Вход | Регистрация
Хлеб
1699 рецептов хлеб
Хлеб бородинский мой рецепт
мука ржаная (100 гр. для заварки, 600 гр. для теста) - 700 гр.
вода (400 мл. для заварки, 200 мл. для теста) — 600 гр.
патока — 50 гр.
соль — 10 гр.
сахар — 50 гр.
солод (темный, ферментированный) — 50 гр.
кориандр молотый - 5 гр.
семена кориандра – 5 гр.
дрожжи (сухие) — 7 гр.
Каталог: Хлеб
25790 мин.11
13 июля 2021, 10:50
мука ржаная (100 гр. для заварки, 600 гр. для теста) - 700 гр.
вода (400 мл. для заварки, 200 мл. для теста) — 600 гр.
патока — 50 гр.
соль — 10 гр.
сахар — 50 гр.
солод (темный, ферментированный) — 50 гр.
кориандр молотый - 5 гр.
семена кориандра – 5 гр.
дрожжи (сухие) — 7 гр.
Рецепт домашнего ржаного хлеба, который не черствеет неделю
молоко теплое - 350 мл.
дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
сахар - 50 гр. (2 ст.л. )
соль - 1/3 ч.л. (щепотка)
солод ржаной - 15 гр. (1 ст.л. )
семена льна - 50 гр. (3-4 ст.л. )
овсяные хлопья - 100 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
мука ржаная - 200 гр. (для более пышного хлеба, 100 гр. )
масло растительное (масло вино гр. косточек или сливочное масло масло) - 25 мл.
Каталог: Хлеб
24380 мин.11
22 июня 2021, 12:30
молоко теплое - 350 мл.
дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
сахар - 50 гр. (2 ст.л. )
соль - 1/3 ч.л. (щепотка)
солод ржаной - 15 гр. (1 ст.л. )
семена льна - 50 гр. (3-4 ст.л. )
овсяные хлопья - 100 гр.
мука пшеничная - 300 гр.
мука ржаная - 200 гр. (для более пышного хлеба, 100 гр. )
масло растительное (масло вино гр. косточек или сливочное масло масло) - 25 мл.
Турецкий хлеб «рамазан пиде»
600 гр. муки
1,5 ч.л соли
1 ст.л. сахара
8 гр. дрожжей
200 мл. тёплого молока
200 мл. тёплой воды
100 мл. растительного масла
желток+1,5 ст.л. молока для смазывания
Каталог: Хлеб
61880 мин.16
05 июня 2021, 12:58
600 гр. муки
1,5 ч.л соли
1 ст.л. сахара
8 гр. дрожжей
200 мл. тёплого молока
200 мл. тёплой воды
100 мл. растительного масла
желток+1,5 ст.л. молока для смазывания
Быстрые булочки без пшеничной муки и дрожжей (вместо хлеба)
6 ст.л. миндальной муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. натертого сыра
1 зубчик чеснока (по желанию)
2 крупных яйца
2 ст.л. растопленного сливочного масла
семена кунжута для украшения (по желанию)
сливочное масло для смазывания формочек
по желанию можно добавить щепотку соли
выход: 2 шт. по 110 гр.
Каталог: Хлеб
254330 мин.213
31 мая 2021, 16:47
6 ст.л. миндальной муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. натертого сыра
1 зубчик чеснока (по желанию)
2 крупных яйца
2 ст.л. растопленного сливочного масла
семена кунжута для украшения (по желанию)
сливочное масло для смазывания формочек
по желанию можно добавить щепотку соли
выход: 2 шт. по 110 гр.
Шерстяной сладкий хлеб / шерстяной рулет
мука 1,5 ст.
молоко 120 гр
масло сливочное 1/2 ст.л.
масло подсолнечное 1/2 ст.л.
1 яйцо
соль 1/2 ч.л.
дрожжи сухие 1/2 ст.л.
сахар 2 ст.л. с верхом
ванилин
Каталог: Хлеб
28310 мин.510
13 мая 2021, 15:32
мука 1,5 ст.
молоко 120 гр
масло сливочное 1/2 ст.л.
масло подсолнечное 1/2 ст.л.
1 яйцо
соль 1/2 ч.л.
дрожжи сухие 1/2 ст.л.
