75 рецептов зефир

МаршмеллоуМаршмеллоу

Каталог: Зефир

1 сотейник
сахар – 220 гр.
вода – 60 мл.
2 сотейник
вода – 70 мл. (или фруктовый сок)
желатин – 10 гр.
сахарная пудра + кукурузный крахмал для обсыпки

37350 мин.12

Anastasiya

10 апреля 2020, 11:44


маршмеллоу маршмеллоу

Каталог: Зефир

сахар 250 гр.
вода 60 мл.
ванильный сахар
желатин 20 гр.
пищевой краситель по желанию
кукурузный крахмал и сахарная пудра по 30 гр.

390120 мин.812

Эмили

07 апреля 2020, 20:46


Воздушные зефирки маршмеллоуВоздушные зефирки маршмеллоу

Каталог: Зефир

чтобы сделать зефир маршмеллоу в домашних условиях:
12 гр. быстрорастворимого желатина
60 гр. воды
200 гр. сахара
60 гр. воды
20 гр. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, или ванильная эссенция
¼ ч.л. соли 60 гр. кукурузного сиропа (этот ингредиент использовался в оригинальном рецепте, но я готовила без него. согласно автору рецепта с кукурузным сиропом текстура маршмеллоу будет лучше)
для посыпки:
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. сахарной пудры

67650 мин.10

FooDee

13 февраля 2020, 18:28


Зефир из повидла с желатином за 20 минутЗефир из повидла с желатином за 20 минут

Каталог: Зефир

250 гр. повидла (варенья)
1 белок
1 ст.л. ван сахара
170 гр. сахара
70 гр. меда
70 мл. воды
20 гр. желатина
50 гр. сах. пудры

1565020 мин.1201

Домашний кондитер

15 декабря 2018, 19:39


Творожный десерт без выпечки Творожный десерт без выпечки

Каталог: Зефир

500 гр. творога
20 гр. желатина
150 мл. молока
60 гр. сахарной пудры

116430 мин.02

Людмила

22 октября 2018, 09:00


Простой рецепт вкусного домашнего зефираПростой рецепт вкусного домашнего зефира

Каталог: Зефир

75 гр. яблочное пюре
50 гр. пюре черной смородины или
110 гр. замороженные ягоды
200 + 40 гр. сахар
20-25 гр. яичный белок
45 гр. сироп глюкозы
4 гр. агар - агар
сахарная пудра для обсыпки

100930 мин.01

IrinaCooking

18 октября 2018, 14:38


Домашний воздушный клюквенный зефирДомашний воздушный клюквенный зефир

Каталог: Клюквенный зефир

100 яблочное пюре
50 гр. клюквенное пюре (100 гр. клюква)
260 гр. сахар (200+60)
30 гр. белок
4,5 гр. агар-агар
80 гр. вода
сахарная пудра для обсыпки

98950 мин.26

IrinaCooking

08 сентября 2018, 13:11


Классический рецепт домашнего зефира с мятойКлассический рецепт домашнего зефира с мятой

Каталог: Зефир классический

125 гр. яблочное пюре
300 гр. сахар (250+50)
80 гр. вода или отвар мяты
4 гр. агар-агар
20-25 гр. яичный белок (1 маленький или половина большого)

86170 мин.02

IrinaCooking

04 сентября 2018, 21:05


Безе без яицБезе без яиц

Каталог: Зефир

жидкость от консервированного зеленого горошка или нута -100 мл.
сахар (или сахарная пудра) – 180 гр.
крахмал – 1 ч.л.
ванилин – 0,5 гр.
лимонная кислота – 1/4 ч.л. (или сок лимона 1 ст.л. )

694520 мин.115

Наталья Калнина

14 августа 2018, 20:02


Натуральное ягодное безе без красителейНатуральное ягодное безе без красителей

Каталог: Зефир

1 яичный белок (около 40 г)
60 гр. сахар
0,5 ч.л. ванильный сахар
20 гр. ягодное пюре

80910 мин.03

IrinaCooking

17 июля 2018, 17:30


Яблочное маршмеллоу (зефир)Яблочное маршмеллоу (зефир)

Каталог: Зефир

10,5 гр. желатина
3-4 ст л воды
140 гр. сахара
125 мл. воды
75 мл. глюкозного сиропа
75 гр. яблочного пюре
1 ч.л. ванильного экстракта
3-4 ст л сахарной пудры

750160 мин.1200

yummy adventures

13 июля 2018, 19:29


Клубничные облака а-ля зефирКлубничные облака а-ля зефир

Каталог: Клубничный зефир

клубника 200 г
сахарная пудра 150 г
желатин 15 г
лимон 1/2 шт

612720 мин.02

Катерина Михайленко

18 июня 2018, 17:39


Шоколадно-зефирный десерт Шоколадно-зефирный  десерт

Каталог: Зефир

шоколад 2 плит.
зефир маршм. 300 гр.
печенье 100 гр.
банан 1 шт.
масло рост. 1 ч.л.

1069710 мин.300

Амир Уверен

27 марта 2018, 11:51


Зефир : все способы приготовления ч.1 - по госту, с пектином, в шоколаде.Зефир : все способы приготовления ч.1 - по госту, с пектином, в шоколаде.

Каталог: Зефир на пектине

пюре яблочное - 195 гр. (яблоко - 2-3 шт)
сахар - 162 гр
белок - 32 гр
ванилин
сироп:
сахар - 173 гр
патока (мед) - 70 гр
агар-агар - 4 гр. или пектин - 4 гр
вода - 90 мл.
сахарная пудра - 30 гр. или шоколад - 100 гр

1881745 мин.2000

Домашний кондитер

26 марта 2018, 18:04


Яблочно - клюквенный зефирЯблочно - клюквенный зефир

Каталог: Клюквенный зефир

яблоки - 300 гр.
клюква - 150 гр.
сахар - 350 гр.
яичный белок - 1 шт.
вода - 200 мл.
агар-агар - 9 гр.
сахарная пудра - 2 ст.л.

168011440 мин.1226

NATALYA LF

17 марта 2018, 19:47


Домашний клубничный зефир из свежей клубники.Домашний клубничный зефир из свежей клубники.

Каталог: Клубничный зефир

для приготовления клубничного пюре:

1) клубника - 350-400 гр.
2) сахар - 200 гр.
для приготовления сиропа:

1) агар - агар (900) - 10 гр.
2) вода - 160 мл.
3) сахар - 400 гр.
для клубничного пюре:

1) яичный белок - 1 шт.
для обваливания зефира:

1) сахарная пудра - 100 гр.

195670 мин.03

chef.bakumova

30 июля 2017, 18:27


Праздничный зефир ёлочкаПраздничный зефир ёлочка

Каталог: Зефир

3 белка
2 ст. сахара
3/4 ст. воды для сиропа
60 гр. желе лайма
60 мл. воды в желе
2 ч.л агара
1/2 ч.л лимонной кислоты
ванилин или ароматизатор
3 ст.л. сахарная пудра

39190 мин.02

HappyDay

01 декабря 2016, 10:13


Домашний зефир маршмеллоу - очень просто и вкусноДомашний зефир маршмеллоу - очень просто и вкусно

Каталог: Зефир

сахар, 575 гр.
сахарная пудра, 50 гр.
вода, 265 гр.
крахмал, 1 ч.л.
лимонная кислота, 1 гр.
сода, 1 гр.
желатин, 25 гр.

75106120 мин.10314

pokanevich

21 октября 2016, 16:27


Клубничный зефирКлубничный зефир

Каталог: Клубничный зефир

вам потребуется:
300 гр. замороженной клубники
15 гр. желатина
3 ст.л. воды
3–4 ст.л. сахара
форма 18х18 см (желательно использовать кондитерскую рамку, можно заменить на разъемную форму) или противень

126810 мин.04

YANA KOLODOCHKA

27 июля 2016, 20:34


"снежки" с шоколадом в свч"снежки" с шоколадом в свч

Каталог: Зефир

сырой белок — 1 шт.
сахарная пудра — 1,5 ст.л.
шоколадная крошка — 1 ст.л.
масло для смазывания формочек.
сахарная крошка для украшения.
.............................
добавки как вариант:
кунжут
подсолнечные семечки
вяленая клюква
финики

85705 мин.31414

Tatjana

18 февраля 2016, 19:19


Десерт "снежная черника" Десерт "снежная черника"

Каталог: Зефир

белки от 2х крупных куриных яиц (60 г)
сахарный песок или сахарная пудра - 2 ст.л. с горкой
черника свежая

100762 мин.32120

Svettt

30 июня 2015, 15:38


Десерт из 3 ингредиентов за 1,5 минуты в свчДесерт из 3 ингредиентов за 1,5 минуты в свч

Каталог: Зефир

яичный белок - 30 мл.
сахар - 30 мл.
шоколадные чипсы - 30 мл.

