Окрошка на воде

Окрошка – прекрасное легкое блюдо, дарящее прохладу в знойный летний день и восполняющее нехватку витаминов в холодный зимний период. А между тем далеко не многие знают, что первый рецепт окрошки был придуман волжскими бурлаками, которые на завтрак ели кашу, а в обед, в самое жаркое время дня, пили квас с сушеной воблой. Бурлаки предварительно размачивали сухую жесткую рыбу в квасе, после чего приступали к трапезе. Для того чтобы сделать обед более сытным и вкусным, они начали добавлять в квас мелко нарубленную зелень и овощи, среди которых в основном были огурцы, печеный картофель, лук и редиска. Таким образом, название всеми любимого первого блюда стало производным от слова «крошить», то есть мелко нарезать. Сегодня окрошка – одно из наиболее распространенных блюд национальной русской кухни. Традиционно летний суп готовится на квасе, однако не меньшей популярностью в настоящее время пользуется окрошка на воде. Кроме того, некоторые рецепты окрошки предполагают комбинацию воды и майонеза или использование обыкновенной минералки. Придать пикантности блюду можно, добавив в него немного грибов. Для этого супа идеально подойдут маринованные опята или, например, соленые волнушки.

9 рецептов окрошка на воде

Окрошка на сметане и минералкеОкрошка на сметане и минералке

Каталог: Окрошка на минералке

11616720 мин.511

Елена М

27 апреля 2017, 15:26


сменана-400 г
минеральная вода газированная-1,5 л
ветчина-300 г
яйцо куриное вареное-4-5 шт
огурец свежий-2 шт
редис-1 пучок
укроп-30 г
лук зеленый- 1 пучок
соль
перец черный молотый

Окрошка на минералке и сметанеОкрошка на минералке и сметане

Каталог: Окрошка на минералке

1441030 мин.10

Ирина Красноруцкая

21 апреля 2017, 18:17


картофель, 10 шт.
яйцо, 10 шт.
огурцы, 2 шт.
редис, 500 г
зеленый лук, 1 пуч.
укроп, 1 пуч.
колбаса, 300 г
сметана, 500 г
майонез, 2 ст.л.
горчица, 2 ч.л.
минеральная вода, 1,5 л
соль,

Окрошка на лимонном сокеОкрошка на лимонном соке

Каталог: Окрошка на воде

5076640 мин.155243

bu inna

27 июня 2012, 21:34


зелень лука и укропа 50 г
огурец свежий 200 г
редис 100 г
куриное филе отварное 130 г
4 вареных яйца
картофель отварной молодой 400 г
сметана 20% 400 г
вода фильтрованная охлажденная 1,5-2 литра
сок 1,5 лимона
сахар 1 ст.л. без верха
соль 1 ст.л. без верха + щепотка для зелени

Окрошка "боярская"Окрошка "боярская"

Каталог: Окрошка на воде

1667815 мин.43061

sweta1

16 июля 2010, 01:42


телятина отварная 300-400 г
огурец 2 шт.
яйца вар.2-3 шт.
картофель 2-3 шт.
дайкон 1/3 шт. или редис,
укроп,
лучок зелёный,
хрен не ядрёный 1 ч.л.
соль
перец,
кефир 500 мл.,
минералка газиров. 500 мл.

Окрошка овощнаяОкрошка овощная

Каталог: Окрошка на воде

214770 мин.6272

wolga6

06 июля 2009, 02:51


300 г щавеля,
1-2 шт. картофеля,
1-2 шт. свежих огурца,
пучок редиса,
100-150 г зеленого лука,
80-100 г укропа,
2 яйца,
2 ст.л. сметаны.

Окрошка без квасаОкрошка без кваса

Каталог: Окрошка на воде

830290 мин.2329

johnny

06 июня 2009, 21:41


2 больших варёных картофелины
5 варёных яиц
2 больших огурца
300-350 г варёной колбасы или ветчины
пучок зеленого лука
1 ст.л. соли
3 л. воды
1 ч.л. крепкого уксуса

Окрошка на овощном бульонеОкрошка на овощном бульоне

Каталог: Окрошка на воде

88130 мин.1123

nata196277

10 мая 2009, 17:52


картофель – 9-10 шт.
морковь – 1 шт.
черный перец горошком – 10 шт.
корень петрушки – 1 шт.
молотый шафран – 1 ч.л.
сок лимона или лимонная кислота
соль – 1 ст.л.
вареные яйца – 6-7 шт.
огурцы – 3 шт.
вареная колбаса – 500 г
сметана 20% – 500 г
зелень укропа
зелень лука
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
готовая крепкая горчица – 1 ст.л.

ОкрошкаОкрошка

Каталог: Окрошка на воде

1915460 мин.3565

makakulja

03 июня 2008, 05:52


картофель
яйца
колбаса варёная
огурец
редис
лук зелёный
укроп
приправа для салата (foto 3)
уксус
сливки жирные
газированная минеральная вода
соль
перец

Окрошка легкая (настальгия по лету)Окрошка легкая (настальгия по лету)

Каталог: Окрошка на воде

1649515 мин.0532

natul"ka

07 ноября 2007, 16:00


зеленый лук,
укроп, петрушка,
яйца 2-3 шт.
копченая колбаса или мясо.
огурцы свежие 2-3 шт
редис 4-5 шт
минеральная вода газированная, кефир.

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru