Индийская

Рецептов: 173

Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера. Лук, чеснок, имбирь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой тёрке. Соединить в чашке все компоненты маринада, перемешать. Выложить в маринад кусочки курицы, перемешать. Поставить в холодильник на 1 – 2 часа. Рис промыть...  читать далее

Здравствуйте, товарищи Кулинары! А вы знали, что слово "линза" происходит от латинского названия чечевицы - "lens"? Потому что линзы повторяют природную форму чечевицы! :) Часто прежде чем писать или говорить вам что-то о рецепте, я читаю в Интернете информацию о его составляющих. И вот вычитала такую интересность про линзы - разве можно этим...  читать далее

Богатая на яркие вкусы и самобытная индийская кухня всегда готова удивлять. Порой, из привычных для нас продуктов приготовленных по индийским рецептам, получается совсем необычное и оригинальное блюдо. Пример тому, тушеная куриная печень по-индийски, секрет этого рецепта кроется не только в правильном сочетании специй, но способе приготовления....  читать далее

Всем большой привет! Сегодня готовлю вкуснейшие пирожки по-индийски. Честно говоря, не ожидала такого вкусного результата, поэтому не могу не поделиться с Вами друзья. Очень красивая, вкусная выпечка, начинка пикантная и необычная! В муку добавим соль, перемешаем, сделаем углубление, вольем подсолнечное масло без запаха и воду. Замесим тесто....  читать далее

Все продукты должны быть комнатной t. Изюм, орехи и шафран готовим накануне: 1.Изюм и клюкву перебираем, моем, раскладываем на полотенце сушиться 2.Миндаль заливаем кипятком, оставляем на 5 мин.. очищаем от кожуры, чуть обжариваем. 3.Шафран заливаем 3-4 ст.лж. коньяка. Готовим опару из дрожжей, одной ложки сахара, воды и 40 мл сливок(молока),...  читать далее

Нарезать мелко репчатый лук. Нарезать кубиками помидоры. Натереть на мелкой терка чеснок и имбирь. Растопить в сотейнике растительное и топленое масло, добавить семена тмина, гвоздику, корицу, сухой перец чили, семена горчицы и обжарить в течении 1 минуты. Добавить имбирь, чеснок, куркуму, карри, кориандр, красный перец чили молотый, паприку,...  читать далее

Нарезать овощи. Нагреть растительное масло в сковороде, положить лавровый лист, семена тмина, перец чили и обжарить в течение 40-60 секунд. Добавить нарезанный имбирь и чеснок, обжарить в течение 2 минут на среднем огне. Добавить нашинкованный лук и обжарить до золотистого цвета на среднем огне 2 мин. Добавить куркуму, красный перец чили, тмин,...  читать далее

1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить, удалить семена, нарезать кубиком по 1,5 см. 2. Острый перец вымыть, обсушить, удалить семена, нарезать полосками. 3. Зелень хорошо промыть под проточной водой, стряхнуть воду, обсушить и измельчить не очень мелко. 4. Зеленый горошек хорошо промыть, положить в дуршлаг и дать стечь воде. Мороженный горошек...  читать далее

1. Имбирь очистить и порезать тонкими пластинками.Выжать лимонный сок, а кожуру порезать. 2. Сложить в сотейник имбирь, добавить сахар, мяту, лимонную кожуру и залить кипятком. 3. Накрыть крышкой и дать немного настояться.Процедить. 4. Добавить в процеженный напиток смородину,соки ягодный и лимонный ,размешать. 5. Налить напиток в кувшин,влить...  читать далее

В кипящую воду добавить маш. Варить около 40 минут. Когда маш раскроется, посолить по вкусу. Порезать морковь и сладкий перец ( лучше красный). На раскаленную сковороду добавить топленое масло. Добавить , постоянно помешивая,пряности для массалы ( молотые специи добавляются в последнуюю очередь, т.к. они быстро горят) Практически сразу добавить...  читать далее

Рис промыть до чистой воды. В кастрюле с толстыс дном разогреть сливочное масло. Добавить куркуму и перец, можно добавить корицу или ваниль.. Перемешать. Добавить рис, обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет молочного цвета. Добавить воду и соль (количество соли зависит к какому блюду вы хотите подать рис). Довести до кипения,Накрыть...  читать далее

Мягкое масло растереть с сахаром. Затем добавить семолину и перемешать. Влить яйцо, добавить пряности: куркуму, кардамон и мускатный орех, соль, все перемешать до однородного состояния. Всыпать небольшими порциями муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто и сформировать его в шар. Тесто получается мягкое, послушное. Отщипнуть от теста...  читать далее

Чечевицу всыпать в кипящую воду и варить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить ¼ ч.л. куркумы, ½ ч.л. гарам масалы, посолить и варить еще 5 минут. Лук нарезать мелко. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости. Чеснок и имбирь мелко нарезать и добавить к луку, немного поперчить красным молотым перцем, жарить...  читать далее

Простой и очень вкусный рецепт жареного картофеля по-индийски. Много специй, немного зелени, и ароматный гарнир готов! Вы можете подать это блюдо со свежими овощами или овощами гриль. 1. Картофель и репчатый лук очистите и нарежьте кубиками среднего размера. 2. Нагрейте растительное масло и добавьте семена горчицы. 3. Когда они начнут потрескивать,...  читать далее

  • 02 октября 2015, 22:06

Балушахи (еще встречается под названием "Бадуша") - индийский пончик, пропитанный сахарным сиропом. Похожие пончики встречаются, также, в пакистанской и непальской кухне. 1. В миске соединить масло, сахар, йогурт, соду и хорошо перемешать. Добавить муку, помешивая. Смесь должна напоминать что-то вроде влажной крошки. 2. Теперь, помешивая,...  читать далее

С куриных бедер снять кожу, порубить их на 3-4 части. Натереть чеснок и корень имбиря, лук нарезать полукольцами. Замариновать на несколько часов (даже можно на сутки, в холодильнике) курицу в смеси имбиря, чеснока, лука, соли и специях: куркума, карри, кориандр. Рис тщательно промыть холодной водой. Включить мультиварку на режим Плов, поставить...  читать далее

Этот рецепт достаточно прост и готовится не более 30 минут, а карри и яблоко придают ему неповторимый вкус.Я на гарнир взяла рис Янтарь в пакетиках от фирмы Мистраль.Для приготовления риса опускаем пакетик с рисом в кипящую, подсоленную воду, не открывая его. Варим на медленном огне 30 минут. Приготовим остальные продукты.Курочку нарежем на...  читать далее