Домашний хлеь

Рецептов: 126

Домашний хлеб на живых дрожжах

1. В большой емкости смешиваем муку, сухое молоко, сахар и соль. Делаем посредине смеси лунку, выливаем теплое молоко, добавляем живые дрожжи и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи заиграли. После хорошо вымешиваем тесто руками. Оставляем тесто в теплом месте подниматься на 40-60 минут. 2. Обминаем тесто и добавляем сливочное масло, хорошо...  читать далее

Чиабатта – хлеб без замеса в домашних условиях
  • 16 марта 2019, 13:44

1. В воду всыпаем дрожжи и оставим на 1 минуты, чтобы они разошлись. Перемешаем, добавим соль, оливковое масло. 2. Частями просеем муку, замешивая жидкое и липкое тесто без комков муки. Емкость смажем оливковым маслом, выложим тесто, плотно накроем пленкой или крышкой. Лучше использовать квадратную форму, если имеется. Даем подойти в течение...  читать далее

Мясной Хлеб по-Домашнему

Приготовить ингредиенты для мясного хлеба. Охлажденное до температуры примерно -2 градуса, мясо и говяжью печень порезать на кусочки, размером, проходящим в горловину мясорубки. Очень важно, чтобы температура мяса и печени в процессе переработки не превышали температуры +12 градусов. Иначе можно получить «бульонный отёк». Расслоение приготовленного...  читать далее

Ржаной домашний хлеб без вымешивания
  • 04 декабря 2018, 20:24

Рецепт очень похож на предыдущий пшеничный хлеб, различается только некоторыми тонкостями. Чисто ржаной хлеб приготовить довольно сложно. В большинстве своем, в нем присутствуют в разных долях пшеничная и ржаная мука. Такой хлеб менее «тяжелый» и нравится почти всем.  читать далее

Вкусный домашний хлеб без вымешивания – простой рецепт
  • 23 ноября 2018, 12:07

Предлагаю потрясающе простой рецепт вкусного домашнего хлеба. Хрустящая корочка и пористая мякоть с большими дырами, минимум усилий и максимум удовольствия. Мне больше нравится такой хлеб из муки 1-го сорта.  читать далее

Домашний витаминный хлеб с хрустящей корочкой
  • 06 сентября 2018, 09:47

1. В чашу для замеса вливаю растительное масло и подогретую сыворотку до комнатной температуры. Затем всыпаю соль, порцию просеянной муки, сахар, дрожжи, часть муки, добавляю семена, предварительно замоченный в холодной воде насколько часов, и всыпаю оставшуюся муку. 2. Ставлю замешивать тесто. 3. Замешенное тесто перекладываю в форму, слегка...  читать далее

Домашний хлеб без замеса.

В миску высыпаем 1 столовую ложку сахара, добавляем 10 грамм сухих дрожжей и заливаем 300 миллилитров тёплой водой, перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и ждём 15 минут, пока поднимется опара. В 400 грамм просеянной муки, добавляем 1 чайную ложку соли, хорошо перемешиваем. К поднявшийся опаре добавляем 3 столовые ложки оливкового...  читать далее

Домашний хлеб в хлебопечке

Первыми в хлебопечку отправляются молоко и вода,затем насыпаем сахар две мерные ложки,она же столовая.Соль две чайные ложки.Масло две столовые ложки.Теперь насыпаем муку.И две чайные ложки сухих дрожжей.Дрожжи рассыпаем по поверхности.Закрываем крышку,выбираем цвет корочки. Нажимаем кнопку старт.Хлеб будет готов через 3 часа 20 минут.Для того...  читать далее

Домашний ржаной мраморный хлеб
  • 11 декабря 2017, 17:46

Приготовим стартер: Смешать ржаную муку, йогурт и горячую воду, оставить 15-20 минут. В тёплой воде развести солод и дрожжи, можно добавить ложку муки из общего количества, оставить до поднятия "шапочки". В муку добавить соль, воду с дрожжами, растительное масло и стартер, хорошо вымешать тесто, при необходимости добавить ещё немного муки....  читать далее

Мультизлаковый домашний хлеб
  • 07 декабря 2017, 23:47

Очень вкусный и простой в приготовлении мультизлаковый хлеб со льном, кунжутом, семечками и маком. Подробный рецепт в видео. В тёплое молоко с водой добавить солод и дрожжи, оставить на 10-15 минут. Муку просеять, добавить соль, обжаренные семена (лён,мак, кунжут, семечки). Всё соединить и замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости...  читать далее

Домашний белый хлеб

Приготовления теста: в молоко разводим дрожжи и сахар и оставляем на 10-15 минут. В муку насыпаем соль, добавляем молоко с дрожжами, воду размешиваем. Подсыпаем постепенно муку и растительное масло и замешиваем тесто. Готовое тесто оставляем на расстойку на 1 час. Формируем хлеб: раскатываем тесто толщиной с палец, и вырезать кружки диаметром...  читать далее

Хлеб домашний серый из трех сортов муки.
  • 07 ноября 2017, 15:55

Сегодня рецепт полезного тёмного хлеба из трёх видов муки. По рецепту центра диетологии и нарушений метаболизма. Подробный рецепт внизу в видео. В тёплой воде развести солод (солод по желанию можно без него) и дрожжи. Просеять всю муку, добавить соль и перемешать, влить жидкие ингредиенты. Замесить тесто, хорошо вымешать 5-7 минут, оставить...  читать далее

Домашние лепешки

Смешиваем дрожжи с сахаром и частью молока, оставляем на 10 минут. Остальное молоко соединим с солью и растопленным маслом (маргарином), добавляем дрожжи и замешиваем тесто, подсыпая муку. Тесто мягкое и слегка липкое. Ставим в тепло на 40 минут для подъема. Тем временем, обжариваем лук с солью и куркумой – по желанию. Даем остыть. Вмешиваем...  читать далее

Вкусный домашний немецкий хлеб
  • 15 октября 2017, 21:51

Самое главное Яйцо + Вода = 190 мл. Все ингредиенты насыпать в ведро от хлебопечки и выпекать. На программу французский хлеб 750 гр ,корочка средняя. Хлеб получается очень вкусный.  читать далее

Хлеб домашний ржаной быстрый
  • 03 октября 2017, 16:18

Просеять муку ржаную и пшеничную. Добавить дрожжи, соль, сахар. Влить воду и замесить тесто, растянуть его в прямоугольник и свернуть в три слоя. Выложить в смазанную форму и оставить на 1 час под плёнкой. Смазать растительным маслом, сделать надрезы. Выпекать при 200 С 40-45 минут.   читать далее

Котлеты с сыром моцарелла

С батона или белого хлеба срезать корочку, мякиш мелко порвать и замочить в молоке. Лук порезать мелко. Чеснок раздавить чеснокодавкой. В фарш вбить яйцо, добавить лук, чеснок, размоченный в молоке батон, посолить, поперчить. Тщательно вымесить. Выкладывать на ладонь лепешку из фарша, в центр помещать шарик моцареллы, тщательно залеплять,...  читать далее

Домашний ржаной хлеб с хрустящей корочкой

В тёплой воде развести дрожжи, добавить сахар и немного пшеничной муки. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи вспенились. Добавить растительное масло и все остальные ингредиенты и замесить тесто около 10 минут, чтобы оно стало эластичным. Положить тесто в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте подходить 1,5 часа. Помесить...  читать далее

Сочная куриная грудка и бутерброд с ней (секрет сочности куриной грудки)

Вкусная, сочная и полезная куриная грудка. Грудка запеченная в духовке. В 14 выпуске программы "Мамина кухня" мы показываем как приготовить вкусную куриную грудку в духовке и бутерброды с курицей. 1. Натираем куриную грудку чесноком, маслом и травами, запекаем ее в духовке (секрет сочности смотрите в видео) 2. Отправляем в разогретую духовку...  читать далее

Цезарь с куриной грудкой и сухариками на новый год

Для начала из хлеба сделать домашние сухарики. Запекать в духовке при 125 градусов 15 минут. Замариновать куриное филе и обжарить на сковороде. Сделать фирменный соус Цезарь из яиц, горчицы, лимонного сока, соли и растительного масла. Помидоры нарезать на дольки. Листья салата порвать руками. Домашние крутоны посыпать специями. Собрать салат....  читать далее