для фарша филе рыбное - 800-1000 гр. (у меня был пангасиус) икра свежая от карпа - 250-300 г 2-3 стол. л. панировочных сухарей соль перец белый, рыбная приправа (кориандр, тархун, семена укропа) лук - 1 большая луковица сало свежее 150 г для фантиков тесто фило - 2-3 листа для жарки растительное масло без запаха укроп свежий - 1/2 пучка
2 упаковки готового дрожевого слоеного теста(желательно хорошего качества, у меня звездный) крем 3 яйца 2 ст л без горки муки 0,200 гр. сахара 0,250 гр. молока ванилин сироп 0,200 мл. воды 0,200 гр. сахара консервированные персики
сушёная клюква-80-100 гр. свежевыжатый апельсиновый сок-8 стол.ложек яблоки сладких сортов-600 гр. (примерно) яйца-4,отделить белки от желтков,белки хорошенько охладить грушевый сок с мякотью (он густой и мутный)-100 мл. обезжиренная(у меня 0,2%-ной жирности) творожная масса-500 гр. (консистенции густого йогурта,только плотнее) тёртая цедра 1/2 лимона манка-60 гр. разрыхлитель-1 ч.л. без горки по желанию немного сахарной пудры,чтобы присыпать сверху (я не использовала)
для формы диаметром 26 см тесто песочное: 150 гр. муки 100 гр. сливочного масла 50 гр. сахара 1 яичный желток начинка: 700 гр. крыжовника (у меня был мороженный) 150 мл. воды 200 гр. сахара пакетик ванильного сахара 60 гр. крахмала 50 гр. рубленных грецких орехов безе: 3 белка 150 гр. сахара
пенне из цельного зерна (или другая "трубчатая паста" из цельного зерна)-200 гр. соль красная паприка-2 больших стручка лук-шалот-1 оливковое масло-2 стол.ложки чеснок-2 зубчика анчоусы (филе) в рассоле-8 чёрные оливки без косточек-100 гр. чёрный перец из мельницы
1/2 ст. чернослива без косточек 1/2 ст. грецких орехов 1 яйцо 100 гр. масла сливочного 1/2 ч.л. разрыхлителя 1 ст. муки 1/2 ст. сахарной пудры + 1 ст.л. сахара холодная и теплая вода.
500 гр. мелкозернистого творога.у меня очень похожий на этот творог греческий сыр ансотеро. 1 яйцо+1желток 2 ст.л. сахара 1 ваниль 100 гр. запаренного изюма без косточек 5 ст.л. муки внутрь и мука для панировки масло для жарки для сметано-маковой заливки: 500 гр. сметаны 2-3 ст.л. сахара 1 ст.л. сливочного масла 3 ст.л. мака
кабачки (чистый вес без семян и кожуры) — 3 кг морковь — 1 кг лук репчатый — 1 кг томатная паста (лучше всего помидорка) соль уксус 9% масло растительное для обжаривания — 300-400 мл эл.комбайн.
для теста 100 гр. масла сливочного 50 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 75 гр. муки 1 ч.л. разрыхлителя 2-3 ст.л. абрикосового ликера для персиковой прослойки: 300 гр. персиков (консервированных) 1 ст.л. абрикосового ликера 2 шт. пудинга 200 гр. крем-бонжур 1 ½ ст.л. желатина (без горки) 2-4 половинки персиков (не для пюре!) для сливочной прослойки 180 гр. любых печений с фундуком (или фундук + печенья) 400 гр. сливок 33% (или как у меня сливки для декора, тогда без сах.пудры) 1 ст.л. сахарной пудры
для темного ганажа 150 мл. сливок 33% 150 гр. темного шоколада 50 гр. масла сливочного для светлого ганажа 150 мл. сливок 33% 150 гр. белого шоколада 50 гр. масла сливочного для бисквита 100 гр. сахара 100 мл. горячей воды 50 мл. подсолнечного масла 200 гр. муки 50 мл. йогурта 1 ½ ч.л. разрыхлителя ½ ч.л. соды кроме того: 300 гр. вишня (св.морож) 30 гр. сахара 50 гр. коньяк/виски/амаретто (по желанию) 2 ч.л. желатина
около 1 кг. курицы порубленной на куски(у меня были ножки и бедрышки) подсолнечное масло 1 боьшая луковица или 2 маленьких 1 ч.л. муки молотый кайенский перец (примерно 1/3 ч.л. ) 1 полная ч.л. сладкой паприки 1 банка томатов без шкурки в собственном соку (400 г) или 4-5 свежих спелых помидор без шкурки. 150-200 мл. куриного бульна (можно кубик) 1 болгарский перчик среднего размера (в рецепте зеленый, у меня был красный) сметана соль и перец
смесь фаршa(свинина,говядина,индюшка)-800 гр сыр фета порезанный на кубики 1.5 см 1.5 см.-количество зависит от количества тефтелей маслины без косточек-1/2 банки яйцо сырое-3 шт. листочки рoзмарина-2 горсти соль смесь молотых перцев столовое белое вино-1/2 ст. бренди-2 ст.л. сливочное масло
творог 1 кг. папая 1щт.(300-400 гр. ) манго 3 шт. сироп из роз.50 гр. молоко200 гр. миндаль жареный 150-200 гр. печенье ванильное 150-200 гр. масло сливочное 100-150 гр. желатин -колличество на массу продукта по инструкции. творог 1 кг.
для теста мука пшеничная - 500-600 г 1 ст. кефира (за неимением, можно взять другой кисломолочный продукт) 2-3 яйца (зависит от размера) 1 пакетик ванили тёртая цедра 1 лимона или лайма дрожжи - 15-20 г соль - щепотка сахар - 6-8 стол. ложек масло сливочное - 75-100 г для начинки ревень - несколько стеблей сахар - 1/2 ст. или больше 1 пакетик ванили 150 гр. белого шоколада без добавок для смазки сахар и мёд - по 2 стол. л. масло сливочное - 2 стол. л.
рыба любая (ваша любимая, желательно без костей, и не сухая) соль,, специи, приправы опилки (я брала в рыболовном магазине) фольга посуда, ёмкость, которая хорошо держит тепло, жароустойчивое)у меня была из стали)
Вход | Регистрация
