Картофельные крокеты

Рецептов: 48

Картофельные крокеты с ветчиной и сыром под соусом дзадзики

Говорят, на Масленицу надо есть блюда, похожие на солнце. Для конкурса с «Окраиной» я придумала приготовить картофельные крокеты с ветчиной. Главный совет для приготовления блюд из отварного картофеля (будь то крокеты, картопляники, котлеты или зразы) – готовить из картофеля, предварительно отваренного в мундире, а потом остывшего. Если его...  читать далее

Картофельные крокеты с начинкой и без

Я участвую в тест-драйве мультиварки Bosch AutoCook и готовлю блюдо с ингредиентом «Картофель» на режиме «Фритюр». 1. Для приготовления крокетов потребуется картофельное пюре, поэтому картофель следует сначала отварить. 2. Для этого картофель вымыть, очистить, выложить в чашу мультиварки Bosch. Налить воды так, чтобы картофель был полностью...  читать далее

Картофельные крокеты с сосисками "кнэкибол". тест-драйв с окраиной

Картошка с сосиской, но в необычном виде – быстрый ужин, который понравится детям и взрослым. 1. В сотейник или глубокую сковородку и поставить на огонь. 2. Картофельное пюре хорошо перемешать с конфитюром и яйцами. 3. Отделить от пюре кусочек размером с грецкий орех, поместить внутрь его сосиску, скатать в шарик. Повторить со всеми сосисками....  читать далее

Картофельные крокеты с моцареллой - crocchette di patate e mozzarella

Вымытый картофель отварить в мундире до готовности (примерно 25 минут после закипания жидкости). Моцареллу нарезать небольшими кубиками (1,5х1,5см) . Картофель очистить и размять толкушкой. Желтки отделить от белков. Добавить к мятой картошке 1 столовую ложку муки, тертый пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать....  читать далее

Картофельные крокеты с рыбой и с сыром.

Способ приготовления: 1)Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде. 2)Слейте и разомните. Добавьте муку и яйцо. Хорошо перемешать 3)С консервы слить жидкость и размять вилкой. 4)На середину каждой лепешки, разделанной из этой массы, положить начинку из рыбы и завернуть в форме шара. 5)Таким же способом сделать крокет с сырной начинкой....  читать далее

Лесники с творогом

В молоке развести крахмал и вбить яйца по одному, тщательно вымешивая. Молока может понадобиться больше, тесто должно быть по консистенции довольно жидким. Выпекаем блинчики на разогретой чугунной сковороде с двух сторон. Для начинки растереть творог с желтками с добавлением сахара. В каждый блинчик положить начинку и завернуть. Обмакнуть...  читать далее

Пирог с брусникой и меренгой

Для теста положить в миску или комбайн холодное масло, нарезанное кубиками, муку, соль и сахар. Порубить в мелкую крошку. Добавить три желтка и вновь порубить в комбайне. Выбрать полученную крошку из комбайна, сжать её руками, чтобы получилось тесто. Если мало влаги, добавить немного воды, в данном случае всё зависит от размера желтков. Тесто...  читать далее

Картофельные крокеты, фаршированные курицей
  • 08 сентября 2013, 21:02

Картофель помыть, отварить в кожуре до готовности. Филе отварить с добавлением соли. На оливковом масле с добавлением сливочного обжарить мелко нарезанную луковицу. Нарезать куриное филе очень мелкими кубиками. Обжарить вместе с луком. Добавить немного куриного бульона, рубленое вареное яйцо и зелень. Посолить, поперчить. Остудить. Подсушить...  читать далее

Торт с клубничным муссом
  • 14 июня 2013, 18:32

Приготовление Бисквит: Растопить масло и шоколад на паровой бане, остудить. Яйца и сахар поставить на медленный огонь и постоянно мешая венчиком нагреть до 30"С. Снять с огня и взбить миксером на максимальной скорости, взбивать не менее 15 минут. Масса должна сильно увеличиться в объёме, быть пышной и устойчивой. Просеять вместе муку, крахмал...  читать далее

Брусничный рулет-безе

Приготовление: Разогреть духовку до 150*. Выложить противень чуть промасленной пекарской бумагой так, чтобы края бумаги свисали на 5 см со всех сторон противня (у меня нет такого противня, я сделала его из бумаги для выпечки). Смешать сахар с крахмалом, взбить белки в большой чистой посуде в стойкую пену. Порциями подмешивать сахар, смешанный...  читать далее

Австрийское  печенье

Приготовление: Разогреть духовку до 170*. Нарезать масло кусочками и взбить миксером в мягкую массу. Просеять сверху сахарную пудру и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения светлого крема. Просеять разрыхлитель с мукой и крахмалом, размешать. Добавить молоко и вымесить тесто, скорее перемешивая его ложкой чем растирая. Масса должна...  читать далее

Мясной торт "вкус детства"

Сначала выпекаем коржи для торта. Перец положить под гриль или на открытый огонь на конфорку и запечь до черных подпалин. Затем положить в пакет на 10 минут, очистить от кожуры и семечек, мелко-мелко порубить. Сырокопченую грудинку или бекон мелко порезать. Лук и чеснок измельчить. У ломтя белого хлеба срезать корочку, мякиш раскрошить и утопить...  читать далее

Куполетта "гранатовый свод"
  • 18 сентября 2012, 16:12

Пошаговое описание...  читать далее

Чизкейк "мазелтоф"

Для песочной основы просейте муку в миску, добавьте натертое на крупной терке сливочное масло и перетрите масло с мукой в крошку. Добавьте сахарную пудру, желток, семена ванили, миндальную муку и соль. Замесите руками эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. Тесто раскатайте по размеру...  читать далее

Ванильные эклеры
  • 25 октября 2011, 21:35

Хрустящее песочное тесто для эклеров(: Охлажденное сливочное масло нарезаем на маленькие кубики. В миске смешиваем муку, сахар и ванильный сахар. Добавляем сливочное масло и все хорошо растираем в крошку. Продолжаем месить до тех пор, пока тесто не станет эластичный и будет легко собираться в шар. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем...  читать далее

Пирожное "малина в шампанском".

БИСКВИТ. Размягчённое сливочное масло взбейте с 100гр сахара и ванильным сахаром до пышности. Не останавливая работы миксера, введите в 3 приёма желтки. Взбивайте до полного растворения крупинок сахара в желтках. Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли до пышной пены. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте...  читать далее