Вход | Регистрация
Хлеб
1699 рецептов хлеб
Кулич пасхальный для мамы (хп)
молоко 150 мл.
сахар 8 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
соль 0,5 ч.л.
3 яйца
оливковое масло 8 ст.л.
коньяк 1,5 ст.л.
мука 550 гр
дрожжи 1 пакетик (10 гр)
цукаты, курага (мелко порезанная)
Каталог: Хлеб
105350 мин.1437
19 апреля 2009, 03:54
молоко 150 мл.
сахар 8 ст.л.
ванильный сахар 1 пакетик
соль 0,5 ч.л.
3 яйца
оливковое масло 8 ст.л.
коньяк 1,5 ст.л.
мука 550 гр
дрожжи 1 пакетик (10 гр)
цукаты, курага (мелко порезанная)
И у нас сегодня =зайци пасхалные= :)
600 гр. муки,40 гр. дрожжей,1/4л молока,100 гр. сливочного масла,2 яйца,щепотка соли,60 гр. сахара,цедра1/2лимона.
Каталог: Хлеб
49410 мин.2148
11 апреля 2009, 04:00
600 гр. муки,40 гр. дрожжей,1/4л молока,100 гр. сливочного масла,2 яйца,щепотка соли,60 гр. сахара,цедра1/2лимона.
Хлеб ароматный с кунжутом и мини-хлеб чесночный.
500 гр. муки ржаной
500 гр. муки пшеничной
30 гр. дрожжей свежих
0,5 л. теплой кип. воды
1 ч.л соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. водки
4 ст.л. раст. масла
4 ст.л. семян кунжута
специи -
по 1 чайн.ложки орегано, майоран и тимьян
3 зубчика чеснока и немного свежего укропа и петрушки для мини-хлеба.
Каталог: Хлеб
70880 мин.2447
11 апреля 2009, 01:04
500 гр. муки ржаной
500 гр. муки пшеничной
30 гр. дрожжей свежих
0,5 л. теплой кип. воды
1 ч.л соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. водки
4 ст.л. раст. масла
4 ст.л. семян кунжута
специи -
по 1 чайн.ложки орегано, майоран и тимьян
3 зубчика чеснока и немного свежего укропа и петрушки для мини-хлеба.
Хлеб ржаной с тмином и кориандром для хп
сухие дрожжи 2 ч.л
пшеничная мука 225 г
ржаная мука 325 г
соль 1 1/2 ч. л
растительное масло 2 ст. л
квас сухой 2 ст. л
кипяток для кваса 80 мл.
мед 2 ст. л
кориандр 1 ч.л
тмин 1 ч.л
вода 330 мл.
Каталог: Ржаной хлеб
8339200 мин.81325
04 апреля 2009, 18:26
сухие дрожжи 2 ч.л
пшеничная мука 225 г
ржаная мука 325 г
соль 1 1/2 ч. л
растительное масло 2 ст. л
квас сухой 2 ст. л
кипяток для кваса 80 мл.
мед 2 ст. л
кориандр 1 ч.л
тмин 1 ч.л
вода 330 мл.
Ореховый хлеб
500 гр. пш.муки
500 гр. vollkornmehl
30 гр. свежих дрозжей
30 гр. мёда
625-650 мл.тёплой воды
20-25 гр. cоли
для ореховой массы:
400 гр. грецких орехов
120 гр. слив.масла.
Каталог: Хлеб
54360 мин.2134
02 апреля 2009, 19:57
500 гр. пш.муки
500 гр. vollkornmehl
30 гр. свежих дрозжей
30 гр. мёда
625-650 мл.тёплой воды
20-25 гр. cоли
для ореховой массы:
400 гр. грецких орехов
120 гр. слив.масла.
Хлеб бездрожжевой с отрубями на солодовой закваске
для солодовой закваски:
200 гр. солода
130 гр. муки высшего сорта
60-70 гр. сахара или 40 гр. меда
вода
для теста:
300 гр. зерна (пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
300 гр. муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
140 гр. солодовой закваски
2 ч.л. морской (можно обычной) соли
3 ч.л. сахара
400-500 гр. жидкости (100 мл. молока и теплая вода или сыворотка, можно только воду)
20 гр. подсолнечного масла
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кориандра
0,25 ч.л. сухого имбиря
по желанию и вкусу:
семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты
Каталог: Хлеб на закваске
1092660 мин.4559
31 марта 2009, 10:57
для солодовой закваски:
200 гр. солода
130 гр. муки высшего сорта
60-70 гр. сахара или 40 гр. меда
вода
для теста:
300 гр. зерна (пшеница, рожь, кукуруза, овес - кому что нравится) у меня - рожь.
300 гр. муки ( у кого есть, можно часть заменить отрубями)
140 гр. солодовой закваски
2 ч.л. морской (можно обычной) соли
3 ч.л. сахара
400-500 гр. жидкости (100 мл. молока и теплая вода или сыворотка, можно только воду)
20 гр. подсолнечного масла
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. кориандра
0,25 ч.л. сухого имбиря
по желанию и вкусу:
семечки подсолнечные, тыквенные, орехи, кунжут, сухофрукты
Хлеб пшенично-ржаной на закваске
для закваски:
105 гр. ржаной муки
вода
1 гр. свежих дрожжей
для теста:
опара:
400 мл. воды
220 гр. ржаной муки
120 гр. закваски
1 ч.л. мёда
2 гр. дрожжей
тесто:
300 мл. воды
смесь муки ржаной (200 гр. ) и пшеничной (550 гр. )
1 ст.л. соли
3-4 ст.л. кленового сиропа (можно заменить мёдом с интенсивным вкусом)
1 ч.л. brotgewürz (по 2 ч.л. семян аниса, фенхеля, тмина и корианда смолоть)
Каталог: Хлеб на закваске
182680 мин.3666
30 марта 2009, 22:33
для закваски:
105 гр. ржаной муки
вода
1 гр. свежих дрожжей
для теста:
опара:
400 мл. воды
220 гр. ржаной муки
120 гр. закваски
1 ч.л. мёда
2 гр. дрожжей
тесто:
300 мл. воды
смесь муки ржаной (200 гр. ) и пшеничной (550 гр. )
1 ст.л. соли
3-4 ст.л. кленового сиропа (можно заменить мёдом с интенсивным вкусом)
1 ч.л. brotgewürz (по 2 ч.л. семян аниса, фенхеля, тмина и корианда смолоть)
Батон времен застоя
дрожжи 1,75 ч.л.
мука пш. 500 гр.
сахар 1,5 ст.л.
соль 1,2 ч.л.
масло сл. 40 гр.
вода 260 мл.
Каталог: Хлеб
152310 мин.2971
28 марта 2009, 14:12
дрожжи 1,75 ч.л.
мука пш. 500 гр.
сахар 1,5 ст.л.
соль 1,2 ч.л.
масло сл. 40 гр.
вода 260 мл.
Хлеб с сухими травами - не из хлебопечки
300 гр. ржаной муки
400 гр. пшеничной муки
30 гр. живых дрожжей
1.5 ст. теплой воды
100 гр. растительного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. водки
специи: орегано, тимьян, майоран, тмин молотый,базилик - и немного семечек подсолнуха.
Каталог: Хлеб
51690 мин.2849
24 марта 2009, 21:34
300 гр. ржаной муки
400 гр. пшеничной муки
30 гр. живых дрожжей
1.5 ст. теплой воды
100 гр. растительного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. водки
специи: орегано, тимьян, майоран, тмин молотый,базилик - и немного семечек подсолнуха.
