Черный лес
Рецептов: 289
Каталог: Кексы и маффины
масло сливочное — 70 гр.
мука миндальная — 20 гр.
мука пшеничная / мука — 70 гр.
сахар — 80 гр.
яйцо куриное — 90 гр.
сливки — 40 гр.
шоколад темный — 50 гр.
какао-порошок — 15 гр.
разрыхлитель теста — 3 гр.
соль — 2 гр.
вишня — 50 гр.
для сиропа:
вода — 60 гр.
сахар — 30 гр.
коньяк — 1 ст.л.
для ганаша:
шоколад белый — 90 гр.
сливки — 40 гр.
масло сливочное — 30 гр.
для вишневого компоте:
вишня — 180 гр.
вода — 35 гр.
сахар — 50 гр.
крахмал кукурузный — 7 гр.
желатин (+30 гр. воды для замачивания) — 6 гр.
для глазури:
шоколад темный — 200 гр.
масло растительное — 40 гр.
23420 мин.810
28 мая 2020, 15:52
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
соль – 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количество соли)
сахар – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 2-4 шт.
черный перец – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
чеснок – 4 зубчика
615670 мин.317
20 апреля 2020, 14:33
Каталог: Блюда из птицы
грибы – 200 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
сливки 10% - 400 гр.
паста или макароны – 150-200 гр. (вес сухого продукта)
соль
черный перец
мускатный орех – 1 щепотка (по желанию)
петрушка – маленький пучок
25400 мин.11
18 марта 2020, 18:26
Каталог: Блюда из птицы
куриные окорочка – 4 шт. (общий вес 1,5 кг.)
соль – 2 ч.л.
чеснок – 4-6 (зубчиков)
черный перец
сахар – 1 ст.л. + 1 ст.л. воды
вода – 50 мл. (приблизительно 3 ст.л. )
22090 мин.10
20 января 2020, 18:09
Каталог: Заготовки на зиму
красный болгарский перец - 700 г. чистый вес
чеснок - 1 головка
зелень укропа и кинзы по небольшому пучку
томатная паста - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л. или
соль - 1 ч.л. или
кориандр молотый - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
889660 мин.15
17 октября 2019, 23:26
Каталог: Кабачковая икра
кабачки 2 кг.
морковь 300 гр.
лук 300 гр.
болгарский перец 2 шт. (200 гр. )
чеснок 5 - 7 зуб.
томатная паста 4 ст.л.
петрушка
перец черный молотый
соль 30 гр.
сахар 20 гр.
уксус 9% - 1 ст.л.
масло растительное 5 ст.л.
1431760 мин.2010
01 сентября 2019, 11:11
Каталог: Блюда из птицы
соль
черный перец
сметана – 250 гр.
молоко – 250 гр.
чеснок – 4 зубчика
кинза (петрушка) – 1 небольшой пучок
21560 мин.13
08 августа 2019, 13:10
Каталог: Мойва
протёртые томаты - 500 мл
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло 5-6 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
чёрный перец молотый - 1/4 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец горошек 3-4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
вода - 100 мл
873675 мин.10
29 июля 2019, 20:35
Каталог: Блюда из рыбы
укроп (по желанию) - 2 ст.л.
лук зеленый - 50 гр. (примерно 5 ст.л. с горкой) или
морковь отварная - 1 шт. небольшая (100 гр. )
картофель отварной - 3 шт. средние (300 гр. )
соль - (я добавила 1/2 ч.л. )
перец черный молотый - (у меня 1/4 ч.л. )
рис круглозерный сухой (до варки) - 100 гр. это 1/2 ст. объемом 250 мл. (после варки получается примерно 300 - 350 гр. отварного риса)
мука - для обваливания котлет примерно 2 ст.л.
195470 мин.34
02 июля 2019, 23:38
Каталог: Котлеты
яйца - 2 шт.
манная крупа - 50 гр.
растительное масло б/з - 50 мл. ( для жарки)
чеснок - 2 зубчика
соль - 0,5 ч.л. ( или )
черный перец
мука - 2 ст.л. ( 30 гр. )
томатный соус:
томатный сок - 500 мл.
аджика кавказская - 2 ст.л.
сахар - 0,5 ч.л.
соль если потребуется
357560 мин.511
21 апреля 2019, 13:24
Каталог: Колбаса с желатином
оливки - 1 баночка
морковь - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
перец черный молотый - 2 ч.л.
