Без уксуса

12030130 мин.89

---

2 кг. - спелых помидор - 2 кг.
яблоки (кислые) - 2 шт.
лук - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубчика.
соль ( без верха) - 2 ст.л.
сахар - 160 гр.
перца (молотый черный) - 0,5 ч.л.
красный молотый перец - 1 ч.л.
гвоздика - 6-8 шт.
молотая корица - 1 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
уксус 9% - 6 ст.л.

---

915145 мин.21410

---

ингредиенты:
чеснок молодой -2 головки.
имбирь (у меня маринованный – 2 ст.л. )
для рассола (на ст. воды, 250 мл. ):
соль – 10 гр. (это 1 ч.л. без горки).
сахар-10 г. , (это 2 ч.л. без горки).
уксус 9% - 20 гр. уксусная кислота 70%- капля на 100 г. баночку у меня.

---

178940 мин.2422

---

на одну трехлитровую банку (банки простерелизовать)
2 луковицы,порезанные колечками
помидоры - лучше сливки (приблизительно около 2х кг)
3-4 кружка сырой свеклы (тонкие)
1 яблоко без семенной коробочки порезанное дольками
маринад
1,5 л вода
150 гр. сахара
2 ст л с горкой соли
70 гр. уксуса 9%

---

176490 мин.3429

---

сельдь слабого посола — 1 шт
лук белый большой — 1 шт
бульон овощной — 2-3 ст.л.
смесь перцев -
сахар — 1,5 ст.л.
соль морская — 1 ч.л.
кориандр молотый - щепотка
кетчуп или томатный соус высшего качества — 6 ст.л.
масло оливковое или растительное без запаха — 2 ст.л.
бальзамик белый или яблочный уксус 6 % — 2 ст.л.
кинза или петрушка — 1 пуч.

---

70431 мин.68

---

1. мясо - бекон 400 гр. +мясо вырезка -400 гр.
2. шампиньоны 600 гр.
3. перец болгарский - 4 шт. крупных
4. соль 10 гр.
5. специи для маринования мяса , приправа для шашлыка, смесь перцев
6. масло подсолнечное 25 гр. без запаха
7. бальзамический уксус темный 1 ст л.

---

489242 мин.16

---

2 кг. помидор
2 кислых яблока
2 луковицы
3-5 зубчиков чеснока
2 ст.л. (без верха) соли
1 ст. сахара
½ ч.л. чёрного молотого перца
1 ч.л. красного молотого перца
10 бутонов гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого мускатного ореха
5-6 ст.л. 9% уксуса.

---

12197100 мин.62620

---

яичные белки от двух яиц - 2 шт
сахарная пудра (90 гр. в безе и 20 гр. в крем) - 110 гр.
картофельный крахмал - 1 ст.л.
уксус 9% - 1/2 ч.л.
сливки35% - 200 мл.
сыр маскарпоне - 100 гр.
клубника - 300 гр.
черешня - 100 г

---

328530 мин.813

---

грибы свежесобранные
маринад:
вода - 1л
соль - 2 ст.л. без горки
сахар - 1 ст.л. без горки
уксус 9% - 2 ст.л.
гвоздика - 5шт
перец черный горошком - 5шт
перец душистый горошком - 5шт
лавровый лист - 1шт на банку
чеснок - 1зубчик на банку
банки с закручивающимися крышками

---

2763430 мин.1514

---

баклажаны - 1 кг.
перец сладкий болгарский - 4 шт.
помидор - 2-3 шт.
морковь - 300 гр.
чеснок - 4 зубчика.
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
уксус 9% - 3 ст.л.
смесь перцев молотых - на кончике ч.л.
приправа для моркови по-корейски без соли - 2 ст.л.
масло растительное - 5 ст.л.

---

432750 мин.1613

---

огурцы перезрелые - 5 кг
помидоры красные - 2 кг
перец болгарский - 3шт крупных
чеснок - 2головки
перец душистый горошком - 5шт
перец черный горошком - 10шт
гвоздика - 2шт
сахар - 2/3стак
соль - 2 ст.л. без верха
масло рафинированное - 1стак
уксус яблочный 6% - 1/2стак

---

74450 мин.888

---

перец сладкий - 1 шт. (у меня был мелкий, я взяла больше)
помидоры - 2 шт
огурец - 1 шт
яйца - 4 шт
редис (необязательно) - 3 шт
лук репчатый (необязательно, я не брала) - 1 шт
оливки или маслины без косточек (необязательно, я не брала) - 1 банка
стружка из вяленого мяса (у меня было каорпаччо из мяса птицы) - 4 горсти
солёный сыр типа феты или брынзы (у меня был в виде шариков с перцем) - 1 банка.
макароны фигурные типа farfalle (баантики по нашему) - 3 горсти
салат зелёный - 6 листьев
петрушка - 1/2 пучка
базилик - 1/2 пучка
для соуса:
лимон (можно заменить уксусом) - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
укроп (необязательно) - 1 пучок
соевый соус - 3 ст.л.
горчица - 1 столовая ложка
базиликовая паста (необязательно) - 1 столовая ложка
масло растительное - 100 мл.
соль
перец
вариант с осьминогами:
вместо корпаччо - 1 банка осьминожек
вместо солёного сыра - моцарелла
соус без укропа и базиликовой пасты
дополнительно для окрошки:
йогурт натуральный или сметана - 4 ст.л.
квас - 1 литр
соль

---

202890 мин.4035

---

семга - 2 кг,

1 рецепт
на 500 гр. семги нужно:
соль морская - 1 ст.л,
сахар - 0,5 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 2 ст.л,
оливковое масло - 2 ст.л,
лимонный сок - 2 ст.л.
цедра половины лимона,
кинза - 4-5 веточек,
для подачи:
пармезан,
базилик.
салат листовой.

2 рецепт
для маринада:
вода - 3 части,
уксус белый бальзамический или рисовый - 2 части,
сахар - 1 часть,
соевый соус "киккоман" - 2 части,
перец черный горошком - 10 шт.
перец душистый - 1 шт.
гвоздика - 1 шт.
лавровый лист - 2 шт.
масло растительное или оливковое без запаха,
кинза - несколько веточек,
лук репчатый - 1 шт.
соль морская.

для жульена "морской" на 2 порции:
филе семги - 200 гр.
креветки тигровые - 4 шт.
шампиньоны - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1зубок,
сливки 10% - 150 гр.
соль морская,
перец ч.м.

для лепешек:
мука - 2 чашки по 250 гр.(+для присыпки стола),
разрыхлитель - 10 гр.
оливковое или растительное масло - 3-5 ст.л.
соль - 0,5 ст.л.
горячая кипяченая вода - 1 чашка.

---

111630 мин.4525

---

ингредиенты:
-морская капуста (сухая) – 100 г
-креветки – 250 г
-морковь – 2-шт (средних размеров)
-растительное масло без запаха – 3стол ложки
-репчатый лук – 3-4 головки (средних размеров)
-соевый соус kikkoman – 75 г
-перец чёрный – 0,5 ч.л. или перчик чили без семян-1шт
-чеснок – 3-4 зубчика
-сахар – ½ ч.л.
-кунжутное семя – ½ ч.л.
-винный уксус на чесноке

---

1286240 мин.55

---

нам потребуется:
для безе:
- яичных белков – 5 шт
- сахарной пудры – 225 гр.
- белого винного уксуса (или лимонный сок) – 1 ч.л.
- крахмала – 2,5 ч.л.
для украшения:
- фрукты любые, какие вам нравятся
- листочки мяты
- сахара – 1 ст.л.
для крема:
- сливок – 250 мл. 30%
- сахарной пудры – 1 ст.л

---

80142 мин.5731

---

нут сухой - 1 ст.
яйцо - 1 шт.
мука - 1-2 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зуб
кинза - пару веточек
соль морская
перец ч.м.
томаты - 1 кг
оливковое масло - 2-3 ст.л.
чеснок - 2-3 зуб.
лук репчатый - 1 шт.
имбирь свежий - 20 г
сахар - 2-3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1\4 ст.
вино белое сухое - 1 ст.
корица - 1 палочка
соевый соус "киккоман" - 1 ст.л.
гвоздика - 1-2 бут.
кинза - пару стеблей без листиков
сибас - 2 шт.
розмарин - 3 веточки
кинза - маленький пучок с корешками
сельдерей черешковый - 1 черешок
соль морская
перец ч.м.
масло оливковое
лайм - 1 шт.
соевый соус "киккоман" - 2-3 ст.л.

---

331780 мин.2138

---

600 гр. куриного филе без кожи и костей (у меня грудки)
кусочек свежего имбиря длиной примерно 3 см
4 крупных зубчика чеснока
1 средний сладкий перец любого цвета
100 гр. шампиньонов
1 крупная луковица
2 ст.л. рисового или яблочного уксуса
6 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. картофельного крахмала
для гарнира:
250 гр. риса

---

5090340 мин.66048

---

1 большая продолговатая свекла (лучше сорт цилиндра)
2 средние головки репчатого лука
3-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. молотого кориандра
2-3 ст.л. кунжута (поджарить)
1 ч.л. яннёма (можно заменить острым перцем)
1,5-2 ст.л. сахара
50-70 мл. растительного масла без запаха
неполная 1 ч.л. соли
1/4-1/2 ч.л. уксуса 70%

---

270030 мин.5729

---

1. брокколи- 300 гр. без кочерыжки
2. кукуруза- пол банки в 425 мл.
3. палочки крабовые- упаковка 240 г
4. огурец -1 средний
5. капуста пекинская- пол кочанчика
6. перец сладкий- 1 средний
7. лук зеленый-3-4 пера
8. чеснок- 1 крупный зубок
9. имбирь- кусочек с арахис
10. горчица- 1 ч.л.
11. соевый соус- 2 ст.ложки
12. уксус рисовый- 1 ч.л.
13. сироп шиповника-1 ч.л.
14. масло растительное- 1 ст.ложка

---

97530 мин.35632

---

свекла - 1 шт. средняя
уксус бальзамический 1 ст.л.
сироп шиповника - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль – на кончике ножа
масло растительное - 1 ч.л. (лучше виноградное)
сельдерей черешковый - 2 крупных сочных стебля
киви - 1 шт. не переспелое
ананас - 1/2 среднего плода
виноград черный без косточек - небольшая гроздь - ягод 20-25
сыр пармезан (у меня джугас) - 20 гр.
орехи кедровые – 2 ст.л.
цедра половинки лимона
имбирь молотый - 1/4 к.л.
кардамон - вдвое меньше имбиря

---

76090 мин.78

---

паста:
100 гр. крапивы (молодые листья)
пучок зелени (петрушка+укроп)
2 яйца
мука - сколько возьмет (желательно твердых сортов)
соль
тефтели:
300 гр. смешаного фарша (у меня свинина+индейка)
1 яйцо
пучок петрушки
1 луковица средняя
сухари молотые - 2..3 ст.л.
соль+перец -
соус:
0,5 кг. сладкого перца
100 гр. моркови
1 большая луковица
75 гр. томатной пасты
100 мл. уксуса 5%
1/4 ст. подсолнечного масла
3,5 ст.л. сахара
1 ст.л. соли (без горки)
перец душистый и острый - несколько горошин

---

125270 мин.1021

---

острый салат из кабачков (свежий и консервированный)
2 кг. очищенных и порезанных на кубики(1-1,5 см) кабачков
пучок укропа
2-3 головки чеснока
150 мл. растительного масла
150 мл. уксуса 9%
1 ст л сахара
2 ст л соли
2 перчика чили

пикантный салат из помидоров (вариант для зимних помидоров)
4 средних помидора
1 луковица
заливка
3 ст л растительного масла
2 ст л бальзамико
1 ст л л лимонного сока
1 ч.л. паприки
щепотка соли
1,5 ст л сахара
1 ст л кетчупа
маринад для лука
150 мл. воды
1 ст л (без верха) сахара
2 ст л уксуса 9%

---

86890 мин.3622

---

картофель –1 кг
ребра свиные -1 кг
лук-3 шт.
подсолнечное масло -50-70 мл.
соль
перец
укроп
медово-имбирная глазурь:
мед жидкий-4 ст.л.
соевый соус-3 ст.л.
имбирь небольшой
чеснок -2-4 зуб
соль -0,5 ч.л.
перец
приправы для мяса по желанию- 1 ч.л.
соус цацаки:
йогурт домашний без добавок-300 мл.
чеснок-3-4 зуб
уксус 9 %-1, 5 ч.л.
соль
перец
огурец -1-2 шт. (небольшие)
оливковое масло-2-3 ст.л.
перо зеленого лука
мускатный орех по желанию

---

143640 мин.3321

---

мука ржаная – 480 г
мука ржаная обдирная – 62 г
солод – 45 г
мёд – 2 ст.л.
масло подсолнечное без запаха – 2 ст.л.
яблочный уксус – 2 ст.л.
вода – 280-300 мл для основного замеса (тёплая)
вода – 80 мл для заваривания солода (кипяток)
закваска – 250 мл
смалец для смазывания формы хлеба – немного
ржаная мука для обсыпки формы – немного
форма для выпечки размером 8 на 22 см

---

844415 мин.3024

---

1. печень куриная-200 г
2. персик зимний-1 шт.
3. лук – 1 шт
4. перец сладкий- четвертинка
5. орешки кедровые- горстка
6. мед- ч.л. густого без горки
7. бальзамический уксус- 1 ст.ложка
8. перец свежемолотый черный- на кончике ножа
9. масло растительное- 1 ст.ложка
10. листья салата для подачи

---

74860 мин.06

---

картофель средний 4 шт.
помидоры средние 4 шт.
филе сельди 200 гр.
лук репчатый 1 шт.
майонез 350 гр.
сыр твердый 50 гр.
соль
сахар
уксус
оливки(зелененькие) без косточек 1 банка

---

519750 мин.6241

---

0,5 кг. селёди с/с
2 головки репчатого лука
соус:
150 мл. слабого холодного чёрного чая (без добавок!)
1 ст л готовой горчицы
1,5 ст л 9%-го уксуса
1 ч.л. сахарного песка
1,5 ст л растительного масла

---

39074120 мин.122632

---

для чизкейка:
570 гр. сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 гр. сливочного сыра комнатной температуры
250 гр. сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

---

1562060 мин.13314

---

отбивная куриная в кунжутной панировке «золотой петушок» - 1 шт.
рис для суши (сваренный, пропитанный) – 1,5 пригоршни
помидоры черри-3 шт.
маслины без косточки – 1 горсть
листья салата
колбаса варёная – 1 кружочек
яйцо варёное (белок), или плоский кусок белого сыра – 1 шт.
лист нори – 2 см.
рисовый уксус для пропитки риса - 3 ст.л.
сахар-песок для риса-1 ч.л.
соль морская мелкая - 0,5 ч.л.
приспособления:
ланч-бокс, дырокол, закруглённый нож для карвинга

---

761580 мин.1633

---

400 гр. свиной вырезки
1 большая свекла
3 средние моркови
4 средние головки репчатого лука
1 маленький стручок красного жгучего перца
пучок зелени петрушки и укропа
1 ст.л. столового (6%) уксуса (лучше рисовый уксус для суши)
1 ч.л. сахара
4-6 ст.л. растительного масла без запаха
соль и свежемолотый перец

---

142800 мин.2919

---

1 кг. краснокочанной капусты
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 гр. копченного сала
100 мл. красного сухого вина
2 ст.л. винного уксуса
2 чайные ложка сахарного песка
1 яблоко
чуть меньше 1/2 ч.л. молотой гвоздики
соль
черный перец
любое растительное масло без запаха

---