Закуски из рыбы и морепродуктов

474440 мин.1417

---

шпинат (замороженный) - 100 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
лимонный сок - 0,5 ч.л.
начинка:
творожный сыр - 150 гр.
рыба (красная) - 70 гр.
перец черный
соль

---

36770 мин.00

---

авокадо - 1 шт.
средний или половинка большого свежего огурца - 1 шт
креветки
салат айсберг
соль
черный молотый перец
красная сладкая паприка
майонеза - 2 ст.л.
растительное масло

---

58050 мин.06

---

для блинов :
яйца - 3 шт.
мука - 150 гр. (=1 ст. 200 мл.)
соль - 0,5 ч.л
сахар - 2 ст.л.
молоко - 200 мл.
вода кипячёная (комнатной t) - 200 мл.
растительное масло - 3 ст.л.
для начинки :
консервы рыбные (шпроты в масле) - 230 гр. (1 банка)
сыр - 300 гр. (250 гр. начинка, 50 гр. для украшения)
яйца отварные - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
майонез - 5 ст.л.
маслины - 20-25 шт. для украшения

---

423715 мин.1503

---

творог 150 гр.
сыр пармезан 50 гр.
соленая красная рыба 200 гр. (копченая)
сметана 1 ст.л.
майонез 1 ст.л.
огурцы 2 шт.
чеснок 1 зуб.
зелень укропа 30 гр.
черный перец

---

45280 мин.02

---

селедочное масло:
сельдь слабосоленая – 200 гр.
сливочное масло – 200 гр.
сыр плавленый – 100 гр.
морковь – 1 шт.
горчица – 1 ч.л.
зеленый лук (для декора) – 2-3 шт.
пшеничный багет (для подачи) – 1 шт.
сливочные корзинки с горбушей:
слоеное тесто – 200-250 гр.
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
сливочный крем-сыр – 150 гр.
горбуша слабосоленая – 100 гр.
листья салата – 2-3 шт.
укроп – 2-3 шт.
кунжут (пожеланию)
мука (для подпыла)
рыбный паштет «дымок»:
скумбрия копченая – 300 гр.
рикотта – 250 гр.
хрен – 1 ст.л.
сок лимона – 1,5 ч.л.
цедра лимона – 1 шт.
укроп – 3-4 шт.
огурец (для декора) – 1 шт.
лимон (для декора) – 0,5 шт.
укроп (для декора) – 2-3 шт.
соленые крекеры (для подачи) – 100-200 гр.

---

190360 мин.025

---

сельдь слабосоленая (нетто) – 300 – 350 гр.
огурцы свежие – 250 гр.
лук репчатый (нетто) – 100 гр.
сметана (20%) – 400 гр
укроп – пучок
соль
перец молотый
желатин – 10 гр.
вода питьевая (холодная) – 125 мл.

---

36730 мин.03

---

яйцо - 7 шт.
майонез - 6 ст.л.
кукурузный крахмал - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
перец
красная рыба - 300 гр.
творожный сыр - 150 гр.
маслины - 100 гр.
укроп

---

89420 мин.09

---

горбуша (тушка)— 700-1000 гр.
соль — 4 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
смесь перцев (горошком)
лавровый лист – 2 шт.

---

80760 мин.05

---

тесто слоёное (любое) - 350 гр.
творожный сыр - 150 гр.
рыба малосольная (лосось, форель) - 150 гр.
листья салата
кунжут - 10 гр. для украшения
яйцо - 1 шт. для смазывания

---

510240 мин.1004

---

филе сельди - 250 гр.
лук - 1 шт. (70 гр. )
морковь вареная - 1 шт. (80 гр. )
зеленый горошек - 3 ст.л.
зелень петрушки - 3-4 вет.
желатин - 1 ст.л.
вода кипяченая холодная - 1 ст. (емк. 250 мл.)
майонез - 3 ст.л.
хлеб бородинский - 10 ломт.

---

332640 мин.128

---

красная рыба (форель, горбуша, сёмга) - 700 гр.
соль - 2 ст.л. с небольшим верхом
сахар - 1 ст.л.
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
сок 1/2 части апельсина
коньяк - 1 ч.л.

---

18980 мин.01

---

крабовые палочки - 200 гр.
сыр твёрдый - 150 гр.
яйца - 2 шт.
мука пшеничная - 5 ст.л.
масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.

---

1756720 мин.1001

---

1 кг. очищенного толстолоба
150 гр. соли
150 мл. уксуса
2 больших луковицы
100 мл. растительного масла без запаха
лавровый лист
перец горошком

---

44510 мин.03

---

свекла - 500 гр.
картофель - 500 гр.
филе сельди - 200 гр.
лук - 0,5 шт.
майонез - 1 ст.л.
соль
листья салата
лимон
маслины

---

587815 мин.804

---

крабовые палочки - 200 гр.
сыр - 100 гр.
яйца отварные - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
укроп и петрушка - по маленькому пучку
майонез - 2 ст.л.
соль

---

28260 мин.13

---

молоко - 75 мл.
вода - 85 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
сливочное масло - 60 гр.
яйца - 3 шт.
мука - 100 гр.
творожный сыр - 350 гр.
листья базилика - 20 гр.
сливки 33% - 50 мл.
зернистая горчица - 1 ч.л. с горкой
красная рыба - 200 гр.

---

106010 мин.110

---

рыба (в подготовленном виде) - 1,5 кг.
вода - 1 л.
соль каменная - 150 гр.
сахар - 150 гр.
уксус (9 %) - 150 гр.
лавровый лист - 4 - 5 шт.
душистый перец горошком - 1 ч.л.
чёрный перец горошком - 1 ст.л.
семена кинзы - 1 ч.л.
лук - 3 шт.
растительное масло
горчица в зёрнах - по желанию

---

339025 мин.410

---

филе минтая - 300 гр.
бекон сырокопченый - 100 гр.
соль
чёрный перец

---

50650 мин.16

---

караси свежие — 1 кг
лук — 1-2 шт.
соль — 1 ст.л.
растительное масло для заливки — сколько потребуется
для маринада
вода — 100 мл.
уксус столовый 9% — 100 мл.
лавровый лист — 3 шт.
душистый перец — 4-5 шт.
острый перец
сахар - 1 ч.л.

---

9320520 мин.6192

---

скумбрия – 2 шт.
соль – 3 ст.л. без горки
сахар – 1, 5 ст.л.
горчица (сушеная) – 2 ч.л.
гвоздика – 5-6 бутонов
душистый перец – 5-6 горошин
лавровый лист – 3 листочка (средних)
кориандр – ½ ч.л.
вода – 1 литр

---

356530 мин.413

---

250 гр. филе сельди
250 гр. шампиньонов
200 гр. лука
растительное масло для жарки
1 ст.л. майонеза
молотый перец
зеленый лук, укроп для сервировки

---

1261345 мин.9110

---

сёмга слабосоленая - 250 гр.
творожный сыр - 140 гр.
слоёное тесто - 500 гр.
укроп - пучок

---

51880 мин.11

---

красная рыба (кижуч) – 1 кг
кедровые орешки – 30 гр.
брусника – 40 гр.
нерпичий жир или сливочное масло – 50 гр.
вода – 2 л.
соль – 0,5 ст.л.

---

101010 мин.17

---

молоки сельди - 4 шт.
мука - 2 ст.л.
соль - 1 щепотка
перец
растительное масло

---

98700 мин.115

---

селёдка (солёная) - 1 шт. (500 гр. )
в очищенном виде - 300 гр.
горчица столовая - 1 ч.л.
горчица в зёрнах - 1 ч.л. с верхом
сок лимона - 1 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
чёрный молотый перец - щепотка
желток варёного яйца - 1 - 2 шт.
холодная кипяченая вода - 2 ст.л.
укроп - 0,5 пучка
лук для подачи на стол - 1 шт

---

735835 мин.411

---

морской коктейль - 1 кг.
вода - 1 л.
масло оливковое - 150 гр.
масло сливочное - 100 гр.
чеснок - 1 зуб.
уксус - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
лавровый лист - 6 шт.
лимон - половина

---

1811020 мин.8136

---

лаваш - 1 упаковка
картофельное пюре - 150 гр. ( молоко и масло для пюре )
сельдь - 250 гр.
огурец - 1 шт. ( 50 гр. )

---

267615 мин.15

---

200 гр. семги холодного копчения
150 гр. сливочного сыра
50 гр. сливочного масла
3 отварных яйца
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
столовая ложка сливочного хрена (опционально)

---

484815 мин.13

---

малосольная сельдь - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
горячая вода - 200 мл.
соль - 1 чл.л.
уксус 9% - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.

---

2188570 мин.8140

---

скумбрия с/м - 4 шт.
соевый соус – 1 ст.л.
сок лимона
для начинки:
морковь -200 гр.
лук -200 гр.
томатный кетчуп - 1,5 ст.л.
соль -1/3 ч.л.
черный перец

---