розмарин - 2 ч.л.
желатин -30 гр.
вода - 0,5 ст.
3921120 мин.2001
27 марта 2019, 17:36
Каталог: Шоколадный рулет
куриные яйца l – 4 шт.
чистый вес яиц 234 гр.
сахар – 100 гр.
пшеничная мука – 80 гр.
кукурузный крахмал – 40 гр. (можно заменить картофельным).
какао порошок – 40 гр.
разрыхлитель для теста – 12 гр.
соль – щепотка
крем
сливки 33% жирности – 300 гр.
сахарная пудра – 70 гр.
мягкий творог – 230 гр.
прослойка
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 100 гр.
сливки 33% жирности – 100 гр.
глазурь
чёрный шоколад
с содержанием какао 50% - 50 гр.
сливочное масло – 25 гр.
молоко 2% – 25 гр.
98880 мин.04
27 марта 2019, 02:03
Каталог: Краковская колбаса
свинина не жирная - 30%
свинина грудинка - 20%
шпик свиной хребтовой - 20%
соль поваренная - 1%
соль нитритная (с содержанием нн 0,6%) - 1%
сахар - 1% от веса сырья
перец чёрный + душистый + белый - 0,5%, от веса сырья
чеснок сухой - 1% от веса сырья
чеснок свежий - 0,5% от веса сырья
142765600 мин.1005
03 февраля 2019, 18:36
Каталог: Из овощей и грибов
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
томатная паста - 1 ч.л. с горкой
булгур - 1 ст. (220 гр)
вода - 2 ст. (500 мл)
соль - 1/2 ч.л. без горки или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
для заправки:
масло подсолнечное рафинированное - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л. или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
итальянские травы - 1 ч.л. с горкой
паприка сладкая молотая - 1 ч.л. с горкой
чеснок - 3 зубчика
лук - 2 шт. средние (200 гр)
морковь - 1 шт. небольшая (150 гр)
сладкий перец - 2 шт. небольшие (очищенный весом 200 гр)
чесночные стрелки - 200 гр
цветная капуста - 600 гр
зелень (петрушка) - небольшой пучок
109560 мин.400
30 декабря 2018, 21:52
Каталог: Блюда из птицы
масло сливочное - 70 гр
соль - (на мой вкус 1,5 ч.л. для целой курицы весом 2 кг)
черный перец - 0,5 ч.л.
петрушка - 1 небольшой пучок
чеснок - 3-4 зубчика
цедра лимона - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
кукуруза - 2 шт.
помидоры небольшие - 4 шт.
перец болгарский - 2 шт.
цветная капуста - 400 гр.
морковь - 2 шт.
24550 мин.01
08 декабря 2018, 13:04
Каталог: Борщ
вишня замороженная - 300 г.
сахар -
кукурузный крахмал - 8 г.
сливки 33% - 150 мл.
маскарпоне - 80 г.
мёд - 1 ст.л.
986015 мин.402
06 ноября 2018, 17:01
Каталог: Блюда из рыбы
соль
черный перец
яйцо – 2 шт.
морковь – 4-5 шт. (350-40 гр)
луковица – 2 шт.
томатный кетчуп (или томатный соус) - 4 ст.л.
(или томатная паста -1 ст.л)
растительное масло – для жарки
мука – для обвалки
лавровый лист – 2 шт
черный перец горошек – 5 шт.
748515 мин.108
21 октября 2018, 18:55
Каталог: Другие основные блюда
морковь — 70 г
перец болгарский — 70 г
лук репчатый — 30 г
зелень (для подачи) —
масло растительное — 3 ст.л.
бальзамик — 1 ст.л. или заменить уксусом 5%
перец черный —
перец чили —
соль —
сахар —
порошок чесночный —
мясо (любое отварное мясо-птица) — 250 г
яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
64030 мин.38
19 октября 2018, 16:33
Каталог: Из овощей и грибов
яйца – 3 шт.
соль – 1/2 ч.л.
черный перец
луковица – 2 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
растительное масло – 5 ст.л.
майонез – 1-2 ст.л. (или сметана)
петрушка – 3-4веточки
31860420 мин.10622
17 сентября 2018, 20:47
Каталог: Муссовый торт
1 белок
1 желток
30 гр. сахара
30 гр. темного шоколада
мусс:
1 желток
30 гр. сахара
125 мл. сливок 33% (вскипятить)
40 гр. темного шоколада
5 гр. желатина
125 мл. сливок 33% (взбить)
130 гр. вишен
желе:
130 мл. вишневого сока
4 ч.л. сахара
5 гр. желатина
3981240 мин.802
01 сентября 2018, 19:07
Каталог: Соленья и маринады
100 мл. уксуса 9%
100 мл. растительного масла
1,5 ст.л. соли (~35 г)
4 ст.л. сахара (100 г)
0,5 ч.л. чёрного молотого перца
2 ч.л. порошка сухой горчицы (8-10 г)
пучок укропа
5 зубчиков чеснока
168030 мин.02
15 августа 2018, 10:12
Каталог: Бифштекс
масло сливочное - 70 гр
соль - (на мой вкус 1,5 ч.л. для целой курицы весом 2 кг)
черный перец - 0,5 ч.л.
петрушка - 1 небольшой пучок
чеснок - 3-4 зубчика
цедра лимонна - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
кукуруза - 2 шт.
помидоры небольшие - 4 шт.
перец болгарский - 2 шт.
цветная капуста - 400 гр.
морковь - 2 шт.
628460 мин.641
03 августа 2018, 11:27
Каталог: Заготовки на зиму
соль – 12 гр.
черный перец – 1 гр.
чеснок сушеный – 0,5 гр.
2551620 мин.1028
06 июня 2018, 20:03
Каталог: Блюда из птицы
маринад горчичный от махеев-100 г
аджика от махеев-3 ст.л
паприка-
молотый черный перец-
томатный кетчуп от махеев-для подачи
14660145 мин.634
05 мая 2018, 20:25
Каталог: Торты
▶бисквит:
4 крупных яйца
160 гр. сахара
95 гр. муки
30 гр. какао
70 гр. сливочного масла
▶сметанно-сливочный крем: (если будете украшать ним торт, то сливок больше, не 200, а 300 г)
400 гр. сметаны
200 гр. сливок 33%
3 ст.л. сахара
1-2 ст.л. сахарной пудры
1 пакет загустителя для сметаны
▶вишневая начинка:
500 гр. вишни
150-г сахара
50-100 гр. киршвассера (кирш) или ром, коньяк
49 гр. кукурузного крахмала
▶глазурь для потеков:
60 гр. черного шоколада
40 гр. сливок 33%
20 гр. сливочного масла
77901 мин.811
11 февраля 2018, 00:51
Каталог: Мясные
— соль - 2% от веса куриного мяса, отделенного от костей
— перец чёрный молотый - 1/2 ч.ложки
— паприка сладкая - 1,5 ч.ложки
— прованские травы - 1/2 ч.ложки
— чеснок-4 зубчика, измельченный
— перец чили - 1 ч.л.
— вода 10% от веса куриного мяса, отделенного от костей
— рукав для запекания 50-60 см.
— бумага для выпечки
63750180 мин.1001
08 февраля 2018, 20:10
Каталог: Кабачковая икра
лук репчатый (2-4 головки, и желанию) — 3 шт.
морковь (средние) — 4 шт.
перец болгарский (желательно красного цвета) — 2 шт.
помидор — 4 шт.
масло растительное (без запаха) — 3 ст.л.
томатная паста (3-5 ст.л. ) — 4 ст.л.
перец черный (смесь перцев)
соль
сахар
чеснок — 1 зуб.
укроп (зелень)
12075120 мин.13
05 ноября 2017, 13:36
Каталог: Блюда из птицы
1 курица
1-2 лавровых листа
1/4 ч.л чёрного молотого перца
1/2 ч.л. сладкой красной паприки
5-6 горошин чёрного перца
2-3 зубчика чеснока
1 лук
соль
растительное масло
41540 мин.01
24 октября 2017, 23:45
Каталог: Блюда из птицы
1 курица весом 1,5 кг
2 моркови
5-6 зубчиков чеснока
соль
чёрный молотый перец
чёрный перец горошком
2-3 лавровых листа
вегета
сладкий красный перец
382260 мин.801
27 сентября 2017, 10:52
Каталог: Блюда из рыбы
майонез «махеевъ» – 2 ст.л.
горчица «махеевъ» – 1 ст.л.
мед жидкий – 1 ч.л.
соль
черный перец
мука кукурузная – для панировки
масло растительное - для жарки
лук репчатый – 2-3 шт.
225710 мин.88
23 августа 2017, 12:41