Пирог с курицей

тесто:

мука пшеничная около 400 гр.

мука цельнозерновая 200 гр.

дрожжи свежие 21 гр.

соль 1-1,5 ч.л.

сметана 200 гр.

тесто слоёное 250 гр. (1 пласт)

окорочка куриные 2 шт.

копчёная колбаса (у меня коньячный сервелат с орехами) 50 гр.

лук репчатый 2средние головки.

для заливки:

сметана 100 гр.

для теста:

масло оливковое - 25 мл.

вода - 170 мл.

соль - 10 гр.

дрожжи сухие - 5 гр.

мука - 220 - 250 гр.

150 муки

рыхлитель

3 яйца

100 гр. натертого пармезана

100 мл. розового или белого вина

50 мл. масла из-под вяленых томатов

луковица -1

курица -1

шафран на кончике ножа

имбирь - кусочек 1см, или 1 ч.л. сухого

корица - 1 палочка+1 ст.л.

лимон-0.5

400 гр. (1 упаковка) слоеного дрожжевого теста

150 гр. твердого сыра

300 гр. грудки курицы

100 гр. репчатого лука

1\2 ч.л. мускатного ореха

1,5 см корня имбиря

для теста:

2 ст. муки

180 гр. сливочного масла

5 ст.л. воды

1 желток

для верха:

для теста:

молоко - 250 мл.

яйцо - 1 шт.

сахар - 2 стол.л.

соль - 0,5 ч.л.

мука - 400 г.

для теста: 150 гр. маргарина, 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 300 гр. муки.

для начинки: примерно 400-500 гр. куриного филе, 250 гр. мягкого творога, 200 гр. творожного "крем бонжур" с зеленью, соль, 1 средняя луковица, перец, сушеный базилик, 200 гр. твердого сыра.

замороженое тесто "геркулес" 1 кг

куриное яйцо 1 шт

куриное филе 350-400 гр

сыр (российский или голландский) 200-300 гр

сливочное масло

черный молотый перец