Паштет
290 рецептов паштет
Каталог: Утиный паштет
1 луковица
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
соль
перец, мускатный орех
2 ст.л. коньяка
1 ст.л. соевого соуса киккоман
100 гр. сливочного сыра
для соуса
200 гр. замороженной малины
1 ст.л. коньяка
0.5 ч.л. сахара
1 ст.л. соевого соуса киккоман
1 ч.л. сливочного масла
119900 мин.1414
05 января 2014, 13:04
Каталог: Паштет из фасоли
солёные грибы — 1 ст
кинза — несколько веточек
оливковое масло — 1 ст.л.
для остроты можно добавить чесночок или острый перец.
128120 мин.1721
26 декабря 2013, 15:50
Каталог: Паштет
шампиньоны — 200 гр.
шалот — 2 луковкицы
чеснок — 1 зубок
тимьян — щепотка
сливочное масло — 50 г
сливки — 100 гр.
коньяк — 50 мл.
желтки — 5
мускатный орех, соль, молотый перец —
коричневый сахар — 50 гр.
кисло-сладкое яблоко
лимонный сок — 1 ст.л
щепотка корицы
138050 мин.2228
05 декабря 2013, 22:18
Каталог: Паштет из печени говяжьей
чеснок 6 зубчиков
сливки 110 мл.
можжевельник сушеный 4 ягоды
черноплодная рябина 150 гр
красное сухое вино 2 ст.л.
сахар 1 ст.л
бальзамический уксус 0,5 ч.л
желатин 1 ч.л.
соль
перец
79120 мин.911
01 декабря 2013, 20:42
Каталог: Паштет
морковь и репчатый лук по — 1 шт.
сливочное масло (размягчённое) и сливочный сыр альметте по — 140 г
соль — 1 ч.л
сахарный песок — 1 ст.л
варенье кисло-сладкое (у меня кизил) — 3 ст.л
вода — по необходимости.
желатин — 1 ч.л
83320 мин.2821
25 ноября 2013, 15:50
Каталог: Паштет из скумбрии
300 гр. филе скумбрии горячего копчения или 1 целая рыбка
100 гр. сливочного творожного сыра
пучок петрушки
2 ч.л. хрена
цедра 1/2 лимона
лимонный сок
1-2 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец
5731715 мин.3731
24 ноября 2013, 14:37
Каталог: Паштет из телячьей печени
лук репчатый 150 гр.
масло топлёное 50 гр.
белое сухое вино 150 мл.,
мускат,
майоран суш.,
сливки 33% 110 мл.,
желатин 18 гр.
шампиньоны 8-10 шт. (250 гр. ),
орехи грецкие 60-80 гр.
соль/перец,
зелень петрушки суш.
103960 мин.3931
21 ноября 2013, 17:40
Каталог: Утиный паштет
свинина (шейка, окорок) - 400 г
луковица - 1 шт.
тимьян - 2 веточки
соль крупная - 25г
специи
вода - 1 ст. (200 мл.)
13115200 мин.2126
16 ноября 2013, 23:43
Каталог: Паштет из трески
сливочный сыр хохланд (в оригинале была филадельфия) 1 ст.ложка примерно 70 гр.
лук красный пол луковички.
сок лимона.
укроп несколько веточек.
570320 мин.4044
12 ноября 2013, 20:36
Каталог: Паштет
филе куриное — 600 гр.
свиная щековина (или жирная грудинка) — 500 гр.
лук — 2 шт. крупных головки
морковь — 2 шт. крупных
сельдерей — 3-4 черенка
чеснок — 5 шт. крупных зубков
грибы жареные — 3 ст.л.
масло сливочное — 200 гр.
коньяк — 3 ст.л.
перец черный молотый — 0,5 ч.л
перец душистый молотый — 0,5 ч.л
мускатный орех молотый — 0,5 ч.л
соль — 1,5 ч.л
сахар — 1 ч.л.
165460 мин.4830
11 сентября 2013, 09:03
Каталог: Рыбный паштет
200 гр. копченой горбуши
100 гр. творожного сыра (творога)
2 ст.л. лососевой икры
сок лайма или лимона
соль
перец
зеленый лук
206270 мин.3225
15 августа 2013, 22:46
Каталог: Паштет
морковь — 2-3 шт.
лук репчатый — 3 шт.
сливочное масло размягченное — 200 гр.
соль
перец, сахарный песок
129900 мин.2728
21 июля 2013, 13:49
Каталог: Паштет из чечевицы
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло 300 г.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей несколько черешков.
грибы шампиньоны 300 г.
чечевица желтая "мистраль" 200 г.
коньяк. 20 г.
соль
перец .
996960 мин.2224
18 мая 2013, 09:40
Каталог: Паштет из куриной печени
150 гр. моркови
100 гр. лука
4 зубчика чеснока
150 гр. сухого нута
200-250 мл. 10% сливок
3 ст.л. растительного масла
4 ягод можжевельника (растолочь в ступке)
1/3 ч.л молотого мускатного ореха
соль,чёрный-розовый молотый перец
2 ч.л листьев тимьяна или смесь прованских трав
100 гр. топленого масла(для заливки паштета)
108940 мин.917
16 мая 2013, 12:44
Каталог: Паштет из индейки
печень индейки 600 г
лук 2 шт.
чеснок 3 зубчика
яйцо 2 шт.
крупа манная 20 г
сливки 33% 200 мл.
настойка клюквенная 40 50 г
клюквенный джем 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
смесь перцев
лавровый лист
желе:
клюквенный соус darbo 150 г
желатин (порошок) 1 ч.л.
сок лимона 1 ст.л.
вода 150 мл.
розовый перец для украшения.
282490 мин.2939
30 марта 2013, 02:00
Каталог: Утиный паштет
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
560080 мин.5449
24 февраля 2013, 22:23
Каталог: Паштет
телятина — 500 г
печень говяжья — 200 г
булка — 200 г
картофель (отваренный в мундире) — 3 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
яйца — 3 шт
петрушка — 1 пучок
сухари панировочные — 2 ст.л.
лавровый лист — 3 шт
перец черный горошком — 10 шт
чеснок молотый — 1 ст.л.
масло подсолнечное (без запаха) для смазки формы
молоко — 200 мл.
соль
35350240 мин.1518
20 февраля 2013, 21:56
Каталог: Паштет из фасоли
1/2 маленькой луковицы (можно взять салатную)
40 гр. жареных грецких орехов
1 зубчик чеснока
оливковое масло
зерна граната
свежемолотый черный перец (еще лучше смесь четырех перцев)
соль
101280 мин.712
05 февраля 2013, 23:33
Каталог: Паштет из фасоли
2. луковица- 1 средняя
3. морковь – 1 небольшая
4. рыбка красная холодного копчения- у меня балык кеты- 200 г
5. масло растительное-1 ст.ложка
6. масло сливочное- 1 ст.ложка
7. сироп шиповника- 1 ч.л.
8. перец свежемолотый черный-
9. чабер- маленькая щепотка
113820 мин.4826
27 ноября 2012, 11:09
Каталог: Паштет из фасоли
орехи грецкие(обжаренные и молотые) — 40 гр
луковица — 1/2 шт
чеснок — 2 зубчика
хмели-сунели — 1 ч л
растительное масло для жарки
свежемолотый черный перец и соль —
гранат
122070 мин.2531
19 ноября 2012, 14:08
Каталог: Паштет из фасоли
1/2 ст. очищенных грецких орехов
1-2 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
молотый черный перец
соль
зерна граната
хмели-сунели
острый красный перец
3252990 мин.3811
17 ноября 2012, 22:18
Каталог: Паштет из фасоли
свежие грибы, шампиньонов или лесных (у меня оставалась немного шампиньонов и замороженные ножки подберезовиков и белых - самое то) — 200 г
чеснок — 2-4 зубчика
луковица — 1 шт
сливочное масло для обжарки (не обязательно) — 1 ст.л
оливковое масло для обжарки — 2 ст.л
тимьян и орегано — 0,5 ч.л
соль и черный молотый перец
209000 мин.815
08 ноября 2012, 18:39
Каталог: Паштет из фасоли
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию
для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию
158490 мин.4344
07 ноября 2012, 12:38
Каталог: Паштет
шампиньоны — 300 гр.
чеснок — 3 зубчика
сливочное масло — 250-300 гр.
бренди — 50 мл.
сухой тимьян —щепотка
соль
перец
зелень для украшения
75720 мин.49
04 июля 2012, 17:30
Каталог: Паштет из трески
творог нежный 200 гр.
зеленый лук несколько перьев.
маслины каланата и паприка для декора.
1972810 мин.62862
04 мая 2012, 16:29
Каталог: Паштет
морковь среднего размера — 2 шт
лук репчатый — 2 небольшие луковки
масло топленое — 3 ст.л.
масло сливочное — 50 гр.
мускатный орех — щепотка
кориандр семена — щепотка растертого в ступке
майоран сухой — щепотка
соль —
перец черный свежемолотый — .
1464650 мин.3866
17 апреля 2012, 12:06
Каталог: Паштет
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 небольшая
масло растительное для жарки
коньяк — 1 ч.л.
сливки, можно не очень жирные
мед — 0,5 ч.л
перец душистый
перец черный свежемолотый (!)
мускатный орех
майоран
189550 мин.2140
23 марта 2012, 11:56
Каталог: Яичный паштет
3 стол. ложки красной икры
50 гр. слив. масла
1 чайн. ложка горчицы
100 мл. сливок (не менее 22%)
соль
перец
101780 мин.2842
10 марта 2012, 10:54
Каталог: Паштет из фасоли
вяленые помидоры — 4 шт
оливковое масло (из вяленых помидор) — 3-4 шт
каперсы — 1 ст.л
зелень : петрушка, базилик, укроп
перец — 1 ч.л
белая фасоль мистраль — 300 г
луковица — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
соль
перец — 21йц
162710 мин.3853
06 марта 2012, 15:54
Каталог: Паштет из фасоли
лук-репка-1 оч крупная
чеснок-4-5-зубов
лимонный сок от пол-лимона( или )
оливковое (растительное) масло-ок 8 ст л
сок половинки свежей свеклы
прованские травки-1-2 ч л
соль, по желанию молотый перец
38800 мин.2849
27 февраля 2012, 11:00