Капкейки

20560 мин.02

---

яйцо – 1 шт.
сахар – 80-100 гр.
мука – 70 гр.
какао – 15 гр.
кефир – 60 гр.
сливочное масло – 35 гр.
растворимое кофе – 1 ч.л.
кипяток – 60 гр.
сода – ¼ ч.л.
ванильный сахар – 10 гр.
вишневая начинка:
вишневый сироп – 100 гр.
крахмал – 15 гр.
крем:
сметана (20%) – 150-180 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
сливочное масло – 75 гр.
шоколад – 80-100 гр.

---

27350 мин.00

---

150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
300 гр. муки
пакетик разрыхлителя
300 гр. ягод свежих или замороженных (малина, смородина, брусника и т.п.)
500 гр. творожного сыра
100 гр. сливок 33-35% жирности
40 гр. сахарной пудры

---

32330 мин.04

---

для кексов: 20 шт.
яйца - 3 шт.
желтки - 3 шт.
сахар - 200 гр.
сливочное масло - 60 гр.
молоко - 80 мл.
соль - 1/3 ч.л.
мука - 220 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
пропитка:
крепкий кофе - 100 мл.
коньяк - 20 мл.
сахар - 40 гр.
крем:
сливки 33% - 200 мл.
сметана (отвешенная) - 250 гр.
сахарная пудра - 50 гр.

---

190460 мин.1200

---

масло сливочное 82% - 75 гр.
сахарная пудра - 130 гр.
фисташковая паста - 1 ч.л.
мука пшеничная - 150 гр.
разрыхлитель теста - 8 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
молоко 3,2% - 80 гр.
яйцо со - 1 шт.
соль - щепотка
клубничное кули:
клубника (свежая или мороженная) - 300 гр.
крахмал кукурузный - 30 гр.
вода холодная - 50 гр.
сахар - 100 гр.
крем фисташковый:
масло сливочное 82% - 100 гр.
сыр сливочный - 250 гр.
пудра сахарная - 80 гр.
фисташковая паста - 50 гр.

---

193640 мин.1200

---

ингредиенты на 12 шт. :
мука пшеничная - 320 гр. (2 ст. )
масло сливочное - 100 гр.
яйца - 3 шт.
сметана - 200 гр.
разрыхлитель - 10 гр.
сахар - 250 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сок одного лимона
цедра одного лимона
крем - чиз:
сливочное масло (комнатной температуры) 82,5% - 100 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
сливочный творожный сыр (охлажденный) - 300 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.

---

25850 мин.01

---

тесто:
мука – 150 гр.
сахар – 150 гр.
яйца – 2 шт.
масло сливочное – 70 гр.
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
молоко – 200 мл.
ванильный сахар – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка
крем чиз:
сыр творожный – 295 гр.
масло сливочное – 125 гр.
сахар – 75 гр.
клубника – 10-12 шт.

---

249060 мин.612

---

60 гр. сливочного масла 82%
75 гр. сахара
60 гр. молока 3,2%
1 яйцо с0
1 ч.л. разрихлителя теста
110 гр. пшеничной муки
40 гр. какао
100 гр. чернослива
80 гр. грецкого ореха
50 гр. сахара(для орехов)
ганаш:
250 гр. чёрного шоколада
135 гр. сливочного масла 82%

---

234360 мин.20

---

мука - 250 гр.
сливочное масло (размягченное) - 250 гр.
яйца - 4 шт.
сахар - 250 гр.
разрыхлитель
ванилин
щепотка соли
молоко - 3 ст.л.
сливки 33% - 500 мл.
кремчиз- 300 гр.
сахарная пудра - 80 гр.

---

19680 мин.10

---

рецепт теста:
200 гр. муки
150 гр. сахара
125 гр. молока или 125 гр.
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара или ванилин
щепотка соли
сливочный крем:
240 гр. мягкого сливочного сыра (у меня хохланд)
120 гр. сливок 33%
60 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сублимированной малины или 50 гр. свежей ягоды/пюре
ваниль по желанию

---

227240 мин.1211

---

на 12 капкейков:
морковь тёртая - 160 гр.
изюм - 50 гр.
сахар - 70 гр.
мука - 180 гр.
масло подсолнечное - 140 гр.
разрихлитель теста - 10 гр.
яйца - 2 шт.
миндальные лепестки - 30 гр.
корица молотая - 7 гр.

---

192050 мин.611

---

для теста:
мука пшеничная - 130 гр.
какао-порошок - 20 гр. (2 ст.л. )
разрыхлитель теста - 1 ч.л. (5-6 гр. )
яйцо куриное (c0-c1) - 1 шт.
сахар - 130 гр.
соль - 1 щепотка
масло сливочное - 50 гр.
кофе (на молоке) - 150 мл.
шоколадные чипсы (или рубленный шоколад) - 50 гр.
для крема:
маскарпоне - 250 гр.
сгущенное молоко - 100 гр.
для украшения:
кофейные зерна (в шоколадное глазури) - 12 шт.

---

279050 мин.531

---

тесто:
мука пшеничная / мука — 200 гр.
сахар — 100 гр.
масло сливочное — 120 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сливки — 135 гр.
разрыхлитель теста — 1 пакет.
соль — 1 щепотка
ванильный сахар — 1 пакет.
крем:
сыр творожный — 230 гр.
сахарная пудра — 130 гр.
ванильный сахар — 1 пакет.
джемом персик-манго от тм "махеевъ"— 50 гр.
начинка:
джемом персик-манго от тм "махеевъ"— 50 гр.

---

229460 мин.1110

---

капкейки :
мука - 125 гр.
сода - 1/4 ч.л.
молоко - 4 ст.л.
масло сливочное- 125 гр.
сахар - 90 гр.
ванильный сахар - 8 гр.
яйцо - 2 шт.
крем:
масло сливочное - 150 гр.
сахарная пудра - 240 гр.
молоко - 1,5 ст.л.

---

371035 мин.1210

---

сливочного масла - 100 гр.
сахара - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
яичный желток - 1 шт.
молока - 50 гр.
банан - 1 шт.
сок лимона - 15 мл.
муки - 170 гр.
разрыхлителя теста - 5 гр.
соли - 1,25 гр.

---

21730 мин.11

---

масло - 175 гр.
сахар - 175 гр.
лимон - 1 шт.
мука - 175 гр.
яйца - 3 шт.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.

---

86620 мин.11

---

🌿малиновая начинка:
1) малина - 200 гр.
2) сахар - 70 гр.
3) кукурузный крахмал - 1,5 стол.ложки.
🌿фисташковые основы:
1) мука (пшеничная) - 180 гр.
2) сахар - 150 гр.
3) сливочное масло - 100 гр.
4) яйцо - 3 шт.
5) молоко - 100 мл.
6) фисташковая паста - 60 гр.
7) разрыхлитель - 1 ч.л.
8) краситель зелёный (по усмотрению).
🌿сливочно-фисташковый крем:
1) сливочный сыр (mascarpone) - 250 гр.
2) творожный сыр (almette) - 300 гр.
3) сахарная пудра - 70 гр.
4) фисташковая паста - 50 гр.
5) сливки 33% - 50 гр.
6) краситель зелёный (по усмотрению).

---

73880 мин.11

---

для малинового конфи
малина — 250 гр. (свежая или замороженная)
сахар — 75 гр.
пектин фруктовый nh — 5 гр.
ингредиенты на 18 капкейков
мука — 185 гр.
какао (темный) - 50 гр.
разрыхлитель теста — 5 гр.
соль — щепотка
сливочное масло 82,5% — 115 гр. (комнатной t°)
сахар — 200 гр.
яйца — 2 шт. (комнатной t°)
молоко — 120 мл. (теплое)
кофе эспрессо — 120 мл. (кипяток)
для крема на итальянской меренге
сливочное масло 82,5% — 250 гр. (комнатной t°)
яичные белки — 3 шт. (90 гр. ) (комнатной t°)
лимонная кислота — щепотка
вода — 50 мл.
сахар — 110 гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
шоколад темный — 100 гр. (растопленный)
для украшения
шоколадные осколки
малина свежая

---

193440 мин.410

---

сахар - 160 гр.
мука - 160 гр.
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 115 гр.
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
сода - ½ ч.л.
соль - ¼ ч.л.
какао - 50 гр.
молоко - 220 мл.
ванилин - 1 пакетик

---

1250360 мин.1003

---

мука пшеничная - 140 гр.
сахар - 90 гр.
молоко – 80 мл.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель для теста - 1.5 ч.л.
сахар ванильный – 1 ч.л.
дополнительно:
какао – 1 ч.л.
красители красный и чёрный

---

439860 мин.601

---

кексы:
мука 110 гр.
сахар 90 гр.
кефир 90 мл.
растительное масло 60 мл.
яйцо 1 шт.
сода 1/3 ч.л.
разрыхлитель 1/3 ч.л.
какао 5 гр.
красный гелевый краситель 1 ч.л.
крем:
творожный сыр 200 гр.
сахарной пудры 70 гр.
сливочное масло 70 гр.
конфитюр клубничный в начинку 3 ст.л.

---

343160 мин.800

---

для теста:
мука пшеничная - 280 гр.
сахар - 200 гр.
масло сливочное - 70 гр.
масло растительное - 30 гр.
кефир - 220 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
какао-порошок - 10 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
сода - 5 гр.
соль - 3 гр.
лимонный сок - 1 - 2 ч.л.
краситель пищевой (красный, жидкий) - 10 гр.
для крема:
сливки (35%) - 250 мл.
крем-чиз (сливочный сыр) - 180 гр.
сахарная пудра - 50 гр.

---

372060 мин.1401

---

тесто:
150 гр. муки
180 гр. творога
200 гр. сахара
150 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца
40 мл. молока
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
крем:
200 мл. сливок жирностью 33-35%
70 гр. сахарной пудры
150 гр. маскарпоне
1 ч.л. ванильного сахара
зеленый пищевой краситель

---

2843120 мин.1200

---

140 гр. муки
35 гр. несладкого какао
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
56 гр. масла комнатной температуры
120 гр. сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
105 гр. сметаны
60 мл. молока
крем:
150 гр. крим чиза комнатной температуры
150 мл. сливок 33% охдажденных
3 ст л сметаны
3-5 ст л сахарной пудры

---

141890 мин.01

---

для теста:
мука 150 гр.
яйца 2 шт.
сахар 150 гр.
масло сливочное 100 гр.
молоко 50 мл.
какао 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
для крема:
сливки 33% 200 мл.
сахарная пудра 2 ст.л.
крахмал кукурузный 2 ч.л.
малина (или другие ягоды)
шоколад темный 30 гр.

---

239500 мин.06

---

сливочное масло - 180 гр.
шоколад - 100 гр.
сахар - 200 гр.
яйцо - 4 шт.
мука - 100 гр.
какао - 40 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
соль - щепотка

---

55160 мин.03

---

для теста:
масло сливочное комнатной температуры - 85 г
сахар - 150 г
соль - ¼ ч.л.
сметана - 85 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
белки комнатной температуры - 3 шт.
мука - 160 г
порошок для выпечки (разрыхлитель теста) - 2 ч.л.
молоко - 120 мл.

для масляного ванильного крема:
масло сливочное - 200 г
сахарная пудра - 200 г
ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 ч.л.
молоко - 30-50 мл.

---

840140 мин.05

---

масло слив.-80 гр
сахар-100 гр
ванильный сахар-2 ст л
яйца-2 шт
мука-150 гр
разрыхлитель-1 ч л
соль-щепотка
молоко-50 мл.
крем белково маслянный
гелевый краситель-1 капля
джем-

---

827330 мин.1200

---

тесто:
180 гр. мука
160 гр. кефир
2 яйца
70 гр. сливочное масло
30 мл. растительное
100 гр. сахар
1 ч.л. разрыхлитель
1 ч.л. ванильная пудра
1/3 ч.л. соль
1 ст. черная смородина
крем:
300 гр. сливочный сыр
150 мл. сливки 33-35%
70 гр. сахарная пудра
1 ч.л. лаванда (по желанию)

---

1872860 мин.1214

---

ингредиенты для теста:
мука пшеничная — 250 г
яйцо куриное — 3 шт
масло сливочное — 115 г
сахар — 300 г
кефир — 200 мл.
ванильный сахар — 10 г
какао-порошок — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
краситель пищевой — 1,5 ч.л.
ингредиенты для крема:
сыр творожный — 340 г
масло сливочное — 115 г
сахарная пудра — 110 г.

---

1335559 мин.1223

---

- 100 гр. сливочного масла,
- 120 гр. муки,
- 2 шт. яйца,
- 160 гр. сахарной пудры,
- 125 гр. жирного творога,
- 2/3 ч.л. разрыхлителя,
- 120 гр. сливок (33%),
- 240 гр. сливочного сыра,
- 50 гр. пюре клубники,
- клубника для украшения.

---