Эклеры

Рецептов: 135

  • 05 октября 2018, 03:06

Готовим крем. В сотейник наливаем молоко, добавляем желтки, сахар и хорошо перемешиваем и всыпаем крахмал. Отправляем на плиту и как только крем начнет густеть, снимаем с плиты и завариваем крем. Пока крем горячий добавляем измельченный шоколад и расплавляем его. Перекладываем крем в плоское блюдо, накрываем пленкой и остужаем. Когда крем остынет...  читать далее

Ещё один рецепт лёгкого летнего тортика без выпечки. Отличное сочетание воздушных эклеров, нежного сметанного крема и сочных ароматных фруктов! Для крема взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Устанавливаем на блюдо кулинарное кольцо. Обмакиваем эклеры крем и укладываем плотно в кольцо. Сверху выкладываем ещё немного крема, разравниваем....  читать далее

  • 31 июля 2018, 19:54

Оригинальные и очень вкусные эклеры с карамельным кремом и ягодным желе на агар - агаре.  читать далее

1) Влить в кастрюльку воду, молоко. 2) Добавьте масло, сахар и щепотку соли. Дайте масло полностью растворится. 3) Всыпьте муку и заварите тесто. Тесто должно собраться в шар (в нем разойдутся все комочки). Как только тесто собирется в шар - проварите тесто еще 5-7 минут. Так испарится лишняя жидкость. 4) Взбейте миксером тесто. Таким образом...  читать далее

Классический заварной крем готовить просто и легко! На его основе готовят разные десерты: муссы, суфле, пудинги и известный крем "Шарлотт". Крем отлично подходит для прослойки Наполеона, Медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки. На основе заварного крема можно приготовить даже мороженое. 1. В небольшом сотейнике...  читать далее

  • 04 апреля 2018, 22:12

1 Наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем соль. 2 Добавляем маргарин или сливочное масло. Доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы масло быстрее растворилось. 3 Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто будет похоже на картофельное пюре. Оставляем тесто, чтобы оно остыло. 4 Когда тесто остынет добавляем туда яйца...  читать далее

Воду, сливочное масло и соль соединить в кастрюльке и поставить на огонь. Довести до кипения (не кипятить), выключить. Всыпать муку, замесить тесто. Немного остудить и по одному вводить яйца, размешивая хорошенько каждое деревянной или силиконовой лопаткой. Должно получиться мягкое, гладкое, однородное тесто, похожее на очень густой крем. Противень...  читать далее

Все тонкости приготовления этого замечательного блюда смотрите в моем коротком видео! Готовим тесто для эклеров. В небольшую кастрюлю кладем сливочное масло. Сюда же выливаем воду и добавляем щепотку соли. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода с маслом закипит, уменьшаем огонь до минимума и высыпаем муку интенсивно перемешивая....  читать далее

  • 05 декабря 2017, 17:13

ЭКЛЕРЫ: 1) Растопить вместе воду, масло , сахар и соль. 2) Всыпать муку и варить до образования шара на среднем огне. Как только тесто соберется - проварите тесто еще 3-5 минут , чтобы лишняя влага полностью вышла. 3) Выдавите эклеры с помощью кондитерского мешка и выпекайте их сначала при температуре 200 С 10-15 минут, а затем при 180 С до...  читать далее

  • 22 ноября 2017, 16:18

Такая интересная и вкусная закуска обязательно пригодится на праздничном столе. Эклеры невозможно приготовить без сливочного масла, а с маслом Экомилк, "улитки" получились очень ароматными!  читать далее

  • 06 ноября 2017, 13:25

Сладкие начинки для воздушного пирожного Эклер. Как же вкусно белый шоколад,варенье,заварной крем Эклер разрезаем напополам и смазываем средину по желанию крем,варенье,шоколад. Верх эклера смазываем белым или черным растопленным шоколадом. Вот вкусняшка и готова.  читать далее

Эклеры все мы любим с детства. Готовятся они просто если знать простые правила и секреты их приготовления. Воду выливаем в кастрюлю добавляем маргарин и ставим на огонь довести до кипения. Огонь делаем медленный и высыпаем всю муку и постоянно перемешиваем деревянной ложкой. Мешать примерно 1-2 минуты и выключить огонь. Тесто должно чуть остыть...  читать далее

Вкусный легкий тортик с двумя видами крема: сливочный и крем-пудинг. Готовится быстро, просто, пробовать можно уже через 2 часа. Если не найдете пудинг, то вместо него и крахмала используйте три столовые ложки муки - получится заварной крем. 1.Из 600 мл молока отливаем 150, а в 450 мл добавляем сахар и масло, греем до растворения масла. Пока...  читать далее

Выпечка из заварного теста очень популярна и разнообразна. В видео-рецепте собраны советы и тонкости при работе с заварным тестом. Вы увидите, что работать с заварным тестом просто, но начала его надо "приручить". Краткое описание: 1. Смешать муку и крахмал. 2. В воду добавить масло и дать закипеть. 3. Всыпать муку и хорошо размешать. 4. Снова...  читать далее

В кастрюлю на средний огонь сливаем воду, молоко, добавляем сахар, соль, сливочное масло. Как только масло растопилось и смесь начала закипать - всыпаем в кастрюлю муку и быстро перемешиваем до однородности. Убираем с огня. Добавляем яйца по одному. Добавляем 4 или 5 яиц в зависимости от консистенции. Добавляем по одному и быстро перемешиваем,...  читать далее

ЗАВАРНОЙ КРЕМ: 1) Взбить вместе сахар с желтком до увеличения в объеме. Добавить кукурузный крахмал, муку . 2) В кастрюльку влить молоко и добавить сахар. Довести смесь до кипения на среднем огне. 3) Влить слегка подостывшее молоко в яичную смесь, постоянно взбивать миксером , чтобы яйца не свернулись. 4) Снова влейте всю смесь в кастрюльку...  читать далее

эклеры : 1. разогреть духовку на 180 С 2. в кастрюлю налить воду, молоко, добавить масло, сахара и соль. Дать массе слегка закипеть 3. добавить муку и на мелком огне мешать тесто еще 2-3 минуты 4. взбить тесто миксером для того чтобы масса остыла и добавить яйца по одному 5. переложить массу в кондитерский мешок и выдавить эклеры на смазанный...  читать далее

  • 17 августа 2016, 19:14

Смешать в сотейнике воду, молоко и сливочное масло. Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения на низком огне. После закипания, добавить 150 г муки и тщательно перемешивать. Вымешивать тесто до однородной массы, чтобы разбить все комки. Остудить готовое тесто до комнатной температуры и вводить по одному яйца, тщательно вымешивая. В последнее...  читать далее

  • 07 марта 2016, 12:39

Для ваших милых дам, к международному женскому дню, к 8-му марта, рекомендуем приготовить этот изысканный, нежный и потрясающе вкусный торт-эклер. Всем вашим девочкам он непременно понравится, хотя бы потому, что мало какая девочка останется равнодушна к легкому крему, свежим фруктам и шоколаду. 1. Первым делом приготовим заварное тесто для...  читать далее

  • 18 января 2016, 18:17

1. Масло добавьте в воду и доведите до кипения, добавьте соль и всю муку. Быстро перемешайте. Снимите с огня, немного охладите и введите в него по одному яйца (каждое яйцо надо тщательно вымешивать). Из кондитерского шприца отсадите тесто на смазанный маслом пергамент. Выпекайте в духовке при 200 градусах. 2. Когда эклеры хорошо поднимутся,...  читать далее