сахар 2 ст.л. с верхом
ванилин
Белый хлеб на молоке
мука - 3 ст.
дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
сливочное масло - 60 гр.
молоко - 1,5 ст.
масло растительное для смазывания формы
Каталог: Хлеб
5715130 мин.1015
12 мая 2021, 06:58
мука - 3 ст.
дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
сливочное масло - 60 гр.
молоко - 1,5 ст.
масло растительное для смазывания формы
Чиабатта с сыром
манитоба – 200 гр. (67 гр. +133 гр. )
мука (обычная) – 100 гр. (34 гр. +66 гр. )
вода – 215 мл. (100 мл. + 115 мл.)
дрожжи сухие – 5 гр. (2 гр. + 3 гр. )
соль – 6 гр.
мед – 3-4 гр.
дополнительно:
твердый сыр – 50 гр.
семола (мука из твердых сортов пшеницы) – на подпыл
Каталог: Хлеб
33590 мин.10
11 мая 2021, 12:11
манитоба – 200 гр. (67 гр. +133 гр. )
мука (обычная) – 100 гр. (34 гр. +66 гр. )
вода – 215 мл. (100 мл. + 115 мл.)
дрожжи сухие – 5 гр. (2 гр. + 3 гр. )
соль – 6 гр.
мед – 3-4 гр.
дополнительно:
твердый сыр – 50 гр.
семола (мука из твердых сортов пшеницы) – на подпыл
Чиабатта без замеса теста
мука - 410 гр.
холодная вода - 330 мл.
растительное масло - 0 мл.
соль - 10 гр.
сухие дрожжи - 1 гр.
Каталог: Хлеб
196860 мин.110
24 апреля 2021, 12:37
мука - 410 гр.
холодная вода - 330 мл.
растительное масло - 0 мл.
соль - 10 гр.
сухие дрожжи - 1 гр.
Супер хлеб с чесноком и сыром // рецепт чесночного хлеба
для теста
200 гр. хлебной муки
1 яйцо
20 гр. сахара (2 ст.л. )
4 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. )
3 гр. соли (1 ч.л. )
80 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла комнатной температуры
чесночный соус
1 ч.л. измельченного чеснока
1 ч.л. майонеза
1 ч.л. сахара
0,5 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. яйца
13 гр. сливочного масла комнатной температуры
+140 гр. сыра моцарелла ( либо любого другого )
Каталог: Хлеб
26750 мин.10
12 апреля 2021, 13:29
для теста
200 гр. хлебной муки
1 яйцо
20 гр. сахара (2 ст.л. )
4 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. )
3 гр. соли (1 ч.л. )
80 мл. теплого молока
30 гр. сливочного масла комнатной температуры
чесночный соус
1 ч.л. измельченного чеснока
1 ч.л. майонеза
1 ч.л. сахара
0,5 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 ст.л. яйца
13 гр. сливочного масла комнатной температуры
+140 гр. сыра моцарелла ( либо любого другого )
Бесподобный хлеб "моток пряжи" с сушёной клюквой
молоко (теплое) — 80 мл.
дрожжи — 3 гр.
мука пшеничная / мука — 300 гр.
соль — 5 гр.
сахар — 30 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сливки — 100 мл.
клюква (сушенная) — 50 гр.
Каталог: Хлеб
339990 мин.612
10 апреля 2021, 15:02
молоко (теплое) — 80 мл.
дрожжи — 3 гр.
мука пшеничная / мука — 300 гр.
соль — 5 гр.
сахар — 30 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сливки — 100 мл.
клюква (сушенная) — 50 гр.
Домашний цельнозерновой хлеб 
дрожжи сухие - 9 гр.
сахар - 40 гр. (2 ст.л. )
мука - 150 гр.
молоко теплое - 200 мл.
вода теплая - 100 мл.
соль - 10 гр.
мука пшеничная - 150 гр.
сливочное масло - 50 гр. (или растительное масло)
цельнозерновая мука - 200 гр.
семена льна - 50 гр.
молоко (для смазывания хлеба)
сливочное масло 10 гр. (для смазывания формы)
манная крупа - 1- 2 ч.л. (для присыпания формы)
Каталог: Хлеб
33940 мин.14
04 апреля 2021, 19:02
дрожжи сухие - 9 гр.
