Капкейки

Рецептов: 105

Ванильные кексы (капкейки) со сливочно-черничным кремомВанильные кексы (капкейки) со сливочно-черничным кремом

Каталог: Кексы и маффины

для теста:
масло сливочное – 110 г
сахар белый мелкокристаллический – 130 г
яйца – 3шт
лимон (цедра) – 1шт
мука – 195г
молоко – 60 мл.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л. без верха
соль – 1/4 ч.л.
для сливочного крема:
сахарная пудра – 115г
масло сливочное – 55г
экстракт ванили – 1/2 ч.л.
молоко или сливки (10% жирн.) – 1 ст.л.
для черничного крема:
черника замороженная – 100 г
сахар мелкокристаллический – 100 г
сливки (от 33% жирн.) – 200 мл.
желатин – 10 г
ягоды голубики для украшения
+формы бумажные для кексов
3 кондитерских мешка для крема

4683560 мин.205294

чили

22 февраля 2011, 01:18


Шифоновые капкейкиШифоновые капкейки

Каталог: Кексы и маффины

1+1/4 ст. муки
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
5 яиц (разделить)
3/4ст+2 ст.л. сахара
1/4 ст. воды
1/4 ст. растительного масла
1/6ч.л лим.кислоты
_________
ст. =200 мл.
_________
нужна форма для маффинов или дюжина кофейных чашек и бумажные формочки.
_________
для шоколадных 1/4ст муки заменить на 1/4 ст. какао порошка

2991545 мин.123066

т@тьяна

25 января 2011, 17:53


Свекольные капкейки с сырно-шоколадным кремом "пленительный скарлат".Свекольные капкейки с сырно-шоколадным кремом "пленительный скарлат".

Каталог: Кексы и маффины

тесто:
350 гр. муки
350 гр. мелкокристаллического сахара
2 яйца
270 гр. размягчённого сливочного масла
150 мл. 1% жидкого кефира
50 мл. свежего или бутилированного свекольного сока
6 стол.ложек какао-порошка (30 гр)
1 чайн.ложка 6% уксуса (у меня светлый "бальзамический")
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
крем:
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette")
200 мл. 35-38% сливок
120 гр. белого шоколада
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (у меня 2-х размеров: d=6см, высота стенок 4см + d=5см, высота стенок 2,5см)

1797360 мин.257091

chef

15 января 2011, 02:38


Капкейки "сладкая душа"Капкейки "сладкая душа"

Каталог: Десерты из шоколада

12гр - желатин
250 гр. - йогурт ананаса - манговый (высокой жирности)
1ч.л - тертой лимонной цедры
80 гр. - сахара
250 гр. - сливок 33%
1 пакетик - ванильного сахара
25-30шт - фундука
2 пакетика - темной шоколадной глазури dr.oetker
30 мл. - апельсинового сока (можно белого вина)
0,5 ст. измельченных фисташек

86170 мин.3260

eirad-irad-e

09 января 2011, 23:03


Апельсиновые капкейки с заварным кремом "чарующий аксамит".Апельсиновые капкейки с заварным кремом "чарующий аксамит".

Каталог: Кексы и маффины

для капкейков:
130 гр. муки
180 гр. сахара
80 гр. сливочного масла
1 яйцо
130 мл. 10% сливок (или молока)
цедра 1 крупного апельсина
1 чайн.ложка разрыхлителя теста
3 капли апельсинового ароматизатора (не обязательно)
для заварного апельсинового крема:
100 мл. 10%сливок
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
2 желтка
70 гр. размягчённого сливочного масла
1,5 ст.л. муки (ложки без горки)
1,5 ст.л. кукурузного крахмала или картофельного (ложки без горки)
3 ст.л. сахара
для декора:
30 гр. горького шоколада
30 гр. апельсинового шоколада (можно заменить белым)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)
пищевая плёнка

4092630 мин.1476107

chef

03 января 2011, 21:07


Лимонные капкейки с заварным кремом "моя нежность"Лимонные капкейки с заварным кремом "моя нежность"

Каталог: Кексы и маффины

180 гр. сахара
125 гр. пшеничной муки
75 гр. сливочного масла
1 яйцо
130 мл. сливок (10%-ых)
цедра лимона (у меня сухая 0,5 ч л)
5 гр. разрыхлителя
12 шт. половинок грецких орехов
для крема:
200 мл. молока
2 желтка
40 гр. сахара
15 гр. муки
15 гр. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного или апельсинового ликёра

216360 мин.124975

манюша

03 января 2011, 03:14


Шоколадные капкейки "нежный шёлк"Шоколадные капкейки "нежный шёлк"

Каталог: Кексы и маффины

для теста:
100 г муки
180 г сахара
130 мл молока
80 г сливочного масла
1 яйцо
30 г какао (6 ст.л. без горки)
4 г разрыхлителя текста (1 ч.л. без горки)
для крема:
200 г сахарной пудры
80 г сливочного масла
50 мл молока
35 г какао (7 ст.л. без горки)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (высота стенок 2,5см, d=5см)

24685130 мин.1493159

chef

29 декабря 2010, 21:20


Очень вкусные капкейки с кремом из маскарпоне и клубникойОчень вкусные капкейки с кремом из маскарпоне и клубникой

Каталог: Кексы и маффины

мука - 150 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - немного
сливочное масло - 100 г
сахар - 200 г
яйца - 2 шт
сок половинки лимона
цедра 1 лимона
жирное молоко - 120 г
клубника - 500 г
сыр маскарпоне - 250 г
жирные сливки - 150 г
сахарная пудра - 100 г

2586140 мин.101641

purplefly

25 июля 2010, 21:02


Капкейки "яичница"Капкейки "яичница"

Каталог: Кексы и маффины

на 18 капкейков:
1 банка (850 г) консервированных половинок абрикос в сиропе
120 гр. расртопленного сливочного масла
100 гр. сахара
150 гр. натуралного йгурта
2 яйца
350 гр. муки
1 пакетик (6 г) пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 белого шоколада

903530 мин.4283

passion1963

26 мая 2010, 17:02


Яблочные капкейки с сыром филадельфияЯблочные капкейки с сыром филадельфия

Каталог: Кексы и маффины

мука - 180 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л
сахар - 200 г
сливочное масло - 80 г
яйца - 2 шт
яблоко - 2 шт
ликер
цедра 1 лимона
крем:
сыр филадельфия - 225г
сливочное масло - 115 г
сахарная пудра - 115 г
корица - 1 ч.л
курага

1295330 мин.102032

purplefly

05 апреля 2010, 18:05


Шоколадный капкейк с кремомШоколадный капкейк с кремом

Каталог: Кексы и маффины

какао - 40 гр.
свежесваренный кофе - 90 мл.
мука- 215 гр.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 3/4 ч.л.
сливочное масло - 170 г
сахар - 215 г
яйцо - 2 шт
сметана - 120 г
для крема:
шоколад - 225 г
сливки 35% - 270 г
патока ( или мед) - 40 г

944730 мин.121425

purplefly

29 марта 2010, 15:44


Ореховые кексы,кап кейки (без муки) !!!Ореховые  кексы,кап кейки (без муки)  !!!

Каталог: Кексы и маффины

орехи смолотые в мелкий порошок(мучная крошка) 3 ст. (200 мл.).(у меня смешанная миндаль+фундук)
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
йогурт натуральный типа греческого 4 ст.л. с горкой.
сливочное масло 160-180 гр.
ванилин у меня эссенция 1 ч.л.
сода 1 ч.л.
мускат уже готовый порошок 0,5 ч.л.
для декора.
сливки 35% 200 мл.
сахарная пудра половина ст.
ореховая жареная крошка 2-3с.л.
кокосовая стружка 2-3 ст.л.

1782215 мин.4674

ирусик-88

25 января 2010, 23:35


Капкейки шоколадныеКапкейки шоколадные

Каталог: Кексы и маффины

тесто:
150 гр. сливочного масла (маргарина)
150 гр. сахара
100 мл. молока
5 ст.л. какао
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 гр. муки
крем:
5 ст.л. густой сметаны
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. загустителя для сметаны
по желанию:
посыпка из цветных конфеток
орехи

145780 мин.122944

Mil@_Mil@

15 декабря 2009, 20:54


Шоколадные капкейкиШоколадные капкейки

Каталог: Кексы и маффины

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2/3 ст. растительного масла
1+1/2 ст. муки
1/2 ст. какао
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
крем:
350 гр. арахисового масла
200 гр. сметаны 20%
сахар

103600 мин.1545

koshka_1983

14 сентября 2009, 17:57


Сырные капкейкиСырные капкейки

Каталог: Десерты из творога, молока и сыра

150 гр. крем-сыра
1 яйцо
4 ст.л. сахара
2 ст.л. сметаны
несколько капель ванильной эссенции
шоколадный сироп или ягодный конфитюр

70610 мин.41440

koshka_1983

12 августа 2009, 21:05


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru