Домашние колбаски

Рецептов: 55

Домашняя колбаса в домашних условиях.

Обрезаю мясо с куриных бедрышек, хорошо мою мясо и куриную грудку, нарезаю на мелкие кубики. Добавляю специи, тертый чеснок, солю по вкусу, добавляю желатин и хорошо все размешиваю. На стол выстелаю пищевую пленку в две полосы с нахлестом друг на друга, выкладываю мясо, придаю нужную форму и сворачиваю в рулет как можно туже и плотнее при...  читать далее

Домашняя колбаса в кружке

Куриное филе перемалываем в блендере. В фарш добавляем молоко, крахмал, яйцо, специи, соль, перец и все хорошо перемешиваем блендером. Кружки смазываем растительным маслом, хорошо утрамбовывая, заполняем полученной массой. Далее каждую кружку заворачиваем в два слоя пищевой пленкой. В подходящую кастрюлю выкладываем на дно тканевое полотенце,...  читать далее

Домашние свиные колбаски

1. Прокрутить на мясорубке фарш 2 раза. 2. Добавить в фарш соль, специи и воду и хорошо вымесить. 3. При помощи мясорубки набить фарш в череву. 4. Отправить колбаски в духовку при температуре 80 градусов до тех пор пока внутри колбаски не поднимется температура 70 градусов (Для того чтобы при жарке не лопнула черева я запекал в духовке 1 час)....  читать далее

Домашняя колбаса или ветчина
  • 03 февраля 2019, 16:34

Нарезаем мясо. Добавляем специи. Вымешиваем. Отправляем в холод на сутки. Треть мяса перемалываем. Смешиваем с кусочками. Формируем колбаски. Снова – в холод на сутки. Варим при t80° 2 часа. Охлаждаем и еще на сутки в холод.  читать далее

Три разных блюда из картошки в духовке.

❤ Картошка с домашней колбаской в духовке 1.5 кг уже очищенного картофеля нарезаем небольшими кусочками. Порезанный картофель перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь, картошку солим и доводим до кипения. Пока закипает картофель, 0.5 кг домашней колбасы нарезаем кусочками. Противень для запекания смазываем подсолнечным...  читать далее

Колбаски мясные домашние, запечённые в фольге

1. На мелкие кусочки (кубики) режу ножом куриное филе, мякоть свинины и сало. 2. Хорошо перемешиваю всё мясо в посуде. 3. В ёмкость выливаю 4 яйца, давленный чеснок, соль, перец чёрный и приправы по вкусу. 4. Взбиваю венчиком до однородной массы. Добавляю крахмал и снова перемешаю. 5. Вливаю полученную массу в мясо и мешаю до равномерной массы....  читать далее

Острые говяжьи и чесночные свино-говяжьи домашние колбаски и тёплый соус "глянец" к ним
  • 23 мая 2017, 17:06

Такие колбаски можно запечь в духовке, приготовить на сковороде-гриль и приготовить на решетке на мангале (у меня 3 вариант).  читать далее

Домашние колбаски с молодым картофелем

Предлагаю вам приготовить вкусные, нежные домашние колбаски из мяса курицы и свинины с молодым картофелем. Это блюдо разнообразит ваш праздничный стол. Домашние колбаски просты в приготовлении и не занимают много времени. 1. Филе курицы и свинины нарезать кусочками. Чеснок и репчатый лук очистить и мелко порубить. 2. Кусочки филе курицы...  читать далее

Домашняя колбаса рецепт - колбаса в домашних условиях
  • 06 октября 2016, 15:50

Лук нарезать крупным кубиком, отправить в кухонный комбайн (блендер). Куриные бедра нарезать на 4 части и тоже отправить в блендер. Туда же добавить половинку зубчика чеснока. Перебить массу до однородности. Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку. Свиную шею и твердый голландский сыр нарезать мелким кубиком. Смешать перебитый...  читать далее

Домашняя колбаска с куриными потрошками и сыром

Очень вкусная колбаска для разнообразия повседневного меню.   читать далее

Фаршированная говядина (тест-драйв с окраиной)

Люблю на праздники готовить что-то рулетно-запеченное. Ярко и красиво смотрятся такие рулеты и как холодная закуска. И как горячее основное праздничное блюдо, такой рулет украсит любой стол. 1. Для приготовления начинки колбаски охотничьи мелко порезать. Лук порезать колечками. Натереть на терке или пробить в блендере белый черствый хлеб. Заранее...  читать далее

Домашнее жаркое. тест-драйв с "окраиной"

1. Куриные голени и колбаски уложить в глубокий сотейник , предварительно налить 150 мл куриного бульона или воды . 2. В сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло 3. Мелко нарезанный лук и чеснок слегка (2-3 минуты) пассировать, затем добавить морковь нарезанную соломкой и болгарский перец нарезанный соломкой томить 15 минут 4. Добавить...  читать далее

Домашние колбаски с фасолью и цветной капустой

Сытное блюдо с домашними колбасками и гарниром из белой фасоли, моркови и цветной капусты! 1. Фасоль замочить в холодной воде минимум на 1 час, промыть, залить снова водой и отварить до готовности. Приправить по вкусу. 2. Лук и морковь нарезать брусочками и обжарит пару мин в ол масле, добавить нарезанный чеснок и жарить еще 1 мин. 3. В форму...  читать далее

Сыровяленная домашняя колбаска для степана (к/ф кухня)

Мясо и шпик подморозить и нарезать на полосы 2 Х 5 Х 0,3/0,5 см; Смешать сухие ингредиенты, высыпать в фарш и мешать до липкости и равномерного распределения; набить подготовленные оболочки фаршем плотно, попавший воздух - проткнуть иглой, сформировать колбаски нужной длины; Уложить колбасы на поддоны, не соприкасаясь друг с другом, придавить...  читать далее

Колбаска домашняя полусухая

Говядину пропустить через мясорубку с решеткой 8мм; Свинина - 4мм; Фарши соединить; Грудинку порезать на полоски - заморозить; Чеснок раздавить чесноко-давилкой и подмешать к фаршу; Перцы растолочь в ступке; В сухой посуде смешать сухие ингредиенты; Добавить все специи к фаршу и мешать тщательно, постепенно добавляя воду до поглощения всейсвободной...  читать далее

Колбаски копченые по-домашнему

Мелко нарезанное мясо и фарш из такого же мяса хорошо перемешать, добавить соль, перец и мелко натертый чеснок! Все опять хорошо перемешать! С помощью кондитерского мешка полученным фаршем наполнить кишку! Берем готовые колбаски, выкладываем их на специальную решетку коптильни-скороварки. Насыпаем в емкость для щепы, 2 чайные ложки ольховых...  читать далее

Капуста, тушенная с колбасками. тест-драйв.

1. У меня мультиварка - Vitek VT-4200. 2. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать. 3. В чашу мультиварки влить масло, включить режим Поджаривание. Добавить лук и морковь и готовить до золотистого цвета 5-10 минут. 4. Затем добавить капусту, обжаривать еще 2-3 минуты. Влить воду, включить режим Тушение. 5....  читать далее

Домашние куриные колбаски.

1. Курицу помыть, обсушить, разделать. Снять с костей мясо, сохраняя весь жир и кожу, кости отложить для бульона, в этом рецепте они нам не понадобятся. 2. Куриное мясо, вместе с кожей и жиром пропустить пару раз через мясорубку с чесноком и луком. В фарш добавить специи и травы, вымешиваем до однородности. 3. Вливаем воду, добавляем крахмал...  читать далее