Эклеры
Рецептов: 127

крем заварной:
600 мл. молока
3 ст.л. муки
2 желтка
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара

вода 300 мл.
масло 150 гр.
мука 200 гр.
соль 0,5 ч.л.
яйца 5 - 6 шт.

заварной крем:
- 250 мл. молока
- 3 желтка
- 40 г. сахара
- 25 г. кукурузного крахмала
- 30 г. сливочного масла

300-350 гр. эклеров,
600-650 гр. сметаны (у меня 26%),
180-200 гр. сахара,
ванильный сахар,
1-2 персика.

тесто:
250 гр. мука
240 гр. вода
100 гр. сливочное масло
4-5 шт. яйца
2 гр. соль

100 мл. воды
100 мл. молока
80 гр. масла
3 ч.л. муки
щепотка соли
125 гр. муки

молоко - 500 мл.
яйца - 2 шт.
мука - 3 ст.л. (50 г)
сахар - 150-200 г
масло сливочное - 100 г
ванильный сахар - 10 гр. или ванильный ароматизатор - 1 ч.л.

вода 250 мл.
маргарин 100 г.
мука 180 г.
яйца куриные 4 шт.
соль 0.5 ч.л.
вареная сгущенка

1 ст. воды
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
соль на кончике ножа
1 ст. муки
4 яйца (3 - если яйца очень крупные)

=для теста=
мука - 1 ст (130 г)
вода - 1 ст (200 мл. )
яйца - 4 шт
масло сливочное - 125 г
соль

эклеры: 250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
150 муки
соль щепотка
сахар щепотка
4-5 яйца сколько возьмет тесто

для улиток (эклеров):
масло сливочное экомилк - 100 гр.
вода - 1 стак.
соль - щепотка
мука - 1 стак.
яйца - 3 шт.

эклеры 10 шт
варенье 50 гр
заварной крем 50 гр
шоколад 50 гр

вода 1 ст.
яйца 3 шт.
маргарин 200 гр
мука 1 ст.
мука 1 рюмка.

крем-пудинг:
600 мл. молока
2 желтка
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 пакетик ванильного пудинга (40 г) можно заменить, об этом ниже

75 гр. муки
3 яйца
125 мл. воды
25 гр. сливочного масла
15 гр. кукурузного крахмала

для теста:
125 мл. воды
125 мл. молока
1 ст.л. сахара
щепотка соли
100 г. сливочного масла

для заварного крема:
1 желток
30 гр. сахара
10 гр. кукурузного крахмала
10 гр. муки
80 мл. молока

эклеры :
1/4 кружки молока
1/4 кружки воды
1/4 кружки масла ( 60 гр)
1 столовая ложка сахара
щепотка соли

молоко, 125 мл.
вода, 125 мл.
сливочное масло, 100 гр.
мед, 1 ст.л.
сливки, 500 мл.
мука, 150 гр.

для приготовления торта-эклера нам нужно:
любые фрукты
для заварного теста:
масло сливочное или маргарин — 180 гр.
вода — 250 мл.
яйца — 4 шт.

для теста:
масло сливочное — 100 г
вода — 1 ст.
мука — 1 ст.
яйцо с1 — 3 шт
белок — 1 шт

для эклеров:
вода — 190 мл.
соль — щепотка
яйцо — 3 шт.
масло сливочное — 75 г
мука — 135 г

для теста:
вода — 240 мл.
масло сливочное — 100 гр.
мука — 150 гр.
куриные яйца (небольшие) — 4 шт
щепотка соли и сахара.

заварное тесто:
мука пшеничная 196 — гр.
вода 176 — гр.
масло сливочное 100 — гр.
соль — 0,5 ч.л.
яйца куриные — 6 шт. (вес содержимого около 60 г)

для теста:
мука — 200 г
сливочное масло — 100 г
яйцо куриное — 5 шт
вода — 180 г
щепотка соли

заварное теcто:
сахара мистраль демерара — 1 ч.л
сахар — ¼ ч.л
вода — 2/3 ст
сливочное масло — 80 гр
яйца — 6 шт

заварное тесто:
мука пшеничная 150 г
сливочное масло 130 г
вода или молоко 250 мл.
соль 1/2 ч.л.
яйца куриные 4 шт

маргарин - 200 гр. вода - 200 гр. мука - 200 гр. 5-6 яиц, 200 гр. сливочного масла, 1 банка сгущенного молока

куриное филе- 150 гр
соус-маринад teriyaki тм киккоман-3 ст.л.
сироп шиповника- 1,5 ч.л.
консервированный манго(можно взять и персик)- 40-60 гр
плавленный сыр- 100 гр
гранат-1 шт(маленький)



