Горчица

Говядину нарезать порционными кусками и отбить. Посолить, поперчить и оставить на 15 - 20 мин. Тем временем прокрутить шпик на мясорубке вместе с чесноком. Каждую отбивную обильно смазать массой из шпика. Завернуть рулетом, обвязать нитками и уложить в форму поплотнее. Каждый рулет смазать горчицей, на дно формы налить не много воды и поставить...  читать далее

В нашей семье квашеные помидоры идут на ура в любое время года. Делаю часто, пока они квасятся в течение 3-4 недель, как раз съедается предыдущая партия. Квашу в 5 литровой ведерке. Помидоры стараюсь выбирать небольшие и крепкие (сливы). Воду использую ключевую. Помидоры перебрать и хорошо вымыть. Стараться, чтобы все помидоры были целые,без...  читать далее

Предлагаю еще один вариант любимых в нашей семье куриных крылышек. Итак. Крылья помыть, разрезать по суставу, обсушить. Майонез смешать с горчицей и приправами в подходящей для вашего вкуса пропорции. Укроп мелко порезать, чеснок раздавить добавить все в соус. Крылья посолить, поперчить, перемазать соусом. Оставить на пару часиков промариноваться....  читать далее

Огурчики помыть и порезать вдоль на 4 или больше частей( в зависимости от толщины огурца). Масло, уксус, сахар, горчицу, измельченный чеснок и соль перемешать и залить огурцы. Накрыть крышкой и дать постоять 2 часа. После чего огурчики разложить по банкам и залить маринадом. Стерилизовать 20 минут, закрыть, перевернуть и укутать. Я в этот...  читать далее

Воду налить в большую кастрюлю с толстым дном. Майонез сначала развести в небольшом количестве воды,затем добавить в кастрюлю. Добавить в кастрюлю все специи, соевый соус и горчицу,выдавленный чеснок. Маринад вскипятить. Когда маринад остынет, опустить туда мяса довести до кипения и кипятить 10 минут. Снять с огня и оставить мясо на одни сутки...  читать далее

Куриное филе отварить. Все ингредиенты нарезать крупной соломкой, чеснок измельчить с зеленью. Все смешать и заправить майонезом. Приятного аппетита!  читать далее

1. Свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке около часа, готовность проверьте деревянной шпажкой. 2. Грейпфрут очистите от кожуры и плёнок, сохранив выделившийся сок. 3. Готовую свеклу остудите, почистите и тонко нарежьте. 4. Выложите на тарелку свеклу, сверху выложите кусочки селедки. 5. Добавьте ломтики грейпфрута...  читать далее

  • 30 апреля 2007, 21:17

Шаг первый Варим рис и яйцо (10 мин). Если рис в пакетике, можно варить их вместе. Шаг второй Режем лук на тонкие кольца и жарим его в растительном масле до золотистого оттенка. Шаг третий Остужаем рис и яйцо. Рис лучше всего остужать на дуршлаке, чтобы ушла вода. Ну или сразу варить правильно (на 1 часть риса 2 части воды, варить ровно...  читать далее

Котлеты: Гречневая каша или рис отварные (не переваривать), я брала гречку и добавила к ней при варке немного крупы амаранта, для полезности – 1 часть (крупы одну часть) Зелень (листья сельдерея, петрушки или шпината или китайской капусты) – 2 части Я брала шпинат и петрушку, для тех кто будет делать, не повторяйте моей ошибки после измельчения...  читать далее

  • 23 августа 2010, 18:01

Апельсин чистим, выжимаем сок. Оставшийся жмых по мере возможности освобождаем от белой части. На мясе делаем неглубокие надрезы со всех сторон, натираем апельсиновым соком, разрезы заполняем апельсиновым жмыхом, выливаем сверху остатки сока и убираем в холодильник на час. Достаем из холодильника, очищаем от жмыха, натираем солью и перцем....  читать далее

  • 02 января 2010, 05:40

Предвижу, что взглянув на набор продуктов, может возникнуть справедливый вопрос: а что тут сугубо итальянского? ответ: НЕ_ЗНАЮ :) рецепт взят из журнала "Вкусно и Легко" под грифом "Итальянская классика", так что не обессудьте, название и идея подсмотрены. В принципе, особо эксклюзивного в этом салате ничего нет, на вкус — свеженький и остренький,...  читать далее

Чеснок порезать небольшими дольками. Курицу разрезать по грудке, вынуть внутренности, промыть, слегка обсушить. Нашпиговать курицу чесноком, посолить, поперчить. Смешать все остальные ингредиенты, тщательно со всех сторон обмазать тушку и уложить ее на противень, застеленный фольгой, кожей вниз. Запекать в духовке при температуре 200 градусов...  читать далее

Переработка огурцов .День второй.Если есть такой вариант,то значт повторюсь,делаю по этому рецепту лет 7-8,моим нравится очень.Берем 4 кг.огурцов( у меня те,что остались после сортировки перед консервацией,т.е. выбраковка,но все равно огурцы должны быть не большими,молоденькими ),режем на брусочки-огурчик на 8 частей или на 4, в зависмостиот...  читать далее

Счастлив, дорогие друзья, что сегодня практически могу подвести черту в прениях по теме "Как правильно варить (печь) кукурузу свежую на початках". Открылось мне это случайно, нашло кулинарное озарение, и отлично, что могу передать рецепт вам, находясь в здравом уме и твёрдой памяти. Начал делать вариант по названным вышессыльным (слово-неологизм...  читать далее

Майонез на молоке без яиц. Такой майонез прекрасно подойдет для заправки салатов, к первым блюдам, для приготовления бутербродов. Готовится очень легко буквально за несколько секунд, получается всегда без проблем. По вкусу совсем не отличается от традиционного. В банку наливаем молоко, добавляем растительное масло, комнатной температуры,взбиваем...  читать далее

Во время интервью с Рыжим Иванушкой красавице ведущей был рекомендован рецепт: запечь курочку с майонезом и медом. С непередаваемым восторгом хвалилось "необычное" сочетание птицы и меда.. Да на Кулинаре - это уже просто классика! Отстали ребята от наших профи! Решила и я в кои-то веки подвергнуть майонез и горчицу тепловой обработке (вся вредность...  читать далее

Берём хорошие крупные морские гребешки,промываем,перчим и солим! Чистим и мелко режем лук,чеснок,ананас,ставим пока в сторону! Прогреваем сковороду с оливковым маслом на большом огне,жарим гребешки по 2 минуты на сторону! Снимаем со сковороды готовые гребешки и накрываем что-бы не остывали! Растапливаем в сковороде сливочное масло и обжариваем...  читать далее

Это все продукты, необходимые для приготовления мяса. Филе свинины связать кулинарной нитью, чтобы кусок мяса имел ровную форму. Все ингредиенты для маринада(пиво, разрезанный лук на 4 части, горчица, мёд, масло растительное) смешать в сотейнике, довести до кипения(и всё, дальше не варить), постоянно снимая пенку. Сотейник убрать с огня. Маринад...  читать далее

Домашний майонез совершенно получайтся другим на вкус чем магазинный, более жирный, более нежный, очень густой. Вообщем намного вкуснее, к тому же без всякой химии и быстро готовится. 1. В желтки добавить горчицу, соль, сахар, взбивать миксером на маленькой скорости, пока соль с сахаром не растворятся. 2. Не прекращая взбивать, добавлять по...  читать далее

Этот рецепт идеально подходит как для длительного хранения, так и для быстрого истребления. Разумеется, пропорции можно увеличивать или уменьшать. Готовить можно как из небольших огурцов, так и из крупных переростков. Так же замечательно вкусно получается из кабачка и патиссона. Кожицу( если молоденькие) можно не снимать. У старичков-жовтячков,...  читать далее

Мясо заранее достать из холодильника, чтобы к моменту приготовления оно прогрелось до комнатной температуры. Смешать горчицу со специями, обмазать мясо со всех сторон. Сало (точное количество не пишу, зависит от формы мясного куска) нарезать ломтиками, отбить до толщины ~0,6 см (так рекомендовалось в книжке, на самом деле, можно и тоньше, вытопиться...  читать далее

Предлагаю Вашему вниманию мой авторский рецепт -салат "Закат".Секрет этого салата-его заправка.С такой вкусной заправкой любой салат заиграет новыми красками. :) Приготовить заправку-смешать майонез.сметану,горчицу,хрен и петрушку.Дать настояться заправке минут 10-15. Куриную грудку и свеклу нарезать крупными кубиками.Корнишоны нарезать медкими...  читать далее

  • 18 августа 2010, 03:06

Помидоры вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать помидоры тонкими полосками. Порезать сельдерей. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами. Перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Грудинку тонко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мясо, 3 мин. Добавить перец и креветки, готовить 2 мин. Сложить...  читать далее

  • 21 сентября 2014, 17:44

Ветчину нарезать полосками, сыр для теста – маленькими кубиками, шампиньоны – пластинками, петрушку мелко порубить. Ветчину обжарить на оливковом масле. Переложить в миску. В этой же сковороде обжарить шампиньоны до выпаривания жидкости. Добавить к ветчине. Для теста воду нагреть в небольшом сотейнике с толстым дном, посолить, положить сливочное...  читать далее

В этом посте мною собраны простые, но очень вкусные салаты на праздничный стол! Уверена, что каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей, приготовив на праздничный стол что-то вкусненькое, яркое и по-настоящему праздничное. Надеюсь, этот ТОП-5 салатов Вам в этом поможет. Шаги приготовления: Салат «Ваксялям» 1. Нарезанный лук заливаем...  читать далее

  • 04 сентября 2014, 11:11

Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 8мм; Чеснок раздавить чесноко-давилкой и подмешать к фаршу; В сухой посуде смешать сухие ингредиенты; Добавить все специи к фаршу и мешать тщательно и долго до получения липкой консистенции фарша с мясными нитями; Оставить фарш в холодильнике на 1 сутки; Оболочки замочить на несколько минут в воде...  читать далее

Растаплеваем на сковородке сливочное масло, и тушем немного нашинковонные чеснок и лук Добавляем стейки и обжариваем с обоих сторон, что бы чуть корочка появилась! Теперь добавляем в масло соль, перец, приправы по вкусу, а мясо сверху покрываем горчицей Заливаем пивом акуратно, что бы оно не смыло с мяса горчицу + лавровый лист Убираем огонь...  читать далее

Соединить ингредиенты для маринада (всё, кроме креветок), взбить вилкой, залить им креветки, уложенные в подходящую посуду, перемешать и оставить мариноваться в прохладном месте на несколько часов. Затем нанизать креветки на деревянные шпажки или мини-шампуры. У меня на даче таковых не оказалось, и я использовала подручные средства - веточки...  читать далее

  • 12 января 2009, 03:47

Отварить в слегка подсоленой и подкисленой несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленой воде нарезаный кубиками картофель.Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, нарезаным соломкой репчатым луком(лук...  читать далее

  • 09 октября 2010, 03:24

Голландские эмигранты занесли этот рецепт в Новый Свет. Если бы они эмигрировали в Россию, салат стал бы у нас известен пораньше, но - не случилось. В силу целого ряда объективных исторических причин. А сами мы не додумались, хотя, казалось бы, чего сложного? Типа взять... ...половину небольшого кочана капусты и распустить его на ленты, предварительно...  читать далее

Мясо по всей площади-поверхности протыкнуть ножом и натереть солью с водкой, оставить на минут 30, затем приготовить соус, смешав предложенные ингредиенты, натереть им мясо и оставить на 6-8 часов в прохладном месте (я это сделала с вечера). Затем подготовленное мясо выкладываем в рукав для запекания добавляем чуть апельсинового сока и ставим...  читать далее

Разогреть духовку на 180Ц. ДЛЯ ДЫННОГО ШТРУДЕЛЯ На бумагу для выпечки положить лист теста фило, смазать его постным маслом,накрыть вторым листом теста и опять смазать маслом, таким образом готовим базу из пяти листов,последний пятый лист смазывать сверху не нужно. Порезанную дыню,вишню,чернослив перемешать. На подготовленное тесто выложить...  читать далее

  • 10 июня 2010, 14:02

1. Свинину перемалываем на мясорубке с сеткой 17 мм. Также перемалываем говядину с сеткой 4мм. Затем соединяем свиной фарш с говяжьим. 2. Смешиваем с пивом все остальные ингредиенты и всё это выливаем в фарш,очень ТЩАТЕЛЬНО вымешиваем! Даём постоять в холодильнике часов 12-16. 3. На мясорубку ставим трубку,одеваем кишку и начинаем набиватьфаршем,...  читать далее

Замечательный рецепт пуговок из сосисок я нарыла у нашего кулинара elitna. Спасибо тебе, Танюша, за такую классную идею.Я её решила воплотить для пивной посиделки, но, немножко поизвращалась. И вот, что получилось. Тесто я купила-каюсь-не было ни времени, не желания мучиться со слоёным тестом.Дала ему размёрзнуться. Вместе с тестом прикупила...  читать далее

Мелкие луковицы очистить, вымыть, немного срезать верхушки и с помощью ножа и маленькой ложечки удалить сердцевины, оставив 2 слоя. Смазать луковицы внутри и снаружи сливочным маслом. Поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты на полную мощность. Вынуть, остудить. Филе сельди (если сельдь сильно соленая - вымочить в молоке или в крепкой заварке...  читать далее

Рулетики: Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, предварительно произведя по необходимости следующие процедуры: помыть, зачистить от пленок и жилок, обсушить. Слегка отбить: сильно не усердствуйте, горчица хорошо размягчает мясо. У меня была нарезка для отбивных из говяжьей вырезки замороженная. Кусочки были толстоваты...  читать далее

Ловим и разделываем рыбу на филе,или покупаем филе морской рыбы! Промываем филе рыбы и обсушиваем бумажными полотенцами,посыпаем чёрным и красным перцами,так-же солим! Измельчаем скалкой орехи и смешиваем с семенами горчицы,каперцами и мягким сливочным маслом! Готовим соус: Смешиваем горчицу,сливки жирные,мёд и уксус белый! Ставим соус на плиту...  читать далее

  • 24 октября 2016, 11:14

Приготовить соус: в чашке соединить соевый соус, натертый на мелкой терке чеснок, кетчуп, майонез, горчицу. Все тщательно перемешать. Нарезать колбасу на 6 частей. Намазать соусом весь хлеб с одной стороны. На половину кусочков положить сыр. На сыр положить колбасу. Накрыть колбасу хлебом, намазанной стороной во внутрь. Положить в сэндвичницу....  читать далее

  • 10 декабря 2014, 22:04

Подготовить куриную печень.Для этого я ее всегда предварительно замачиваю в холодной воде и продерживаю ее в холодильнике ночь ,так меня научили и действительно печень становится нежней и не сухая!Далее хорошо ее просушить ,я обмакиваю бумажными салфетками .В сковороде нагреть растительное ,выложить печень и жарить на среднем огне.Важно!!!!Печень...  читать далее

Сначала режем и обжариваем на масле лук и морковь. Выкладываем их в кострюлю. Заливаем стаканом огуречного рассола. В сковороду наливаем масло. Обжариваем 5 мин. на сильном огне мясо.С двух сторон. Добавляем натёртую редьку. Тушим ещё 10 минут без крышки на среднем огне. Помешиваем несколько раз. Редьку и мясо отправляем в кастрюлю с луком...  читать далее

  • 17 июня 2010, 17:47

Вырезку вымыть, высушить, срезать лишний жир и кожу. Острым ножом по всей поверхности сделать многочисленные не слишком глубоки прорезы. Вырезку посолить и поперчить, обмазать медом, дать постоять минут 10. Подготовить фольгу (в 2 слоя). Вырезку выложить на фольгу, обильно обмазать горчицей со всех сторон. Завернуть вырезку рулетом фольгой...  читать далее

Хороший кусок свинины с небольшой прослойкой жира (не более 2 см) и кожей промываем и обсушиваем. Шпигуем брусочками овощей, делая проколы почаще, в том числе и со стороны шкурки. Смешиваем горцицу, тертый хрен, мед, соевый соус, соль (при необходимости) и специи. Если слишком густо - разбавьте небольшим количеством сметаны или даже водой.Щедро...  читать далее

  • 28 февраля 2015, 13:18

1. Филе нарезать крупными язычками, запанировать в паприке и обжарить в масле по 3 минуты с каждой стороны -не больше. Выложить на салфетку для удаления избытков масла. 2. С хлеба срезать корки, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть перечным маслом от обжарки филе(опционно) и подсушить в духовке до румянца. 3. Спаржу, не размораживая, отварить...  читать далее

Данныое количество продуктов я использовала для приготовления 3-х горшочков мяса, поэтому все продукты надо будет делить на три равные части. Мясо порезать на небольшие кусочки. Лук - половинками полуколец. На дно горшочка положить примерно по 2 ч.л. сливочного масла. сверху выложить лук, а на него - мясо. Не надо солить. Закрываем горшочки...  читать далее

Свинина посыпается солью, специями. Потом намазывается толсто (но без фанатизма) горчицей. Жарится на сильном огне минут 5 с каждой стороны. Главное - не пережарить! Подавать с водкой и другими приправами.  читать далее

1. Абрикосы засыпать сахаром и оставить на 2 часа или на ночь. 2. В кастрюлю или сотейник с толстым дном налить масло, всыпать семена горчицы и корицу, помешивать, пока горчица не начнёт потрескивать, добавить имбирь, всыпать изюм, перемешать. 3. Когда изюм раздуется, добавить мелко нарезанный лук и готовить, пока лук не станет прозрачным.4....  читать далее

Филе индейки нарезать мелкими кусочками и замариновать в смеси вина и соуса чили. Пока филе маринуется, сельдерей очистить и нарезать кубиками или брусочками, так же поступить с морковью и яблоком. Сельдерей обжарить с небольшим количеством масла, вынуть, обжарить так же морковь, вынуть. В той же сковороде быстро обжарить индейку и отправить...  читать далее

1.ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА МЫ БЕРЕМ КАСТРЮЛЮ 4-ЛИТРОВУЮ НАПОЛНЯЕМ НА 1/3 ВОДОЙ.ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ. 2.КАРТОШКУ ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ КУБИКОМ,КЛАДЕМ ГОТОВИТЬСЯ ВО ВСТАВКУ НА ПОРУ НА 15 МИНУТ. 3.РАЗДЕЛЫВАЕМ СЕЛЬДЬ.РАЗРЕЗАТЬ АККУРАТНО,НЕ ПОВРЕДИВ КОЖУ.УДАЛИТЬ ВСЕ МЕЛКИЕ КОСТОЧКИ,ОСТАВИВ В ХВОСТОВОЙ ЧАСТИ КОСТЬ 5СМ. 4.ДЕЛАЕМ СОУС:ГОРЧИЦУСМЕШАТЬ...  читать далее

Сначала готовим соус (его можно хранить в холодильнике несколько недель). Для этого смешиваем все ингредиенты в высокой банке с крышкой и хорошенько взбиваем.Отставляем в сторону. Для салата моем зелень базилика,обсушиваем и застилаем ими дно тарелки. Брынзу режем средними кусочками и раскладываем на листья базилика. Сверху кладем маслины,поливаем...  читать далее

Филе индейки вымыть обсушить. Сделать на каждом филе глубокий продольный разрез. Филе посолить и поперчить снаружи и внутри. Брынзу (фету) размять, смешать с раздавленным чесноком и порубленной зеленью. Сырную начинку распределить в карманы в филе и заколоть зубочистками. Взбить яйцо. Обмакнуть во взбитое яйцо подготовленное филе. Затем филе...  читать далее

Загрузка...