Домашняя колбаса

куриная грудка - 600 гр.

куриные бедрышки - 4 шт.

чеснок - 4 - 5 зуб.

приправа к мясу - 2 ч.л.

паприка - 2 ч.л.

куркума - 1,5 ч.л.

куриное филе – 400 гр.

молоко – 180 мл.

яйцо – 1 шт.

крахмал – 2 ст.л.

приправы (хмели-сунели, приправа для курицы, чеснок)

соль

филе куриное 600 гр.

бедра куриные 400 гр.

сало - 200 гр.

чеснок - 6 зубчиков

вода - 50 мл.

соль - 1 ч.л.

свинина – 2 кг.

соль – 40 гр.

чеснок – 4 зуб.

перец – 2 гр.

кориандр – 2 гр.

куриное филе - 600-700 гр.

желатин в сухом виде - 20 гр.

любимые приправы

паприка для цвета

чеснок

соль

700 гр. индюшиный гуляш

300 гр. свино-говяжьего фарша

соль

перец

3-5 зубчиков чеснока

50-100 мл. воды

❤ картошка с домашней колбаской в духовке

ингредиенты:

картофель - 1,5 кг

колбаса домашняя - 500 г

перец черный молотый

паприка сладкая молотая - 1 ч.л.

филе курицы – 500 гр.

сливки – 100 мл.

чеснок – 2 зуб.

белок яичный – 2 шт.

крахмал – 1 ч.л.

сыр – 50 гр.

1 кг. свинины (жирной)

или 1 кг. свинины +200 гр. сала

1 головка чеснока

1,5 метра свиной черевы

черный перец молотый или горошком 1 ч л

лавровый лист 2 шт

600 гр. куриное филе

400 гр. молоко

1 шт. яйцо

1 ст.л. крахмал

1 ч.л. сахар

1/2 ч.л. соль

куриное бедро - 600 гр.

свининая шея - 150 гр.

лук репчатый - 70 гр. (1 шт. )

чеснок - 1/2 зубчика

сыр твердый - 55 гр.

соевый соус - 25 мл.

для острых говяжьих колбасок:

говядина средней жирности - 900 гр.

фарш говяжий - 500 гр.

кинза - 1 пучок

острый чесночный чили соус- 4 ст.л.

приправа маласянь - 2 ст.л.

куриные бедра - 1 кг

вода - 150 мл.

чеснок - 3 зубч.

желатин - 5 гр.

соль -

паприка -

2 шт. картофель отварной

5 яиц

300 гр. ветчина или колбаса

1 шт. средняя морковь

1/2 ст. мороженного зеленого горошка

1/2 ст. консервированного горошка

куриное филе 900 г

чеснок - 3 зуб.

желатин - 30 г

оливковое масло - 50 мл.

специи (у меня смесь перцев), но можно добавить любые специи и сушеную зелень

соль

для теста:

мука-150 г

дрожжи быстродействующие саф-момент-1/3 ч.л.

соль-1/4 ч.л.

оливковое масло-2 ст.л.

вода холодная-90 мл.

капуста белокочанная - 150 гр

капуста красная - 150 гр

зеленый горошек замороженный - 150 гр

свёкла свежая - 150 гр

морковь свежие ( или по -корейски) - 150 гр

колбаса молочная ( или ветчина) - 150 гр

куриное бедро - 600 гр.

свининая шея - 150 гр.

лук репчатый - 70 гр. (1 шт. )

чеснок - 1/2 зубчика

сыр твердый - 55 гр.

соевый соус - 25 мл.

куриное бедро, 600 гр.

свининая шея, 150 гр.

луковица, 70 гр.

чеснок, 1/2 зубч.

сыр, 55 гр.

соевый соус, 25 гр.

кишка свиная — 1 метр

куриные сердечки и печень — 350 гр.

отварная смесь риса басмати и киноа мистраль — 6 ст.л.

яйцо — 1 шт.

сыр — 50 гр.

лук — 1 шт

куриная колбаса с морковью:

куриное филе — 500 гр

яйцо — 1 шт

молоко — 100 мл.

манная крупа — 50 гр

сметана — 1 ст.л

колбаса сырокопченая «салями по-черкизовски» — 7 ломтиков

картофель молодой средний — 4 шт.

фасоль зеленая свежезамороженная — 1 ст.

масло сливочное мягкое — 2 ст.л.

соль — 4 щепотки

зелень укропа — 1-2 веточка

огурец свежий-1 шт.

редис свежий-4-5 шт.

яйцо-1 шт.

колбаса или ветчина ( у меня балычковая)-80 г

зелень петрушки

для заправки:

на 6 шт.

бутерброд с рыбой

1 булочка ржаная

1 ст.л. домашнего майонеза

100 гр. малосольной семги

1 вареное яйцо

свинина жирная-1 кг. 300 гр.

сало не солёное-600 гр.

чеснок-8-10 зубков

мускатный орех молотый-четверть ч.л.

соль-2 ч.л.

пеклосоль-2 гр. а

сердце свиное-1 шт.

лёгкое свиное-600 гр.

печень свиная-500 гр.

жирная свинина- 300 гр.

чеснок-6 долек

лук репчатый- 3 шт.

800 гр. свинины

200 гр. подчерёвины или свежего сала

150 мл. красного сухого вина

3 - 4 зубка чеснока

4 шт. гвоздики

несколько горошин душистого перца

говядина 600 гр. свинира с жирком 400 гр.

перец черный,

соль нитритная(можно простую,но не йодированную)

перец горошком,зира,плоды можжевельника(3 горошины)

трава пожитника и трава чабреца(продаются в аптеках,

не много других любимых специй.

свинина постная - 3 кг

соль поваренная - 30 г

соль нитритная (0,5-0,6%) - 30 г

сахар - 4г

имбирь молотый - 4г

кориандр молотый - 4г

говядина - 1200 г

свинина п/ж - 1600 г

грудинка свиная - 1200 г

соль нитритная - 75г

глюкоза - 5-6г

перец черный молотый - 4г