Греческая

Взбить вместе первые 4 ингредиента для теста. Просеять муку, пекарский порошок и соду и смешать вместе. Добавлять частями сухую смесь в маслянную, хорошенько перемешивая каждый раз, чтоб не было комочков. Замесить мягкое тесто. Далее, отщипываем от теста маленькие кусочки, примерно размером с крупный грецкий орех и придаем либо овальную, либо...  читать далее

  • 27 октября 2014, 13:32

Баклажаны и перцы вымыть, у перцев удалить семена и белые перегородки, плоды разрезать пополам, баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах, выложить перцы и баклажаны на большой противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить их в нагретую до 190-200 градусов духовку на 40 минут. Дать овощам слегка остыть, снять шкурку и порезать мякоть...  читать далее

Разрезать стручки фасоли на 3 части. Обжарить в кастрюле лук, добавить киндзу, фасоль и 1 ч.л.соли, перемешать, добавить воду. Накрыть и дать закипеть, затем убавить огонь и варить фасоль минут 5-6. Перемешивая периодически. Затем добавить помидоры, картофель. Тушить до готовности овощей на тихом огне, помешивая, чтоб не подгорели, по необходимости,...  читать далее

Два зубчика чеснока мелко нарезаем. Две веточки базилика избавляем от листьев. Оставшиеся от базилика стебли мелко нарезаем. Ставим сковороду на огонь, наливаем в неё растительное масло и разогреваем его. Выкладываем креветки. Добавляем мелко нарезанный стебель базилика, чеснок и свежемолотый перец. Три минуты обжариваем, затем снимаем согня...  читать далее

  • 15 февраля 2009, 02:15

положыть все в миску хорошо помешать и оставить на следующий день (можно добавить соль на вкус)  читать далее

Сначала готовим соус (его можно хранить в холодильнике несколько недель). Для этого смешиваем все ингредиенты в высокой банке с крышкой и хорошенько взбиваем.Отставляем в сторону. Для салата моем зелень базилика,обсушиваем и застилаем ими дно тарелки. Брынзу режем средними кусочками и раскладываем на листья базилика. Сверху кладем маслины,поливаем...  читать далее

В сковороду вливаем половины нормы раст.масла,обжариваем лук и чеснок. В конце кладём петрушку,солим,перчим. В оставшееся масло кладём вино,томатную пасту ,размешиваем. На блюдо для запекания выкладываем слоями, смесь лука ,рыбу(очищенную без головы),дольки помидор,лимон,завершаем смесью из лука. Сверху поливаем соусом из масла и вина. Жарим...  читать далее

Растопить 2 столовые ложки маргарина в кастрюле. Добавить порезанные на мальенькие части лук и чеснок. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и обжарить 5 минут. После добавить консервированные томаты, томатную пасту, сахар, лавровый лист и измельченную петрушку. Дать закипеть и варить на медленном огне 45 минут. Обычным образом...  читать далее

Сварить макароны или спагетти до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг и остудить. На разогретой сковороде с оливковым маслом, обжарить мелко нарезаный лук и чеснок до мягкости. Добавить фарш и при постояном помешивании обжарить в течении 5 мин. Добавить томатную пасту (разведеную водой), орегано, красное вино и тушить под крышкой 15-20мин....  читать далее

салат: нарезать помидоры.посыпать небольшим к-вом соли и оставить немного/10 мин/помариноваться.сцедить выделившийся сок и поместить в салатницу. лук так же посыпать солью и слегка потереть пальцами.добавить петрушку.перемешать и соединить с помидорами.добавить все остальные ингредиенты /кроме сыра/.перемешать. поместить в салатник из арабской...  читать далее

На сковородке разогреть масло и обжарить на нем мелко порезанный лук и чеснок (около 8 минут). Добавить туда же грибы и обжаривать еще несколько минут, затем добавить порезанный кубиками красный сладкий перец. Снять с плиты добавить порезанные пополам оливки и перемешать. Отставить. Муку просеять в миску, добавить соль и сухие дрожжи (со свежих...  читать далее

Помидоры на 1 минуту опускаем в кипяток и снимаем кожицу. Срезаем крышечку и аккуратно вынимаем мякоть ложечкой, не повреждая стенки. Чистим огурец от кожицы и мелко режем. Маслины нарезаем кружочками. Сыр и перчик нарезаем мелкими кубиками. Всё смешиваем, добавляем масло, специи, сок лимона... Укладываем салат в помидорки. Обжарить кедровые...  читать далее

См.пошаговое описание (Небольшая поправка.5-й пункт в пошаговых должен был быть первым.Чуть не забыл про него.)  читать далее

Очень популярное греческое блюдо. Самый распространенный вариант - буюрди с томатами и сладким перцем. Но сегодня я покажу не менее вкусный вариант с грибами Для приготовления буюрди чаще всего используется микроволновка. Я решила испытать силиконовую форму для запекания от Lekue. 1. Первым слоем выкладываем фету 2. Следом - тонко нарезанные...  читать далее

Кабачки хорошенько помыть,обсушить и нарезать тонкими пластинками вдоль.Выложить полоски кабачков в широкую,глубокую посуду. МАРИНАД:В банке с плотной крышкой взбить все ингредиенты.Маринад ввести к кабачкам,накрыть посуду и поставить в холодильник на 2-3 часа. КРЕМ:В блендере смешать все ингредиенты до густой,однородной массы.Поставить в холодильник...  читать далее

В первую очередь займемся баклажанами.Помоем,вытрем и нарежем вдоль пластинками толщиной 3-5мм(приблизительно :)).Выложить в широкую кастрюлю и залить соленой водой,можно поставить гнет.И забыть о них на полчаса. Хорошо разогреть сотейник.Масло НЕ НАЛИВАТЬ.Выложить фарш и быстро размешивая,чтоб не образовались комки,тушить 5-7 минут.Лук,помидоры...  читать далее

  • 15 января 2008, 22:17

Овощи порезать, зелень измельчить. Посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать. Добавить несколько столовых ложек брынзы и хорошо перемешать, пока брынза не раствориться и не обволочёт все компоненты салата.  читать далее

Первым делом следует разморозить тесто фило. Размораживать его следует на верхней полке холодильника, не менее 12 часов. Можно, конечно, разморозить и при комнатной температуре в течении 2х-3х часов, но тогда есть риск, что некоторые листы будут склеены и впоследствии порвутся. Итак, тесто размораживается, дело за начинкой….. Баклажаны вымыть,...  читать далее

1. Овощи помыть, почистить, если нужно, и порезать довольно крупными ломтиками. 2. Полить оливковым маслом, посыпать нарезанной зеленью, пряными травами, солью и молотым перцем и хорошо перемешать. Обратите внимание, что количество соли должно быть умеренным, т.к. в дальнейшем вы добавите соленый сыр Фета, поэтому предпочтительно досолитьуже...  читать далее

  • 18 декабря 2008, 13:56

Отварить кальмаров,яйца. Почистить кальмаров. Порезать все продукты соломкой, часть сыра потереть на крупной терке. Желтки раскрошить, оливки нарезать колечками, листья салата выложить на блюдо - сверху выложить салат, можно слоями- горкой: -бужинина -сыр -майонез -кальмары -белки -майонез -сыр (на крупной терке) -помидоры -майонез -желткиСлои...  читать далее

баклажаны испечь.очистить и дать стечь соку.который они выделяют.откинув на дуршлаг. порубить ножом на мелкие кусочки.добавить обжареный на сковороде лук.яйцо.сыр.орехи.сухари.муку.мяту.петрушку и специи. хорошо перемешать и сформировать котлетки. жарить на хорошо нагретом масле до образования румяной корочки.выстелить на бумажное полотенце.чтобы...  читать далее

Каракатицы ( у меня очищенные, без чернил) хорошо промыть и откинуть на дуршлаг для удаления лишней воды. Лук нарезать кубиками, чеснок - пластинками. В сотейнике, в оливковом масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Добавить томатный сок, довести до кипения. "Погасить" вином на интенсивном огне в открытой посуде ( если накроете крышкой,...  читать далее

приготовить начинку: творог и сыр фета размять руками.добавить укроп.сыр гауда или любой другой из желтых сыров. всё смешать не плотно.начинка должна быть воздушной. выкладываем тесто в форме. слегка его собрав.вокруг отверстия.на это уходит 2 листа теста фило. сверху посыпаем начинку.накрываем её следующими 2 листами теста.опять начинку.опять...  читать далее

Берём баклажаны и режем на кусочки,примерно 2х2см. Помещаем в кастрюлю с сеткой,солим и даём постоять 30 минут! Мелко режем лук,чеснок и помидоры,крупно рубим кинзу и листья мяты! Прогреваем не большую сковороду и на сухую обжариваем помешивая макадамия орехи,где-то пару минут! Даём орехам остыть и слегка крошим,или раскатываем скалкой! За-тем...  читать далее

Цукини порезать вдоль на тоненькие пластины. Побланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, что бы они стали мягкими. Кусочек сыра фета разрезать на прямоугольные брусочки. Пластинки цукини смазать горчицей и раздавленным чесноком. Я использовала чесночную пасту. В каждую пластинку завернуть брусочек сыра. Полученные рулетики обжарить в оливковом...  читать далее