Ржаной хлеб-памперникель от zarina
300 мл. воды
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. сливочного масла
1 столовая ложка коричневого сахара или меда
300 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
1,5 ст.л. сухого молока
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. порошка какао
1 ч.л. растворимого кофе
2 чайние ложки сухих дрожжей
горсть семечек (по желанию)
Каталог: Хлеб
8370195 мин.2141
22 марта 2009, 01:27
300 мл. воды
2 ст.л. яблочного уксуса
2 ст.л. сливочного масла
1 столовая ложка коричневого сахара или меда
300 гр. пшеничной муки
150 гр. ржаной муки
1,5 ст.л. сухого молока
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. порошка какао
1 ч.л. растворимого кофе
2 чайние ложки сухих дрожжей
горсть семечек (по желанию)
Хлебушек, приготовленный на манной каше
для каши:
425 мл. воды
2 ч.л. соли (не меньше, но без горки)
100 гр. манной крупы
для дрожжевого теста:
350 гр. муки
1 ч.л. приправ для хлеба (можно без них)
1 ч.л. сухих дрожжей без горки
2 ст.л. растительного масла
Каталог: Хлеб
79850 мин.3564
20 марта 2009, 22:36
для каши:
425 мл. воды
2 ч.л. соли (не меньше, но без горки)
100 гр. манной крупы
для дрожжевого теста:
350 гр. муки
1 ч.л. приправ для хлеба (можно без них)
1 ч.л. сухих дрожжей без горки
2 ст.л. растительного масла
Хлеб с белым шоколадом á la rose
закваска пшеничная
400 гр. пшеничной муки
400 мл. воды
щепотка свежих дрожжей - и много времени и терпения
тесто
300 гр. пшеничной муки
200 мл. воды
100 гр. готовой закваски
8 гр. свежих дрожжей
7 гр. соли
1 десертная ложка мёда
100 гр. (я взяла только 50 гр. - забоялась!) белого шоколада без добавок, лучше всего couverture
Каталог: Хлеб
45060 мин.43754
20 марта 2009, 21:56
закваска пшеничная
400 гр. пшеничной муки
400 мл. воды
щепотка свежих дрожжей - и много времени и терпения
тесто
300 гр. пшеничной муки
200 мл. воды
100 гр. готовой закваски
8 гр. свежих дрожжей
7 гр. соли
1 десертная ложка мёда
100 гр. (я взяла только 50 гр. - забоялась!) белого шоколада без добавок, лучше всего couverture
Ржаной хлеб на кефире
по 2 ст. пшеничной и ржаной муки
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ч.л. соды 3 ст.л. растительного масла
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
300 мл. кефира
Каталог: Ржаной хлеб
74490 мин.2041
15 марта 2009, 18:20
по 2 ст. пшеничной и ржаной муки
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ч.л. соды 3 ст.л. растительного масла
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
300 мл. кефира
Хлеб пшенично-творожный
сыворотка творожная - 250 мл.
мед - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
творог жирный - 220 г
мука пшеничная - 590 г
молоко сухое - 2 ст.л.
соль - 1,5 чайных ложки
дрожжи - 2 чайных ложки
Каталог: Пшеничный хлеб
12153195 мин.2247
15 марта 2009, 00:46
сыворотка творожная - 250 мл.
мед - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
творог жирный - 220 г
мука пшеничная - 590 г
молоко сухое - 2 ст.л.
соль - 1,5 чайных ложки
дрожжи - 2 чайных ложки
Тесто для пиццы и фокачи - для начинающих или для тех, кто «не дружит» с дрожжевым тестом
500 гр. муки
250 мл. чуть теплой воды
7-10 ст.л. оливкового/растительного масла
1 ч.л. без горки сухих дрожжей (я использую чуть меньше 1 ч.л. )
1-2 ч.л. соли
2 ст.л. приправы «прованские травы»
этого теста хватит на 3 пиццы или 3 фокачи.
меньшее количество делать не рекомендую, т.к. тесто очень вкусное.
на нашем сайте миллион рецептов пицц и фокачи. поэтому сил пересмотреть все рецепты, чтоб понять был ли такой вариант теста, не было.
если что, пишите ссылку – поставлю вариантом.
Каталог: Хлеб
9247220 мин.88176
13 марта 2009, 21:17
500 гр. муки
250 мл. чуть теплой воды
7-10 ст.л. оливкового/растительного масла
1 ч.л. без горки сухих дрожжей (я использую чуть меньше 1 ч.л. )
1-2 ч.л. соли
2 ст.л. приправы «прованские травы»
этого теста хватит на 3 пиццы или 3 фокачи.
меньшее количество делать не рекомендую, т.к. тесто очень вкусное.
на нашем сайте миллион рецептов пицц и фокачи. поэтому сил пересмотреть все рецепты, чтоб понять был ли такой вариант теста, не было.
если что, пишите ссылку – поставлю вариантом.
Ржаной хлеб "памперникель"
дрожжи быстр. 2 ч.л.
мука пш. 375 гр.
ржаная мука 130 гр.
молоко сух. 1,5 ст.л.
сахар коричн. 1 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
какао 1 ч.л.
кофе раств. 1 ч.л.
вода 300 мл.
уксус яблочный 5% 2 ст.л.
масло сл. 30 гр. ( 2 ст.л. )
Каталог: Ржаной хлеб
61960 мин.1238
13 марта 2009, 15:10
дрожжи быстр. 2 ч.л.
мука пш. 375 гр.
ржаная мука 130 гр.
молоко сух. 1,5 ст.л.
сахар коричн. 1 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
какао 1 ч.л.
кофе раств. 1 ч.л.
вода 300 мл.
уксус яблочный 5% 2 ст.л.
масло сл. 30 гр. ( 2 ст.л. )
Баурсаки
1 бокал - 300 мл. теплой воды кипяченой
30 гр. дрожжей - я беру "живые дрожжи" в брикетиках
2 стол. ложки сахара
немного соли
примерно 700 гр. муки
2 стол. ложки раст. масла в тесто и масло для жарки.
Каталог: Хлеб
327830 мин.2980
12 марта 2009, 21:19
1 бокал - 300 мл. теплой воды кипяченой
30 гр. дрожжей - я беру "живые дрожжи" в брикетиках
2 стол. ложки сахара
немного соли
примерно 700 гр. муки
2 стол. ложки раст. масла в тесто и масло для жарки.
Хлеб пшеничный с зажарочкой (хп)
2 мерные чашки воды
4 мерные чашки муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого соевого молока
2 ч.л. дрожжей
1 морковка
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Пшеничный хлеб
57590 мин.3566
11 марта 2009, 13:21
2 мерные чашки воды
4 мерные чашки муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого соевого молока
2 ч.л. дрожжей
1 морковка
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
Хлеб на пиве
опара:
200 мл. пива (светлого)
1 пакетик сухих дрожжей (софт) - 12 гр
800-900 мл. теплой воды
500 гр. ржаной муки
тесто:
400 гр. ржаной муки
200 гр. пшеничной муки
1 ст.л. соли
4-5 ст.л. тмина
4-5 ст.л. оливкового масла
Каталог: Хлеб
6566200 мин.1434
10 марта 2009, 18:11
опара:
200 мл. пива (светлого)
1 пакетик сухих дрожжей (софт) - 12 гр
800-900 мл. теплой воды
500 гр. ржаной муки
тесто:
400 гр. ржаной муки
200 гр. пшеничной муки
1 ст.л. соли
4-5 ст.л. тмина
4-5 ст.л. оливкового масла
Домашний хлеб
1 кг. муки
700-800 мл. теплой воды
1 пакетик дрожжей (софт) - 12 гр.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
4-5 ст.л. оливкового масла
Каталог: Хлеб
739360 мин.1542
10 марта 2009, 17:45
1 кг. муки
700-800 мл. теплой воды
1 пакетик дрожжей (софт) - 12 гр.
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
4-5 ст.л. оливкового масла
Хлеб пшеничный (рецепт для хп)
чашка мерная на 230 гр.
ложка мерная с 2 наконечниками.
вода - 1,5 чашки и 1 ст.л.
мука пшеничная - 4 чашки
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
дрожжи саф-момент - 2 ч.л.
Каталог: Пшеничный хлеб
52870 мин.2450
07 марта 2009, 20:15
чашка мерная на 230 гр.
ложка мерная с 2 наконечниками.
вода - 1,5 чашки и 1 ст.л.
мука пшеничная - 4 чашки
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
дрожжи саф-момент - 2 ч.л.
Хлеб ситный
опара:
200 гр. муки высшего сорта
12 гр. свежих дрожжей
200 мл. тёплой (40°) воды
тесто:
200 гр. муки высшего сорта
6 гр. соли
24 гр. сахара
10 гр. подсолнечного масла
100 мл. воды (40°)
1 форма для хлеба, если есть, то и пекарский камень.
Каталог: Хлеб на дрожжах
171290 мин.2872
05 марта 2009, 22:38
опара:
200 гр. муки высшего сорта
12 гр. свежих дрожжей
200 мл. тёплой (40°) воды
тесто:
200 гр. муки высшего сорта
6 гр. соли
24 гр. сахара
10 гр. подсолнечного масла
100 мл. воды (40°)
1 форма для хлеба, если есть, то и пекарский камень.
