Китайская

Жареное мороженое "Искушение" под брусничным соусом

Достаньте мороженое из морозильной камеры. Оставьте до размягчения. После того, как мороженое станет мягким, с помощью ложки быстро сформируйте шарики, воткнув в середину по ягодке. Шарики мороженого уберите в морозильную камеру на 2-3 часа. Кукурузные хлопья измельчите в блендере до состояния крошек, взбейте яйца до образования пены. Кокосовую...

Пирог с отварной говядиной для Светочки svett66

Слоёное тесто достать из морозилки, разморозить, прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрелось. Мясо прокрутить на мясорубке. Лук почистить, мелко порезать и обжарить до мягкости, с добавление щепотки соли и сахара. Смешиваем мясо с луком, солим и перчим по вкусу, добавляем зелень петрушки и мясной бульон, чтобы начинка была сочной. Раскатать...

Салат из пророщенных бобов.

Ростки промыть, если нужно перебрать. Вскипятить воду, посолить. Опустить в кипящую воду ростки на 3-5 минут. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук репчатый порезать мелко, обжарить в небольшом количестве растительного масла, до золотистого цвета. Чеснок измельчить, залить небольшим количеством кипящего...

Паровые китайские булочки в мультиварке

Замесить тесто из всех ингредиентов (я использовала хлебопечку), тесто должно быть крутым и увеличенным вдвое; Разделить тесто на 2 части, одну часть оставить в тепле, другую разделить еще на 6 равных частей; Руками сформировать из 1/6 части лепешку, далее методом загиба краев к середине, сформировать круглые булочки, защипнув внизу края; Так...

Битые огурцы по-китайски

Разрежьте огурец пополам. Огурцы по одному укладывайте на доску и несильно придавите по ним плоскостью ножа, чтобы огурец слегка треснул внутри. Переверните огурец на 90° и еще раз аккуратно придавите ножом. Важно не раздавить огурец и сохранить его внешнюю целостность. Нарежьте огурцы поперек удобными для еды кусочками. Положите огурцы в дуршлаг,...

Салат Харбинский
  • 05 декабря 2009, 12:29

Капусту и морковь нашинковываем, посыпаем чуть солью, пару щепоток красного перца и сахара, столовая ложка уксуса. Смешиваем в стакане чуть растительного масло + пару капель кунжутного и разогрев в микроволновке вливаем в капусту с морковью перемешав все, оставив настояться 15 мин В это время рисовую лапшу заливаем кипятком и тоже на 15 мин...

Роллы  из  листов  рисовой бумаги !!!

В глубокую широкую посуду наливаете холодную кипячёную воду,окунаете лист рисовой бумаги на 1-2 минуты,так чтобы вода покрывала лист с обеих сторон,выкладываете лист на тарелку и пальцами распремляете,в центр листа укладываете начинку и заворачиваете как на фото. Все овощи помыть,обсушить и нарезать.Морковку почистить,порезать и сбрызнуть уксусом....

Дим самы с креветками и свининой.(ФМ Национальная праздничная кухня.Китай)

Всыпать муку в миску и добавить 200 мл.очень горячей (но не кипяток) под солёной воды,перемешать и по необходимости добавляя муку замесить мягкое эластичное тесто.Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. А тем временем сделать начинку: Свинину нарезать на куски(мясо нужно брать пожирнее) и пропустить...

Утиная печень с карамелизированным луком в винном соусе

На растительном масле обжарить лук, разрезанный на четыре части. Как только лук начнет чуть-чуть золотиться, добавить столовую ложку сахара. Лук сразу начнет карамелизироваться. Теперь быстро обжарить в этой сковороде печень. Она обжаривается по пару секунд с каждой стороны и должна быть полусырой. Лучше взять большую сковородку и с одной стороны...

Кальмары с болгарским перцем

Кальмары почистить, нарезать длинными полосками шириной 0,5 см, обжарить на растительном масле. За 5-7 минут до готовности добавить нарезанный соломкой перец. Жарить на среднем огне до готовности.

куриная грудка в китайском стиле с перцем и кунжутом

Куриное филе нарезаем тонкими полосками и маринуем в 3 ст л соевого соуса и острого масла(у меня перечное масло на травах, заботливо приготовленное Машулей -blondia) полчаса. Крахмал тщательно вымешиваем в смеси оставшегося соевого соуса(2 ст л ), лимонного сока, воды,сахара и острого перца. В раскаленном растительном масле быстро обжариваем...

Рис экзотический

После сытных пирогов решила устроить разгрузочный день с рисом и овощами. Очень вкусное и ароматное блюдо получилось! Рис "Басмати",посолив, отварила заранее и выложила на сито,чтобы ушла лишняя влага. Грибы залила тёплой водой и оставила на 2 часа набухать. Все овощи вымыла,очистила лук,чеснок и морковь,порезала. Достала соевые побеги из...

Нежные отбивные из филе индейки.

Сначала подготовить маринад – размешать яйца с солью, перцем, чили и кари. Добавить протертый чеснок, подсолнечное масло, картофельный крахмал и соевый соус. Все хорошо перемешать. Грудку индейки нарезать на небольшие кусочки в форме отбивных. Слегка отбить и залить маринадом. Поставить мариноваться в холодильник на полчаса (если совсем...

Салат с языком по-китайски

1. Язык промыть , залить кипятком, снять накипь, влить соевый соус , положить бадьян и варить на медленном огне чуть больше часа- до мягкости. 2. Готовый язык обдать ледяной водой, очистить и горячим нарезать брусочками. Добавить нарезанный вдоль луковки репчатый лук. Полить ложкой соевого соуса и перемешать. Оставить остывать 3. Овощи и зелень...

Баклажаны с грибами на РАЗ, ДВА, ТРИ!

Баклажаны--это всегда вкусное блюдо. Грибы тоже являются фаворитами среди овощей( хотя сами так таковыми не являются, как впрочем, и баклажан-семейства паслёновых). Ну, а когда они создают кулинарный дуэт--то это уже получается супер-вкусное блюдо! Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, но, несомненно вкусный. А некоторые ньюансы...

Сердечки куриные «по рецепту китайских угольщиков»…наверное…

1. Сразу говорю -я готовила это блюдо и в воке, и в казанке, и теперь вот в мульте-это не важно- просто чуть дольше или скорее. Сердечки очистить от остатков сосудов и прочего, если слишком жирные -убрать лишний жир. Промыть и дать обсохнуть. Лук нашинковать тонко вдоль луковиц. Орехи не чистить, только грецкие -естественно- их на восьмушки...

Глазированные свиные стэйки с сливовым соусом ! ! !

Берём свинину,можно с косточкой. Удаляем с краёв лишний жир! Готовим маринад: Смешиваем ноусин соус,рисовый уксус,кунжутное масло,тонко порезанный чеснок,имбирь и перцовый соус! Помещаем мясо в посуду и перемешиваем с маринадом,ставим в холодильник на 4 - 6 часов! Готовим соус: В не большую кастрюльку наливаем сливовый соус,добавляем горчицу,сахар...

КИТАЙСКИЙ СУП ПО- ПЕКИНСКИ.

Морковь режем кубиками и ложим в воду, как вода закипит , варим морковь минут 10-15, заранее в холодной воде вымачиваем китайские грибы ( 30 минут), потом режим их полосками, одновременно в воду бросаем соевые отростки, грибы , варим ещё минут 10. Из соевого соуса, уксуса, томатной пасты , сладко -острого соуса, краxмала, сахара делаем однородную...

Кабачковый суп-пюре с кукурузой постный

В кастрюльку наливаем масло, нагреваем его и слегка пассеруем лук и морковь, минутки через 2 добавляем перец болгарский и, помешивая, продолжаем пассеровку до прозрачности лука. Заливаем бульоном и добавляем очищенные кабачок и яблоко (небольшое), тушим до прозрачности кабачка, добавляем аджику (при желании) и пюрируем наш супчик. Ставим его...

Салат "Свежесть"

Процесс приготовления до безобразия прост и быстр (конечно, при условии, что все вышеперечисленные продукты у вас есть в наличии). Итак, огурцы я натерла на корейской терке (так из них вытекает меньше сока). Куриное мясо, сельдерей, яйцо и китайскую капусту тонко нарезала. Морковь и яблоко натерла на обычной крупной терке. Все перемешать...

ЛУННЫЕ ПИРОЖКИ " ЮЭБИН" - РЕЦЕПТ.

Эти пирожки готовятся очень быстро, но начать подготовку нужно за 15 часов до времени подачи. Заранее на медленном огне отварите фасоль, что бы она стала рассыпчатой.Из фасоли сделайте пюре, добавляя немного отвара, протрите его через сито. Отварите перепелиные яйца, отделите желтки и засыпьте их сахарной пудрой, охлаждайте в течении 12часов....

Пирожки "Крабики" с начинкой из творога и сушеной клюквы.

Я очень люблю готовить веселую выпечку для детей. Это один из таких рецептов. Вы можете приготовить таких "Крабиков" из Вашего любимого теста и начинки. Дети будут в восторге от таких пирожков! Идею формовки я взяла опять же с китайского кулинарного сайта. См. пошаговое описание.

Рис по-китайски с курицей и креветками.

Отвариваем и остужаем рис. Можно брать и длиннозерный, но мне больше нравится круглозерный ( например, рис "Кубань от Мистраль), т..к он нежнее на мой вкус. Режем и обжариваем на растительном масле лук и чеснок. Затем добавляем порезанный болгарский перец. К обжаренным овощам добавляем соевый соус яйца и жарим их, непрерывно помешивая, чтобы...

Котлеты Таежные

Из мяса и части лука приготовить фарш. Посолить, поперчить добавить сырое яйцо. На противень выложить круглые котлеты (размером примерно 10 см в диаметре) сделать в центре углубление. Для начинки: древесные грибы замочть в воде пока они не распустятся. Хорошо промыть и порезать не очень мелко. Оварить в кипятке мин.5, откинуть на дуршлаг иобжарить...

Законопослушный шашлык

Мясо промариновать в смеси специй и апельсинового сока. Запечь в духовке 180 гр./1 час + режим гриль 5 мин., накрыть фольгой и оставить на остаточном тепле. Порезать овощи: томаты - кубиком, перец - сломкой, лук - перьями, зелень и чеснок - мелко, чуть-чуть подсолить и заправить. Разложить порционно на листья салата.

Курица в кисло-сладком соусе

Смешать муку, крахмал, соевый соус и погрузить куриное филе, порезанное на тонкие полоски.Оставить на 1 час (лучше на ночь в холодильнике). На разогретую (не раскаленную и не холодную)сковороду налить оливковое масло и последовательно обжарить кусочки курицы до золотистой корочки. Выкладывать в сито или салфетки по мере готовности. На сковороде...

Три земных свежести (чи сан чи) или овощи по-китайски

1. Овощи нарезать примерно одинаковыми ломтиками. Баклажаны замочить в соленой воде на 10 мин, после чего хорошо обсушить. 2. Сначала обжарить картофель в хорошо разогретом растительном масле в течение 5 минут (зависит от толщины ломтиков.). 3. К картофелю добавить баклажаны и перец,жарить еще 5 минут на сильно огне, постоянно перемешивая....

Цуккини по-шанхайски. Что китайцу хорошо, то русскому объеденье!!!

Цуккини, большой мясистый помидор, крупная луковица и куриный бульон, а также… Сухой херес, красный винный уксус, соевый соус, растительное масло, мелко нарезанные свежий имбирь и чеснок, кетчуп или томатная паста и кукурузный крахмал. Луковицу очистить, нарезать клинышками (ещё эта нарезка называется «чесночком») и разобрать на лепестки. С...

КИТАЙСКИЙ САЛАТ
  • 21 ноября 2007, 14:43

КИТАЙСКИЙ САЛАТ Этот салат делать очень легко.Этот салат очень вкусный и приятный.А что особенно удобно,его можно сделать за день до прихода гостей и потом он хорошо хранится несколько дней в холодильнике. А теперь рецепт: 2 сырые морковки натереть на терке (желательно на терке для приготовления корейской моркови) 2 огурца с кожурой натереть...