обжарить кусочки курицы на сильном огне до румяной корочки.поместить в жаростойкую форму. выстелить баклажаны на противень застеленный пекарской бумагой .смазать сверху маслом и запечь до мягкости в духовке.дать слегка остыть и свернув рулетиками поместить в жаростойкую форму между кусочков курицы. в сковороде.где обжаривалась курица.протушить...  читать далее

Курицу разделить на куски,посолить,поперчить Обжарить на оливковом масле Помидоры очистить от кожуры,порезать на кусочки,сложить в огнеупорную посуду курицу,затем помидоры и залить соком от помидор. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!  читать далее

Вообще-то полагается брать сырой картофель и тереть его на терке, но я заменила картошку на молодой кабачок. Итак, кабачок потереть на терке, отжать. Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякоть раскрошить. Зелень измельчить. В миске перемешать фарш, кабачок, хлебные крошки, зелень, орегано. Добавить яйцо, оливковое...  читать далее

Щавель вымыть, крупно нарезать. Лук, перец и помидор нарезать небольшими кусочками. В масле на сковороде обжарить перец и лук, затем добавить щавель, помидор, сахар и соль, тушить 15 минут под крышкой. Кабачки вымыть, нарезать кружками, обвалять в муке, обжаривать в масле пару минут с каждой стороны. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить...  читать далее

Разобрать упаковку теста на листы, свернуть в гормошку и уложить в форму. Поставить в духовку на 20 мин.Температ.160 град. Смешать яичное тесто и залить подрумяненный пирог Сново поставить в духовку на 20 мин. В это время сварим сироп,когда пирог немного остынет зальём сиропом и оставим часа на 3 впитываться.  читать далее

Чеснок измельчить, смешать с горчицей, сахаром, уксусом и оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и перцем. Дать настояться 15 минут. Зеленую фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 6 минут, а затем сразу же переложить в миску с ледяной водой и остудить. Откинуть на дуршлаг. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь...  читать далее

Помыть цитрусовые, почистить, разобрать на дольки, удалить косточки и белые пленки. Растереть сахар с яйцом, добавить йогурт, оливковое масло, ванилин, немного тёртой цедры апельсина, муку и гашеную соду. Тесто должно получиться как густая сметана. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, сверху разложить дольки цитрусовых. Выпекать...  читать далее

Макароны отварить,согласно инструкции на упаковке. Луковицу нарезать мелкими кубиками,пассеровать в раст.масле до прозрачности.Добавить нарезанный кубиками перец+томат.Посолить,поперчить.Добавить сахар.Тушить до испарения жидкости.Отставить в сторону. На разогретой сковороде без добавления масла обжарить фарш,постоянно помешивая,чтоб не образовывались...  читать далее

очищенные кабачки натереть на крупную тёрку.поместить в дуршлаг.чуть посолить и отжать от сока. поместить в миску и добавив остальные ингредиенты приготовить фарш. сформировать 12 котлеток. обвалять их в муке и пожарить в хорошо разогретом масле.переворачивая несколько раз.до румяной корочки. сервировать с соусом приготовленным из йогурта.укропа...  читать далее

Говяжью грудинку помыть, нарезать на крупные (5-6см) кусочки. Залить водой , чтоб покрывало на 2-3см. Поставить на огонь После снятия пенки, огонь убавить до среднего + нарезанный перьями лук и тушить ~ 1 час . Посолить.Добавит орехи. Орехи нужно предварительно измельчить в блендере вместе с 1 лж. шафрана, всеми специями, перцем. Поварить...  читать далее

Уксус смешать с соусом, перцем и солью — натереть свининку и оставить мариноваться на 15 минут; Пока она маринуется нашинковать все овощи кубиками, капусту разделить на соцветия, зелень — мелко нарубить и готовить в режиме «жарка» - 15 минут с добавлением микса, соли, сметаны; По окончании программы — чашу с овощами вынуть; Яйца взбить с орехами;...  читать далее

в широкой кастрюле нагреть масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. затем поместить туда курицу и обжарить до золотистого цвета.загасить вином и добавить корицу.душистый перец и томатный сок.молотый чёрный перец и соль.как только начнёт кипеть добавить 400мл.воды варить минут 30.до полной готовности курицы. выбрать кусочки курицы.в оставшийся...  читать далее

Утку залить 3-мя стаканами воды и варить в течении 1,5 часа с добавлением соли и перцев; Утку вынуть из бульона, бульон процедить (останется примерно 2 стакана); Все овощи нарезать достаточно крупно, капусту разделить на соцветия, всё выложить в бульон, добавить масло и тушить 40 минут; Утку отделить от костей, зелень нашинковать; За 5 минут...  читать далее

яблоки очистить.удалить сердцевину.разрезать пополам и нарезать кусочками.сохранив форму половинок.сбрызнуть лимонным соком. сах.пудру.масло и орехи взбить миксером до состояния крема.не переставая взбивать ввести по одному яйца. добавить "Нутеллу".коньяк и муку.взбить миксером на малых оборотах. поместить тесто в форму.разровнять и равномерно...  читать далее

мак залить крутым кипятком.накрыть крышкой и оставить запариваться. из творога.яиц.ванили.муки.изюма.сахара и муки.сделать тесто для сырников и хорошо его перемешать. сформировать маленькие сырнички и обвалять их в муке. жарить на среднем огне до образования румяной корочки. выложить сырники в огнеупорную ёмкость. заливка: сметану соединить...  читать далее

Добрый вечер!!! Предлагаю попробовать пиццу с ароматным мясом,это вкусно! Для начала замаринуем мясо : помоем его,порежем полосками. Помоем,порежем лук полукольцами. В чашке соединим соль и все специи,у меня получилось 3 ч.л. Соединим в ёмкости мясо,лук и смесь специй,добавим раст.масло и перемешаем. Отставим на 3-4 часа,можно на ночь. Объединим...  читать далее

  • 12 июля 2013, 20:05

Куриное филе разрезать вдоль на две плоские части, слегка посолить, поперчить и обжарить на гриле или в смазанной маслом сковороде. Остудить и нарезать на полосочки толщиной 1 см. Мелко порезать лук. Разогреть растительное масло в сотейнике , обжарить лук на медленном огне пару минут до прозрачности. Добавить порошок карри, томатное пюре,красное...  читать далее

  • 09 февраля 2015, 15:53

Вымыть овощи и зелень, подготовить специи и оливковое масло Extra Virgen. Для заправки мелко нарезать укроп, чеснок и базилик. В миску налить оливковое масло. В масло добавить соль, перец, сахар, базилик, уксус, порезанный мелко укроп и чеснок, затем все хорошо перемешать. Нарезать крупно все овощи и выложить на тарелку. Крупными кубиками...  читать далее

ТЕСТО: В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и тимьян. Добавить уксус. Замесить тесто, постепенно подливая воду и масло. Месить около 8 минут, до получения мягкого эластичного теста (Если тесто крутое добавьте немного воды, слишком мягкое - муки). Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему часик отдохнуть. НАЧИНКА: Яйца посолить,...  читать далее

Сыр нарезать кубиками, обвалять в смеси муки и паприки, обжарить в оливковом масле по1 минуте с каждой стороны. Нарезать овощи. Огурцы кубиками, перец на кусочки, у меня был только зеленый перец, я его тонко нашинковала, черри на половинки, луковицу полукольцами. Сложить в миску нарезанные овощи, оливки, добавить обжаренные кусочки Феты,...  читать далее

Картошку заранее отварить в мундире или запечь в духовке в фольге. Остудить, очистить, нарезать ломтиками вдоль. Баклажаны и цуккини нарезать пластинками вдоль, присыпать солью и отставить. Лук и чеснок порезать мелкими кубиками, зелень нарубить. Разогреть 1 ст.л. растительного (оливкового) масла, обжарить лук. Добавить в сковороду фарш (видеале...  читать далее

Муку просеять в миску, сделать углубления, влить теплую воду, растительное масло, добавить соль и вымешать мягкое и не липнущее тесто(я все делаю в комбайне)получается очень эластичное тесто, с которым легко работать. Разделить его на 6 одинаковых кусочков. готовим начинку. Твердый сыр натереть на терке, добавить к нему молоко, взбитые яйца,...  читать далее

  • 12 декабря 2007, 10:29

Первым слоем идёт тонко шинкованная капуста,кол-во произвольное,зависит от глубины ёмкости,примерно чуть меньше половины.Вторым слоем идёт огурчик,так же мелко,но не в кашу.Затем идёт слой тунца консервированного в масле.Раскрошить рыбку,рассыпать по слою огурцов и залить маслом.Потом нужно добавить консервированную кукурузу. Следующим слоем...  читать далее

Лук очистите, нарежте полукольцами, положите в глубокую миску, посолите и разомните руками чтоб вышел сок. Мясо нарежте на крупные кубики положите к луку выдавите на мясо лимон и перемешайте, досолите и поперчите на вкус. Зелень промойте нарежте и добавте к мясу, ещё раз перемешайте. поставте на 30 мин. в холодильник. Казан хорошо прогрейте,...  читать далее

Загрузка...