Булочки с паприкой
1 ст.л. дрожжей (сухих)
100 мл. молока
1 ст.л. сахара
100 гр. слив. масла
200 мл. кефира
примерно 500 гр. муки
0,5ч.л соли
половинка красной паприки
1 ст.л. измельченного укропа
1яйцо( для смазывания)
кунжут
Каталог: Хлеб
56140 мин.1943
05 марта 2009, 17:20
1 ст.л. дрожжей (сухих)
100 мл. молока
1 ст.л. сахара
100 гр. слив. масла
200 мл. кефира
примерно 500 гр. муки
0,5ч.л соли
половинка красной паприки
1 ст.л. измельченного укропа
1яйцо( для смазывания)
кунжут
Банановый хлеб
500 гр. муки
1 большой или 2 маленьких банана (натёртого на крупной тёрке)
4 ст.л. апельсинового сока
200 мл. тёплого кефира или воды
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих хлебных дрожжей
40 гр. слив.масла мягкого
Каталог: Хлеб
58410 мин.2451
03 марта 2009, 23:00
500 гр. муки
1 большой или 2 маленьких банана (натёртого на крупной тёрке)
4 ст.л. апельсинового сока
200 мл. тёплого кефира или воды
3 ст.л. мёда
1 ч.л. соли
1 ч.л. сухих хлебных дрожжей
40 гр. слив.масла мягкого
Паляница (пшеничный хлеб)
900 гр. пшеничной муки
200 мл. молока
300 мл. воды
2 ст.л. сахара
2 пакета (14 гр. ) сухих дрожжей или 50 гр. свежих
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. соли
растительное масло для смазывания формы
Каталог: Пшеничный хлеб
169670 мин.2664
03 марта 2009, 13:37
900 гр. пшеничной муки
200 мл. молока
300 мл. воды
2 ст.л. сахара
2 пакета (14 гр. ) сухих дрожжей или 50 гр. свежих
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. соли
растительное масло для смазывания формы
Хлеб "кухаркина корона"
1 кг. муки
3 ст.л. сахара
14г.сухих дрожжей
2,5 ч.л. соли
1 стак. молока
1 стак. воды
150 г. слив.масла
2 средние луковицы
1 ст.л. мелко нарезанной черепши
150 гр. сыра (был российский)
1 желток
3 ст.л. молока
Каталог: Хлеб
5849120 мин.126891
03 марта 2009, 01:53
1 кг. муки
3 ст.л. сахара
14г.сухих дрожжей
2,5 ч.л. соли
1 стак. молока
1 стак. воды
150 г. слив.масла
2 средние луковицы
1 ст.л. мелко нарезанной черепши
150 гр. сыра (был российский)
1 желток
3 ст.л. молока
Пикантный белый хлебушек с сыром
300 гр. муки
0,5 ч.л соли
1 ч.л сахара
7г сухих дрожжей
50 гр. твердого сыра
180 мл. теплой воды
Каталог: Хлеб
44940 мин.1338
03 марта 2009, 00:55
300 гр. муки
0,5 ч.л соли
1 ч.л сахара
7г сухих дрожжей
50 гр. твердого сыра
180 мл. теплой воды
Хлеб с медом и изюмом для хп ( мой первый опыт)
сухие дрожжи 1 ч.л
соль- 1 ч.л
сахар- 1 ч.л
сливочное масло - 2 ст.л
мед - 2 ч.л
мука пшеничная - 400 гр
молоко 280 гр
изюм - 100 гр
Каталог: Хлеб
80860 мин.3550
02 марта 2009, 14:31
сухие дрожжи 1 ч.л
соль- 1 ч.л
сахар- 1 ч.л
сливочное масло - 2 ст.л
мед - 2 ч.л
мука пшеничная - 400 гр
молоко 280 гр
изюм - 100 гр
Хлеб луковый (без хлебопечки)
3 ст. муки
1 ст. теплой кипяченой воды
8 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 десертная ложка сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
60 гр. ароматного растительного масла
лук репчатый 3 шт.
Каталог: Хлеб
10285140 мин.1644
26 февраля 2009, 23:55
3 ст. муки
1 ст. теплой кипяченой воды
8 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 десертная ложка сахара
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
60 гр. ароматного растительного масла
лук репчатый 3 шт.
Хлеб кукурузный с сыром (на закваске без дрожжей)
мука кукурузная - 2 ст.
мука пшеничная - 3 ст.
сыр - 100-150 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар(или мед) - 1 ст.л.
молоко - до консистенции упругого теста.
Каталог: Хлеб на закваске
166630 мин.2339
23 февраля 2009, 13:52
мука кукурузная - 2 ст.
мука пшеничная - 3 ст.
сыр - 100-150 гр.
соль - 1 ч.л.
сахар(или мед) - 1 ст.л.
молоко - до консистенции упругого теста.
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
