Хинкали
Секрет сочных, вкусных хинкали в рубленом мясе, бульоне и сочетании специй. Их можно приготовить в домашних условиях на праздник и в обычный день, чтобы порадовать близких. Найти проверенные рецепты хинкали легко на нашем ресурсе. Они бывают разных видов:
- традиционные – «мешочки» с мясной начинкой;
- даргинские – особенность в многослойности;
- по-азербайджански (кесме хянгял) – из теста вырезают квадратики или ромбы, отваривают, выкладывают на них обжаренный фарш.
Чтобы это национальное кавказское блюдо удалось, следуйте пошаговым указаниям и советам. Из фото вы можете почерпнуть идеи для эффектной презентации.
Рецептов: 43
Каталог: Блюда из мясного фарша
2.баранина -300 гр.
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 гр.
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-
для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль
19829760 мин.128204
19 мая 2009, 02:54
Каталог: Другие рецепты
0,5 кг. муки
1 ст. воды
соль
для фарша
400 гр. телячьей вырезки
40 гр. сливочного масла
1 луковица
черный молотый перец
соль-
зелень петрушки, укропа(можно кинзы)
48360 мин.529
01 марта 2009, 17:40
Каталог: Другие горячие закуски
говядина 300 г
лук репчатый 160 г
перец черный,красный по 4г
соль по вусу
зелень
53100 мин.2035
14 февраля 2009, 18:14
Каталог: Другие основные блюда
мясо 1 кг.
картофель - 4 шт.
для теста:
1 литр воды
соль, 1 ст.л. дрожжи+ 1 ч.л. сахара
мука
для посыпки
250 гр. молотого или тёртого грецкого ореха
растительное масло для смазки теста
соус:
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томата
соль
перец
растительное масло
222640 мин.2253
12 февраля 2009, 04:20
Каталог: Другие рецепты
1 цуккини
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 ст.л. уксуса
зелёный лук
растительное масло
перец и соль
1316440 мин.41633
02 февраля 2009, 22:50
Каталог: Другие основные блюда
400 гр. пшеничной муки,
160 гр. воды,
соль .
для фарша:
500 гр. мякоти баранины
300 гр. мякоти говядины
1 головка лука
160 гр. бульона
2 ст.л. рубленой зелени кинзы
черный молотый перец
соль
1280160 мин.1242
29 ноября 2008, 18:39
Каталог: Другие основные блюда
морковь(почти в 2раза больше чем мяса)
лук
зелень петрушки
соль
перец, уксус
любые фигурные макороны
сметана
чеснок
102000 мин.2548
17 июля 2008, 20:02
Каталог: Другие рецепты
луковица маленькая - 2 шт.
мясной бульон
соевый соус
базилик
красный и черный перец
мука - 1 ст.
яйцо куриное - 2 шт.
соус
оливки
оливковое масло
66310 мин.2636
08 июля 2008, 20:52
Каталог: Другие основные блюда
говядина - 500 гр.
постная свинина - 500 гр.
баранина – 500 гр.
лук репчатый - 4 шт. (среднего размера),
чеснок – 4-5 дольки
киндза - 1 пучок,
немного петрушки и укропа, можно добавить базилик,
приправа "дзира" - на кончике ножа (если найдете), можно и другие острые приправы
соль,
черный перец,
холодная вода - 1,5 ст.
для теста
вода - 2 ст.
мука - 1-15, кг,
яйцо - 1 шт
соль
54196120 мин.61629
11 апреля 2008, 21:10
Каталог: Другие основные блюда
2 ст. муки,
1/2 ст. молока или воды
1 ч.л. растительного масла,
1/3 ст. воды,
1 яйцо,
соль -
для начинки
баранина - 150 гр.
бульон - 20 гр.
лук - 1 шт.
соль
перец черный молотый,
зелень петрушки, укропа и кинзы
352190 мин.2758
08 декабря 2007, 15:59
Каталог: Другие основные блюда
тесто:
яйца 3 шт.
вода 1,5 ст.
соль 1ч.л
мука 4 ст.
фарш:
говядина 700 г
свинина 500 г
лук 2шт
чеснок 4 зубчика.
петрушка,укроп,кинза,регано.
соус:
зелень разная 100 г
чеснок
сметана 150 г
томатная паста или аджика 2 ст.л
кипячёная вода 50 г
перец .
78510 мин.2951
05 ноября 2007, 09:50
Каталог: Другие основные блюда
перец, 4-5 зубчиков чеснока
90220 мин.1312
25 сентября 2007, 23:12
Каталог: Другие основные блюда
1 яйцо
1 чай.ложки соли и воды сколко пойдет
фарш
куриниа
лук
чеснок
мацони
масло
136640 мин.6213
12 августа 2007, 06:13