сахар - 40 гр. (2 ст.л. )
мука - 150 гр.
молоко теплое - 200 мл.
вода теплая - 100 мл.
соль - 10 гр.
мука пшеничная - 150 гр.
сливочное масло - 50 гр. (или растительное масло)
цельнозерновая мука - 200 гр.
семена льна - 50 гр.
молоко (для смазывания хлеба)
сливочное масло 10 гр. (для смазывания формы)
манная крупа - 1- 2 ч.л. (для присыпания формы)
Пасхальный кулич "краффин"
для опары:
молоко 80 мл.
сахар 1 ст.л.
мука 3 ст.л.
дрожжи 7 гр.
основа:
апельсиновый сок 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
желток 2 шт.
сливочное масло 40 гр.
апельсиновая цедра 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука 350 гр.
Каталог: Хлеб
560940 мин.114
02 апреля 2021, 13:03
для опары:
молоко 80 мл.
сахар 1 ст.л.
мука 3 ст.л.
дрожжи 7 гр.
основа:
апельсиновый сок 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
желток 2 шт.
сливочное масло 40 гр.
апельсиновая цедра 1 ст.л.
соль 1 ч.л.
мука 350 гр.
Леопардовый хлеб
рецепт: на форму 13 на 23 см
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя, которая осталась после приготовления творога, также можно использовать молоко)
сахар - 70 гр.
соль - 0.5 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой
мука - 380 гр.
кукурузный крахмал - 25 гр.
сливочное масло - 50 гр.
для цветного теста:
сыворотка - 2 ст.л.
какао - 5 гр.
какао - 15 гр.
Каталог: Хлеб
26460 мин.11
01 апреля 2021, 17:08
рецепт: на форму 13 на 23 см
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя, которая осталась после приготовления творога, также можно использовать молоко)
сахар - 70 гр.
соль - 0.5 ч.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой
мука - 380 гр.
кукурузный крахмал - 25 гр.
сливочное масло - 50 гр.
для цветного теста:
сыворотка - 2 ст.л.
какао - 5 гр.
какао - 15 гр.
Безглютеновый хлеб 
гречка зеленая - 350 гр.
вода - 440 гр.
соль - 10 гр.
семечки подсолнечника - 50 гр.
семена льна - 10 гр.
изюм - 40 гр.
Каталог: Хлеб
52791440 мин.1010
01 апреля 2021, 10:20
гречка зеленая - 350 гр.
вода - 440 гр.
соль - 10 гр.
семечки подсолнечника - 50 гр.
семена льна - 10 гр.
изюм - 40 гр.
Чудо-хлеб - хлеб без муки, дрожжей, разрыхлителя
хлопья овсяные 200 гр.
семя тыквы 70 гр.
семена льна 100 гр.
отруби 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
вода 300 мл.
Каталог: Хлеб
425880 мин.1911
25 марта 2021, 17:46
хлопья овсяные 200 гр.
семя тыквы 70 гр.
семена льна 100 гр.
отруби 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
вода 300 мл.
Молочный хлеб - отрывные булочки
молоко - 235 мл.
сахар - 45 гр.
сухие дрожжи - 8 гр.
мука - 375 гр. (+ 30 гр. для замешивания)
соль - 5 гр.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 гр.
растительное масло
для помазки:
яйцо - 1 шт
молоко - 20 мл
Каталог: Хлеб
22810 мин.11
24 марта 2021, 08:22
молоко - 235 мл.
сахар - 45 гр.
сухие дрожжи - 8 гр.
мука - 375 гр. (+ 30 гр. для замешивания)
соль - 5 гр.
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 70 гр.
растительное масло
для помазки:
яйцо - 1 шт
молоко - 20 мл
Французская булка / пышная и с хрустящей корочкой
сыворотка (в классическом рецепте идет вода) - 130 мл. (у меня осталась после приготовления домашнего творога на домашнем молоке)
сухие дрожжи - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л.
мука - 250 гр.
сливочное масло (маргарин) - 10 гр.
Каталог: Хлеб
32310 мин.12
20 марта 2021, 10:47
сыворотка (в классическом рецепте идет вода) - 130 мл. (у меня осталась после приготовления домашнего творога на домашнем молоке)
сухие дрожжи - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л.
мука - 250 гр.