134920 мин.1610

kathe

20 июня 2015, 20:00


Зефир домашнийЗефир домашний

Каталог: Зефир из яблок

250 гр. яблочного пюре (4 яблока)
250 гр. сахара
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
сироп:
475 гр. сахара
160 гр. воды
8 гр. агара (4 ч.л. без горки)
сахарная пудра для посыпки

2880960 мин.1414

Ольга

03 марта 2014, 22:52


Праздничный зефир самый настоящий. поздравляю с новым годом!Праздничный зефир самый настоящий. поздравляю  с новым годом!

Каталог: Зефир на агар-агаре

5 белков
4 чашки мерные (240 гр) сахара
1 упаковка фруктового желе (для приготовления 4 ст. желе)
сок 1 лимона
вода 240 гр. + 125 гр
агар-агар 3 ч.л мерные
сахарная пудра (для присыпки) 100 гр
миксер стационарный (не ручной)
кондитерский мешок 40-60 см.
насадки для формы
целлофан

481345 мин.3271

HappyDay

30 декабря 2011, 07:16


Торт "июньский смак"Торт "июньский смак"

Каталог: Торт из зефира с фруктами

черешня красная 500 гр
зефир 300-400 гр
тесто:
яйца 5 шт
сахар 1 ст
масло сливочное 100 гр
мука 1 ст
разрыхлитель для теста 1,5 ч.л
мак 10 гр
ванилин
коньяк для пропитки коржа
сливочное суфле:
сливки 10% 0,5 л
желатин 3 ст.л
сахар по желанию
для украшения черешня
сахарная пудра

112790 мин.4158

sigma002

13 июля 2011, 00:42


Торт с зефирным желе. очень простой, но очень вкусный.Торт с зефирным желе. очень простой, но очень вкусный.

Каталог: Торт из зефира

корж
2 яйца
1/2 ст. сахара
1/2 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
желе
500 гр. зефира
500 мл. +1/2 ст. молока
1 пакетик желатина 25г
пропитка бисквита
50 мл. ликера или сиропа(у меня розовый ликер)
для прослойки 3 ст.л. джема (у меня сливовый)
форма 22см

187900 мин.3067

lil-8888

14 апреля 2011, 23:30


Зефир ванильный по госту. Всем друзьям посвящается.Зефир ванильный по госту. Всем друзьям посвящается.

Каталог: Ванильный зефир

рецептура зефира
зефир без сахарной пудры 1006,13
сахарная пудра 29,75
итого 1035,88
выход 1000
в скобках количество которое я брала....
рецептура зефира без сахарной пудры (на 1006,13)
сахар-песок 323,68 (324г)
пюре яблочное 388,47 (389г)
белок яичный 64,64 (65г)
сироп с агаром 538,00
кислота молочная 6,72 (это консервант.я не использовала)
эссенция ванильная 1,0 (брала 0,5 стручка бурбонской ванили)
рецептура сиропа с агаром
сахар-песок 346,48 (347г)
патока 138,76 (139г)
агар 8,54 (8,6г)
итого 493,78
выход 538,0

1573442 мин.898138

e-cat

19 ноября 2010, 00:51


Зефирные облака-подарочныеЗефирные облака-подарочные

Каталог: Зефир на желатине

2 ст. сахара
1 ст.л. желатина (10 гр. )
0,5 ч.л. лимонной кислоты
0,25 ч.л. соды
1 яйцо (белок)
желе

723360 мин.3258

nsv03

10 апреля 2010, 21:11


Торт зефирныйТорт зефирный

Каталог: Торт из зефира с фруктами

зефир 600 гр. масло сливочное 200 гр. банка сгущеного молока, печенье 600 гр. фрукты (лучше всего лимон, мандарин, банан, киви, клубника)

153530 мин.1738

rassa

18 января 2010, 22:55


Торт "лукошко с фруктами" со взбитыми сливкамиТорт "лукошко с фруктами" со взбитыми сливками

Каталог: Торт из зефира с фруктами

для коржей:
18 яиц
2 ст. сахара
3 ст. муки
2 п. разрыхлителя
2 п. ванилина
для крема:
1000 г сметаны
1,5 ст. сахара
для пропитки коржей:
300 мл фруктового сиропа
для прослойки коржей:
600 г. ванильного зефира
для украшения:
сливки для взбивания 25-33% - 800 мл
консервированые ананасы - 3 кольца
ежевика
киви - 3 шт.
клубника - 400 г
малина
красная смородина
1 пакетик прозрачного желе для торта

352432 мин.244593

viola_viola

07 сентября 2009, 20:27


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru