Эклеры
Рецептов: 138
Каталог: Другие десерты
11350 мин.00
12 ноября 2022, 18:23
250 мл. воды
100 гр. сливочного масла
180 гр. муки
щепотка соли
4 яйца
2 желтка
50 гр. сахара
25гр крахмала
250 мл. молока
40 гр. сливочного масла
100 гр. шоколада (по желанию)
Каталог: Пирожное
5124110 мин.1502
04 марта 2022, 14:16
молоко 100 мл.
вода 100 мл.
соль 0,10 ч.л.
сахар 0,10 ч.л.
растительное масло 80 мл.
пшеничная мука 180 гр.
куриные яйца 5 шт.
сливки 350 мл.
сахарная пудра 3 ст.л.
Каталог: Пирожное
46770 мин.2407
27 декабря 2021, 21:22
ингредиенты на 24 шт. :
вода - 250 мл.
сливочное масло - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
мука пшеничная - 150 г.р
яйца - 3-4 шт. (у меня ушло чуть больше 3,5 яиц)
крем:
сахар - 180 гр.
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
молоко - 200 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное 82,5% - 200 гр.
глазурь:
растопленный темный шоколад - 160 гр.
размягченное сливочное масло - 120 гр.
растопленный молочный шоколад - 30 гр.
Каталог: Другая выпечка
2512120 мин.2012
25 октября 2021, 13:32
молоко 3,2% - 125 гр.
вода - 125 гр.
мука пшеничная - 145 гр.
масло сливочное 82% - 100 гр.
какао порошок - 10 гр.
яйца - 4 шт. категории со
сахар - 10 гр.
соль - 2 гр.
Каталог: Другая выпечка
3368120 мин.1210
07 сентября 2021, 17:02
рецепт фисташкового ганаша:
сливки 30% - 200 гр.
белый шоколад - 220 гр.
какао масло - 30 гр.
фисташковая паста - 35 гр.
глюкозный сироп - 20 гр.
фисташковый заварной крем:
молоко 3,2% - 180 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
желтки - 40 гр.
сливочное масло 82% - 25 гр.
фисташковая паста - 25 гр.
желатиновая масса - 20 гр.
малиновое кюли:
пюре малиновое без косточек - 200 гр.
сахар - 20 гр.
желатиновая масса - 8 гр.
пектин nh (можно агар) - 5 гр.
желатиновая масса
желатин порошковый (желательно 220 блум) - 7 гр.
вода холодная - 40 гр.
Каталог: Пирожное
1198260 мин.1213
15 мая 2021, 14:10
заварное тесто:
вода - 250 мл.
сливочное масло - 65 гр.
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 щепотка
мука - 150 гр.
яйца куриные - 3 шт.
заварной крем:
молоко - 600 мл.
сахар - 120 гр.
ванильный сахар - 4 гр.
яйца куриные - 2 шт.
крахмал - 15 гр.
мука - 45 гр.
сливочное масло - 120 гр.
Каталог: Пирожное
18400 мин.10
07 марта 2021, 13:07
заварное тесто:
вода - 250 гр.
масло сливочное - 100 гр.
мука - 180 гр.
яйца - 4 шт.
щепотка соли
заварной крем:
молоко - 0,5 л.
яйца - 3 шт.
сахар - 200 гр.
ванилин
мука - 2 ст.л.
сл. масло 100 гр.
Каталог: Другие горячие закуски
37210 мин.11
08 августа 2020, 15:13
1 кг. кабачки
2 яйца
200 гр. муки
100 мл. молока
соль
перец
1 ст.л. приправа для рыбы
растительное масло
Каталог: Пирожное
33420 мин.13
26 мая 2020, 10:16
для крема:
сливки — 270 гр.
сахар — 165 гр.
масло сливочное — 30 гр.
желатин — 3 гр.
вода — 18 гр.
соль — 2 гр.
для теста:
вода — 55 гр.
молоко — 55 гр.
масло сливочное — 50 гр.
мука пшеничная / мука — 75 гр.
яйцо куриное — 100 гр.
соль — 2 гр.
сахар — 3 гр.
ванилин — 1 щепотка
для сиропа:
сахар — 30 гр.
вода — 20 гр.
дополнительно:
орехи — 40 гр.
Каталог: Пирожное
275840 мин.510
19 марта 2020, 11:31
4 яйца
140 гр. муки
300 мл. воды
100 гр. сливочного масла
крем:
250 гр. сливок для взбивания
50 гр. сахарной пудры
Каталог: Пирожное
2169145 мин.611
06 марта 2020, 21:56
вода - 125 мл.
молоко - 125 мл.
масло сливочное - 100 гр.
мука пшеничная - 140 гр.
яйца куриные( 1-с) - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 1 ч.л.
сливки для взбивания 33% - 350 мл.
джем лимонный "махеев" - 4 ст.л.
цедра лимона - 1 ч.л.
шоколад белый - 100 гр.
Каталог: Пироги
6301430 мин.817
11 января 2020, 14:44
тесто:
вода — 120 гр.
масло сливочное — 70 гр.
яйца — 3 шт.
мука — 100 гр.
соль — 2 гр.
разрыхлитель теста — 3 гр.
крем:
молоко — 500 мл.
сахар — 120 гр.
крахмал картофельный — 40 гр.
ванильный сахар — 10 гр.
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 180 гр.
Каталог: Печенье
2191120 мин.2011
24 октября 2019, 18:32
профитроли:
65 мл. молока
65 мл. воды
щепотка соли
1 ст.л. сахара
65 гр. масла
65 гр. муки
оранжевый пищевой краситель
2 яйца
крем:
2 желтка
50 гр. сахара
20 гр. кукурузного крахмала
250 мл. молока
50 гр. масла комнатной температуры
сборка:
30 гр. зеленой мастики
100 гр. печений орео
насадка для эклеров
обычная круглая насадка
кондитерские мешки
Каталог: Пирожное
4853180 мин.1012
09 сентября 2019, 16:45
для теста:
вода — 55 мл.
молоко — 55 мл.
масло сливочное — 50 гр.
мука пшеничная / мука — 75 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
соль - щепотка
сахар — 1 ч.л.
для крема:
молоко — 150 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 150 гр.
масло сливочное — 225 гр.
коньяк — 1 ст.л.
соль - щепотка
ванильный сахар — 1 пакет.
карамель — 50 гр.
Каталог: Торты
1569660 мин.05
08 марта 2019, 09:55
крем заварной:
600 мл. молока
3 ст.л. муки
2 желтка
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
50 гр. слив. масла
крем:
300 гр. сметаны
300 гр. сливок 10%
150 гр. сахарной пудры
25 гр. желатина
80 мл. воды
глазурь:
3 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
6 ст.л. молока
50 гр. слив. масла
Каталог: Пирожное
231955 мин.600
11 февраля 2019, 22:03
вода 300 мл.
масло 150 гр.
мука 200 гр.
соль 0,5 ч.л.
яйца 5 - 6 шт.
Каталог: Пирожное
343360 мин.900
05 октября 2018, 03:06
заварной крем:
- 250 мл. молока
- 3 желтка
- 40 г. сахара
- 25 г. кукурузного крахмала
- 30 г. сливочного масла
- 3-4 кубика горького шоколада (75% какао)
краклин:
- 40 г. сливочного масла
- 25 г. сахара
- 35 г. муки
- 5 г. какао
заварное тесто:
- 50 мл. воды
- 30 мл. молока
- 27 г. сливочного масла
- 36 г. муки
- 55 г. яиц
Каталог: Торты
1284640 мин.1201
17 августа 2018, 20:47
300-350 гр. эклеров,
600-650 гр. сметаны (у меня 26%),
180-200 гр. сахара,
ванильный сахар,
1-2 персика.
Каталог: Пирожное
40500 мин.02
31 июля 2018, 19:54
тесто:
250 гр. мука
240 гр. вода
100 гр. сливочное масло
4-5 шт. яйца
2 гр. соль
5 гр. сахар
крем:
400 гр. молоко
150 гр. сахар
40 гр. кукурузный крахмал
2 шт. яйца
щепотка соли
150 гр. сливочное масло
фруктовое желе:
200 гр. малиновое пюре
200 гр. черника
100 мл. вода
30 гр. сахар
3 гр. агар-агар
Каталог: Заварное тесто
646680 мин.1000
29 июня 2018, 09:47
100 мл. воды
100 мл. молока
80 гр. масла
3 ч.л. муки
щепотка соли
125 гр. муки
3 яйца (или сколько возьмет тесто)
Каталог: Другие десерты
67950 мин.05
18 апреля 2018, 08:13
молоко - 500 мл.
яйца - 2 шт.
мука - 3 ст.л. (50 г)
сахар - 150-200 г
масло сливочное - 100 г
ванильный сахар - 10 гр. или ванильный ароматизатор - 1 ч.л.
Каталог: Пирожное
2022980 мин.200
04 апреля 2018, 22:12
вода 250 мл.
маргарин 100 г.
мука 180 г.
яйца куриные 4 шт.
соль 0.5 ч.л.
вареная сгущенка
Каталог: Заварное тесто
699190 мин.010
05 марта 2018, 14:19
1 ст. воды
100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
соль на кончике ножа
1 ст. муки
4 яйца (3 - если яйца очень крупные)
Каталог: Другие холодные закуски
272160 мин.4000
30 декабря 2017, 21:25
=для теста=
мука - 1 ст (130 г)
вода - 1 ст (200 мл. )
яйца - 4 шт
масло сливочное - 125 г
соль
=для начинки=
майонез 2-3 ст.л.
сыр - 125 г
яйца вареные - 4 шт
укроп - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
Каталог: Борщ
145770 мин.00
05 декабря 2017, 17:13
эклеры: 250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
150 муки
соль щепотка
сахар щепотка
4-5 яйца сколько возьмет тесто
ежевичный конфитюр: 130 гр. ежевичного пюре
130 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды
заварной крем: 400 мл. молока
2 желтка
50 гр. муки
50 гр. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
100 гр. темного шоколада
покрытие: 100 гр. темного шоколада
2 ст.л. фундучной крошки
Каталог: Канапе
1097360 мин.1075
22 ноября 2017, 16:18
для улиток (эклеров):
масло сливочное экомилк - 100 гр.
вода - 1 стак.
соль - щепотка
мука - 1 стак.
яйца - 3 шт.
для оливье:
яйца - 2 шт.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
колбаса докторская - 300 гр.
огурцы маринованные - 3 шт.
горошек консерв. - 1 бан.
укроп, лук - 1 пуч.
майонез - 3 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
для подачи:
икра - 1 ч.л.
листья салата - несколько шт.
Каталог: Пирожное
76475 мин.600
06 ноября 2017, 13:25
эклеры 10 шт
варенье 50 гр
заварной крем 50 гр
шоколад 50 гр
Каталог: Печенье
379960 мин.601
06 ноября 2017, 11:45
вода 1 ст.
яйца 3 шт.
маргарин 200 гр
мука 1 ст.
мука 1 рюмка.
Каталог: Торты
37260 мин.1206
01 ноября 2017, 14:06
крем-пудинг:
600 мл. молока
2 желтка
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 пакетик ванильного пудинга (40 г) можно заменить, об этом ниже
2 ч.л. кукурузного крахмала
50 гр. сливочного масла (можно меньше)
500-600 гр. квадратного печенья
сливочный крем:
300 гр. сыра (типа маскарпоне или отвешенной сметаны)
300 мл. сливок 10%
150 гр. сахарной пудры
25 гр. желатина
глазурь:
100 гр. черного (не горького) шоколада
100 мл. сливок 33%
Каталог: Заварное тесто
106410 мин.02
19 сентября 2017, 12:02
75 гр. муки
3 яйца
125 мл. воды
25 гр. сливочного масла
15 гр. кукурузного крахмала