сливочное масло (маргарин) - 10 гр.
Кукурузный хлеб на сыворотке с семенами льна
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя сыворотка оставшаяся после приготовления творога)
мед - 80 гр. (любой)
сухие дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 380 гр. (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем я указала)
мука кукурузная - 50 гр.
семена подсолнечника - 30 гр.
семена льна - 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
30660 мин.12
18 марта 2021, 14:25
сыворотка - 250 мл. (у меня домашняя сыворотка оставшаяся после приготовления творога)
мед - 80 гр. (любой)
сухие дрожжи - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
растительное масло (без запаха) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 380 гр. (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем я указала)
мука кукурузная - 50 гр.
семена подсолнечника - 30 гр.
семена льна - 1 ст.л.
Дрожжевой хлеб из цельнозерновой муки на отваре
овощной отвар 200 мл.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сухие дрожжи 1 ч.л. (с горкой)
растительное масло 3,5 ст.л.
цельнозерновая пшеничная мука 400 гр.
Каталог: Хлеб
239685 мин.110
17 марта 2021, 13:23
овощной отвар 200 мл.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сухие дрожжи 1 ч.л. (с горкой)
растительное масло 3,5 ст.л.
цельнозерновая пшеничная мука 400 гр.
Бездрожжевой хлеб, рецепт хлеба на кефире
кефир 2,5% жирности - 450 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 550 гр.
сметана для смазывания - по желанию
Каталог: Хлеб
216440 мин.810
16 марта 2021, 23:42
кефир 2,5% жирности - 450 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
масло растительное - 3 ст.л.
мука - 550 гр.
сметана для смазывания - по желанию
Чесночные булочки
подсолнечное масло 6 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
мука пшеничная 600 гр.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
вода 370 мл.
укроп 5 стеб.
чеснок 4 зуб.
Каталог: Хлеб
1700120 мин.1210
13 марта 2021, 13:32
подсолнечное масло 6 ст.л.
дрожжи 2 ч.л.
мука пшеничная 600 гр.
соль 2 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
вода 370 мл.
укроп 5 стеб.
чеснок 4 зуб.
Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с семенами
кефир - 500 мл.
мед (жидкий) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст.л.
мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л. (или др. специи )
семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.
пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.
Каталог: Хлеб
166540 мин.811
11 марта 2021, 12:34
кефир - 500 мл.
мед (жидкий) - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
масло оливковое (или др. растительное) - 2 ст.л.
мука ржаная (цельнозреновая) - 300 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кориандр (молотый) - 1 ч.л. (или др. специи )
семена (тыквы, подсолнечника, кунжут) - 60-80 гр.
пшеничная мука (цельнозерновая) - 300-350 гр.
Яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей
сладких яблок 5 шт.
рисовой муки 100 гр.
кукурузной муки 80 гр.
льняной муки 40 гр.
гречневой муки 30 гр.
яблочного пюре 100 мл.
растительного масла 4 ст.л.
разрыхлителя 2 ч.л.
молотой корицы +молотый мускатный орех 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Каталог: Хлеб
272280 мин.1210
05 марта 2021, 17:02
сладких яблок 5 шт.
рисовой муки 100 гр.
кукурузной муки 80 гр.
льняной муки 40 гр.
гречневой муки 30 гр.
яблочного пюре 100 мл.
растительного масла 4 ст.л.
разрыхлителя 2 ч.л.
молотой корицы +молотый мускатный орех 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Ржаной хлеб на закваске
мука ржаная обдирная или обойная - 400 гр.
мука пшеничная ц/з - 100 гр. (можно заменить пшеничной 1 или высшего сорта)
солод ржаной ферментированный - 30 гр.
соль - 12 гр. (не йодированная )
масло подсолнечное - 20 гр.
мёд - 1 ст.л.
тмин - 1 десертная
вода - 240 гр.
Каталог: Хлеб
153790 мин.1311
02 марта 2021, 21:44
мука ржаная обдирная или обойная - 400 гр.
мука пшеничная ц/з - 100 гр. (можно заменить пшеничной 1 или высшего сорта)
солод ржаной ферментированный - 30 гр.
соль - 12 гр. (не йодированная )
масло подсолнечное - 20 гр.
мёд - 1 ст.л.
