Долма
Рецептов: 134
Каталог: Заготовки из хрена
386060 мин.615
08 августа 2011, 12:28
помидоры
хрен
чеснок
соль
зелень (для долгого хранения не подходит)
Каталог: Пицца
86380 мин.03756
15 июля 2011, 02:42
опять же на дорогомиловском рынке нашла мне подруга:
хамон (мясо такое вяленое долго-придолго)
вяленые помидоры
еще:
сыр фета
сыр пармезан
перец болгарский
помидоры
лук репчатый
чеснок
перец чили
соль, черный перец
тесто:
350 мл. кислого молока
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. оливкового масла
100 гр. кунжута
500 гр. муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Каталог: Блюда из мясного фарша
807940 мин.81214
13 июня 2011, 01:47
говяжий фарш (можно и лучше из баранины)0,5 кг, 2 шт. репч.лука,лук репчатый, припущенный в оливковом масле пробланшированные виноградные листья 60 шт. яйцо зелень: чеснок, мята, укроп, сельдерей специи: соль
перец.
Каталог: Торты
158700 мин.82154
24 апреля 2011, 20:36
для теста:
3 крупный яйца
3 ст.л. сахарной пудры
4 ст.л. простой муки
1 ст.л. какао-порошка
1 ст.л. растит масла
для начинки:
4 ст.л. бренди (у меня был виски)
350 мл. сливок 48% (у меня было 240 мл. сливок 35% + 1 пачка крем-сыра voilette сливочного массой 140 гр. )
3 ст.л. сахарной пудры
50 гр. темного шоколада (использую воздушный)
2 ст.л. миндаля
175 гр. вишни без косточек (использовала замороженную)
2 ст.л. кирша ( не было к сожалению)
для посыпки
сахарная пудра и какао-порошок
Каталог: Другая выпечка
105530 мин.00
22 апреля 2011, 19:35
для куличей:
6 ст. просеянной и подсушенной муки
2 ст. сливок 22% жирности
1 ст. молока
7 яиц отбитых на желтки и белки
300 г. мелкого сахара(я обычный крутнула в кофемолке)
300 г. размягченного сливочного масла
50 г. свежих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. шафрана
50 мл. коньяка
200 г. бланшированного миндаля или грецких орехов (у меня были только орехи)
200 г. светлого изюма
300 г. цветных цукатов
1 ст. хереса или мадеры (сошел и кагор)
2 ст.л. смеси пряностей-корица, гвоздика,бадьян, кардамон(у меня без гвоздики)
для зеленой глазури:
100 гр. очищенных фисташек
200 гр. сахарной пудры
200 гр. свежего шпината
сок и цедра 1/4 лимона
0,5 ч.л. морской соли
для белой глазури:
1 белок
неполный ст. сахарной пудры.
Каталог: Блюда из мясного фарша
57130 мин.1934
17 апреля 2011, 13:57
свеже-замороженные виноградные листья http://www.koolinar.ru/recipe/view/77707-50шт
фарш( у меня-из куриного мяса)800 гр
лук репка-1-2 шт
морковь-1 крупн
петрушка-1 пучёк
рис-2/3 ст.
смесь перцев-
корица, чабрец сухой-
соль
для соуса:
сметана
чеснок
по желанию-соль
Каталог: Другие основные блюда
258000 мин.3457
24 марта 2011, 11:40
для долмы:
24 шт. виноградных листьев (соленых)
200 гр. отварных опят
1 большая луковица
2 зубца чеснока
200 мл. пропаренного риса (для начинки 2/3 готового продукта)
1 ч.л. куркурмы
1 ч.л. соли
1 ч.л. смеси перцев
1/3 ч.л. кумина (зиры)
2 ст.л. растительного масла
для гарнира:
120 гр. корня сельдерея
2 большие луковицы
5 шт. моркови (или 250 гр)
5 шт. виноградных листьев (соленых)
30 гр. укропа
2 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. аджики
соль
перец, сахар
1/3 ч.л. кумина (зиры)
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Блюда из мясного фарша
595730 мин.4355
28 февраля 2011, 02:40
кабачок – 1, это минимум. если не будет кабачка, рулеты не получатся
фарш мясной – предпочитаю 60% свинины и 40% говядины, но это не догма
яйцо куриное – 1 шт.
лук репчатый
масло сливочное – около одной ложки столовой
хмели-сунели
перец красный чили
перцы горошком – пёстрая смесь (чёрный, белый, розовый, зелёный), но достаточно будет и просто перца чёрного
сыр адыгейский - если адыгейцы не занесли, любого другого народа нашей планеты. я например взял камамбер
масло растительное высокотемпературное - я использовал оливковое. надо будет очень мало
Каталог: Блюда из мяса
410640 мин.72114
11 января 2011, 14:27
мясо говядина(телятина) - 1 кг.
лук репчатый - 800 гр.
курдючный жир - 100-150 гр.
укроп - 2-3 пучка.
кинза - 2-3 пучка.
мята - 1 пучок.
корица - 1 ч.л.
соль
перец - .
сары кёк(куркума) - 1/3 ч.л.
рис круглый - 80 гр.
листья виноградные.
Каталог: Другие основные блюда
102870 мин.4151
19 ноября 2010, 03:02
фасоль – 300 г
лук репчатый – дюжина больших луковиц. немало, прямо скажем. чистить долго и не весело
масло оливковое – половина ст.
вода питьевая – 1 литр
соль поваренная – 1 ложка чайная
перец чёрный молотый – 1 ложка чайная
перец красный молотый – какой есть. можно ещё добавить..
..тимьян (thymus vulgaris, thyme, garden thyme, thymian) сухой молотый – 1 ложка чайная и..
..мяту (mentha viridis, spearmint) свежую листовую – четверть пучка
Каталог: Блюда из субпродуктов
804760 мин.5246
14 сентября 2010, 19:43
парда-1шт(большая)
овечье сердце, почки, печень, легкие-1,5 кг
луковица-1шт
черный молотый перец, соль
растительное масло
Каталог: Голубцы овощные
106460 мин.2630
07 сентября 2010, 20:50
болгарские перчики(очень мелкие!) - 30 шт. +помидор.
или
капуста - 1 шт. (1,5 кг)
лимон - 1-2 шт.
Каталог: Блюда из мясного фарша
88640 мин.4445
12 августа 2010, 03:20
1. фарш жирный: либо баранина+курдючный жир, либо свинина+говядина (у меня второй вариант)- 500 г.
2. рис - 1 ст. - отварить до полуготовности.
3. огурцы свежие - 10 шт.
4. лук репка - 3 шт.
5. помидоры - 3 шт.
6. зелень укропа, чеснок.
5. курага - 10 шт.
6. специи: смесь перцев молотая, соль, сахар.
7. томатная паста - 2 ст.ложки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
88260 мин.1837
17 мая 2010, 11:37
приблизительно на 300 гр. мясного фарша гр. 50 риса(можно сечки)
лук репчатый-1 средняя головка.
специи и соль ,зелень по желанию.
Каталог: Блюда из мяса
91780 мин.3658
09 мая 2010, 01:19
говяжья вырезка 700 гр.
виноградные листья 300 г
рис 0,5 ст
лук 1 большой
сливочное масло 100 гр.
томатная паста 1 ч.л.
смесь сухих трав для мясо горсть (петрушка, укроп, базилик , цитрон)
петрушка 1 пучок
соль перцы
соус
мацони 1 ст петрушка
1 пучок
чеснок 2 зб
Каталог: Блюда из мясного фарша
796190 мин.2432
05 мая 2010, 06:15
- мясо (говядина) с жиром
- лук репчатый
- рис
- свежие виноградные листья
Каталог: Блюда из мясного фарша
308840 мин.7069
03 мая 2010, 19:51
1 кг. жирной баранины или нежирной баранины, но + гр. 200-300 бараньего курдюка (можно взять телятину + бараний курдюк)
2 луковицы
5-6 помидоров
5-6 небольших болгарских перчиков
5-6 небольших баклажанчиков
1 пучок базилика (рейхан) (если найдете на рынке зеленый базилик, еще лучше, т.к. он ароматнее, а нет - берите обычный)
соль
красный перец
куркума
для соуса:
мацони + 2-3 зубчика чеснока
Каталог: Блюда из мяса
578590 мин.71733
06 апреля 2010, 01:14
1 кг. баранины
0,5 ст. риса
3 луковицы
1 головка чеснока
по 1 ст. ложке кинзы, петрушки, базилика, чабреца,
3 ч.л. мяты
10 горошин черного перца.
мацони
виноградные листья
Каталог: Блюда из мясного фарша
24940 мин.02341
05 апреля 2010, 17:05
молодые , но достаточно крупные листья винограда
полиэтиленовый пакет
морозильная камера
Каталог: Мясные
65680 мин.2534
29 марта 2010, 20:28
виноградные листья соленые
фарш говяжий - 0,5 кг.
рис - 0,5 ст.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
приправы: майоран, черный молотый перец, эстрагон.
для соуса:
сметана нежирная - 150 гр.
кефир - 150 гр.
укроп, петрушка
чеснок - 2-3 зубчика
Каталог: Блюда из мясного фарша
233630 мин.5565
29 марта 2010, 18:39
говядина 0,5 кг.
виноградные листья 300 г.
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
соль, черный перец
рис 100 г
для соуса:
200 гр. густой сметаны
200 гр. творога(не зернистого)
1 зубчик чеснока
кинза, укроп по пол пучка
лимон
соль
Каталог: Блюда из мяса
95330 мин.1134
09 марта 2010, 23:12
фарш (говядина 60% свинина 40%)
рис
лук
чеснок
соус долмио(традиционный)
сметана
специи
сыр
масло раст. (для жарки)
Каталог: Блюда из мясного фарша
4983120 мин.41123
22 декабря 2009, 12:25
мякоть баранины - 500 гр.
листья винограда - 150 гр.
лук - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
кинза
хмели-сунели
соль
грецкие орехи - 150 гр
курага - 150 гр.
чернослив - 150 гр.
мясной бульон - 150 гр.
гранатовый сок - 150 гр.
Каталог: Блюда из мяса
299170 мин.6569
10 декабря 2009, 17:41
1 кг. баранины, желательно жирной
2 луковицы
1 п. кинзы
1 п. укропа
есть свежая мята
хорошая горсть круглого риса
виноградные листья (свежие или маринованные)
для соуса:
1 ст. мацони (кефира)
2-3 зуб. чеснока
Каталог: Блюда из мясного фарша
113970 мин.1850
10 ноября 2009, 20:26
листья виноградные(у меня привезённые из азербайджана,закупоренные в пластиковую бутылку)
700 г.говяжьего фарша
250 г.готового булгура или кус-куса(у меня булгур)
3 луковицы
1 морковь
2 помидора
1 ст. (250 г.)томатного сока
молотый черный перец
соль
растительное масло
Каталог: Блюда из мясного фарша
452560 мин.401
09 ноября 2009, 01:57
фарш
курдюк
кинза
мята
рис
виноградные листья
для соуса: сметана, чеснок
Каталог: Блюда из мяса
1597560 мин.3640
02 ноября 2009, 16:10
свежая не постная баранина
лук репчатый
рис круглый
капуста
каштаны
изюм
корица
айва
гранаты
нашараб-соус
дошаб (тутовый или виноградный)
лимон
шафран
Каталог: Блюда из мясного фарша
253590 мин.4481
17 октября 2009, 05:12
для фарша:
баранина (фарш)700-800 г
рис 1-1,5 ст.
томатная паста 2-3 ст.ложки (+2 ст.л. для заливки)
лук(для фарша)1-2 шт. сред.(или 1большая)
соль
приправа для долмы
перец черный,красный
!!! лимонная кислота или лимонный сок(1-2 ст.л)
бобы (готовые)
для начинения:
виноградные листочки(здесь соленые в упаковке)
паприка(не большие)
помидоры(не большие)
цукини
баклажаны(в идеале маленькие)
лук
картофель(на дно)1-2 шт.
2-3 ст.л. растительного масла
для вкуса:
несколько кусочков курицы(реберная часть)
Каталог: Из овощей и грибов
1283040 мин.77181
12 октября 2009, 17:00
картофель
растопленный куриный жир или подсолнечное масло
мука
соль
смесь специй (орегано, сухой чеснок, паприка, но, в общем те, которые вы любите)
Каталог: Блюда из мясного фарша
2904560 мин.3449
08 октября 2009, 01:42
для долмы:
фарш говяжий 300 гр.
рис 50 гр. в сухом виде.
лук репчатый 1шт (крупный)
чеснок 2 зубчика.
помидор 1 шт.
масло сливочное 50 гр.
зеленушка (петрушка, укроп, кинза)
листья виноградные
соль
перец
чернослив и курага (не обязательно) по 1горсти каждого сухофрукта.
для соуса:
сметана (любой жирности) 200 гр.
чеснок 1-2 зубчика.
зелень кинзы и базилика по 1пучку.