Окрошка на воде

Окрошка – прекрасное легкое блюдо, дарящее прохладу в знойный летний день и восполняющее нехватку витаминов в холодный зимний период. А между тем далеко не многие знают, что первый рецепт окрошки был придуман волжскими бурлаками, которые на завтрак ели кашу, а в обед, в самое жаркое время дня, пили квас с сушеной воблой. Бурлаки предварительно размачивали сухую жесткую рыбу в квасе, после чего приступали к трапезе. Для того чтобы сделать обед более сытным и вкусным, они начали добавлять в квас мелко нарубленную зелень и овощи, среди которых в основном были огурцы, печеный картофель, лук и редиска. Таким образом, название всеми любимого первого блюда стало производным от слова «крошить», то есть мелко нарезать. Сегодня окрошка – одно из наиболее распространенных блюд национальной русской кухни. Традиционно летний суп готовится на квасе, однако не меньшей популярностью в настоящее время пользуется окрошка на воде. Кроме того, некоторые рецепты окрошки предполагают комбинацию воды и майонеза или использование обыкновенной минералки. Придать пикантности блюду можно, добавив в него немного грибов. Для этого супа идеально подойдут маринованные опята или, например, соленые волнушки.

Рецептов: 9

Окрошка на сметане и минералкеОкрошка на сметане и минералке

сменана-400 г

минеральная вода газированная-1,5 л

ветчина-300 г

яйцо куриное вареное-4-5 шт

огурец свежий-2 шт

редис-1 пучок

Каталог: Окрошка на минералке

9408159

Елена М

27 апреля 2017, 15:26

Окрошка на минералке и сметанеОкрошка на минералке и сметане

картофель, 10 шт.

яйцо, 10 шт.

огурцы, 2 шт.

редис, 500 гр.

зеленый лук, 1 пуч.

укроп, 1 пуч.

Каталог: Окрошка на минералке

1267010

Ирина Красноруцкая

21 апреля 2017, 18:17

Окрошка на лимонном сокеОкрошка на лимонном соке

зелень лука и укропа 50 гр.

огурец свежий 200 гр.

редис 100 гр.

куриное филе отварное 130 гр.

4 вареных яйца

картофель отварной молодой 400 гр.

Каталог: Окрошка на воде

428805242

bu inna

27 июня 2012, 21:34

Окрошка "боярская"Окрошка "боярская"

телятина отварная 300-400 гр.

огурец 2 шт.

яйца вар.2-3 шт.

картофель 2-3 шт.

дайкон 1/3 шт. или редис,

укроп,

Каталог: Окрошка на воде

150523060

sweta1

16 июля 2010, 01:42

Окрошка овощнаяОкрошка овощная

300 гр. щавеля,

1-2 шт. картофеля,

1-2 шт. свежих огурца,

пучок редиса,

100-150 гр. зеленого лука,

80-100 гр. укропа,

Каталог: Окрошка на воде

198866271

wolga6

06 июля 2009, 02:51

Окрошка без квасаОкрошка без кваса

2 больших варёных картофелины

5 варёных яиц

2 больших огурца

300-350 гр. варёной колбасы или ветчины

пучок зеленого лука

1 ст.л. соли

Каталог: Окрошка на воде

781002329

johnny

06 июня 2009, 21:41

Окрошка на овощном бульонеОкрошка на овощном бульоне

картофель – 9-10 шт.

морковь – 1 шт.

черный перец горошком – 10 шт.

корень петрушки – 1 шт.

молотый шафран – 1 ч.л.

сок лимона или лимонная кислота

Каталог: Окрошка на воде

75501123

nata196277

10 мая 2009, 17:52

Окрошка (вариант)Окрошка (вариант)

картофель

яйца

колбаса варёная

огурец

редис

лук зелёный

Каталог: Окрошка на воде

158193565

makakulja

03 июня 2008, 05:52

Окрошка легкая (настальгия по лету)Окрошка легкая (настальгия по лету)

зеленый лук,

укроп, петрушка,

яйца 2-3 шт.

копченая колбаса или мясо.

огурцы свежие 2-3 шт

редис 4-5 шт

Каталог: Окрошка на воде

13797532

natul"ka

07 ноября 2007, 16:00

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели