Окрошка на воде

Читать далее...
Окрошка – прекрасное легкое блюдо, дарящее прохладу в знойный летний день и восполняющее нехватку витаминов в холодный зимний период. А между тем далеко не многие знают, что первый рецепт окрошки был придуман волжскими бурлаками, которые на завтрак ели кашу, а в обед, в самое жаркое время дня, пили квас с сушеной воблой. Бурлаки предварительно размачивали сухую жесткую рыбу в квасе, после чего приступали к трапезе. Для того чтобы сделать обед более сытным и вкусным, они начали добавлять в квас мелко нарубленную зелень и овощи, среди которых в основном были огурцы, печеный картофель, лук и редиска. Таким образом, название всеми любимого первого блюда стало производным от слова «крошить», то есть мелко нарезать. Сегодня окрошка – одно из наиболее распространенных блюд национальной русской кухни. Традиционно летний суп готовится на квасе, однако не меньшей популярностью в настоящее время пользуется окрошка на воде. Кроме того, некоторые рецепты окрошки предполагают комбинацию воды и майонеза или использование обыкновенной минералки. Придать пикантности блюду можно, добавив в него немного грибов. Для этого супа идеально подойдут маринованные опята или, например, соленые волнушки.

Рецептов: 9

Окрошка на сметане и минералке
Окрошка на сметане и минералке
сменана-400 г
минеральная вода газированная-1,5 л
ветчина-300 г
яйцо куриное вареное-4-5 шт
огурец свежий-2 шт
редис-1 пучок
Каталог: Окрошка на минералкеЕлена М
  • 27 апреля 2017, 15:26
Окрошка на минералке и сметане
Окрошка на минералке и сметане
картофель, 10 шт.
яйцо, 10 шт.
огурцы, 2 шт.
редис, 500 гр.
зеленый лук, 1 пуч.
укроп, 1 пуч.
Окрошка на лимонном соке
Окрошка на лимонном соке
зелень лука и укропа 50 гр.
огурец свежий 200 гр.
редис 100 гр.
куриное филе отварное 130 гр.
4 вареных яйца
картофель отварной молодой 400 гр.
Каталог: Окрошка на водеbu inna
  • 27 июня 2012, 21:34
Окрошка "боярская"
Окрошка "боярская"
телятина отварная 300-400 гр.
огурец 2 шт.
яйца вар.2-3 шт.
картофель 2-3 шт.
дайкон 1/3 шт. или редис,
укроп,
Каталог: Окрошка на водеsweta1
  • 16 июля 2010, 01:42
Окрошка овощная
Окрошка овощная
300 гр. щавеля,
1-2 шт. картофеля,
1-2 шт. свежих огурца,
пучок редиса,
100-150 гр. зеленого лука,
80-100 гр. укропа,
Каталог: Окрошка на водеwolga6
  • 06 июля 2009, 02:51
Окрошка без кваса
Окрошка без кваса
2 больших варёных картофелины
5 варёных яиц
2 больших огурца
300-350 гр. варёной колбасы или ветчины
пучок зеленого лука
1 ст.л. соли
Каталог: Окрошка на водеjohnny
  • 06 июня 2009, 21:41
Окрошка на овощном бульоне
Окрошка на овощном бульоне
картофель – 9-10 шт.
морковь – 1 шт.
черный перец горошком – 10 шт.
корень петрушки – 1 шт.
молотый шафран – 1 ч.л.
сок лимона или лимонная кислота
Каталог: Окрошка на водеnata196277
  • 10 мая 2009, 17:52
Окрошка (вариант)
Окрошка (вариант)
картофель
яйца
колбаса варёная
огурец
редис
лук зелёный
Каталог: Окрошка на водеmakakulja
  • 03 июня 2008, 05:52
Окрошка легкая (настальгия по лету)
Окрошка легкая (настальгия по лету)
зеленый лук,
укроп, петрушка,
яйца 2-3 шт.
копченая колбаса или мясо.
огурцы свежие 2-3 шт
редис 4-5 шт
Каталог: Окрошка на водеnatul"ka
  • 07 ноября 2007, 16:00