Домашний квас

Рецептов: 25

Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса
Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса
для кваса :
вода - 3 л.
сахар - 150 гр.
ржаной хлеб - 400 гр.
изюм - 30 гр.
для окрошки:
Каталог: Окрошка
Александра Горелова
  • 24 февраля 2019, 12:15
Настоящий хлебный квас в домашних условиях
Настоящий хлебный квас в домашних условиях
из расчета на 4 литра
3,5 л кипяченая вода
8-10 ломтей ржаной хлеб
3 ст.л. сахар
1 ч.л. изюм
1 ст.л. закваска или
Каталог: Квас
IrinaCooking
  • 18 мая 2018, 21:17
Домашний хлебный квас
Домашний хлебный квас
хлеб черный - 1 буханка
вода - 2,5 л
дрожжи сухие - 10 г
изюм темный - 40 г
сахар - 200 г
ягоды годжи - 10 г
Каталог: Квас
pokanevich
  • 22 октября 2016, 19:48
Мой идеальный фермерский хлеб без замеса
Мой идеальный фермерский хлеб без замеса
мука пшеничная (плюс мука для формовки - пол ст. или больше) — 1 стак.
мука ржаная — 1 стак.
мука цельнозерновая — 1 стак.
соль — 2 ч.л.
кунжут — 3 ст.л.
квас ( "семейный секрет",комнатной температуры или домашний) — 400 мл.
Каталог: Хлеб
allenka(alarm clock)
  • 24 августа 2016, 19:52
Домашний квас - простой и вкусный рецепт
Домашний квас - простой и вкусный рецепт
черный хлеб одна буханка
вода 2,5 л
дрожжи сухие 10 г.
изюм 40 г.
сахар 200 г.
Каталог: Квас
pokanevich
  • 24 июля 2016, 20:22
Квас хлебный домашний
Квас хлебный домашний
бородинский хлеб — буханка (вся не понадобится, зато пригодится в дальнейшем)
сахар — 12 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 2 пакетика (пакетики, как правило, по 11 г)
изюм — две горсти
вода
Геннадий
  • 31 марта 2016, 06:29
Окрошка на домашнем, хлебном квасе.
Окрошка на домашнем, хлебном квасе.
домашний хлебный квас-1,5 л
яйцо куриное-2 шт
картофель молодой-2 шт
лук зелёный-пучок из 3 луковок
редис-5 шт
огурец-1 шт(длинный)
Каталог: Окрошка
Наталья Курникова
  • 07 июня 2015, 10:13
Квас хлебный, домашний (бабушкин).
Квас хлебный, домашний (бабушкин).
на 3-х литровую банку:
корочки чёрного хлеба-с половины буханки
сахар-3 ст л
дрожжи-1 ч.л. (дрожжи в брикете)
изюм-15 шт
пшено-горсть
Каталог: Квас
Наталья Курникова
  • 06 июня 2015, 10:15
Домашний хлебный квас
Домашний хлебный квас
для закваски:
ржаные сухари ( подсушенные в духовке ломтики ржаного хлеба)-120 гр.
свежие дрожжи-15 гр.
сахар-4 ст.л.
горячая вода-2,5-3 литра,
трехлитровая банка
Елена М
  • 19 июня 2014, 23:25
Оригинальный домашний квас
Оригинальный домашний квас
оригинальный домашний квас легко приготовить, используя ржаную закваску (применяемую при выпечке бездрожжевого хлеба) и понравившуюся вам основу (например: хлебные сухари, различные овощи, фрукты или ягоды, в том числе сушеные). но основа несет в себе нечто большее, чем просто вкус, она дает квасу неповторимые полезные свойства.
хлебный квас чистит сосуды, восстанавливает зрение, нормализует работу печени и даже улучшает потенцию. этот квас, выпитый натощак, усиливает аппетит и способствует выделению желудочного сока.
квас, сделанный на свекле, регенерирует клетки печени, имеет ярко выраженное желчегонное действие, а так же помогает очищению сосудов, нормализует давление и улучшает работу кишечника.
в капустном квасе содержится множество микроэлементов, биологически активных веществ и противоязвенный витамин у.
селеровый квас помогает при ревматизме, заболеваниях мочевого пузыря, нарушениях жирового обмена, способствует нормализации работы желудка.
квас на имбирном корне полезен при язве желудка, повышает аппетит и улучшает пищеварение, помогает при атеросклерозе, ожирении, оказывает положительное воздействие на сосуды.
tolwysh
  • 07 мая 2012, 19:05
Окрошка с жаренной картошкой по тамбовски(вариант)
Окрошка с жаренной картошкой по тамбовски(вариант)
картофель -700 гр.
масло раст.-30 гр.
три отварных яйца
зелень (лук, укроп)60-100 гр.
два средних огурчика
редиска-150-200 гр.
светлана жалнина
  • 15 июня 2011, 18:50
Квас домашний
Квас домашний
~закваска:~
1 ст. кваса сухого хлебного,
2/3 ст. сахара,
~3 литра кипятка,
~8-10 гр. свежих прессованных дрожжей (или 2-3 гр. сухих)
~для кваса:~
Каталог: Квас из хлеба
Juleta
  • 03 июня 2011, 03:47
Буженина мамина
Буженина мамина
мясо свиное окорок, можно шею (не постную) 1,5 - 2 кг
квас хлебный домашний около 1л
чеснок головка
соль
перец черный молотый, пряные травы, все по-вкусу
Каталог: Мясные
vesnnaa
  • 30 мая 2010, 18:00
Хлебушек на квасе
Хлебушек на квасе
дрожжи сухие 2 ч.л. (или 50 гр. живых дрожжей)
мука пшеничная 300 гр.
мука ржаная 260 гр.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
1 ст.л. подсолнечного масла
Каталог: Хлеб
krisenok
  • 24 октября 2009, 01:52
Домашний квас с медом и мятой. шаг за шагом!
Домашний квас с медом и мятой. шаг за шагом!
~400 гр. ржаного хлеба
70 гр. сахара
100 гр. меда
10 гр. живых дрожжей
пару веточек мяты или мелисы
горсть изюма
Каталог: Ржаной квас
варуник
  • 28 августа 2009, 19:35
Хлеб из квасной закваски
Хлеб из квасной закваски
200 гр. хлеба от зрелого кваса(кусочки ржаного хлеба, которые добавляют в домашний квас для цвета)
200 мл. квасного осадка с жидкостью
2 ч.л. сахара
2,5-3 ст. муки
щепотка соли
zhyzhaz
  • 03 августа 2009, 11:37
Квасольник
Квасольник
- квас лучше домашний, у меня ржаной 2,5 л.
- небольшой пучок зелёного семенного укропа
- 3 зубчика чеснока
- 2 крупных огурца
- 1,5 ст.л. соли
- жгучий перец – половинку стручка (можно и меньше).
tatianowna
  • 03 июля 2009, 00:09
Домашний квас
Домашний квас
вода — 8 л.
дрожжи — 60 гр
сахар — 1 стак.
буханка ржаного (бородинского) хлеба весом в 500-700 гр. ов
изюм — горсть
Каталог: Квас из хлеба
оля-в
  • 28 июня 2009, 13:18
Курочка "летний пикник"
Курочка "летний пикник"
курица - филе или порционные кусочки
квас домашний (не очень сладкий, желательно -кисловатый) - в зависимости от количества курицы. можно - пиво светлое.
приправы, соль
перец - .
олесё
  • 05 мая 2009, 07:06
Раки в квасе
Раки в квасе
раки
квас домашний типа деревенский
соль
dimok
  • 03 марта 2009, 21:57
Просто окрошка
Просто окрошка
для окрошки:
яйцо вареное крутое - 4
колбаса -полукопченая 300
сардельки 2
мясо (говядина) отварное
лук батун
veka
  • 11 июля 2008, 22:31
Домашний ржаной квас
Домашний ржаной квас
для закваски:
0,5 л. воды
1/4 буханки хлеба
горсть изюма
для 5 литровой банки:
закваска
Каталог: Ржаной квас
марусёк
  • 20 мая 2008, 01:18
Oкрошка
Oкрошка
картофель
яйца
колбаса(или вареное мясо)
свежий огурец
зел.лук
домашний квас
Холодник
Холодник
квас-300 гр.
сушеные грибы-(горсть).
хрен-30 гр. (домашний)
редис-6 шт.
яйцо-2 шт.
соль
nir
  • 04 января 2008, 22:04
Умные мысли про шашлык - бесплатно
Умные мысли про шашлык - бесплатно
мясо молодое можно совсем не мариновать (его нежный вкус это только огрубит), лишь чуть посолить и добавить красный черный перец, другие пряности. можно слегка запанировать в молотых белых сухарях - эта оболочка сохранит сок внутри кусочков. в процессе жарки нужно периодически поливать подкисленной лимоном водой, она не даст мясу пересохнуть и погасит огонь от капающего на угли жира.
шампуры (палочки) нужно держать плотно друг к другу, не раздвигать их. то же самое касается кусочков мяса на палочке: между ними не должно быть расстояний. такое расположение сохранит жидкость в мясе, которая, нагреваясь сделает его мягким - это своеобразная варка изнутри.
многие по незнанию в процессе жарки непрерывно переворачивают палочки. это только сушит мясо и не дает ему прогреться. достаточно одновременно перевернуть сразу все палочки 2-3 раза - тогда, когда на мясе образуется румяная корочка. разумеется, те места, которые недостаточно подрумянились, нужно подержать на углях несколько дольше..
ну, а если мариновать шашлык.. главное, чувтвовать во всем меру и по возможности не спешить, дать маринаду сделать свое дело с мясом, т.е. проникнуть в него и размягчить, пропитать своим ароматом.
в качестве основного компонента маринада можно использовать различные продукты с выраженной кислосладкой средой: кисломолочные (сметана, кефир, простокваша, йогурт, мацони и т.д.), соки - лимонный, гранатовый, томатный, кислые яблочный и виноградный, пиво, квас, яблочный и виноградный уксус, вино белое и красное, подкисленную минеральную и просто воду. главное создать легкую, а не резкую среду (сильная кислота сожмет мясо). для создания такой среды можно использовать и обычный столовый уксус, но с осторожностью - это ж почти техническая жидкость, для домашней кулинарии она сгодится в консервировании, а мы ведь шашлык жарим..
корнев
  • 25 июня 2007, 15:04
Загрузка...