Хинкали

Секрет сочных, вкусных хинкали в рубленом мясе, бульоне и сочетании специй. Их можно приготовить в домашних условиях на праздник и в обычный день, чтобы порадовать близких. Найти проверенные рецепты хинкали легко на нашем ресурсе. Они бывают разных видов:

  • традиционные – «мешочки» с мясной начинкой;
  • даргинские – особенность в многослойности;
  • по-азербайджански (кесме хянгял) – из теста вырезают квадратики или ромбы, отваривают, выкладывают на них обжаренный фарш.

Чтобы это национальное кавказское блюдо удалось, следуйте пошаговым указаниям и советам. Из фото вы можете почерпнуть идеи для эффектной презентации.

Читать далее...

Рецептов: 43

ХинкалиХинкали

Каталог: Блюда из мясного фарша

1.говядина с жирком -700 гр.
2.баранина -300 гр.
3.лук репчатый- 1 шт.
4.петрушка и кинза свж-10 гр.
5.мята свж. или суш. – щепотка или 3-4 листочка
6.семена кориандра молот.(или сванская соль)- 1 ч. лж.
7.перец красный острый,соль-

для теста:
1.мука пшен.- 3 стк.
2.яйцо кур.-1 шт.
3.вода – 1,5 стк.
4.масло раст.- 2-3 ст. лж.
5.соль

19829760 мин.128204

неля0503

19 мая 2009, 02:54


ХинкалиХинкали

Каталог: Другие рецепты

для теста
0,5 кг. муки
1 ст. воды
соль
для фарша
400 гр. телячьей вырезки
40 гр. сливочного масла
1 луковица
черный молотый перец
соль-
зелень петрушки, укропа(можно кинзы)

48360 мин.529

Marfochka

01 марта 2009, 17:40


ХинкалиХинкали

Каталог: Другие горячие закуски

свинина 70 г
говядина 300 г
лук репчатый 160 г
перец черный,красный по 4г
соль по вусу
зелень

53100 мин.2035

жаворонак

14 февраля 2009, 18:14


ХинкалХинкал

Каталог: Другие основные блюда

состав:
мясо 1 кг.
картофель - 4 шт.
для теста:
1 литр воды
соль, 1 ст.л. дрожжи+ 1 ч.л. сахара
мука
для посыпки
250 гр. молотого или тёртого грецкого ореха
растительное масло для смазки теста
соус:
1 лук репчатый
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томата
соль
перец
растительное масло

222640 мин.2253

jowrat

12 февраля 2009, 04:20


Хинкали с овощамиХинкали с овощами

Каталог: Другие рецепты

упаковка готовых хинкали(500 гр. )
1 цуккини
2 помидора
1 зубчик чеснока
1 ст.л. уксуса
зелёный лук
растительное масло
перец и соль

1316440 мин.41633

ya-xont

02 февраля 2009, 22:50


Хинкали (грузинская кухня)Хинкали (грузинская кухня)

Каталог: Другие основные блюда

для теста:
400 гр. пшеничной муки,
160 гр. воды,
соль .
для фарша:
500 гр. мякоти баранины
300 гр. мякоти говядины
1 головка лука
160 гр. бульона
2 ст.л. рубленой зелени кинзы
черный молотый перец
соль

1280160 мин.1242

lilija49

29 ноября 2008, 18:39


Ложное хинкалиЛожное хинкали

Каталог: Другие основные блюда

мясо (свинина)
морковь(почти в 2раза больше чем мяса)
лук
зелень петрушки
соль
перец, уксус
любые фигурные макороны
сметана
чеснок

102000 мин.2548

tomat

17 июля 2008, 20:02


ХинкалиХинкали

Каталог: Другие рецепты

жирная баранина - 0,5 кг
луковица маленькая - 2 шт.
мясной бульон
соевый соус
базилик
красный и черный перец
мука - 1 ст.
яйцо куриное - 2 шт.
соус
оливки
оливковое масло

66310 мин.2636

tasha legavaya

08 июля 2008, 20:52


Хинкали по - грузинскиХинкали по - грузински

Каталог: Другие основные блюда

состав для начинки
говядина - 500 гр.
постная свинина - 500 гр.
баранина – 500 гр.
лук репчатый - 4 шт. (среднего размера),
чеснок – 4-5 дольки
киндза - 1 пучок,
немного петрушки и укропа, можно добавить базилик,
приправа "дзира" - на кончике ножа (если найдете), можно и другие острые приправы
соль,
черный перец,
холодная вода - 1,5 ст.
для теста
вода - 2 ст.
мука - 1-15, кг,
яйцо - 1 шт
соль

54196120 мин.61629

puzik

11 апреля 2008, 21:10


Грузинские хинкалиГрузинские хинкали

Каталог: Другие основные блюда

для теста
2 ст. муки,
1/2 ст. молока или воды
1 ч.л. растительного масла,
1/3 ст. воды,
1 яйцо,
соль -
для начинки
баранина - 150 гр.
бульон - 20 гр.
лук - 1 шт.
соль
перец черный молотый,
зелень петрушки, укропа и кинзы

352190 мин.2758

draznilka

08 декабря 2007, 15:59


ХинкалиХинкали

Каталог: Другие основные блюда

если что то не так с рецептом,строго не судите:
тесто:
яйца 3 шт.
вода 1,5 ст.
соль 1ч.л
мука 4 ст.
фарш:
говядина 700 г
свинина 500 г
лук 2шт
чеснок 4 зубчика.
петрушка,укроп,кинза,регано.
соус:
зелень разная 100 г
чеснок
сметана 150 г
томатная паста или аджика 2 ст.л
кипячёная вода 50 г
перец .

78510 мин.2951

federal

05 ноября 2007, 09:50


Хинкали по-грузинскиХинкали по-грузински

Каталог: Другие основные блюда

800 гр. баранины, 300 гр. муки, 3 лука, соль
перец, 4-5 зубчиков чеснока

90220 мин.1312

nelly

25 сентября 2007, 23:12


Хенкали(кесме хянгял)Хенкали(кесме хянгял)

Каталог: Другие основные блюда

1 кг. муки вышсего сорта
1 яйцо
1 чай.ложки соли и воды сколко пойдет
фарш
куриниа
лук
чеснок
мацони
масло

136640 мин.6213

draznilka

12 августа 2007, 06:13


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru