Соленья и маринады

Рецептов: 811

В 3-х литровую банку: укроп, хрен, вишневые листья, 7-8зубков чеснока, перец горький (по желанию) укладываем на дно банки. Затем укладываются овощи в таком порядке: вниз помидоры (целые), затем арбузы (треугольнички),на них патиссоны (нарезать), перец (резанный), верх - огурцы (так же порезать). Банку заливаем кипятком на 20 минут - это 1-ый...  читать далее

Каждый, у кого была в доме огромная куча грибов, меня поймет и думаю, что оценит рецепт! Так вот, если у вас навалом грибов, а девать некуда или Вы уже так устали все это жарить - парить, то вот рецептик простой, быстрый, но зато потом всю зиму вспоминается с благодарностью! Вся прелесть в том, что всё делается быстро и в одной кастрюле и подходит...  читать далее

Помидоры, перец нарезать дольками, морковку и лук натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюльку с маслом, добавить соус и иногда помешивая варить 1,5 часа, добавить соль, варить ещё 10 мин. Горячим выкладывать в стерильные банки и закрывать. Выход готового лечо – 7 х 700г банок Приятного аппетита  читать далее

Помидоры, морковь, лук мелко порезать. Добавить соль и сахар. Все перемешать. Оставить на семь часов. Выделившийся сок слить. Добавить растительное масло, поставить на огонь и варить 1 час. Разложить по банкам и добавить 1/2 стакана уксуса на 1 литровую банку. Закрыть и хранить в холодильнике  читать далее

В кипящий сок положить порезанный перец, песок, соль. Кипятить 10 минут. Добавить масло и уксус. Разложить в стерильные банки и закатать крышками  читать далее

Огурцы обработать как обычно (помыть, хвостики обрезать и т.п). Укроп, чеснок, лист смородины черной, лист хрена, лист вишни. Берем емкость 1,5 литра. Только не металлическую. На дно складываем зелень. Затем кладем огурцы. Теперь соль крупную 1 ст. л. Заливаем водой холодной сколько влезет. Прикрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре...  читать далее

Помидоры вымыть, обсушить. Помидоры похуже, мятые и т.п. очистить от кожи, сделать пюре. Разбавить водой на 1/3 или 1/4 смотря какое пюре жидкое или не очень. Добавить соль на 1 литр сока 1 ст. л. соли. Вскипятить. Помидоры разложить по банкам, залить кипящим соком. Стерилизовать. Закрутить. Или залить кипятком, слить. Залить кипящим соком....  читать далее

В 3х л. банку уложить огурцы со специями (укроп, чеснок, хрен, лист лавровый, листья смородины) и в каждый бутыль положить по 3 горьких перца. Залить огурцы холодным рассолом и стерилизовать в холодной воде. Как закипит вода, прокипятить банки 2 мин и закатать. Огучики получаются сладкие, хрустящие а во рту жжет  читать далее

Синие разрезать на четыре части не до конца и провариь до мягкости 5-10 мин в соленой воде (на 2,5л воды- 4ст.л. соли) желательно брать синие одинакового размера. Остудить, нарезать кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить давленный чеснок, перчик и мелко порезанную петрушку. Залить рассолом и оставить в комнате на 2 дня, переодически...  читать далее

Бутыли хорошо помыть,( я никогда не стерилизую - еще ни один бутыль не забухтел). На дно сложить петрушку, луковицу разрезать на 4 части, перец салатный тоже, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Заполнить бутыль помидорами до верха. В это время вскипятить воду. Залить помидоры, чтобы вода стекала из-под крышки. Оставить на 15-20 мин. Слить...  читать далее

овощи тонко нашинковать и перемешать.маринад довести до кипения и залить им овощи.поставить гнет.когда остынет можно есть.не зависимо от количества овощей рецепт маринада неменяется.  читать далее