Приготовить соус: сметану, майонез, измельченный чеснок,...  читать далее

Картофель нарезать соломкой. Выкладываем на блюдо, промазываем майонезом. Далее огурцы соломкой, чеснок измельчить и добавить к огурцам, промазать майонезом. Курицу нарезать соломкой и добавить сверху. Промазать майонезом. Далее измельчить яйца и посыпать сверху. Салат готов. Приятного аппетита!  читать далее

  • 28 февраля 2019, 21:49

Гороховый суп (на объем 5 литров). 1,5 стакана гороха заливаем кипятком, чтобы покрылся на 4 - 5 см и добавляем 0,5 чайной ложки соды. Оставляем на 1 час. Можно замочить на ночь водой комнатной температуры. 700 гр. копчено-вареной свинной рульки или ребрышек ложим в воду, добавляем туда горох и варим минут 20, горох должен стать мягким. В...  читать далее

  • 27 февраля 2019, 18:32

Ребрышки разрежьте, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 40-50 минут. Лук очистите и измельчите, морковь натрите на терке. Сладкий перец нарежьте мелким кубиком. Помидоры обдайте кипятком, затем снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кубиком. Обжарьте лук с морковью на растительном масле, затем добавьте томаты и сладкий...  читать далее

Промойте картофель и отварите его в мундире. Колбаску нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой терке. Картофель разрежьте на половинки и удалите серединки так, чтобы остались стенки по 2-3 мм. Мякоть разомните с вилкой, смешайте с колбасой и сыром. Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте. Форму для выпекания смажьте маслом,...  читать далее