Горький
Рецептов: 1865
Каталог: Торты
молоко сгущёное-2 банки
яйца-4 шт
растительное масло-5 ст ложек
мука-2 ст.
разрыхлитель-1.5 пачки
какао-2 ст л
ддя крема
молоко-2 ст.
желтки-3 шт
сахар-13 ст ложек
шоколад-100 гр
ваниль-2 пачки
масло сливочное-200 гр
крахмал-1 ст.л.
молотый фундук-50 гр
шоколадные капли-50 гр
для пропитки
какао-1 ст. (с добавлением кофе)
для украшения
шоколад горький(черный)-200 гр
сливки-250 мил
шоколад белый-30 гр
пленка
листья
пищевые блестки
форма для выпечки-24 см
бумага для выпечки
85280 мин.62115
25 июня 2010, 20:24
Каталог: Пирожное
яйца-3шт
сахар-75 гр
мука-60 гр
какао-15 гр
имбирь молоты-1 ч л
начинка
шоколад черный(белый)-50 гр
сливки30%-1 ст л
орехи на выбор(у меня фундук и миндаль)-50 гр
мартини-2 ст л
крем
сливки(мин.30%)-200 гр
шоколад горький(85%)-100 гр
маскарпоне-2 ст л
пропитка
растворимы кофе без сахара-50 мл.
украшение
веточки смородины
черный(белый)шоколад-30-50 гр
листья не ядовитых растений-12 шт
противень-25/34
88760 мин.52116
24 июня 2010, 21:55
Каталог: Из овощей и грибов
яйцо-1шт
лук репчатый-1шт
мука-4-5 горстей
сыр твёрдый -ок 100 гр
соль
перец горький( мож. душистый)-
сметана с чесночком- в кач-ве приправы ( или просто сметана)
21050 мин.1233
24 июня 2010, 17:08
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
52840 мин.1742
23 июня 2010, 05:06
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
-4 груши (800 гр)
-700 мл. воды
-350 гр. сахара
миндальное печенье "дакуаз":
-70 гр. молотого миндаля
-2 ст.л. муки
-4 белка
-3 ст.л. сахара
-75гр сахарной пудры
винно-шоколадный соус:
-400 мл. красного сухого вина
-200 гр. тёмного шоколада
-100 мл. сиропа (от варки груш)
-5 звёздочек бадьяна
ганаш:
-100 гр. горького шоколада
-100 мл. 33% сливок
-2 ст.л. сливочного масла
"жареные груши":
-4 подготовленные груши
-3 ст.л. мёда
-3 ст.л. сливочного масла
-1/2 чайн.ложки молотой корицы
-1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
-1/4 чайн.ложки молотой гвоздики
-1/6 чайн.ложки молотого душистого перца (у меня смесь)
для подачи:
-200 гр. малины (либо 150 гр. красной смородины)
-200 гр. ежевики (либо 150 гр. чёрной смородины)
-4 стручка бурбонской ванили
-4 палочки корицы
-4 звёздочки бадьяна
кроме того:
-4 кольца d=8см (у меня обрезанные кофейные банки)
-кондитерский мешок или шприц
-кондитерская бумага
-растительное масло (для смазки бумаги)
1578890 мин.45683
23 июня 2010, 03:26
Каталог: Шоколадное мороженое
горький шоколад - 100 гр.
саxар 150 - гр. но можно и меньше
4 желтка
1 ч.л. растворимого кофе
ванильный саxар, орешки по желанию
110130 мин.1546
21 июня 2010, 17:59
Каталог: Другие десерты
сахар — 1 стак.
мука — 80 г
крахмал — 80 г
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
сливки (35%) — 300 мл.
шоколад горький (или молочный) — 175 г
сироп ягодный (вишневый ) — 5 ст.л.
банан — 2 шт
мастика (для украшения)
масло сливочное — 100 г
молоко сгущенное — 100 г
48110 мин.2255
21 июня 2010, 13:25
Каталог: Торты
1,5-2 ст. сахара
2 ст. муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. какао (с горкой)
1 ст. молока (3,5%)
пакетик ванильного сахара
1/2 ст. растительного масла
1 ст. кипятка
крем:
300 г масло сливочное,
200-300 г сгущенное молоко,
100 г шоколад (горький, молочный)
мастика для покрытия
немного пищевой краски.
