Глазурь

желатин haas 10 гр.

вода питьевая 100 мл.

лимонный сок (я заменила щепоткой лимонной кислоты от haas)

сахарная пудра haas 210 гр.

яйца - 3 шт.

сахар - 100 гр.

сметана - 150 гр.

масло растительное рафинир. - 4 ст.л.

мука - 250 гр.

разрыхлитель - 10 гр.

для теста:

мука пшеничная - 500-550 гр.

сахар - 130 гр.

ванильный сахар - 10 гр.

соль - 3 гр.

молоко - 130 мл.

белковая глазурь (на 5-6 куличей диаметром 9 см):

яичный белок – 2 шт. (57 гр. )

сахарная пудра – 115 гр. (в 2 раза больше, чем белка. можно добавлять и больше, тогда глазурь будет быстрее застывать, меньше липнуть, но будет крошится)

лимонный сок – 1 ст.л.

соль – 1 щепотка

глазурь на желатине (на 3-4 кулича диаметром 9 см):

рецепт

мука 250 гр.

сода 1.5 ч.л.

соль 1 ч.л.

сахар 300 гр.

какао 55 гр.

для пасхальных куличей:

молоко – 250 мл.

дрожжи сухие – 11 гр.

мука – 600 – 700 гр.

яйца – 3 шт.

сахар – 150 гр.

молоко - 150 мл.

дрожжи kamis - 7 гр.

яйца - 2 шт.

ванильный сахар kamis - 8 гр.

сливочное масло - 60 гр.

сахар - 100 гр.

яйцо - 3 шт.

молоко теплое - 80 мл.

сливочное масло - 120 гр.

соль - 1 ч.л.

сахар - 4 ст.л.

мука - 320 гр.

для теста:

творог – 150 гр.

яйцо – 2 шт.

сахар – 100 гр.

ванильный сахар – 8 гр.

мука – 500 гр.

мука кукурузная - 200 гр.

мука пшеничная - 70-80 гр.

сахар - 140 гр.

сливочное масло - 120 гр.

разрыхлитель - 1,5 ч.л.

ванилин, соль

мука - 500 гр.

яйца - 3 шт.

молоко теплое кипяченое - 190 мл.

дрожжи живые - 45-50 гр. (или сухие 3-4 ч.л. в зависимости от качества и производителя )

сливочное масло растопленное - 150 гр.

сахар - 8 ст.л.

для кулича:

молоко (тёплое) - 200 мл.

дрожжи 7 гр. (свежие - 20 гр. )

масло сливочное - 40 гр.

масло растительное - 25 мл.

яйца - 1 шт.

мука - 500-550 гр.

молоко 3,2% - 180 мл.

яйца - 3 шт. + 1 яйцо для смазывания

мягкое сливочное масло - 150 гр.

сахар - 150 гр.

дрожжи прессованные - 20 гр. или 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей

мука кукурузная - 200 г

мука пшеничная - 70-80 г

сахар - 140 г

сливочное масло - 120 г

разрыхлитель - 1,5 ч л

ванилин, соль -

cахарная глазурь:

3 гр. желатин

30 гр. вода

90 гр. сахарная пудра

1 ч.л. лимонный сок

заварная глазурь:

опара:

40 гр. свежих дрожжей

200 мл. молока

100 гр. муки

30 гр. сахара

тесто:

сухое молоко 7-9 ст.л.

сгущенное молоко 6 ст.л.

сок лимона 2 ч.л.

сахарная пудра 7 ст.л.

молоко 2 ст.л.

350 гр. морковь

3 яйца (150 гр. )

300 гр. сахар

320 гр. мука

соль щепотка

200 мл. растительное масло

масло сливочное 100 гр.

куриное яйцо 1 шт.

мука 250 гр.

сахарная пудра 70 гр.

имбирь 0,5 ч.л.

корица 0,3 ч.л.

500 гр. творога

100 гр. сливочного масла

4 яйца

120-150 гр. сахара

1 ст.л. манки

1 лимон

для теста:

мука пшеничная - 500 гр.

молоко - 150 мл.

масло сливочное - 80 гр.

сахар - 100 гр.

яйцо куриное - 2 шт.

топленое молоко — 1 л.

сахар — 0,5 кг.

сливочное масло — 0,5 кг.

яйца — 5 шт.

желтки — 2 шт.

дрожжи прессованные — 75 гр.

яйца - 4 шт.

сахар - 30 гр.

мука - 100 гр. (у меня цельнозерновая)

какао - 20 гр.

разрыхлитель - 1 ч.л.

крем:

сухое молоко - 4 ст.л.

сгущённое молоко – 6-8 ст.л.

сок лимона - э2 ч.л.

тесто:

куриные яйца l – 4 шт.

чистый вес яиц 234 гр.

сахар – 100 гр.

пшеничная мука – 80 гр.

кукурузный крахмал – 40 гр. (можно заменить картофельным).

рецепт кулича:

для опары:

20 гр. живых дрожжей (10 гр. сухих)

1 ст.л. сахара

60 мл. молока

для заваривания муки:

желатин – 1 ч.л. (с небольшой горкой)

вода – 80 мл.

сахар – 200 гр.

лимонная кислота – 1 щепотка

рецепт на 13-15 шт.

1 яйцо

200 гр. тыквенного пюре

130 гр. сахара

0.5 ч.л соли

80 гр. сливочного масла

бекон 70 гр.

сливочное масло 30 гр.

перепелиное яйцо 13 шт.

томаты черри 7 шт.

репчатый лук 1/3 шт.

укроп