Другие заготовки

Рецептов: 1135

Использовать лучше литровые банки. Уложить в банку целые помидоры, проткнув у плодоножки вилкой. Залить дважды на десять минут кипятком. Вторую воду слить и добавить в банку чайную ложку давленого чеснока Залить маринадом и капнуть 10 капель уксусной эссенции. Закатать и укутать до полного остывания.  читать далее

На дно банки уложить укроп, чеснок, затем помидоры, перекладывая их кольцами лука и налить 3 столовых ложки растительного масла.Заливку Прокипятить, залить банки, простерилизовать 10-15 минут. Перед закаткой добавить 1 столовую ложку 9% уксуса. Закатать. укутать.  читать далее

Помидоры очистила, разрезала на дольки Разделила на 4 части. Собрала в банку.Пересыпала чесноком. Залила кипящей процеженной заливкой, закрыла крышкой и стерилизовала 10 м. На 1 литровую банку: горсть очищенных долек чеснока, красные, хорошо вызревшие помидоры.  читать далее

Это на 3 литра воды, вскипятить рассол. Помидоры укладываются в банки без специй! Заливаем горячим рассолом, стериллизуем 3-х литр. банку 20 мин. Можно вместо 3 литров воды и томатной пасты взять 3 литра томатного сока, добавив в него соль и сахар.  читать далее

Помидорчики "страна советов"

Берете помидоры, вырезаете место плодоножки и суете туда половинку чеснока. На дно 3-литр. стерилизованной банки кладете сельдерей или петрушку (но лучше сельдерей), затем слой помидор, затем нарезанный на части перец, слой помидор, перца...сверху оставшаяся зелень.Заливаете маринадом помидорчики, ждете 10-15 мин. Сливаете маринад, кипятите,...  читать далее

Всё, кроме петрушки, сгрузить в большую кастрюлю . Ставим на огонь, варим 30-40 мин. За 5 мин до окончания варки добавить петрушку.Разложить по стерильным баночкам и сразу же закатать.Можно просто как салатик подавать - к пюре, к гречке. А можно добавлять при тушении ежей или голубцов  читать далее

Засолка помидор

Я хорошо мою банки, но не стерилизую, лишняя работа - вы же будете укладывать туда "не стерилизованные" специи и помидоры, да и к тому же будете потом стерилизовать банки с помидорами. Помидоры я предпочитаю небольшие, продолговатые твердых сортов. Очень рекомендую помидоры сорта "Черная сливка" - как раз входит 15-16 шт в 1 литровую банку(их...  читать далее

Салат на зиму

Овощи нарезать, посолить и оставить на ночь (10-6 часов). Сок слить. Вскипятить маринад, залить овощи и варить 30 минут. Горячим разложить в стерилизованные банки, закрутить. Выход 4 литра. Я делаю этот салат каждый год, он отлично "стоит". Легко и просто готовить. Приятного аппетита. На фото помидорки Черри, которые я выращивала на своей терассе:-)...  читать далее

Замороженные ягоды

Ягоды помыть, дать стечь воде, засыпать сахарным песком по вкусу (лучше небольшим количеством), дать настояться в течение 10 минут, переложить аккуратно в закрывающиеся пластиковые емкости объемом не более 250 мл, закрыть крышками, положить в морозильную камеру с глубокой заморозкой. Сахар выступает в роли консерванта, поэтому ягоды сохраняют...  читать далее

Зрелую тыкву с плотной золотисто- оранжевой мякотью разрежьте пополам, удалите семена и мнимите кожуру. Затем разрежьте на кубики примернов 1 см, подержите 1 – 2 минуты в кипящей воде и охладите в холодной. В пол-литровую банку положите 300 – 350 г тыквы, уксус, гвоздику, черный перец и лавровый лист. Залейте кипящим раствором (на 1 л воды...  читать далее

Помидоры, хрен и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить соль и сахар и хорошо перемешать. Разложить по маленьким баночкам (не более чем 0,5л). Хранить в холодильнике.  читать далее

Грибная икра

Свежие грибы (боровики, сыроежки и другие) сортируют, удаляют посторонние примеси, у сыроежек и маслят со шляпок снимают кожицу, тщательно моют в холодной проточной воде. Готовые грибы складывают в эмалированную кастрюлю, добавляют на 5 кг грибов 0,8 л воды и 200 - 225 г поваренной соли, ставят на огонь и варят на умеренном огне примерно 25...  читать далее

Баклажаны тщательно помойте, порежьте крупными дольками и вымачивайте в соленой воде в течение 1 часа. В это время приготовьте аджику: помидоры нарежьте крестообразно, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. У яблок удалите сердцевину, у сладкого перца - семена и перегородки, морковь почистите. Затем все овощи мелко нарежьте или пропустите через...  читать далее

Помидор, чеснок, перец, пропустить через мясорубку. Помидор варится, потом в варющие помидоры положить остальные продукты. Жарить 5-10 минут. Потом положить боклажан, болгарский перец и варить 10 минут. Потом положить чеснок и перец тоже варить 5 минут. Закатать в горячем виде.  читать далее

Медовые помидоры

У помидоров обрезать верхушку и начинить их измельченными чесноком и петрушкой. Уложить в банки, залить кипящим рассолом, дать 10 минут постоять, слить рассол, еще раз прокипятить и снова залить помидоры. Сразу же закрутить. Никакой стерилизации не требуется.  читать далее