Болоньезе

74288 мин.2112

---

продукты комнатной температуры,если нет - время готовки немного увеличится
250 гр. смешанного фарша( у меня свинина+мякоть куриных бедер)
соус
150 мл. хорошего томатного соуса или развести томатную пасту горячей водой - соус должен быть не жидкий
соль
перец,сахар
1 ч.л. паприки
1 ч.л. вустерширского соуса
1 ст л микс трав - орегано,базилик,майоран

---

274970 мин.1209

---

спасгетти тм borges - 150 гр.
фарш свиной - 150 гр.
лук - шалот - 2 небольшие шт.
чеснок - 1 зуб.
масло оливковое - 2 ст.л.
томатная паста - 3 ст.л.
вино сухое красное - 100 мл.
бульон мясной - 150 мл.
травы итальянской кухни -
соль морская -
салат корн и радиччо - для подачи
зелень кинзы - для подачи
сыр пармезан - 20 гр. для подачи

---

8001120 мин.83826

---

500 гр. говяжьего фарша
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 морковь
1 сладкий перец
500 мл. молока
500 мл. красного сухого вина
600 гр. томатов в собственном соку
50 гр. сыра
350 гр. пасты тубини (толстых трубочек)
приправа «итальянские травы с гималайской солью»
2-4 ст л оливкового масла.
соль
перец

---

536835 мин.00

---

150 мл. красного вина
100 мл. томатного кетчупа «махеевъ»
800 гр. порезанных томатов
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
1 лавровый лист
350 гр. спагетти
пармезан для посыпания
1 ст.л. оливкового масла
1 небольшая морковь, порезанная
1 средних размеров луковица, порезанная
400 гр. говяжьего фарша
2 зубчика чеснока, раздавленные

---

98090 мин.22

---

500 гр. фарш (50/50 свинина/говядина)
85 гр. панчетты
300 мл. молока
300 мл. сухого белого или красного вина
2 ст л томатной пасты
800 гр. консервированных помидоров, целиком
2 зубчика чеснока
1 ст л оливкового масла
25 гр. сливочного масла
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
соль
перец, смесь трав (базилик, майоран, орегано)
350 гр. букатини

---

9098120 мин.878

---

нам нужно:
500 гр. спагетти,
400 гр. говяжьего фарша,
600 гр. помидоров в собственном соку,
по 1 большой луковице и морковке,
немного сельдерея,
3 зубчика чеснока,
небольшой пучок петрушки,
250 мл. сухого красного вина,
200 мл. воды,
5 ст.л. оливкового масла itlv,
2-3 ст.л. томатной пасты,
зелень сушенная(по выбору),
мускатный орех(молотый)- щепотка,
соль,специи - .

---

533010 мин.5154

---

филе куриное - 600 г.
1 луковица (лучше шалот)
куркума - щепотка, или 0,5 ч.л. по желанию
6 ст.л. овсяных хлопьев
перец чёрный или кайенский
гаспаччо (у меня соус "долмио" для болоньезе) - 500 мл.
соль морская (по желанию).

---

3433445 мин.41013

---

14 макаронных изделий каннеллони
_______________________________
для мясного соуса болоньезе:
400 гр. нежирной говядины
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 веточка шалфея или тимьяна
1 веточка розмарина
2 ст.л. оливкового масла
100 мл. красного сухого вина
250 гр. очищенных томатов в собственном соку
2 половника овощного бульона
1 лавровый лист
1 стебель сельдерея
50 гр. сливочного масла
итальянские травы с гималайской солью "айдиго"
_________________________________
для сливочного соуса:
2 яйца
400 мл. жирных сливок
100 гр. твердого тертого сыра

---

71490 мин.810

---

спагетти - 300 гр.
зеленая чечевица от тм мистраль- 1/2 ст.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
шампиньоны - 8 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
вода - 125 мл.
базилик, орегано - по 0,5 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль, смесь перцев -
петрушка и паприка для подачи

---

276500 мин.1424

---

соус болоньезе:
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
1 морковь
500 гр. говяжьего фарша
50 мл. красного сухого вина
100 мл. протертых томатов
50 мл. бульона
0,5 ч.л. чабреца
лавровый лист
2 соцветия гвоздики
соль
перец
соус бешамель:
750 мл. молока
40 гр. сливочного масла
40 гр. муки
щепотка соли
-
макаронное тесто для лазаньи
150 гр. твердого сыра (в идеале пармезан)

---

119400 мин.42115

---

спагетти по 100 гр. на порцию.
для соуса:
фарш мясной (у меня из говядины) 250-300 гр.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2зубчика.
помидоры 2 шт.
томатная паста 1 ст.л.
мясной бульон или вода 1мульти ст.
соль
перец.
итальянские травы (мельничка kotanyi).
масло оливковое 2 ст.ложки.

---

19879200 мин.3120

---

400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
300 мл. томатного пюре
4 - 5 шт. томатов " черри"
1 - 2 луковицы
1 крупная морковь
2 зубка чеснока
10 - 15 см. ножки свежего сельдерея
1 лавровый лист
2 листика шавлии
1 веточка розмарина
3 - 4 шт. гвоздики
соль
перец, оливковое масло

---

3101860 мин.101714

---

200 гр. листов лазаньи
600 гр. мясного фарша
1 ст. сухого белого вина
2 помидора или 1 ст. томатного соуса
1 репчатый лук
1 морковь
1 л молока
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
300 гр. сыра твердых сортов
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

---

1226430 мин.1313

---

0,5 кг. фарша
1 кг. шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 луковица
1 б. консервированой красной фасоли
1 упаковка соуса «к спагетти» (можно купить в любом супермаркете)
пряность «майорана»,соль
перец.
100 гр. подсолнечного масла

---

186310 мин.63942

---

паста ригатони 500 гр.
фарш из индейки 350 гр.
фарш из телятины 400 гр.
пармезан отличного качества 200 гр.
томаты кубики в с /соку 600 гр.
чеснок 2 зубчика.
лук-шалот 3 головки.
моцарелла 1 большой шар в рассоле.
масло с ароматом белых грибов 2 ст.л.
перец длинный 3 шт.
смесь перцев
смесь итальянских трав.
соль копченая
оливковое масло.

---

86510 мин.1831

---

мясной фарш (куриный+говяжий+свиной по 250 г) = 750 г
перчик чили без семян - 2 шт.
перец белый молотый, соль
шампиньоны - 12 шт.
лук-репка - 1 шт.
пюре из свежих помидоров - 1 ст. (или 2 ст.ложки томатной пасты+1 ст. воды)
свежий или сухой базилик, оливковое масло, чеснок, паприка молотая, соль, сахар
макаронные изделия

---

836870 мин.2838

---

фарш говяжий 700 гр
банка резаных помидор в соку 800 мл. (см. фото)
вино сухое красное 1 ст.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 1\\2 шт.
лук 1 шт
чеснок 3 зубчика
сухой орегано 1 ч.л
соль
перец
пачка спагетти
оливковое масло
5-6 листиков базилика
пармезан

---

124310 мин.3860

---

кростини с сыром:
4 куска суточного белого хлеба или батона
70-100 гр. тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра
полоски красного перца
свежемолотый черный перец
салат «летний» - verdure d’estate
4 средних томата
230 гр. очень молодого зеленого горошка в стручках или консервированного зеленого горошка
230 гр. отварного в мундире картофеля
180 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на куски
оливковое масло
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
салат из жареного цыпленка с желтым перцем - insalata di pollo arrosto e peperoni
½ лимона
мякоть 2 обжаренных или запечнных куриных ног без костей и кожицы
2 перца, нарезанные кубиками
210 гр. сыра натертого на крупной терке
3 ст.л. оливкового масла
соль лучше морская
свежемолотый черный перец
лазанья «болоньезе» по- домашнему:
для теста:
3 яйца
300-350 гр. муки
1 ч.л. соли
для соуса «болоньезе»:
для фарша:
200 гр. телятины
200 гр. жирной свинины
1 небольшая луковица
½ небольшой моркови
1-2 зубчика чеснока
cоль
перец
остальные ингредиенты соуса «болоньезе»:
4 средних помидора
50-70 мл. полусладкого домашнего красного вина
1-2 ст.л. оливково масла
для соуса «бешамель»:
2-3 ст.л. сливочного масла
2-3 ст.л. муки
600-800 мл. молока
350-400 гр. твердого сыра

---

1612160 мин.62449

---

фарш (50/50 свинина говядина)
листы для лазаньи
лук
корень сельдерея
помидоры в собственном соку - 800 мл.
пармезан
500 мл. молока
3 ст.л. муки
50 гр. масла
мускатный орех
3-4 ст.л. пармезана

---

1269540 мин.61334

---

300 гр. яичного теста
400 гр. соуса болоньезе
1 л молока
80 гр. сливочного масла
70 гр. муки
50 гр. сыра эдамер
100 гр. пармезана
щепотка мускатного ореха

---

620240 мин.42328

---

250 г спагетти
25г натертого сыра - качкавала (моцарелла)
соли и черного перца
для соуса:
300 г мяса (свинина/баранина)
40 г сливочного масла
2 небольшие луковицы
2 дольки чеснока
1/4 ст. белого вина
около 0,5л воды
60 г томатного пюре
1 ст.л. муки
соль
черный перец
приправы

---

104350 мин.65688

---

300 гр. bukatini(спагетти №2)
100 гр. тёртого пармезана
750 гр. баклажан(нарезать тонко вдоль)
60-70 мл.ол.масла
2 -3 ст.л. молотых сухарей
40 гр. нарезанного кусочками сливочного масла
для соуса болоньез:
400 гр. смешанного фарша(300 телятина+100 свинина)
60 гр. итальянских свиных колбасок(сосисок)пикантных с приправами(мелко мелко нарубить ножом)
60 гр. свиной грудинки(нарезать мелкими кусочками)
1 средняя луковица(натереть на тёрке)
300 гр. помидор конкассе(перебить в блендере)
соль.перец.оригано(по желанию- молотые корица и гвоздика на кончике ножа)
60 гр. сл.масла(я заменила на 4 ст.л. оливкового)
200 мл.молока
форма 30х10х7

---

749740 мин.43249

---

1 кг. зеленого перца, типа балгарского (тонкостенного)
500 гр. говяжего фарша
1-2 луковицы
2 зубка чеснока
150 мл. красного сухого вина
1 ч.л. смеси сухих итальянских трав (розмарин, базилик, тимьян, орегано)
соль, молотый перец, сахар ,
500 гр. томатного пюре
оливковое масло для жарки

---

330800 мин.1947

---

250 гр. листов лазаньи
-
соус «болоньезе»:
600 гр. мясног фарша
2 луковицы
1 банка (450 г) томатного соуса
0.5л бульона(у меня куриный)
соль и специи -
-
соус сырный:
50 гр. сл. масла
1 ст.л. (с горкой) муки
0,75-1 л молока
~150 гр. тертого сыра
соль и специи -
0.5 ч.л. мускатного ореха
-
кроме того:
растительное масло – для обжаривания
150 гр. тертого сыра – для посыпки
2-3 помидора

---

1555360 мин.42126

---

250 гр. спагетти
200 гр. говяжьего фарша
200 гр. свиного фарша
50 гр. бекона
0,5 луковицы
1 зубчик чеснока
1 маленькая морковка
0,5 черешка сельдерея
200 гр. консервированных помидоров
125 мл. красного сухого вина
4 ст.л. мясного бульона
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец, базилик, кориандр

---

112380 мин.1541

---

тесто:
500 гр. муки
яйца 5 шт.
соль 1 ч.л.
масло оливковое 1,5 ст.л.
соусы:
1) болоньез
лук 1 шт.
фарш 400 г
протертые томаты 200 г
оливковое масло
чеснок,шалфей,розмарин,соль .
2)бешамель
сливочное масло 10 г
мука 20 г
соль 3г
молоко 300 мл.
лук 1 шт.
сыр 100-150 г

---

9156120 мин.41530

---

1луковица мелко порезанная
1морковь мелко порезанная
2-3зубчика чеснока мелко порезанного
сельдерей мелко порезанного
соль
перец
500 гр. говяжьего фарша
1банка консервированных помидор без кожицы в с/с(240 гр)
300 гр. томатной пасты (у меня была очень нежная,легкая паста типа жидкого пюре)
230 мл. молока ( у меня домашнее, жирное)
180 мл. красного сухого вина (у меня домашнее),можно и белое сухое
1 ст.л. оливкового масла
50 гр. слив. масла
300 гр. макарон типа спагетти, бабочек, ( у меня пенне)
2ч.л сухих трав ( у меня смесь базилик , розмарин,чабер)

---

779140 мин.4816

---

макароны "бантики" - 350 г(пачка)
фарш домашний - 500 г
бульон или вода - 100 мл.
кетчуп/томатная паста - 250 г
или 2 крупных помидора
соль,специи,перец.

---

108070 мин.1232

---

для соуса болоньезе:
фарш (свинина + говядина) 600 гр.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика,
помидоры 4-5 шт.
зелень базилика и петрушки,
соль
перец .
базилик.
сыр для оформления.
оливковое масло.

---

1235860 мин.61457

---

400 гр. макарон (любых, не отваренных, у меня cellentani, спитальки -макароны)
для соуса болоньезе:
500 гр. говяжьего фарша
2 средних луковицы
400 гр. (баночка томатов без шкурки)
200 гр. томатного сока
соль, молотый черный перец
1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)
для соуса бешамель:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
100 мл. белого сухого вина
500 мл. молока
соль, белый молотый перец, мускатный орех
300 гр. сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой

---