Чили

Готовим банки: тщательно моем в горячей воде (насколько терпят руки) с пищевой содой. Горлышком ставим на полотенце. Помыть каждый листочек смородины и вишни, хрена, почистить чеснок .На дно каждой банки положить: листья смородины и вишни; листья хрена порвать; зубчики чеснока, зонтики укропа, 3шт.горошины душистого перца, 2-3шт.гвоздики.Тщательно...  читать далее

1. Вскипятить воду, смесь перцев и лаврового листа истолочь в ступке, смешать с базиликом и розмарином. 2. В кипяток всыпать соль и специи. Размешать до растворения соли, остудить до комнатной температуры, влить вино. 3. Свиную рульку вымыть, поместить в небольшую глубокую посуду кожей вверх. Залить получившимся маринадом, чтобы рулька была...  читать далее

Филе порезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять. Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, порезать сыр и чеснок на пластины. Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится! Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке -кабачок-сыр -помидор-курица-каба чок-сыр и тд...  читать далее

Рыбку чистим (обязательно убираем жабры), хорошо моем, обсушиваем и обильно смазываем соевым и сливовым соусом (Plumsoße) - оставляем на несколько часов или на ночь Шафран залить парой ложек кипятка Рис вымыть и залить 2 стаканами кипятка и дать набухнуть - он впитает воду и станет рассыпчатым Овощи вымыть и почистить. Теперь лук и порей, паприку...  читать далее

Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи. Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. Репчатый лук – колечками. Помидоры – тонкими ломтиками. Кинзу нарубить. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень,...  читать далее

1. Приготовление этого очень вкусного салата начнем с маринования мяса. Зачищенный и обсушенный кусок постной свиной шейки или карбоната натереть со всех сторон кашицей из листьев базилика, соли, капельки уксуса и чайной ложечки оливкового масла. Плотно обернуть в пищевую пленку, дать полежать на столе при комнатной температуре час-полтора...  читать далее

  • 15 сентября 2010, 01:46

Не знаю, может быть я уже поднадоела со своими сливовыми рецептами, да только жизнь диктует свои коррективы. А именно-переработать и выдать на гора 4 ведра угорки за 2 дня. Мучила я её а она меня сегодня целый день, и всё-равно слива победила. Ещё 1 ведро осталось на завтра.... А пока хочу предложить всем любителям сливовых соусов к мясу очень...  читать далее

В кастрюлю сложить все ингредиенты для бульона (предварительно вымыть и почистить),влить 1 стакан холодной воды,довести до кипения и варить 40 минут на небольшом огне Процедить бульон и отмерить 125 мл Чеснок раздавить плоской стороной ножа Чили порезать колечками Влить в сотейник оливковое масло и обжарить чеснок с чили Влить томаты,бульон...  читать далее

Мне очень нравится запечённый консервированный перец, но покупать его в магазине накладно. Увидев рецепт Ларисы ( lola45) поняла, вот оно, то что надо. Пора готовить. Лариса перец обжаривала и предупреждала, что он очень сильно брызжется, а я люблю именно запечённый перец и чтоб заливка была без масла. Сколько потребуется перца на трёхлитровую...  читать далее

Добрый день! Опять я с пирогами, на этот раз с курятиной и овощами....угощайтесь! В тёплой воде с мёдом распускаем дрожжи, добавляем все необходимые для теста компоненты (муку просеиваем!),замешиваем послушное тесто и ставим его в тепло на полтора часа. Тем временем готовим начинку: обжариваем лук-кубиками в оливковом масле, добавляем перец-кубиками...  читать далее

  • 09 сентября 2009, 01:21

Морковь очистить и натереть на крупной терке (в комбайне). Огурцы вымыть и разрезать на брусочки. Смешать порезанные огурцы и натертую морковку. Добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, чеснок, красный и черный перец. Все перемешать и оставить настояться на 2-3 часа. Через 2-3 часа можно подавать к столу. Если консервировать, тораскладываем...  читать далее

1. Капусту разрезать вдоль на 4 части, посолить и плотно уложить в кастрюлю, или чашку. 2. Залить капусту рассолом так, чтобы покрывало верхние листы полностью. Сверху на капусту я положила перевернутое блюдце для того, чтобы не всплывали верхние листья и накрыла сверху газетой. Кастрюлю с капустой оставить на 2 дня в теплом месте. У менястояла...  читать далее

Лук и чеснок мелко порубить, Чили очистить от семян и нарезать полукольцами. Обжарить в небольшом количестве масла, влить томат и добавить базилик(если свежий то добавлять с мятой в конце), тушить минут 5, должно увариться и стать густым. Взбить в блендере до однородной консистенции, заправить мелкопорубленными листиками мяты.  читать далее

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: .Для икры баклажаны выбираем одинакового размера – благодаря этому равномерно распределится нагрузка от гнета. Моем, срезаем хвостики. Делаем вдоль длинный разрез, но не до самого конца. Отвариваем в подсоленной воде минут 6-7. Сверху можно положить тарелку, чтобы не всплывали. Не переварить. Проба – легко прокалывается...  читать далее

Домашнюю курицу разрезать пополам вдоль, затем половину - на 5 кусочков; Уложить курицу в блюдо, посолить, посыпать приправой; Смешать уксус и соусы; Влить маринад к птице и втереть его в куски, вместе с солью и приправой; Оставить на 2 часа; Подготовить угли; Жарить на гриль-решетке, часто переворачивая до готовности;   читать далее

  • 07 декабря 2015, 15:09

1. Начнем с приготовления теста.В миске смешать дрожжи и теплую воду, добавить соль и частями просеянную муку(250 гр) замесить мягкое немного липнувшее тесто.Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час. Пока "поднимается" тесто, готовим начинку. 2. Курицу отварит, пожарить на гриле или запечь( использовать любой удобный для вас способ),...  читать далее

Весь расчёт ингредиентов указан на одну порцию. Креветкам даём самостоятельно оттаять, чистим. На сковороду наливаем растительное масло и прогреваем креветки 1 минуту. Поливаем соком лимона и посыпаем перцем чили. Берём булочку с кунжутом для гамбургеров, перерезаем пополам. Листья салата моем, обсушиваем, кладём на половинку булочки. Налистья...  читать далее

ТЕСТО: Тесто я замешиваю в хлебопечке(кстати, рецепт теста из инструкции к моей ХП). Это очень удобно и быстро. Все ингредиенты для теста положить в ведёрко для хлебопечки (следуя инструкции), и поставить на режим "пицца", замес на этом режиме у меня длится 45 минут. Для тех, кто это делает вручную: Растворить дрожжи и сахар в тёплой воде,...  читать далее

  • 18 августа 2017, 11:17

Сегодня я готовлю томатный соус. Тот самый, который я использую во многих своих рецептах. Приготовить его может каждый человек, т.к. рецепт его прост. Существует множество рецептов томатного соуса. Более острые, с добавлением чили, либо нежный, который можно употреблять абсолютно ко всем блюдам: мясным, рыбным, макаронным изделиям, в первые...  читать далее

Вот такая фантазия на тему «жаб в норке» или йоркширского пудинга и ростбифа. Сытное, ароматное и добротное блюдо характеризует, как мне кажется традиционную английскую кухню. Нежное тесто, пропитанное мясным соком и ароматом трав + сочное говяжье сердце – прекрасная идея для обеда выходного дня!! 1. В маленькой миске смешать соль и пряности....  читать далее

1. Разогреть в сотейнике 2 ст.ложки масла и обжарить куриную грудку с обеих сторон до золотистой корочки примерно 4-5 минут. 2. Полить вином и жарить ещё пару минут. 3. Убрать грудку из сотейника,добавить немного оливкового масла и добавить чеснок, перец чили, помидоры, маслины, грибы и бульон, соль и перец по вкусу. 4. Добавляем грибыи...  читать далее

Для фрикаделек лук и чеснок измельчить в блендере, имбирь натереть на мелкой терке. В большой миске соединить все ингредиенты для фрикаделек, перемешать и оставить на 15 минут. Для булгура лук и чеснок нарезать мелким кубиком. Морковь и тыкву натереть на терке. Перец чили нарезать тонкой соломкой. В большой сковородке разогреть масло и обжарить...  читать далее

Добрый день! Очень популярны в Дании такие плетёнки, они бывают с разными начинками и тесто может быть как дрожжевое,так и слоёное. Сегодня у нас закусочная несладкая плетёнка. Смешиваем мёд с тёплой водой и дрожжами, оставляем на 15-20 минут, затем добавляем просеянную муку, соль и масло,замешиваем послушное тесто, ставим его в тепло на...  читать далее

Кабачки помыть и обсушить бумажным полотенцем.Если у вас всё же кабачки не много переростыши-то счистить кожицу и если семену уже крупные-их удалить.Нарезать кабачки тонкими пластинками-примерно 2 моллиметра.Выложить подготовленные кабачки в большую миску и посолить.пермешать и оставить минут на 30. Для маринада почистить чеснок и порезатьмелкими...  читать далее

Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Для маринада смешать сок лимона, соль растительное масло, добавить кусочек измельчённого перца чили. Все креветки обмазать маринадом и оставить на 30 мин. Филе куриных грудок нарезать небольшими кусочками ( соразмерно креветкам). Замариновать в смеси горчицы, мёда, имбиря, паприки, солии...  читать далее

Голени промыть, просушить. В глубокий большой сотейник налить 4-5 ст.л. масла, нагреть, обжарить куриные голени до золотистой корочки. Вынуть из сотейника голени, и в этом же масле спассировать репчатый лук, до карамельного цвета. Добавить болгарский перец, нарезанный полосками, потушить до мягкости. Добавить к перцу с луком помидоры, нарезанные...  читать далее

Баклажаны обжарить,выложить в чашечку с крышкой,добавить нарезаный чеснок,зелень,уксус,воду,лавр.лист и чили. Осторожно перемешать,закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром можете пробовать.  читать далее

Разогреть в сотейнике немного растительного масла, добавить нарезанный мелкими кубиками красный лук и мелко нарубленый корень имбиря. Все слегка обжарить. Добавить в сотейник мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный перец чили (семена удалить). Добавить сахар, соль, душистый и черный перцы, корицу, звездочки бадьяна или семена аниса, все размешать....  читать далее

  • 21 августа 2013, 15:14

Вымыть и порезать все овощи крупно. Баклажаны порезать , солить и оставить для отделения горечи. Чеснок очистить и резать мелко. Помидоры пропустить через мясорубку. В чашу мультиварки влить масло, включить программу жарка на 15 минут. Опустить баклажаны и жарить их в масле. Далее добавить перец и морковь, добавить ещё 10 минут . Затем влить...  читать далее

Готовила азовских бычков (сардин не нашла). Отрезать голову, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и хребет с костями. Слегка распластать на доске, обвалять в муке, посолить, поперчить и обжарить в сковороде. Приготовленную рыбу сложить в емкость (можно даже в банальную банку). Готовим маринад. На сковороду, где жарилась рыба, добавляем...  читать далее

Половину помидоров,имбирь и соль пробить в блендере Остальные помидоры очень мелко порезать на кубики Сложить все в кастрюлю с перчиком,добавить сахар и вино Помешивая,варить до загустения - джем должен стать блестящим Хранить в холодильнике  читать далее

В кипящую воду добавить маш. Варить около 40 минут. Когда маш раскроется, посолить по вкусу. Порезать морковь и сладкий перец ( лучше красный). На раскаленную сковороду добавить топленое масло. Добавить , постоянно помешивая,пряности для массалы ( молотые специи добавляются в последнуюю очередь, т.к. они быстро горят) Практически сразу добавить...  читать далее

Сложить в глубокую посуду почищенные и помытые креветки. Добавить к креветкам сок лимона,цедру лимона,мяту,почищенный и порезанный мелко чеснок,бальзамик,пасту чили,оливковое масло,соль,хорошо всё перемешать и отставить мариноваться в холодильнике на час. Вынуть креветки из маринада(не стряхивать). Разогреть сковороду,добавить сливочное масло,когда...  читать далее

Приготовить все овощи и мясо. Сладкий перец нашинковать соломкой.Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать. Мясо промойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Разогрейте сковороду с растительным маслом,жарьте мясо на сильном огне, постоянно помешивая. У огурцов отрезать кончики, мякоть нарежьте вдоль узкими длинными...  читать далее

Случайно "набрела" на рецепт и обалдела - мясо НЕ варится, а"жарится" в воде... и даже эдакая корочка появляется на нём! Очень люблю чё-нить эдакое испробовать - сразу же за дело, тем более дело клонилось к ужину... Не знаю, как кто и чего - то бишь имею в виду отношение к свинине... уж настолько мы на "исторической" родине её любили и сколько...  читать далее

Добрый день! Очень вкусное постное блюдо из овощей и риса, рекомендуем.... Нарезаем мелко лук,чеснок и чили, обжариваем в сковороде,добавив 2 ст.л.оливкового масла. Добавляем помидоры (из баночки),приправы и бульон и тушим под крышкой около 10 минут. В другой сковороде обжариваем быстро перцы,цуккини и баклажан, порезанные крупно на оставшемся...  читать далее

Можно добавлять для остроты в мясной чили и острые соусы, а также в борщ, разнообразные супы и в маринады для овощей, мяса и рыбы. Прекрасно хранится такая баночка в холодильнике, не один год. 1. Перец хорошенько вымыть. 2. Обязательно одеть перчатки, чтобы не получить ожоги и с помощью ножа, удалить семена. Можно конечно и оставить, просто...  читать далее

Отличная ,пикантная закуска из обычных шампиньонов... Грибы очистим и обжарим в 2 ст.л. оливкового масла, добавив к ним мелко порезанные перчик-чили(без семян!) и чеснок,приправим.Жарим около 5 минут. Затем добавим порезанные сушёные помидоры, подождём ещё минутку и снимаем с огня. Соединяем оливковое масло,красное вино и Бальзамико. Заливаем...  читать далее

Кабачки хорошо помыть. Нарезать тонкими полосками ножом-овощечисткой. Положить в миску, посолить, перемешать, оставить на 5 минут, затем слить выделившийся сок. Снять цедру с половины лимона и мелко порезать. Порезать листочки мяты и кинзу. Редис порезать соломкой, помидоры на 4-6 частей. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок,соус...  читать далее

  • 05 ноября 2008, 17:39

Капусту промыть и сделать глубокие надрезы вдоль кочерыжки. Поместить вилок в кипящую воду на 5минут. Аккуратно разделить вилок на листья, срезать прожилки. Грибы и лук порезать и обжарить в оливковом масле,в конце жарки добавить чеснок, соль и перец чёрный молотый. На край капустного листа положить ложку начинки и свернуть трубочкой. Для приготовления...  читать далее

Лирики не будет, т.к. время обеденное и его мало. Сразу к делу. Мясо нарезаем небольшими кубиками, капусту мелкой соломкой, лук крупно (лука должно быть столько, сколько и мяса, можно даже больше) мелко режем перчик чили и стебли сельдерея. Все это готовим заранее т.к. потом времени не будет. Разогреваем вок, пока он греется, чистим картофель...  читать далее

Взгляните на филе куриной грудки по-новому. Как приготовить: 1. Готовим приправу: мелко нарезать листья розмарина и тимьяна, острый перец чили, зубчик чеснока и перемешать. 2. Каждую половинку куриной грудки разрезать на 4 равные части. 3. На кулинарную бумагу налить 1 ч.ложку оливкового масла, и тщательно смазать им кусочек куриного филе,...  читать далее

  • 26 августа 2016, 12:18

Рецепт аджики прошел много испытаний и новшеств и давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Хочу предложить самый простой и очень вкусный рецепт приготовления.  читать далее

фасоль замочить на ночь,отварить до готовности промыть. обжарить лук и морковь,добавить томат пасту и тушить 5 минут положить фасоль и половину банки салата,чеснок(раздавить) добавить воды,или бульон,тушить 2-3 минуты. колбасу почистить,порезать,присоеденить к фасоли прогреть 1-2 минуты,посыпать зеленью и перцем можно подавать.Приятного аппетита!...  читать далее

Насыщенное, яркое и вкусное летно-осеннее блюдо. Очень распространено в Закавказье, вообще, и в Грузии, в частности. 1. Баклажаны моем, отрезаем хвостик и режем на средние четвертинки. Кожицу не срезать! 2. Картофель также моем (обязательно, иначе у картофеля будет привкус земли!),чистим, нарезаем на дольки в 2 раза крупнее,чем баклажаны....  читать далее

заранее простерилизовать 12-13 баночек, объемом 700-800 гр. овощи вымыть и очистить. всё, кроме чеснока, нарезать крупными кубиками. измельчить в мясорубке или блендере. смесь получится жидкой. перелить в большую кастрюлю или тазик. варить на медленном огне 1-1,5 часа. чеснок очистить, измельчить в блендере и добавить за 5 мин до окончанияварки....  читать далее

  • 31 августа 2016, 10:48

Лечо из баклажанов с шампиньонами - несложное в приготовлении и очень вкусное кушанье. Достаточно сытно, интересно и красиво смотрится даже на праздничном столе. Такими закрутками вы приятно удивите гостей и родных.   читать далее

Попробуйте такой мусс, очень пикантная закуска к мясу... Замочим в холодной воде 3 листика желатина. Помидоры надрежем,зальём кипятком и снимем кожицу. Измельчаем в блендере помидоры и чеснок. Подогреем небольшое количество помидорной массы и растворим в ней желатин. Отправим его в помидоры,приправим и перемешаем. Выложим массу в чашки и поставим...  читать далее

Загрузка...