121640 мин.4993
20 июня 2010, 20:13
Каталог: Десерты из шоколада
мука пшеничная-35 гр.
миндаль очищенный,мелко измельчённый(если нет удвойте кол-во муки)-35 гр.
яйца куриные-2 шт.
сахар -4,5 ст.л.
коньяк-2 ч.л.
масло сливочное-100 гр. в тесто+1 ст.л. для смазки форм.
конфеты трюфели-6 шт.
857045 мин.62255
18 июня 2010, 16:22
Каталог: Другие десерты
мёд 150 гр.
сахар 150 гр.
горький шоколад 150 гр.
сливки 50 мл. (у меня 20% жирности)
коньяк 2 ст.ложки.
245410 мин.79135
18 июня 2010, 02:25
Каталог: Песочное пирожное
сахар – 30 г
сливочное масло – 100 г
яйцо – 1 шт
щепотка соли
+
черная смородина – 100 г
сахар – 100 г
шоколад горький – 100 г
1671160 мин.44275
17 июня 2010, 17:52
Каталог: Печенье
цедра 1-го апельсина
мука – 250 г
яйца (желтки) – 2 шт.
сахарный песок – 100 г
масло сливочное – 100 гр. + для смазки противня
фисташки для украшения
1931160 мин.63968
15 июня 2010, 17:38
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
472890 мин.22226
15 июня 2010, 01:25
Каталог: Торты
2 белка
3 желтка
60 г. сахара
50 г. муки (просеять!)
мусс:
ликер бейлиз 4 ст.л.
200 г. горького шоколада
сливки 350%- 200 мл.
3 желтка
молоко - 200 мл.
сахар - 4 ст.л.
желатин - 15 г.
вода - 1к 5 ( желатин замачивается в воде в пропорции 1 к 5, т.е. на 1 часть желатина берется 5 частей воды)
клубника - 18 шт.
горький шоколад - 50 г.
шоколадные чипсы - 1уп.
какао порошок
129945 мин.82659
13 июня 2010, 16:27
Каталог: Кексы и маффины
125г сахара
щепотка соли
3 яйца
25г горького шоколада
150 гр. муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
12 половинок консервированных абрикосов
сах. пудра для украшения
536950 мин.121133
11 июня 2010, 23:06
Каталог: Алкогольные напитки
мята
чабрец
мелиса
зверобой
анис
фенхель
313480 мин.3327
11 июня 2010, 15:46
Каталог: Из овощей и грибов
кокосовое молоко-400 мл.
красный лук(горький)-2шт
свежий имбирь-кусочек 1см
чеснок - 4зуб
испанский перчик острый -2(без семян)
цедра и сок одного лайма
пучок кинзы с корнем( у меня петрушка)
сахар-1 ч.л.
рыбный(или соевый) соус-1 ст.л
томатная паста-1 ч.л.
арахисовая паста-1 ст.л. вода-200 мл.
масло для жарки-2 ст.л
1124145 мин.43347
11 июня 2010, 01:43
Каталог: Сладкие пироги
начинка: 5 ст.л. горького хорошего какао-порошка, сгущенка - 400 гр. (1 банка), яйца - 2 шт. 2 ст.л. ванильного сахара
43160 мин.827
10 июня 2010, 04:57
Каталог: Шоколадные роллы
начинка :
на 10 блинчиков:
100 г. фундука
3 ст.л. сахара
3 ст.л. шоколадного плавленного сыра
50 г. горького шоколада (растопить)
70 мл. сливок
1 ст.л. коньяка
1 яблоко
обсыпка:
какао-порошок + сахарная пудра (1 : 1) - обязательно просеять!!!!
95751 мин.51329
10 июня 2010, 01:09
Каталог: Блюда из фасоли
морковка – 1 кг.
2 больших пучка зеленой кинзы
головка чеснока
лук репчатый – 200 гр.
растительное масло – 100 гр.
соевый соус
красный горький перец
соль
сахар
уксус
2223630 мин.2141
09 июня 2010, 06:45
Каталог: Торты
на 2 формы 24 и 18 см.
все продукты комн. темп.
4 крупных яйца (200 гр. )
сметана ( у меня 20% жирности )- 400 гр.
экстракт ванили - 1/2 ч.л.
экстракт миндаля - 1/2 ч.л.
миндаль 110 гр.
сахар - 400 гр.
мука - 400 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло слив. без соли - 340 гр.
крем:
белки комн. темп. - 113 гр.
сахар - 200 гр.
масло слив. ( размягчён.)- 340 гр.
для мастики черной: (импровизир сама)
100 гр. горького шоколада
40 гр. жидкого мёда
сах пудра 80 гр.
желатин 2- 3 гр. а
для белой мастики: http://www.koolinar.ru/recipe/view/72433
желатин-5 гр.
вода-36 гр. а.,
сах. пудра-200 гр.
крахмал-32 гр.
12250200 мин.16925
09 июня 2010, 01:52
Каталог: Печенье
100 гр. горького шоколада,
2 ст.л. растворимого кофе,
2,5 ст. пшеничной муки,
1/2 ст. порошка какао,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
2 яйца,
2 ст. сахара,
ванилин ,
100 гр. измельченных ядер грецких орехов,
40 половинок ядер грецких орехов для украшения.
1007525 мин.3146
08 июня 2010, 19:15
Каталог: Торты
яйца-3шт
сахар-1ст
коньяк-1 ст.л
мед-2 ст.л
сода-1ч.л
мука-2,5ст
орехи-0,5ст
для крема
сливочное масло -200 г
сгущ.вареное молоко-0,5банки
для украшения
шоколад горький-150 г
молоко-1ч.ст
694130 мин.121527
07 июня 2010, 01:43
Каталог: Безалкогольные напитки
1 плитка горького шоколада,
2 банана,
1 ст. молока,
2 ч.л. сахара,
молотый кардамон,
молотый мускатный орех,
молотая корица
111950 мин.4832
05 июня 2010, 21:15
Каталог: Муссы
пищевая пленка, ей необходимо выстелить форму.
черная смородина - 350 гр. (у меня замороженная)
сахар - 3 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар-0,5 ч.л.
молоко - 1 ст.
мука - 1 ст.л. с горкой
сливки жирные (не менее 30% - 300 мл.
сахарная пудра - 2 ст.л.
сливочный сыр (у меня маскарпоне)- 250 г.
желатин - 25г.
абрикосы - 6 шт.
черешня - 27 шт.
миндальные лепестки для декорирования боков
малиновый джем
горький шоколад
пергамент.
72586 мин.81948
05 июня 2010, 16:47
Каталог: Печенье
сливочное масло 150 гр.
горький шоколад 150 гр.
сахарный песок 1,5 ст. (250 мл. ).
ванилин 1 ч.л.
яйца 3 шт.
мука 2/3 ст.
соль 2 щепотки.
сырный слой:
сыр "филадельфия" 250 гр.
сахарный песок 1,3 ст.
яйцо 1 шт.
мартини 2 ст.л.
бумага для запекания.
593845 мин.63170
04 июня 2010, 18:34
Каталог: Десерты из шоколада
клубника - 100 г
2 веточки свежего розмарина
мед - 1 ч.л.
746730 мин.33859
03 июня 2010, 03:37
Каталог: Десерты из шоколада
сливки любые - 200 мл.
плитка темного шоколада - 100 гр.
сахарная пудра - 6 ст.л
яица - 2 шт.
какао горькое (золотой ярлык) - 2 - 3 ст.л.
мука - 2 ст.л
масло сливочное - 100 гр.
6081150 мин.62038
02 июня 2010, 17:54
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
лайм 6-8 шт.
лук 1/4 головки (или 1/2 если маленький)
чеснок 2 зубка.
халапено перец 2 шт. (не очень горький)
петрушка 1/4 пучка.
оливковае масло 5 ст.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
красный перец 1/4 ч.л.
соль
1283220 мин.43544
01 июня 2010, 11:31
Каталог: Другие десерты
основа:
печенье"юбилейное" - 7 шт.
масло сливочное примерно - 50 г.
кофе раств. - 1 неполная ч.л.
сырная масса:
сыр слив. маскарпоне - 250 г
сливки жирные 35% - 300 мл.
шоколад горький 76%- 80 г
кофе раств. - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
апельсиновый ликер royal orange -1 ст.л.
163285 мин.61638
01 июня 2010, 01:46