КИСЛО-СЛАДКАЯ СВИНИНА

Сначала замаринуем мясо: мелко нарезанную свинину посыпаем специями, перемешиваем с сырым луком, складываем в керамическую мисочку и заливаем соевым соусом. Солить не надо. Ставим на некоторое время в холодильник, можно и до утра. Когда вынем мясо из маринада, надо его отсушить на бумажном полотеце и обвалять в кукурузном крахмале. Лучше...

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинину порезать тонкими ломтиками по 7—10 г. Приготовить кляр. Для этого крахмал развести небольшим количеством воды до консистенции густой сметаны. Поместить в эту смесь мясо, тщательно обваляв со всех сторон. В глубокой сковороде (лучше всего в воке) сильно разогреть растительное масло. Обжаривать мясо во фритюре на сильном огне до образования...

Суп из утки по китайским мотивам

Для приготовления супа понадобится не вся утка, а лишь ее часть с грудкой. В кастрюлю налить 3 литра воды, поставить на огонь, добавить соль, перец, лавровый лист. Отделить мясо утки от костей. Кости положить в кипящую воду вариться. Грудку нарезать тонкими пластами. Чеснок измельчить. В глубокой мисочке перемешать утиное мясо с чесноком,...

Хе из куриных желудков

Подготовленные куриные желудки режем на 2-4 части, отвариваем в воде в течении 1 часа, подсаливаем в конце варки, откидываем на дуршлаг. В это время лук режем полукольцами, морковь натираем, болгарский перец режем тонкими полосками, жгучий перец режем мелко, зелень также мелко. В желудки кладeм морковь, болгарский перец, выдавливаем чеснок,...

" Курица по Южно - Американски "

Берём симпатичные куриные ножки, солим пересыпаем чёрным перцем и заливаем кефиром! Помещаем красивые куриные ножки в холодильник отдохнуть на 12 - 24 часа! Смешиваем в сухой посуде: Муку, чеснок сухой, хабанеро перец и китайскую 5 специй! Прогреваем растительное масло! Обваливаем куриные ноги в приготовленной муке со специями, окунаем в кефир...

курица в сахаре

курицу разделать на кусочки,хорошо просушить. Масло нагреть,чтобы появился запах,добавить сахар и кагда начнёт появляться пенка забросить курицу и быстро начать мешать не прерываясь,затем добавить звёздочку,соус,соль и перец.Постоянно мешать минут 15

китайский суп с лапшой

Добавить кусочек свежего имбиря, очищенного от кожицы, зубчики чеснока и кусочек острого перца, очищенного от семечек и внутренних перегородок. Подлить соевый соус. Налить куриный бульон или воду с размешанным в ней бульонным кубиком (я использовала кубик). Куриное филе нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду вок. Варить 10 минут....

фунчеза по-моему

1. заливаем лапшу кипятком минут на 7-10. 2.режем мяско тонкой соломкой - подмороженое, естественно, лучше режется. 3.тонко шинкуем лук, морковь на корейской терочке трем, баклажаны режем брусочками. 4.раскаляем растительное масло в сотейнике, кидаем в него мелконарезаный стручок свежего горького перца, размешиваем и ! сразу! выкладываем мясо,...

Голубцы из листьев салата

1.Пропустить через мясорубку грудку индейки(можно куринную),лук и киндзу. 2.Добавляем в фарш яйцо,перец чили,соевый соус,имбирь,масло,соль и перец. 3.Наливаем в одну миску кипяток,во вторую холодную(ледяную) воду.Опускаем каждый лист салата сначала в кипяток(чтоб размягчить),а потом в холодную воду(чтоб прекратить процесс нагревания). 4.Аккуратно...

Рамен - японский мясной суп с пастой ! ! !

1)Суп можно приготовить заранее, хоть три дня до подачи. В кастрюле скипятить стакан бульона и около полтора литра воды с кусочком имбиря и зелёным луком. Когда жидкость кипит опустить туда мясо комнатной температуры. Дать повариться с час и тогда добавить соевый соус и мирин. Варить до готовности мяса. Т.е. когда вилка входит в мясо как вочень...

