Горячий шоколад

для кекса:

3 яйца

150 гр. сливочного масла

150 гр. муки

130 гр. сахара

50 гр. какао порошка

для торта:

210 гр. муки

105 гр. несладкого какао

1 1/2 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

600 мл. молока

180 гр. шоколада

50 мл. воды

1/3 ч.л. картофельного крахмала

1 ч.л. молотой корицы

3 шт. кардамона

для теста:

какао - 2 ст.л.

вода горячая - 100 мл.

яйца - 2 шт.

сахар - 100 гр.

кефир - 300 мл.

для шоколадного бисквита:

яйца — 4 шт.

сахар — 100 гр.

экстракт ванили — 1 ч.л или ванильный сахар — 10 гр.

мука — 30 гр.

какао — 30 гр.

для коржа:

масло сливочное — 100 г

сахар — 150 г

шоколад чёрный — 100 г

яйца — 4 шт.

мука — 100 г

шоколадный бисквит:

яйца - 2 шт.

горячая вода - 2 ст.л.

сахар - 80 г

мука - 60 г

какао - 20 г

для теста:

быстродействующие дрожжи — 5 г

теплое молоко — 125 мл.

куриное яйцо к. т. — 1 шт.

сахарный песок — 45 г

соль — 1 щепотка

молоко – 600 мл.

шоколад темный – 50 гр.

какао порошок – 1 ст.л.

сахар – 1 ст.л.

крахмал – 1 ст.л.

бисквит «брауни»

(форма 18 см)

300 гр. пшеничной муки высшего сорта

3 яйца комнатной температуры

350 гр. сахара

105 гр. натурального какао

3 яйца

щепотка соли

90 гр. сахар

10 гр. ванильный сахар

75 гр. мука

15 гр. какао

шоколад черный (темный) – 125 г

белки – 4 шт.

сахарная пудра – 3 ст.л.

кофе растворимый – 2 ч.л.

соль – 1 щепотка

какао

2,5 ст. молока (600-625 мл.)

100 г. темного шоколада

1 ст.л. крахмала (картофельного)

1 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

бисквит джоконда:

1) яйцо - 200 гр.

2) яичные желтки - 70 гр.

3) яичные белки - 110 гр.

4) миндальная мука - 200 гр.

5) сахарная пудра - 160 гр.

какао 75г

горячий крепкий кофе/вода 240 мл.

сметана/йогурт 120 мл.

ванильный экстракт 2 ч.л. или 10 гр. ванильного сахара

мука 195г

сода 1 ч.л.

1 ст. сахара (200 гр)

200 гр. тёмного шоколада

140 гр. сливочного масла

10 гр. ванильного сахара

1/4 ч.л. соли

2 ст.л. какао

молоко - 0,5 литра

шоколад - 100 гр.

картофельный крахмал - 1 ст.л. без горки

сахар - 1 ст.л.

список продуктов для шоколадного бисквита:

1) шоколад тёмный - 100 гр.

2) шоколад молочный - 100 гр.

3) белки яичные - 6 шт

4) желтки яичные - 6 шт

тесто

мука пшеничная (плюс на подсыпку) — 400 г

яйцо куриное (крупные) — 3 шт

сахар — 100 г

мед — 3 ст.л.

конфеты (шоколадные с орехами,поломать на кусочки) — 150 г

бисквит:

5 яиц + щепотка соли

200 гр. сахар

200 гр. сметана

160 гр. мука +3 ст.л. какао + 2 ч.л разрыхлитель

выпекать 40 мин. 180c или 360f

гранола:

геркулес традиционный тм мистраль — 2 ст.

семечки (подсолнечные, тыквенные) — 1 ст.

коричневый сахар тм мистраль — 3 ст.л.

корица молотая — 0,5 ч.л.

орехи (фундук, арахис) — 0,5 ст.

банан — 2 шт

яблоко — 2 шт

смородина (черная) — 2 ст.л.

йогурт (у меня киви) — 1 ст. чик

шоколад (у меня темный - 75г + белый -75г) — 150 г

кофе свежезаваренный "черная карта" — 100 мл.

красное вино — 50 мл.

мускат — 1 гр

сахарный сироп — 20 мл. (вода и сахар 1/1)

кардамон — 1-2 шт.

горячий шоколад — 50 мл.

горячий шоколад — 30 мл.

сироп лаванды — 15 мл.

молоко — 120 мл.

кофе "черная карта" — 50 мл.

тесто для кекса:

мука пшеничная (1 стак.=210 мл. ) — 1 стак.

разрыхлитель теста — 1 ч.л.

сода (растворенная в горячем кипятке одной ст.л. ) — 0,3 ч.л.

масло сливочное — 1 ст.л.

сахар — 60 г

белый пористый шоколад — 110 гр

молоко — 500 мл.

имбирь молотый — 0,5 ч.л.

корица молотая — 0,5 ч.л.

орех мускатный молотый — 0,5 ч.л.

маршмеллоу — для украшения

темный шоколад тертый — 110 гр

молоко — 350 мл.

сахар — 1 ст.л.

крахмал кукурузный — 1 ст.л.

ванилин — 1 гр

корица молотая — 0,5 ч.л.

для теста.форма 20 см дм.(разъемная).

.....................

мука пшеничная — 350 гр.

сахар универсальный мистраль — 1 ст

какао порошок — 50 г

сода — 1 ч.л.

бисквитные коржи:

яичные желтки — 5 шт

яичные белки — 6 шт

сахар-песок — 140 гр

щепотка винного камня

крахмал кукурузный — 1,5 ст л

бисквит:

яйца куриные — 3 шт.

сахар — 3 ст.л.

горячая вода — 2 ст.л.

мука пшеничная — 3 ст.л. ( с горкой)

ванилин