Форель радужная

Форель радужная

Воскресное утро, чудная осенняя погодка. Последние жаркие деньки, а день обещает быть таковым. Дел особых на даче нет. Да, и отдохнуть хочется. И отдых активным должен быть. По моемому все это сочетается в рыбалке… Решено, еду на рыбалку. Собрал снасти и в машину. Поехал на карповые озера, просидел пол дня ни у меня и ни у соседей не было ни...  читать далее

Форель запеченная с маслинами, с овощным гарниром и лимонным соусом.

1. Баклажан, кабачок, перец и лук нарезать мелким кубиком. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Курагу мелко нарезать. 2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить овощи. кроме помидоров и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. 3. Затем добавить помидоры и курагу и тушить на медленном огне еще 3-5 минут.Курага...  читать далее

Буйабес  Тест-драйв VITEK

Продолжаю испытания своей мультиварки VITEK VT-4205BK, пока у меня нет к этой модели претензий и пожеланий. Даже такое сложное блюдо, я смогла приготовить без нареканий. Нет все же одно пожелание есть, нужна вторая чаша, ой как ее не хватает, но, не буду ныть, расскажу как я обошлась и с одной.   читать далее

РЫБКА К НОВОМУ СТОЛУ.

БЕРЕМ РЫБУ ЛЮБУЮ ЦЕЛУЮ ПОТРОШЕНУЮ ИЛИ ФИЛЕ( ЛОСОСЬ, ФОРЕЛЬ, КАРП, ЩУКУ.....И Т.Д.)- 0,5КГ до 10КГ ЭТО ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ ВАШЕГО ЖЕЛАНИЯ И ВАШЕЙ ДУХОВКИ. СОЛЬ все зависит от рыбы сколько она весит, У МЕНЯ РЫБА БЫЛА 1,5 КГ СОЛЬ БРАЛА 4 КГ. ДОБАВКА К СОЛИ + ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ПЕРЕЦ ГОРОШЕК ИЛИ МОЛОТЫЙ, ПРИПРАВА ДЛЯ РЫБЫ. ЛИМОН - 2ШТ это на любителя. РЫБУ...  читать далее

Ризотто с зеленым горошком, мятой и запеченной рыбой

Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Варим бульон на медленном огне 30 минут. На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный...  читать далее

Форель с фаршированными помидорами(2 в одном)

На троих придумано недаром, на троих придумано не зря... Из серии "гость на пороге". Нужно взять крупные, мясистые помидоры, в идеале-«бычье сердце», да где ж его взять? Но годятся и крупные томаты на веточках. Срезать верхушку и вынуть мякоть. Мякоть можно использовать в соусах, или супе. Заполнить томаты песто(рецептов на сайте много), порезанными...  читать далее

Форель радужная варинт -2

Холодный осенний вечер, остались кусочки форели. Решил немного усовершенствовать рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/33149. Собственно говоря, изменения в основном произошли в маринаде и кое, что в процессе. А, так все тоже самое… Просто, я не так уставший и на много больше времени нежели это было в прошлый раз. Я думал, что с маринадом...  читать далее

Радужная форель с овощами гриль и соусом ткемали
  • 07 октября 2015, 16:15

1. Для начала необходимо очистить форель. У меня рыба уже была потрошеная, поэтому этой стадии я избежала. 2. Брюшко очищенным рыбкам натираем солью и перцем, кладем внутрь тонко нарезанные ломтики лимона ( по 4 дольки в каждую) и петрушку. Саму рыбку тоже натираем перцем и солью, или можно их добавить в муку. 3. Рыбу панируем и отправляем...  читать далее

Форель фаршированная интересной начинкой на основе рубленного миндаля

Форель промыть, удалить жабры, обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем, полить соком лимона и дать полежать в холодильнике пару часов. Для начинки миндаль залить крутым кипятком на пять минут, легко очистить от коричневой рубашечки. Положить голенькие ядрышки миндаля в плотный полиэтиленовый пакет и отколошматить тупой стороной...  читать далее

Форель копченая по Карельски
  • 27 октября 2008, 20:25

Довелось мне отдыхать в Карелии. Только вернулся. Описывать красоту природы и отдыха не буду… на нашем сайте тема другая. Была рыбалка, улов – форель. Я уже описывал несколько рецептов. Этот уникален. Готовил не я. Готовили по моей просьбе для меня местные рыбаки. Фото-сессия моя. Первым делом рыбу выпотрошили и удалили жабры. Промыли в Ладогоге...  читать далее

Ишхан(форель) запечённая в бумаге

Рыбу потрошить, чистить, удалить жабры и промыть под холодной водой. Посыпать солью со всех сторон, и в брюшко тоже. Убрать на несколько часов в холодильник. Приготовить маринад-Всё для маринада сложить в бленедер и перебить. Каждую рыбку щедро намазать маринадом, (не забываем про брюшко) и обратно убрать на час в холодильник. После, каждую...  читать далее

Радужная форель

Филе форели режем на куски. Сок из консерв. персиков,смешеваем со сливками и соком лимона. форель кладём в маринад на 20мин. Жарим рыбу,предворительно посолив и поперчив её. в маринад добовляем мелко нарубленую петрушку и базилик. Готовую рыбу выкладываем на блюдо,поливаем маринадом,украшаем персиками. Приятного апетита!  читать далее

Радужная форель, запеченная с брынзой и щавелем.

Форель почистить, помыть и салфеткой просушить. В форму для запеканок налить оливковое масло, рыбку посолить, положить в форму, перевернуть 2 раза, чтобы на фореле осталось оливковое масло. Под каждую рыбу положить по 1 лаврушки и по 1-2 горошины пимента. Рыбу начинить свежемороженной зеленью. Лук разрезать на 4 части, и положить в середину...  читать далее

Форель радужная запеченная

Включить духовку. Рыбу помыть, почистить. В форму для запекания налить немного масла и разложить половину нарезанного репчатого лука. Рыбу натереть солью и специями, сбрызнуть белым вином. Выложить в форму рыбу, сверху оставшийся лук. В разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут.  читать далее

Карельская форель в тайском маринаде. Любителям рыбы!

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, сполоснуть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами, в пузо вложить пучок кинзы. Для маринада очистить и нарезать лук, имбирь, чеснок и чили ( у меня все ингридиенты кроме шалота, в сухом виде), сложить все в комбайн и измельчить. Добавить к луковой смеси все остальные ингридиенты для маринада....  читать далее

Салат с форелью копченой и кунжутом

Добрый день, веселая минутка! Совсем недавно, с помощью кулинара нашего сайта Laralaram открыла я для себя бальзамический крем, который разительно отличается от бальзамического уксуса. Сейчас продается невероятное количество разнообразных кремов с добавками. Я прикупила с чили-перцем, инжиром, малиной, лучшей заправки для салатов я не знаю....  читать далее

Радужная форель от Монмаранси

Форель натираем солью,белым перцем и чесноком.Внутрь набиваем мелко рубленую зелень(любую:укроп,кинзу,петрушку,вообщем кто-что любит)Жарим целиком на оливковом масле.А на гарнир обычная гавайская смесь из магазина,но я ещё добавляю больше лука и сладкого перца!Приятного аппетита!  читать далее

Форель радужная-гриль, запеченная с лимонным маслом.

1. Рыбку очистить от чешуи- хотя на ней и написано-готова к употреблению- чистить нужно. Вымыть и тщательно обсушить. 2. Вымыть и хорошо обдать кипятком лимон- меньше будет .Стереть мелкой теркой с лимона цедру-чайную ложку. Выжать из ломтика лимона чайную ложечку сока. 3. Размягченное масло растереть с цедрой, лимонным соком, перцем и солью....  читать далее

Радужная форель запечённая с начинкой из вяленых томатов, бекона, чили, сельдерея и петрушки

форель помыть, почистить от внутренностей, удалить жабры. обсушить бумажным полотенцем. посолить, поперчить. бекон поставить на 1 минуту в микроволновку чтобы стопить сальную прослойку. (нам нужен аромат бекона, а не его жир). петрушку, вяленые томаты, сельдерей, бекон, чеснок, чили порезать (можно крупно). немного посолить начинку, поперчить....  читать далее

Радужная форель в луковой шубке и сырно-ореховом соусе для Дашули (daria_vb).

Очистите форель. Удалите головы и плавники. Сделайте надрез на брюшке и извлеките внутренности. Острым ножом сделайте надрез по спинке вдоль хребта, разделайте каждую тушку на 2 филе и извлеките косточки (кожу рыбы и хвост оставьте нетронутыми). Вымойте филе, обсушите, натрите солью и молотым перцем. Лук порей нашинкуйте очень тонкими полукольцами....  читать далее

Жаренная в беконе радужная форель со сливочно-хреновым соусом и миндальным маслом

Форель выпотрошить, удалить жабры, срезать плавники, почистить, помыть и тщательно промокнуть бумажными полотенцами. Приготовить сливочно-хреновый соус и миндальное масло. Для соуса взбить сливки до устойчивой пены, смешать взбитые сливки смешать с щепоткой соли, свежемолотым перцем и хреном. Поставить в холодильник. Лепестки миндаля поджарить...  читать далее

Форель радужная с миндалем по- французски

Форель почистить, помыть,поперчить, посолить и смазать маслом. В брюшко положить дольки лимона. Форму для запекания смазать оливковым маслом, уложить рыбку и запечь в разогретой до 200 гр. духовке 25-30 мин. до румянца. Приготовить соус: Лимонный сок смешать с солью, перцем, миндалем. Добавить оливковое масло, измельченную зелень петрушки...  читать далее

ФОРЕЛЬ В ДУХОВКЕ с черемшЁй от Гарика !!!

Форель очистить от чешуи, помыть, высушить и разрезать на 2 части-филе, вырезав аккуратно косточки, саму шкуру не срезать!!! Порезать филе на продольные полоски, не повредив шкурку, полить черемшЁвым маслом, посолить и поперчить сверху и в разрезах, обсыпать порезаной черемшЁй +всунуть её в разрезы и поставить в горячую духовку в противне,...  читать далее

Радужная форель на луковой "грядке".

Форель почистить, помыть и салфеткой просушить. Лук порезать на полуколечки и обжарить на растит. масле. Лук должен быть золотистого цвета, но не должен быть твердым. Готовый лук заправить специями: соль, перец белый, куркума, паприка-порошок, лаврушку. На протвень положить фольгу, (чтобы легче было позже помыть духов. лист) жаренный лук...  читать далее

Радужная форель под штрейзельной крошкой.
  • 07 сентября 2009, 03:59

Огнеупорную форму смазать маргарином. Радужную форель сполоснуть водой, и обсушить салфеткой. В животик каждой форельки положить по 1 листочку лаврушки, по 1 пимент зерну, и сбрызнуть лимоным соком. Рыбу плотно уложить в подготовленную форму. Затем сделать крошку: Размягчённое сливочное масло смешать с пармезаном, панировочной мукой,посолить...  читать далее

Тимбаль из риса с радужной форелью

Рис хорошо промыть. Залить рис молоком и варить на медленном огне, пока все молоко не впитается в рис. Добавьте к готовому рису, оливковое масло и кусочки сливочного, посолите, поперчите, аккуратно перемешайте. Немного охладите. Нарежьте всю подготовленную зелень и положите к рису, добавьте натертый сыр. Яйца взбейте с небольшим количеством...  читать далее

Форель запеченная с семенами фенхеля  и оливковым маслом по Испанки

Приготовив испанский соус "Марискито" к рыбе и рыбным продуктам, конечно же сразу захотелось отведать с рыбкой. Испанская кухня без рыбы и оливкового масла не может быть. Рыбку выпотрошите, помойте внутри и снаружи. Я никогда не чищу мелкую форель, запекаю вместе с чешуйками, они после запекания совершенно не чувствуются, на рыбке образуютхрустящую...  читать далее

Нежный, сливочный рыбный суп с тушеными овощами. Тест -драйв VITEK
  • 22 октября 2013, 12:31

Продолжаю осваивать мультиварку VITEK VK-4205BK, решила приготовить очень простой в приготовлении рыбный суп с нежным сливочным вкусом. Для супа необходимо сварить заранее или непосредственно, во время приготовления супа, рыбный бульон. Для бульона подойдут голова, хвост хребет и плавники. также можно положить и жир,его внутри рыбы очень много....  читать далее

Радужная форель на гриле „Прованс“

Форель выпотрошить, почистить. Прованские травы смешать с солью и молотым перцем и этой смесью натереть рыбу снаружи и брюшную полость внутри. Отставить рыбу минимум на час (можно и больше) мариноваться в холодильник. Разжечь древесный уголь в гриле, дать ему прогореть до тлеющих углей. Пока угли будут прогорать подготовить рыбу. Лимон, лайм...  читать далее

Радужная форель на мангале с дымком.

Вы собрались утром на пикник? Тогда пора подготовить рыбку. С вечера нужно рыбу выпотрошить и удалить жабры, чешую чистить не надо, она только поможет сделать рыбку вкуснее. Приготовьте посолочную смесь. Соль. сахар и все специи, соедините и натрите ею снаружи и внутри всю рыбу.Положите в целлофановый пакет и ставьте в холодильнике до утра....  читать далее

форелька радужная - гриль

На рынке выходного дня разжилась охлажденной только что выловленной форелькой. Разделав на 2 половинки и вынув косточки, было решено сделать на мангале. На сутки до этого надо было рыбку как-то сохранить, поэтому было принято решение ее в легкий маринад погрузить. Для маринада смешали сок лайма, масло, свежесмолотые специи и обмазали филейки...  читать далее

Форель с черносливом

Форель почистить , выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи. Яйцо мелко нарубить. Чернослив вымыть, залить горячей водой на 15-20 минут, затем слегка отжать и мелко нарезать. Смешать рис, яйцо и чернослив, посолить и поперчить по вкусу. Рыбу слегка натереть солью внутри и снаружи. Сливочное масло растопить, тщательно смазать им форель.Брюшко...  читать далее

Радужная форель под миндальной корочкой

Форель почистить, помыть, обсушить полотенцем. Посолить снаружи и внутри. Полить соком половины лимона. Рыбу целиком обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Обжаренную форель выложить на противень или огнеупорную форму, положить внутрь каждой рыбки розмарин, по...  читать далее

Рулеты из форели

Рыбу очистить от чешуи, обрезать плавники, кроме спинного. Тушку распластать, удалить хребет и реберные косточки,а спинной плавник вырезать так, чтобы получилось сквозное отверстие.(я орудовала ножницами.) Поперчить, посолить,посыпать приправой для рыбы. Сложить так, чтобы протащить с одной стороны голову в отверстие, с другой стороны вытащить...  читать далее

Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками. Бамию разморозить. Сложить овощи в огнеупорную форму, посолить, поперчить, полить маслом. Хорошо перемешать. Кулинарную бумагу намочить водой, накрыть овощи. Поместить их в духовку. Запекать при 200 градусах 5-10 минут. Форель вымыть, очистить, выпотрошить, удалить плавники. Смазать снаружи ивнутри...  читать далее

Загрузка...