Свинина с баклажанами  по - пекински
  • 04 октября 2013, 14:43

Вначале замаринуем мясо. Для этого мясо нарезать тонкими полосками, отдельно в миску вбить яйцо, влить немного растительного масла, добавить красный перец чили, кориандр, посолить, все хорошо взбить, добавить нарезанное мясо. Поставить на 30 минут в холодильник Перец очистить, нарезать соломкой, чеснок нарезать слайсами Баклажаны нарезать...

Китайский суп с лангустинами и кукурузой ! ! !

Очень интересный супчик,простой,быстрый в приготовлении и вкусный! Ставим кастрюлю на плиту,наливаем куриный бульон и бросаем мелко порезанный имбирь! Доводим до кипения и добавляем кукурузу,как опять закипит уменьшаем огонь и варим 5 минут! Далее,высыпаем в кастрюлю чищенные без панциря лангустины,варим пару минут! В отдельной посуде размешиваем...

Салат с соевой спаржей

Соевую спаржу залить холодной водой и оставить на 1-2 часа (можно на ночь). Воду пару раз сменить. Размоченную спаржу отварить в слегка подсоленном кипятке 10-15 мин., обдать холодной водой (фото 1), нарезать кусочками 1,5-2 см. Морковь и огурец по отдельности нашинковать на терке для корейской моркови. Морковь слегка посолить и сбрызнуть уксусом,...

Салат из «битых» огурцов  с креветкой

Смешать в миске растительное масло + кунжутное, и разогреть в микроволновке. Добавить натертый чеснок, нарезанный перец чили. Размешать и залить креветки. Оставить промариноваться минут 30. Огурцы помыть, очистить от кожуры, разрезать наполовину и удалить сердцевину. Скалкой или боковой стороной большого ножа, отбить огурцы ( они должнытрескаться...

Гречневая лапша (соба) с запеченной уткой и сливово-имбирным соусом

1. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или воке. Перец чили нарезать мелко и поджаривать в течение 1 минуты на среднем огне. Добавить сливовый соус, имбирь, кунжутное масло. Перемешать, снять с огня 2. Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке, отцедить и перемешать с половиной соуса. 3. Мясо грудки порвать на кусочки. Перец...

Утка "полёт утки над Пекином" (как лист фанеры) - с картинками: ОТК на работе!

Нашла в интернете рецепт "утки по-пекински" (на русскоязычном и на немецком сайте), странным образом они достаточно сильно отличались друг от друга... Когда я с ними "ознакомилась", то поняла, ТАК называться они не имеют права, потому что в "военно-полевых" то бишь домашних условиях готовки пекинскую утку не приготовишь! Для настоящей пекинской...

Куриные крылышки  по – шанхайски и острая картошка

Отмерить все специи, прогреть на сухой сковороде до появления характерного запаха. Затем разломать палочки корицы на маленькие кусочки, и либо растолочь в ступке, либо смолоть . Смешать в миске соус Хойсин, рисовый уксус, чеснок, хлопья чили и молотую смесь 5 специй Куриные крылышки промыть, обсушить, выложить в маринад, хорошенько ихпомассировать,...

Салат  "Модерн"

Сельдерей+4 огурца пропустить через соковыжималку,перелить в кострюлю, посолить, дать закипеть,отключить и добавить агар-агар(желатин)хорошо перемешать.Оставшиеся огурчики порезать и сложить в форму смазаную олив.маслом,когда сок с агар-агаром чуть остынет залить им порезаные огурчики. В холодильник можно не уберать застывает за 10 минут,вынимается...

Лапша с овощами и курицей по-китайски
  • 26 января 2012, 21:08

В раскаленную сковороду кладем нарезанное кубиками мясо и обжариваем пару минут. Затем добавляем китайскую смесь (или нарезаем все овощи и обжариваем их с курицей до готовности). Добавляем соевый соус (не жалеть) и тушим на среднем огне, периодически помешивая. Минут за 5-7 до конца добавляем сваренную предварительно китайскую лапшу. Всёперемешиваем,...

Загрузка...