Фритюр
Рецептов: 444
Каталог: Рулеты
яйцо - 3 шт.
творог - 300 гр.
масло (фритюр)
1093630 мин.313
18 ноября 2016, 19:25
Каталог: Пончики
150 гр. сыр тертый ( любой)
2 яйца
2 ст.л. муки
1/2 ч.л соль
панировка: 4 ст.л. манки+ 1.5 ст.л. муки
500 мл. масло растительное для фритюра
жарить 6-8 мин. темп. ниже средней в зависимости от размера
62050 мин.29
21 октября 2016, 16:49
Каталог: Пончики
вода- 200 мл.,
мука- 400-450 гр.
сахар- 3-4 ст.л,
соль-1ч.л,
дрожжи сухие- 1,5ч.л,
кокосовая стружка-2 ст.л,
растительное масло-2 ст.л. в тесто и 250-300 гр. для фритюра.
543390 мин.622
18 сентября 2016, 14:56
Каталог: Блюда из птицы
крахмал (или чуть больше) — 0.5 стак.
смесь перцев —
соль (мелкая) — 1 ч.л.
масло растительное (для фритюра,количество зависит от ширины дна посуды, где будем жарить крылья) —
188530 мин.811
15 августа 2016, 13:06
Каталог: Другие горячие закуски
яйца — 1 шт.
мука пшеничная — 40 г.
мука кукурузная — 40 г.
сухари панировочные — 40 г.
растительное масло — 150 г.
107195 мин.303
21 июня 2016, 22:35
Каталог: Другие холодные закуски
йогурт — 150 мл.
сметана — 50 мл.
паприка — 2 ст л
чили молотый — 1 ст л
соль —
хмели-сунели — 1 ст л
чеснок в порошке — 1 ст л
аджика сухая — 1 ч л
мука — 1 ст
крахмал — 3 ст л
растительное масло для фритюра
121390 мин.1517
21 июня 2016, 12:47
Каталог: Пончики
дрожжи сухие — 1 ст.л.
сахар — ½ ст.л.
вода — 1,5 ст.
соль — 1 щепотка
мука пшеничная — 1 ¾ ст
...........
сироп:
вода — ¾ ст
сахар универсальный тм мистраль — 1 ст
лимонный сок — 5 капель
ванилин — 1 г
кардамон — ½ ч.л.
+ растительное масло для фритюра
189450 мин.1010
09 июня 2016, 14:44
Каталог: Пончики
молоко — 200 мл.
мука пшеничная — 400 г
яйцо куриное — 1 шт
сахар демерара тм мистраль — 4 ст.л
масло растительное — 2 ст.л
дрожжи сухие — 2 ч.л.
соль — ½ ч.л.
...................
крем сливочный:
сливки 33 % — 250 мл.
сахар мелкий нерафинированный тм мистраль — 2 ст.л.
пудинг ванильный — 20 г
...................
карамель:
сахар демерара тм мистраль — 1 ст
орехи (кешью или арахис) — 1 ст
+масло растительное для фритюра
149860 мин.129
07 июня 2016, 18:10
Каталог: Другая выпечка
вода – 100 мл.
масло сливочное – 35 г
мука пшеничная – 75 г
соль – щепотка
яйцо куриное – 2 шт
ванилин – 1 г
сироп:
сахар мелкий тм мистраль – 1 ст ( ст. = 250 мл. )
вода – 180 мл.
лимонный сок – 4-5 капель
ванилин – 1 г
масло растительное для фритюра
128960 мин.811
06 июня 2016, 13:05
Каталог: Пончики
мука пшеничная-250 г
яичные желтки-2 шт
сметана 20(22)%-1 ст.л.
сахар коричневый мелкий тм мистраль-60 г
разрыхлитель теста-1 ч.л.
ванильная эссенция-1 капля
соль-маленькая щепотка
масло растительное для фритюра
сахарная пудра
2161825 мин.129
05 июня 2016, 15:51
Каталог: Пончики
разрыхлитель 2 ч.л.
сахар демерара 80 гр.
апельсин 1
яблоко крупное 1
молоко 60 гр.
коньяк 30 гр.
яйцо 1
сахарная пудра и корица для подачи
масло растительное без запаха для фритюра
868615 мин.687
04 июня 2016, 10:59
Каталог: Другие горячие закуски
рис жасмин тм мистраль – 100 г
вода – 200 мл.
сыр твердый – 50 г
масло сливочное – 1 ст.л
соль
яйцо куриное – 1 шт
начинка:
куриное филе – 150 г
лук репчатый – 1 шт
сельдерей черешковый – 1 шт
томатная паста – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль
дополнительно:
куриное яйцо – 1шт
сухари панировочные – 4 ст.л.
растительное масло для фритюра
139510 мин.24
31 мая 2016, 16:08
Каталог: Пончики
мука пшеничная – 1 ст
разрыхлитель – 1 ч.л.
йогурт, натуральный – 4 ст.л.
масло сливочное, топленое – 6 ст.л.
сироп:
сахар универсальный тм мистраль – 2 ст
вода – 1 ст
фисташки – горсть
масло растительное для фритюра
203210 мин.213
27 мая 2016, 12:47
Каталог: Другие десерты
мука - 100 г
вода горячая 70с - 100 мл.
соль - 1\2 ч.л.
масло растительное - 1 ч.л.
сахарная пудра - 1 ст.л.
белок яичный - 2 шт.
а так же
масло для фритюра
гроздья акации - 10 шт.
121560 мин.88
19 мая 2016, 20:51
Каталог: Пончики
отварная фасоль лима мистраль - 400 г
вода - 50 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
мука - 250 г
дрожжи сухие - 1 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
растительное масло для фритюра
ватапа:
лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1 ст.л.
чили - 1 шт.
томаты - 2 шт.
арахис или кешью - 60 г
молоко кокосовое - 100 г
сушенные креветки (устричный соус) -1 ст.л.
сок лайма - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
креветки мелкие - 200 г
для подачи:
кинза - пучок
зелёный лук
сладкий перец
18389120 мин.1416
17 мая 2016, 23:36
Каталог: Вторые блюда из круп
масло растительное — 1 ст.л.
вода — 400 мл.
соль —
мука пшеничная в/с — 1-1,5 ст.л.
сухари панировочные — 50-70 г
......................
для начинки:
грибы свежие вешенка — 200 г
лук репчатый — 12 большой головки
масло растительное — 2-3 ст.л.
соль —
смесь 4-х перцев свежемолотая —
......................
масло растительное — для фритюра
помидоры черри и свежая зелень — для подачи
602160 мин.446
17 апреля 2016, 18:57
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
соль — 0,5 ч.ложки
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное (для фритюра) — 600 г. + 2 ст.л. для лука + 1 ст.л. для нута
крупа манная "мистраль" — 50 г.
кинза — 2 шт.
петрушка — 4 шт.
чеснок (зубок) — 2 шт.
зира — 0,5 ч.ложки
перец чили молотый — 0,5 ч.ложки
разрыхлитель теста — 3 г.
мука пшеничная — 70 г.
оливки — 15 шт.
панировочные сухари — 4 ст.л.
784590 мин.15910
06 апреля 2016, 16:02
Каталог: Пончики
яйца куриные — 3 шт
мука пшеничная — 280 гр. -320 г
сахарный песок — 3 ст.л.
сода, гашеная уксусом — ¼ ч.л.
соль — щепотка
растительное масло для фритюра
сахарная пудра — 2 ст.л.
3468945 мин.71825
01 марта 2016, 23:01
Каталог: Пончики
яйца куриные — 2 шт.
сода, гашеная в уксусе — ¼ ч.л.
мука пшеничная — 250 - 300 г
растительное масло для фритюра
4786630 мин.71820
29 февраля 2016, 23:15
Каталог: Печенье
сметана 25% — 110 г
сахар — 125г
соль — щепотка
мука пшеничная вс — 350-375г
сода, гашенная уксусом
растительное масло для фритюра — 200 мл.
.....................
для подачи:
сахарная пудра, мята, молоко
235380 мин.2427
25 февраля 2016, 21:43
Каталог: Сосиски, сардельки
яйцо — 1 шт
сахар — 1 ч.л.
разрыхлитель для теста — 1 пакетик( 10 гр)
молоко — 150 мл.
мука — 150 гр
соль —
масло растительное для фритюра
91040 мин.03
19 февраля 2016, 13:25
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
сахар — 3 столов ложки
мука пшеничная — 2 ст.
дрожжи живые — 15 гр
масло растительное в тесто — 1 столов ложка
масло растительное для фритюра — 300 мл.
сахарная пудра — 50 гр
масло сливочное — 50 гр
67360 мин.14
21 декабря 2015, 16:43
Каталог: Пончики
дрожжи свежие — 25г
мука пшеничная вс — 450 г
вода питьевая — 400 мл.
соль — щепотка
масло растительное без запаха для фритюра — 1л
.....................
для сиропа:
вода питьевая — 250 мл.
мед — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
фисташковая крошка — для подачи
......................
для йогурта:
молоко 3,2% — 0,5 л
сливки 10% — 200 мл.
йогурт натуральный питьевой — 125 мл.
сахар — 1 ч.л
.......................
для цитрусового крюшона:
грейпфрут — 2 шт
апельсин — 2 шт
сок яблочный — 500 мл.
минеральная вода — 500 мл.
сахар —
93640 мин.2010
21 декабря 2015, 11:27
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
кукурузные тортильи
растительное масло для фритюра — 1 л
салатный микс — 50 г
....................
для сальсы:
манго — 1 шт.
лук красный — 1/2 шт.
кинза
сахар — 1/2 ч.л.
соль —
перец чили
....................
для кляра:
яйцо — 1 шт.
пиво (или минеральная вода) — 50 мл.
соль
мука — 6-7 ст.л.
1105830 мин.31017
08 декабря 2015, 17:20
Каталог: Из сыра и яиц
сыр чанах — 150 г
орехи грецкие — 200 г
желток — 1 шт.
мука — 40 г
панировочные сухари — 3 ст.л.
растительное масло для фритюра
78300 мин.45
27 ноября 2015, 01:10
Каталог: Кетчуп
горсть свежемороженного горошка
мука — 1 ст.
разрыхлитель — 1 ч.л.
ананасовый сок — 120 мл.
кетчуп слобода — 4 ст.л.
сыр натертый — 100 гр.
яйца — 2 шт.
соль
перец
маринованный огурчик,мелко нарезанный — 3 ст.л.
растительное масло для фритюра
67380 мин.01
26 ноября 2015, 13:38
Каталог: Блюда из мясного фарша
сырые креветки — 100 г
имбирь — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
кунжутное масло — 2 ч.л.
крахмал кукурузный — 2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
масло для фритюра
соль
перец
.................
для соуса:
сухие грибы шитаки ( можно заменить другими грибами)
пекинская капуста — 1 кочан
зеленый лук — 1 пучок
имбирь — 3 см
рисовое вино —1 ст.л.
соевый соус — 1 ст.л.
устричный соус — 1 ст.л.
крахмал кукурузный– 2-3 ст.л.
приправа – 5 специй – 1 ч.л.
сахар
соль.
137810 мин.119
19 ноября 2015, 15:35
Каталог: Салат из овощей
апельсин — 1 шт.
лайм — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
сыр чанах — 100 г
кинза — 3 веточки
перец чили — 1/4 шт.
кедровые орехи — горсть
масло растительное для фритюра — 1 л
проростки гороха для украшения
соль, свежемолотый перец
732635 мин.3159
19 ноября 2015, 14:40
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
молоко — 1 ст.
яйцо — 1 шт
сахар коричневый тм мистраль — 1 ст.л.
соль — 2 ч.л.
маргарин — 100 гр.
мука — 3,5-4 ст.
дрожжи быстрые — 1,5 ч.л.
...................
дополнительно:
сыр твердый — 150 гр.
повидло яблочное (густое) — 150 гр.
масло растительное (без запаха) для фритюра
159430 мин.17
18 ноября 2015, 18:03
Каталог: Другие основные блюда
ветчина окраина из свинины — 100 г
вермишель мелкая яичная — 70–100 г
яйцо — 3 шт.
масло сливочное — 50 г
перец черный свежемолотый
орех мускатный — 0,3 ч.л.
соль
мука для панировки
сухари панировочные — 80–100 г
масло для фритюра
210550 мин.1427
10 ноября 2015, 23:38