Домашняя колбаса

куриная грудка - 600 гр.
куриные бедрышки - 4 шт.
чеснок - 4 - 5 зуб.
приправа к мясу - 2 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
куркума - 1,5 ч.л.

куриное филе – 400 гр.
молоко – 180 мл.
яйцо – 1 шт.
крахмал – 2 ст.л.
приправы (хмели-сунели, приправа для курицы, чеснок)
соль

филе куриное 600 гр.
бедра куриные 400 гр.
сало - 200 гр.
чеснок - 6 зубчиков
вода - 50 мл.
соль - 1 ч.л.

свинина – 2 кг.
соль – 40 гр.
чеснок – 4 зуб.
перец – 2 гр.
кориандр – 2 гр.

куриное филе - 600-700 гр.
желатин в сухом виде - 20 гр.
любимые приправы
паприка для цвета
чеснок
соль

700 гр. индюшиный гуляш
300 гр. свино-говяжьего фарша
соль
перец
3-5 зубчиков чеснока
50-100 мл. воды

❤ картошка с домашней колбаской в духовке
ингредиенты:
картофель - 1,5 кг
колбаса домашняя - 500 г
перец черный молотый
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.

филе курицы – 500 гр.
сливки – 100 мл.
чеснок – 2 зуб.
белок яичный – 2 шт.
крахмал – 1 ч.л.
сыр – 50 гр.

1 кг. свинины (жирной)
или 1 кг. свинины +200 гр. сала
1 головка чеснока
1,5 метра свиной черевы
черный перец молотый или горошком 1 ч л
лавровый лист 2 шт

600 гр. куриное филе
400 гр. молоко
1 шт. яйцо
1 ст.л. крахмал
1 ч.л. сахар
1/2 ч.л. соль

куриное бедро - 600 гр.
свининая шея - 150 гр.
лук репчатый - 70 гр. (1 шт. )
чеснок - 1/2 зубчика
сыр твердый - 55 гр.
соевый соус - 25 мл.

куриное филе 1, фарш свинной 250 гр. жир куриный(можно и без него) 30 гр. желатин 5 гр. специи, соль ,перец.

для острых говяжьих колбасок:
говядина средней жирности - 900 гр.
фарш говяжий - 500 гр.
кинза - 1 пучок
острый чесночный чили соус- 4 ст.л.
приправа маласянь - 2 ст.л.

куриные бедра - 1 кг
вода - 150 мл.
чеснок - 3 зубч.
желатин - 5 гр.
соль -
паприка -

2 шт. картофель отварной
5 яиц
300 гр. ветчина или колбаса
1 шт. средняя морковь
1/2 ст. мороженного зеленого горошка
1/2 ст. консервированного горошка

куриное филе 900 г
чеснок - 3 зуб.
желатин - 30 г
оливковое масло - 50 мл.
специи (у меня смесь перцев), но можно добавить любые специи и сушеную зелень
соль

для теста:
мука-150 г
дрожжи быстродействующие саф-момент-1/3 ч.л.
соль-1/4 ч.л.
оливковое масло-2 ст.л.
вода холодная-90 мл.

капуста белокочанная - 150 гр
капуста красная - 150 гр
зеленый горошек замороженный - 150 гр
свёкла свежая - 150 гр
морковь свежие ( или по -корейски) - 150 гр
колбаса молочная ( или ветчина) - 150 гр

куриное бедро - 600 гр.
свининая шея - 150 гр.
лук репчатый - 70 гр. (1 шт. )
чеснок - 1/2 зубчика
сыр твердый - 55 гр.
соевый соус - 25 мл.

куриное бедро, 600 гр.
свининая шея, 150 гр.
луковица, 70 гр.
чеснок, 1/2 зубч.
сыр, 55 гр.
соевый соус, 25 гр.

кишка свиная — 1 метр
куриные сердечки и печень — 350 гр.
отварная смесь риса басмати и киноа мистраль — 6 ст.л.
яйцо — 1 шт.
сыр — 50 гр.
лук — 1 шт

куриная колбаса с морковью:
куриное филе — 500 гр
яйцо — 1 шт
молоко — 100 мл.
манная крупа — 50 гр
сметана — 1 ст.л

колбаса сырокопченая «салями по-черкизовски» — 7 ломтиков
картофель молодой средний — 4 шт.
фасоль зеленая свежезамороженная — 1 ст.
масло сливочное мягкое — 2 ст.л.
соль — 4 щепотки
зелень укропа — 1-2 веточка

огурец свежий-1 шт.
редис свежий-4-5 шт.
яйцо-1 шт.
колбаса или ветчина ( у меня балычковая)-80 г
зелень петрушки
для заправки:

на 6 шт.
бутерброд с рыбой
1 булочка ржаная
1 ст.л. домашнего майонеза
100 гр. малосольной семги
1 вареное яйцо

свинина жирная-1 кг. 300 гр.
сало не солёное-600 гр.
чеснок-8-10 зубков
мускатный орех молотый-четверть ч.л.
соль-2 ч.л.
пеклосоль-2 гр. а

сердце свиное-1 шт.
лёгкое свиное-600 гр.
печень свиная-500 гр.
жирная свинина- 300 гр.
чеснок-6 долек
лук репчатый- 3 шт.

800 гр. свинины
200 гр. подчерёвины или свежего сала
150 мл. красного сухого вина
3 - 4 зубка чеснока
4 шт. гвоздики
несколько горошин душистого перца

говядина 600 гр. свинира с жирком 400 гр.
перец черный,
соль нитритная(можно простую,но не йодированную)
перец горошком,зира,плоды можжевельника(3 горошины)
трава пожитника и трава чабреца(продаются в аптеках,
не много других любимых специй.

свинина постная - 3 кг
соль поваренная - 30 г
соль нитритная (0,5-0,6%) - 30 г
сахар - 4г
имбирь молотый - 4г
кориандр молотый - 4г