тмин - 1 десертная
вода - 240 гр.
Сербский сливочный хлеб "уши слона"
молоко (теплое) — 350 мл.
дрожжи (сухие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
масло сливочное (растопленное, 50 гр. в тесто и 50 гр. для смазывания) — 100 гр.
мука пшеничная / мука — 550 гр.
кунжут (для украшения) — 2 ст.л.
Каталог: Хлеб
425890 мин.813
22 февраля 2021, 22:21
молоко (теплое) — 350 мл.
дрожжи (сухие) — 10 гр.
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
масло сливочное (растопленное, 50 гр. в тесто и 50 гр. для смазывания) — 100 гр.
мука пшеничная / мука — 550 гр.
кунжут (для украшения) — 2 ст.л.
Итальянский белый пшеничный хлеб «чиабатта»
вода 400 мл.
сухие дрожжи 4 гр.
оливковое масло 60 мл.
пшеничная мука 500 гр.
соль 10 гр.
Каталог: Хлеб
168955 мин.210
22 февраля 2021, 13:58
вода 400 мл.
сухие дрожжи 4 гр.
оливковое масло 60 мл.
пшеничная мука 500 гр.
соль 10 гр.
Итальянский хлеб чиабатта без замеса - рецепт быстрого приготовления
мука пшеничная - 500 гр.
вода теплая - 400 мл.
оливковое масло - 50 мл.
дрожжи свежие - 7 гр.
соль - 15 гр.
сахар - 30 гр.
Каталог: Хлеб
22230 мин.10
17 февраля 2021, 14:39
мука пшеничная - 500 гр.
вода теплая - 400 мл.
оливковое масло - 50 мл.
дрожжи свежие - 7 гр.
соль - 15 гр.
сахар - 30 гр.
Леопардовый хлеб
для теста:
мука – 375 гр.
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 50 гр.
крахмал – 25 г
соль – ½ ч.л.
сахар – 70 гр.
дрожжи – 3,5 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л.
для кремового теста:
какао порошок – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
для темного теста:
какао порошок – 3 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
16390 мин.11
14 февраля 2021, 12:08
для теста:
мука – 375 гр.
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 50 гр.
крахмал – 25 г
соль – ½ ч.л.
сахар – 70 гр.
дрожжи – 3,5 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л.
для кремового теста:
какао порошок – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
для темного теста:
какао порошок – 3 ч.л.
молоко – 1 ст.л.
Домашний хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна и кунжута
дрожжи сухие 1 ст.л. (или свежие 10 гр. )
мука 580 гр. (200 гр. пшеничной муки + 280 гр. цельнозерновой пшеничной муки)
вода теплая 260 мл.
оливковое масло 80 гр. (или 4 ст.л. )
сахар 40 гр. (или 2 ст.л. )
соль 15 гр. ( или 2 ч.л. )
Каталог: Хлеб
26630 мин.11
11 февраля 2021, 20:13
дрожжи сухие 1 ст.л. (или свежие 10 гр. )
мука 580 гр. (200 гр. пшеничной муки + 280 гр. цельнозерновой пшеничной муки)
вода теплая 260 мл.
оливковое масло 80 гр. (или 4 ст.л. )
сахар 40 гр. (или 2 ст.л. )
соль 15 гр. ( или 2 ч.л. )
Хлеб "узоры"
ингредиенты для теста:
мука пшеничная – 340 гр. + 40 гр.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч.л.
соль – 1, 3 ч.л.
сахар – 1, 3 ст.л.
растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
вода – 220 мл.
томатная паста – 40 гр.
паприка (порошок) – 1 ч.л.
дополнительные ингредиенты:
растительное масло для смазывания формы – 1/4 ч.л.
мука для подпыла – около 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
22480 мин.11
11 февраля 2021, 18:20
ингредиенты для теста:
мука пшеничная – 340 гр. + 40 гр.
дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч.л.
соль – 1, 3 ч.л.
сахар – 1, 3 ст.л.
растительное масло (без запаха) – 3 ст.л.
вода – 220 мл.
томатная паста – 40 гр.
паприка (порошок) – 1 ч.л.
дополнительные ингредиенты:
растительное масло для смазывания формы – 1/4 ч.л.
мука для подпыла – около 1 ст.л.
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
